蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用

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鱼种饲料配方比例

鱼种饲料配方比例饲料原料的选择选用原料要本着质优价廉、货源稳定、运输方便的原则。

条件允许的情况下原料的种类越多越好，这样才能使饲料中的必须氨基酸尽量达到平衡，最大限度的满足鱼类对各种必需氨基酸的需要。

绝对不能使用发霉变质的原料，霉变的原料含有大量的病菌和毒素，如发霉玉米含有剧毒的黄曲霉毒素，这些饲料投喂后极易引起鱼类患病。

鱼饲料的配方和选择棉籽饼粕和菜籽饼粕等原料虽然价格便宜，蛋白质含量也较高，但是由于分别含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗营养因子，过多地使用会影响鱼类的生长，因此要限制用量，一般不超过10%。

很多农民喜欢使用廉价的油渣和肉饼，但是这类原料中混有大量的动物皮毛，影响粉碎与制粒工艺的顺利进行，鱼类食用后也不易消化。

油渣和肉饼中所含的脂肪都是饱和脂肪，鱼类对饱和脂肪的利用率低，过多地摄入酸败脂肪还会导致鱼类患脂肪肝等疾病，因此这类原料的用量应该控制在5%以下。

另外，在选择原料时还应该注意原料的水分含量，水分过高会降低饲料的营养价值，还可能导致饲料霉变，缩短饲料的储藏时间。

鱼饲料的配方和选择合理设计饲料配方设计配方之前必须弄清饲养鱼类的种类与生长阶段，以便确定饲料中蛋白质、能量等营养素的水平。

鱼类主要以蛋白质作为能量来源，对脂肪和糖类的利用率较低，因此对蛋白质需求量高于畜禽。

鱼类生长的不同阶段对各种营养物质的需求也不同，如鲤鱼幼鱼饲料中蛋白质的含量为41%～43%，鱼种37%～42%，成鱼为28%～32%。

既要满足鱼类生长对蛋白质的需要，又要使能量和蛋白质的比例适中，过高和过低的能量蛋白比都不利于鱼类生长。

设计配方时还要考虑饲料营养水平与容重的关系，既要保证鱼类能摄入充足的营养，又要能使其产生饱感。

加工工艺的控制生产自配饲料的工艺流程一般包括粉碎、混合，有条件的地方在制粒之前还包括调质。

粉碎可以增大饲料与动物消化酶的接触面积，改善氮和能量的消化吸收，降低饲料系数。

粉碎粒度过粗和过细都不好，一般鱼用配合饲料的原料应粉碎至全部通过40目筛，60目筛上物不大于20%。

鱼虾是发物的原理

鱼虾是发物的原理
发物指的是能够引起过敏反应的物质。

对于鱼虾等海鲜，能够引起发物反应的原理主要有两个方面：
1. 蛋白质：海鲜中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是引起过敏反应的主要物质。

在某些人体内，特定的蛋白质会被免疫系统误认为是有害物质，从而产生针对这种蛋白质的免疫反应。

这种免疫反应会导致过敏症状，如发痒、红肿、呼吸困难等。

2. 组胺：在鱼虾等海鲜的新鲜状态下，细菌会分解组织内的一种物质叫做组胺。

组胺是一种能够引起过敏反应的物质，会导致组胺中毒。

对于某些人，摄入过多的组胺会引发过敏症状，如皮疹、呕吐、胃痛等。

总的来说，鱼虾等海鲜引发发物反应的机制主要是由于含有易引发过敏反应的蛋白质，以及在新鲜状态下可能产生的组胺。

对于过敏体质的人来说，摄入这些物质可能导致过敏症状的发作。

鱼虾营养失衡对健康的危害

外源性的糖原，糖原异生酶仍然处于高的活性水其
平。与此同时，类将体脂肪作为能量被消耗，鱼并且把自体组织的蛋白质、氨基酸也作为能量原料，使糖原异生维持在较高水平供应血糖。因此，饿饥的鱼类虽然能维持生命，表现鱼体消瘦，但免疫力下降，长发育停止，至引起疾病和死亡。生甚饥饿对虾类的变态和存活有密切影响，瑞才林等（９２研究饥饿对新对虾幼体蚤状期变态的影１９）响发现，饥饿后投喂，着饥饿时间的延长，态先随变率降低，饿时间应小于１饥２小时，则影响变态，否先投喂后饥饿，着喂食时间的延长，态率升高，随变喂食时间要是大于３２小时，完全不投喂的幼体仅

２蛋白质营养失衡蛋白质是鱼虾生命生存的物质，构造机体的是细胞、织、官的营养物质，是鱼虾能量来源之组器也一；白质与鱼虾机体免疫水平有密切关系。鱼虾蛋
引起鱼类烂鳍，表色素暗淡等。鱼虾缺乏脂肪势体
必动用体内蛋白质作为能量，致饲料转化率低。导如脂肪过多，产生脂肪在肌体内沉积，响鱼虾会影产品质量，易引患脂肪肝病，低冷冻的库龄。更降

海产品中的蛋白质含量一览

海产品中的蛋白质含量一览海产品是许多人喜爱的美味佳肴，除了味道鲜美外，它们还被誉为蛋白质的宝库。

蛋白质是人体所需的重要营养物质，对于身体的生长、修复和维持功能起着至关重要的作用。

本文将介绍一些常见的海产品以及它们中蛋白质的含量。

淡水鱼类淡水鱼类是许多人餐桌上不可或缺的美味佳肴之一。

下面是一些常见淡水鱼类的蛋白质含量：1. 鲤鱼：每100克鲤鱼含有19克蛋白质。

鲤鱼是常见的淡水鱼类，其肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，适合多种烹饪方式。

2. 鲈鱼：每100克鲈鱼含有20克蛋白质。

鲈鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼类，富含蛋白质和各种重要的营养元素，是一道受欢迎的鱼类菜肴。

3. 黄花鱼：每100克黄花鱼含有18克蛋白质。

黄花鱼口感鲜嫩，肉质鲜美，是许多人喜欢的海鲜之一，同时也是蛋白质含量较高的鱼类之一。

贝类和海参贝类和海参是海产品中蛋白质含量较高的品种之一。

以下是一些常见贝类和海参的蛋白质含量：1. 干贝：每100克干贝含有80克蛋白质。

干贝是一种肉质鲜美的贝类，富含蛋白质和多种营养元素，是许多海鲜爱好者的首选。

2. 全蚝：每100克全蚝含有9克蛋白质。

蚝是一种常见的贝类，不仅美味可口，而且富含蛋白质和矿物质，对身体有益。

3. 海参：每100克海参含有11克蛋白质。

海参是一种高蛋白、低脂肪的海产品，含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质，对皮肤健康和美容有益。

贝类和海参不仅蛋白质含量高，而且还含有多种对人体健康有益的营养物质，是均衡膳食的重要组成部分。

鱼类鱼类是人们日常膳食中常见的海产品，它们不仅含有丰富的蛋白质，还富含Omega-3脂肪酸等营养物质。

以下是一些常见鱼类的蛋白质含量：1. 三文鱼：每100克三文鱼含有20克蛋白质。

三文鱼是一种肉质鲜美的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，对心血管健康有益。

2. 鳕鱼：每100克鳕鱼含有18克蛋白质。

鳕鱼是一种蛋白质含量较高的鱼类，其肉质细嫩，适合多种烹饪方式。

3. 鲑鱼：每100克鲑鱼含有22克蛋白质。

蛋白质在鱼虾免疫能力中的作用

动物营养学报２１，３９：５ —４５０１２（）１９１６４ＣｉｅｅＪｕｎｌｆＡｉａｕｒｉｎｈｓｏｒａｎｍｌｔｔｎｏＮｉｏ
ｄｉ０３６／．ｓ．０６２７．０１０．０ｏ：．９９ｊｉｎ１０－６ｘ２１．９０２１ｓ
２．８。杨严鸥等用蛋白质水平分别为８８％２％、３％、３％和４％的４种等能饲料投喂黄６２８４颡鱼（ｅｅｂｇｕｌｉｒｃ）示：着饲料蛋白Ｐｌｏａｒｓｕｖａｏ显ｔｆｄ随质水平的提高，Ｏ和ＬＭ活性都显著提高，ＳＤＺ其
蛋白质是鱼虾必需的核心营养物质，接地影响直
其生长、育、理、谢和抗病力，同时也是鱼繁生代但
５％）虹鳟（ｎｏｈｎｈｓｍｋｓ）０对Ｏｃｒｙｃｕｙｉ免疫能力影响ｓ的研究中发现：加３％蛋白质虹鳟感染病毒后添５未出现死亡，死亡率分别极显著低于高蛋白质其
Ｋｉｎ等在不同蛋白质水平（０、５和ｒｏ１％３％
济损失，为了制约水产养殖业发展的瓶颈。早成在１６９８年，们就开始注意到饲料对养殖鱼虾抗人病力的影响，饲料中营养的全面和平衡都能够显著提高鱼虾的免疫能力和生产力，相应地，虾的鱼健康状况也会影响机体对营养物质的需求量＿。ｌＪ

对虾的免疫系统及免疫机制

试验表明对虾缺乏真正意义上的淋巴
一
色素。黑色素及其形成过程的中间产
物均为高活性物质，通过多种方式参与宿主的防御反映，它们抑制病原体胞外蛋白酶和几丁质酶的活性，从而在伤口愈合，抑制甚至杀死病原体方面发挥重要作用。还可能作为调理素，
（）一酚氧化酶（ｏ）及酚氧化Ｐ
酶原（ｒＰ）激活系统ｐｏｏ
பைடு நூலகம்
甲壳动物的酚氧化酶原激活系统是由丝氨酸蛋白酶和其他因子组成的
一
对虾的体液防御则包括酚氧化酶原激血细胞分为无颗粒细胞或透明细胞
常类似于高等动物的补体系统。当病
原微生物或寄生虫侵入机体后，其细
胞壁结构成分如真菌的葡萄糖和革兰氏阴性菌的脂多糖等成分作为非己信
号按一定顺序激活丝氨酸蛋白酶，丝氨酸蛋白酶随后又激活酚氧化酶原，
质网中有免疫物质合成，并以细胞表面形成泡状突起的方式进行释放。小
颗粒细胞主要负责通过脱颗粒吸附在异物表面等过程来识别异物作出应答
促进血细胞的吞噬和包裹作用，介导
凝集和凝固。无脊椎动物受伤后在角质层，细菌感染后在结节处以及寄生虫感染后的包囊形成过程中均有色素
种是具有巨噬细胞的性质，以吞噬

鱼虾健身计划提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸维持心脏健康

鱼虾健身计划提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸维持心脏健康鱼虾是人们在日常饮食中经常会选择的一种海鲜食物，它们不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于维持心脏健康起着重要的作用。

本文将深入探讨鱼虾健身计划如何提供优质营养，以及它们对心脏健康的益处。

1. 鱼虾提供优质蛋白质鱼虾是蛋白质的良好来源之一。

蛋白质是人体所需的重要营养素，它对于维持肌肉健康和修复组织有重要作用。

与其他肉类相比，鱼虾蛋白质含量高，且更易于消化吸收。

每100克鱼类中，通常含有20克以上的蛋白质，这对于经常进行健身锻炼的人来说，提供了充足的能量和营养支持。

2. 鱼虾富含不饱和脂肪酸与传统的肉类相比，鱼虾富含多种不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸。

这些不饱和脂肪酸对心脏健康至关重要。

研究表明，Omega-3脂肪酸具有降低心脏病风险、降低血脂和抑制炎症等作用。

因此，将鱼虾纳入健身计划中，不仅可以提供丰富的营养，还可以保护心脏健康。

3. 鱼虾对心脏健康的益处鱼虾中的不饱和脂肪酸是维持心脏健康的重要组成部分。

在饮食中摄入足够的Omega-3脂肪酸可以降低心脏病的发病率，减少冠心病和中风的风险。

此外，Omega-3脂肪酸还可以降低血脂、减少动脉粥样硬化的形成、调节心脏电活动等。

因此，通过鱼虾健身计划摄入足够的不饱和脂肪酸，可以有效地维持心脏的健康功能。

4. 开展鱼虾健身计划的建议（1）多样化鱼虾选择：选择各种鱼类（如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼等）和虾类（如明虾、龙虾、对虾等）来摄入多种类型的蛋白质和不饱和脂肪酸。

不同种类的鱼虾含有不同的营养成分，多样化选择可以使饮食更加平衡。

（2）适量摄入：合理安排每餐的鱼虾摄入量。

一般建议每周至少食用2-3次鱼类，每次每人摄入量约为100-200克。

对于虾类，每周摄入量应适量控制，因为虾类含有较高的胆固醇。

（3）合理烹饪方式：选择健康烹饪方式，如蒸、烤、煮，避免使用过多的油脂。

这样可以最大限度地保留鱼虾中的营养成分，减少脂肪的摄入。

水产动物营养原理——蛋白质

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四鱼、虾类对氨基酸的需求
• 鱼类的必需氨基酸（EAA） EAA是指在体内不能合成，或合成的速度不能满
足机体的需要必需从食物中摄取的氨基酸。
摄取不足时鱼类不能生长；即使成鱼也不能维持正的氮平衡。
• 半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或部分节约EAA的AA。
甘氨酸转化丝氨酸（部分）
蛋氨酸苯丙氨酸
水产动物营养与饲料
郭冉
鱼类营养与饲料学专业
海洋学院
河北农业大学
h
1
蛋白质的营养糖的营养脂肪营养
能量营养维生素营养矿物质营养
h
2
蛋白质的营养
一．蛋白质及其生理功能
二．蛋白质代谢与氮平衡
三．鱼虾类对蛋白质的需求
四．鱼虾类对氨基酸的需求
五．蛋白质的营养价值及评定
h
3
1、蛋白质及其生理功能
2 满足鱼体最大生长所需要的蛋白质需要量。— —满足鱼的最大生长（体重增加）时蛋白质摄取量。
h
12
鱼虾蛋白质需要量确定的方法
• 因素加算法用含有营养价值高的蛋白质饲料饲喂鱼，测定鱼体氮的增加量，以鱼体氮的最大增加量换算蛋白质需要量。 I＝ Im＋Ig＋Ie
• 氮平衡法以氮的最高正平衡求摄取氮量，换算蛋白质需要量
转化转化
胱氨酸（50%）
半必需氨基酸
酪氨酸（30-50%）
• 条件性必需氨基酸：是指h特定条件下22 必需由饲料供给的AA
具有相同的10种必需氨基酸的鱼类
种类
大鳞大马哈鱼（Oncorhynchus tschawytscha）
参考文献 Halver1975
红大马哈鱼（Oncorhnchus nerka） Halver和Shanks 1960

虾的营养价值及功效与作用

虾的营养价值及功效与作用虾是一种美味的海鲜，因为其鲜美的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。

虾富含蛋白质、维生素、矿物质和其他营养成分，具有多种保健功效和药用价值。

在本文中，我们将详细介绍虾的营养价值及其功效与作用。

一、虾的营养成分分析1. 蛋白质虾肉是一种优质蛋白质的来源。

根据数据统计，虾的蛋白质含量高达18-25%，其中含有多种氨基酸，是一种很好的肌肉修复和生长的食物。

2. 低脂肪虾的脂肪含量相对较低，每100克虾大约含有1-3克脂肪。

而且，虾中所含的脂肪主要是多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3. 维生素虾中富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素E等。

特别是维生素B12的含量非常丰富，有助于提高血红蛋白的合成和维持中枢神经系统的正常功能。

4. 矿物质虾富含多种矿物质，如铁、锌、钙、钾等。

这些矿物质对维持人体正常的代谢功能和骨骼健康都非常重要。

二、虾的保健功效及药用价值分析1. 抗氧化作用虾中富含的维生素E和钾等营养成分具有强大的抗氧化作用，可清除自由基并减缓细胞衰老。

这些抗氧化物质还可以减少患心脑血管疾病和癌症的风险。

2. 促进骨骼健康虾中富含的钙、磷和维生素D等有助于骨骼的健康发育和维持。

这对于小孩的生长和老年人骨质疏松的防治非常重要。

3. 提高免疫力虾的蛋白质和锌等营养成分有助于增强免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。

有研究表明，虾的多肽成分能够刺激人体免疫系统，增加白细胞的产生，提高抗病能力。

4. 促进消化系统健康虾肉中富含的纤维素有助于促进肠道的蠕动，并提高消化系统的健康。

另外，虾的脂肪含量较低，蛋白质容易消化吸收，对于消化不良和胃肠道疾病的患者有一定的辅助治疗作用。

5. 促进心血管健康虾中富含的油脂和维生素B群有助于预防心血管疾病。

虾不仅含有较低的胆固醇含量，还含有一定的欧米伽-3脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。

6. 降低血糖及预防糖尿病虾中富含的维生素B群和矿物质锌等可以帮助调节血糖水平，预防糖尿病的发生。

水产动物营养与饲料学部分复习

水产动物营养与饲料学部分复习一、名词解释：1、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。

2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。

3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。

4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。

5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。

6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。

7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。

8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。

9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。

浓缩料=预混料+蛋白饲料10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。

11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。

13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ）与饲料中蛋白质含量的比值。

二、简答：1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。

①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。

②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有2种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。

蛋白质稳态技术在水产养殖中的用途与开发潜力

蛋白质稳态技术在水产养殖中的用途与开发潜力蛋白质是水产养殖过程中不可或缺的重要营养成分，它对于鱼类、虾类和贝类等水生动物的生长、免疫功能和抗病能力起着关键作用。

随着水产养殖产业的不断发展，对于蛋白质的稳态技术的研究和应用也日益重要。

本文将探讨蛋白质稳态技术在水产养殖中的用途以及其潜在的开发潜力。

蛋白质稳态技术是指通过优化水产养殖环境以及添加生物活性物质，调节水生动物体内蛋白质合成和降解的平衡，实现蛋白质营养的高效利用。

这项技术在水产养殖中有着广泛的应用。

首先，蛋白质稳态技术可以提高水生动物的生长速度。

通过增加蛋白质的利用率和减少其代谢浪费，饲养员可以有效地促进鱼类、虾类和贝类等水生动物的生长速度。

通过适当调整饲料中蛋白质的比例以及添加一些生物活性物质，可以增加饲料的消化吸收率，降低排泄物中的无效氮排放，进而提高养殖动物的生长性能。

其次，蛋白质稳态技术可以改善水生动物的免疫功能。

蛋白质是构成抗体和免疫球蛋白的重要组成部分，在免疫过程中发挥关键作用。

通过调节蛋白质的合成和降解平衡，可以增强水生动物的免疫功能，提高其对病原微生物和环境胁迫的抵抗能力。

研究表明，适当添加蛋白质稳态调节剂可以促进养殖动物体内免疫因子的合成，增强其免疫功能。

另外，蛋白质稳态技术还可以降低水产养殖对蛋白质资源的依赖性。

传统的水产养殖业通常依靠鱼粉、虾粉等动物性蛋白质饲料作为主要的蛋白质来源。

然而，随着全球水产养殖产业的迅速增长，动物性蛋白质资源的供应面临着严重的压力。

蛋白质稳态技术的应用可以减少对动物性蛋白质饲料的依赖，改善饲料成本，降低养殖环境对可持续发展的影响。

当前，蛋白质稳态技术在水产养殖中的研究和应用还处于初级阶段，但其开发潜力巨大。

一方面，随着对饲料成分和水产养殖环境的深入研究，可以更加精确地调节水生动物体内蛋白质合成和降解的平衡，提高蛋白质利用效率。

另一方面，通过研发和应用生物活性物质，可以进一步增强蛋白质稳态技术的效果。

鱼类饲料中的蛋白质含量对生长的影响

鱼类饲料中的蛋白质含量对生长的影响鱼类是人们日常饮食中的重要组成部分，而鱼类饲料中的营养成分对鱼类的生长发育起着至关重要的作用。

其中，蛋白质是鱼类生长所必需的重要营养物质之一。

本文将探讨鱼类饲料中蛋白质含量对鱼类生长的影响，并对其相关研究进行综述。

一、鱼类饲料中蛋白质的功能和作用蛋白质是鱼类生长所不可或缺的主要营养物质之一，其具有多项重要功能和作用。

首先，蛋白质是鱼类体内结构组织的基本构成元素，对于肌肉、鳞片、鳍和脏器等器官的组织生长和修复至关重要。

其次，蛋白质还是鱼类体内酶的主要组成部分，参与多种重要代谢反应的催化过程。

此外，蛋白质还能够调节鱼类体内的酸碱平衡，维持体液的稳定性，对鱼类的消化和免疫功能等方面也具有重要作用。

二、蛋白质含量对鱼类生长的影响1. 蛋白质含量与鱼类生长速率的关系研究表明，鱼类对蛋白质的需求量在不同发育阶段存在差异。

在鱼类生长的初期，蛋白质对于幼鱼的生长速率具有重要影响。

适宜的蛋白质含量能够提高鱼类的食欲和摄食量，促进鱼类体重的增加，加快鱼类的生长速率。

然而，过高的蛋白质含量可能会对鱼类的生长产生负面影响，因为鱼类对于消化和利用过量蛋白质的能力是有限的。

2. 蛋白质含量与鱼类免疫力的关系适宜的蛋白质含量对于提高鱼类的免疫力有着重要作用。

蛋白质作为抗体的主要构成成分，可以增强鱼类体内的免疫功能，提高鱼类对抗病原微生物的抵抗能力。

此外，适量的蛋白质摄入还可以促进鱼类消化道中有益菌的生长繁殖，维持肠道健康，并提高鱼类的整体免疫水平。

三、蛋白质含量调控的优化策略针对不同的鱼类品种和生长阶段，对蛋白质含量进行合理调控是保证鱼类生长发育的关键。

以下是几个常见的蛋白质含量调控优化策略：1. 根据鱼类品种和生长阶段的需求进行精确调控。

针对不同品种和不同发育阶段的鱼类，需根据其所需蛋白质含量的不同进行精确调整，以满足其生长发育的需求。

2. 结合其他营养成分进行综合调控。

蛋白质与其他营养成分密切相关，例如鱼类对能量、脂肪、维生素和矿物质等的需求也是影响鱼类生长的重要因素。

鱼虾类非必需氨基酸

鱼虾类非必需氨基酸
鱼虾类是一类非常受欢迎的食物，它们具有丰富的蛋白质含量，
能够为我们提供身体所需的重要营养。

然而，与其他动物类食物不同
的是，鱼虾类中含有一些非必需氨基酸。

非必需氨基酸是指人体能够自行合成的氨基酸，无需从食物中获取。

在鱼虾类中含有的非必需氨基酸包括丙氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘胺酸、赖氨酸、酪氨酸、
异亮酸和色氨酸。

虽然这些非必需氨基酸对于人体的正常运作并不是必需的，但它
们仍然对身体的功能和健康有着重要的作用。

它们参与蛋白质合成和
代谢过程，维持身体正常的生理功能和免疫系统的运作。

鱼虾类中富含的非必需氨基酸可以通过饮食来摄入。

适当的摄入
鱼虾类可以帮助我们获得所需的氨基酸，有助于维持身体的正常运作。

总之，鱼虾类虽然含有一些非必需氨基酸，但这并不会影响它们
作为一种营养丰富的食物的价值。

通过适当的饮食，我们可以获得所
需的营养，并保持身体的健康。

鱼虾中富含的营养素

鱼虾中富含的营养素哎呀呀，鱼虾里面富含的营养素可多啦，嘿，你们知道吗？我觉得它们呀，对咱们的身体可好了呢，快跟着我一起来看看都有啥吧。

首先就是蛋白质呀，鱼虾可是蛋白质的优质来源呢。

就像咱们的身体呀，要想长得壮壮的，有力气去玩耍、去学习，那蛋白质可不能少哦。

鱼虾里的蛋白质含量挺高的，而且呀，这种蛋白质还特别容易被咱们的身体吸收呢。

比如说小鱼干呀，别看它小小的，可里面满满的都是能让咱们身体变强壮的蛋白质哦。

还有虾肉也是，白白嫩嫩的虾肉，吃起来可鲜美了，里面的蛋白质进入咱们身体后呀，就可以帮着咱们长肌肉、修复身体里受伤的地方呢，就好像一个个勤劳的小工匠，在身体里忙活着让咱们的身体变得越来越好啦。

还有不饱和脂肪酸呢，这在鱼虾里也有不少哦。

不饱和脂肪酸呀，对咱们的心脏特别好，就像给咱们的心脏穿上了一层保护衣一样呢。

像三文鱼呀，它里面的不饱和脂肪酸含量就挺高的，经常吃三文鱼呀，能让咱们的心脏健健康康的，减少得心脏病那些毛病的风险呢。

而且呀，不饱和脂肪酸还对咱们的大脑有好处哦，能让咱们变得更聪明呢，就好像给大脑注入了一股神奇的力量，让咱们学习起来更轻松，想问题也能想得更快啦。

维生素也是鱼虾里含有的营养素呀。

比如说维生素A，它对咱们的眼睛可有帮助啦，要是咱们平时多吃点鱼虾呀，眼睛就能更明亮呢，看东西也会更清楚哦，就像给眼睛擦了擦，让它能更好地看清这个美好的世界啦。

还有维生素D呀，它能帮助咱们的身体吸收钙呢，咱们吃了鱼虾呀，里面的维生素D就会在身体里“工作”起来，让咱们从别的食物里吃进去的钙呀，能更好地被身体利用，这样咱们的骨头就能长得又结实又强壮啦，就像给骨头施了魔法一样呢。

矿物质在鱼虾里也不缺哦。

像钙呀，鱼虾里有一定量的钙呢，咱们都知道钙对咱们的骨头和牙齿特别重要呀，多吃鱼虾就能给咱们的骨头和牙齿补充钙啦，让它们变得硬硬的，不容易坏掉呢。

还有锌呀，锌可是个很重要的矿物质哦，它对咱们的食欲有影响呢，要是身体里锌不够呀，可能就不太想吃饭啦，可要是经常吃点鱼虾呀，就能补充锌，让咱们的胃口变得越来越好，吃得香香的，身体也能长得棒棒的啦。

水产动物饲料中蛋白质代谢的调节机制

水产动物饲料中蛋白质代谢的调节机制水产动物是指在水中生活的各种生物，包括鱼类、贝类、虾类、螃蟹等。

它们是人类食品生产的重要来源之一，但同时也需要大量的饲料来维持其生命，其中最重要的组成部分就是蛋白质。

蛋白质代谢是指机体内所有蛋白质的利用和代谢过程，涉及到许多关键酶和调节因子。

本文将从水产动物的蛋白质需求、蛋白质消化和吸收、蛋白质代谢调节等方面，深入探讨水产动物饲料中蛋白质代谢的调节机制。

一、水产动物的蛋白质需求水产动物与陆生动物有着截然不同的生长方式和习性，其蛋白质的需求也与之不同。

在一般情况下，它们需要比同龄的哺乳动物或鸟类更多的蛋白质来维持其基本代谢和生长发育。

具体来说，鱼类需要的蛋白质比猪、牛、鸡等陆生动物高出20%以上。

而对于虾类、蟹类等无脊椎动物而言，它们的蛋白质需求更高，比鱼类高出40%以上。

此外，水产动物的蛋白质需求还与其生命阶段有关。

通常来说，水产动物的年龄越小，其生长速度越快，对蛋白质的需求量就越大。

在生长期内，水产动物的蛋白质需求量通常会达到其体重的10%左右。

而在成熟期和老年期，则需要适当减少蛋白质的摄入量，以保持身体健康。

二、蛋白质消化和吸收蛋白质从饲料中摄入后，需要经过一系列消化和吸收过程，才能转化为机体内所需要的营养物质。

对于水产动物而言，其消化和吸收蛋白质的过程与陆生动物有所不同。

首先，水产动物的消化道更为短小，没有类似鸟类、哺乳动物的胃部。

相反，它们的消化道一般只包括食管、胃肠和肛门。

此外，水产动物的胃肠道内也缺乏酸性消化液，使得其消化蛋白质的能力相对较弱。

其次，在口腔和肠道内，水产动物需要依靠微生物群落来帮助消化和吸收蛋白质。

这些微生物主要分布在肠道内，可以通过分解蛋白质、氨基酸等方式，释放出有机物和能量。

这些有机物和能量可以被水产动物吸收利用，以满足其生命体征和生长发育的需要。

三、蛋白质代谢调节蛋白质代谢调节是指机体内对蛋白质摄入、消化、吸收和利用等过程进行调节的一系列机制。

鱼虾蛋白质的高效利用(下)

鱼虾蛋白质的高效利用(下)陶青燕【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2016(000)009【总页数】2页(P72-73)【作者】陶青燕【作者单位】诺伟司国际贸易(上海)有限公司【正文语种】中文陶青燕，动物营养博士，现任诺伟司中国区水产技术总监，负责诺伟司全球水产技术在中国区域的传播与本土化实践。

曾供职于国内大型水产饲料企业，担纲技术研发与管理工作10余年，长期致力于水生动物微量营养的研究与开发，对于水生动物消化生理，水生动物营养代谢性疾病，非常规饲料营养价值评估都具有丰富经验及独到见解。

在鱼虾类饲料中应用合成氨基酸已经得到大多数配方师的认可，特别是羟基蛋氨酸由于在体内需要经过两步酶的作用生成蛋氨酸，从而具有生理缓释作用，因此是不需包被的缓释蛋氨酸源，是最为经济有效的水产用蛋氨酸。

在不同消化结构的鱼虾上都可以按照与完整蛋白来源蛋氨酸完全相同的生物学效价进入配方设计。

相对于其它氨基酸，蛋氨酸的添加往往是最有难度的。

这是与蛋氨酸独特的生理特性直接相关的。

最为重要的是血液蛋氨酸浓度是影响动物采食量的重要血液因子。

也就是说，当合成蛋氨酸迅速进入血液以后会导致血液蛋氨酸浓度的迅速上升，从而导致采食量的下降，而具有生理缓释功能的羟基蛋氨酸的血液蛋氨酸浓度的变化则是要更为缓慢和持久的。

目前市面上有更多不同类型蛋氨酸源的选择，对于鱼类特别是无胃鱼和虾，吸收速度过快对于这些动物反而会成为利用率低的重要原因。

此外，一般的合成氨基酸都是L型的，而晶体蛋氨酸是DL型的，虽然鱼虾同陆生动物一样都具有将D型蛋氨酸转变为L型的能力，但D型氨基酸往往是鱼类不喜欢甚至是厌恶的。

一般认为动物性蛋白质的消化率比植物性蛋白质高，但事实是豆粕的鱼虾蛋白质消化率要高于很多我们常用的动物蛋白，诸如鱼排粉，肉粉，肉骨粉等。

与此同时，即使豆粕具有较高的蛋白质消化率，且具有较高的性价比，水产配方师还是会控制豆粕的用量，并大量使用蛋白质消化率较低的菜粕或棉粕。

鱼饲料配方

鱼饲料中含有的成份，包括：1．蛋白质对鱼虾免疫机能的影响.蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质，是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。

鱼类正常生长需要饲料中有数量足够、容易消化吸收、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。

鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、组织更新缓慢、创伤愈合力差、易患病.摄取的蛋白质过多，消化利用不了的蛋白质就会以氮元素的形式排出体外,既降低了机体对蛋白质的利用效率,又加重了水质管理的压力，同时也易引起肠道疾病的发生。

在相对适宜的蛋白质水平条件下,氨基酸平衡不仅会使鱼虾获得较快的生长速度,而且其免疫力也会有所增强。

2．脂肪对鱼虾免疫机能的影响。

脂肪尤其是必需脂肪酸是鱼虾免疫反应的重要调节因子.日粮中添加必需脂肪酸可以提高动物机体的体液免疫能力和细胞免疫能力，可以促进细胞免疫因子的产生，对有丝分裂刺激的淋巴细胞增殖反应产生重要影响，可以增强巨噬细胞的吞噬能力。

3．维生素对鱼虾免疫机能的影响.⑴VC是鱼虾正常生长和维持正常生理机能所必需的营养物质，而许多鱼虾不能合成,必须从日粮中获得.VC对鱼虾的体液免疫反应和非特异性细胞免疫反应均具有一定的影响，因而在鱼虾日粮中添加VC能够增强其免疫功能、提高其抗病能力和存活率。

VC是鱼虾正常免疫反应所必需的，但它并不是直接起作用，而是与一些抗氧化物质（如VE）和对机体有防御机能的金属元素（如铜、铁）协同作用.⑵VE也是鱼虾重要的营养物质,其主要功能为抗氧化，以保护脂溶性细胞膜和不饱和脂肪酸不被氧化，饲料中适量添加可以作为免疫增强物质，加强细胞的吞噬作用，强化吞噬细胞的生成。

⑶V Ａ对维持鱼虾免疫系统的正常功能是必需的。

饲料中高水平的VＡ能提高鱼虾体内淋巴细胞的吞噬能力和血清溶菌酶及特异性补体的活力，从而对鱼虾免疫机能产生重要影响。

4．矿物质元素对鱼虾免疫机能的影响.矿物质元素如铁、硒、铜、锌等元素在鱼虾的抗病力和免疫反应中相当重要，在饲料中也不能缺少。

饲养虾期间要定期监测虾体的血液指标,评估其健康状况和免疫能力。

饲养虾期间要定期监测虾体的血液指标，评估其健康状况和免疫能力。

饲养虾是现代养殖业的一个重要部分，确保虾的健康状况和免疫能力对于提高养殖效益至关重要。

血液指标是评估虾健康状况和免疫能力的重要依据之一。

首先我们需要了解虾血液的组成。

虾血液中主要包含血细胞和血浆两个部分。

血细胞主要包括血小板、血红细胞和白细胞，它们分别负责止血、运输氧气和维护免疫功能。

血浆则是血液中的液态部分，其中有各种细胞因子和免疫因子。

虾体的血液指标中，最常用来评估虾健康状况的是白细胞计数和血红蛋白浓度。

白细胞计数是衡量虾体免疫能力的一个重要指标，它反映了虾体对病原微生物的抵抗能力。

正常情况下，白细胞计数稳定在相对较低的水平，但当虾体受到病原微生物感染时，白细胞计数会显著升高。

因此，对于养殖虾来说，定期监测白细胞计数可以及时发现虾体的免疫状态，采取相应的防病措施。

血红蛋白浓度则是评估虾体血液质量的一个重要指标。

血红蛋白是负责运输氧气的重要蛋白质，它的浓度反映了虾体供氧能力的高低。

血红蛋白浓度过低可能会导致虾体缺氧，影响虾的正常生长和免疫功能。

因此，定期监测血红蛋白浓度可以帮助我们了解虾体供氧情况，及时调整饲养环境，保障虾的健康生长。

此外，血液中的免疫因子也是评估虾体免疫能力的重要指标之一。

虾体的免疫系统包括具有免疫功能的血细胞和免疫蛋白等。

其中，溶菌酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶等酶类物质是虾体的非特异性免疫因子，它们通过清除体内的自由基等方式来增强虾体的免疫能力。

监测这些免疫因子的活性和浓度可以评估虾体的免疫状态，及时发现虾体的免疫问题。

在监测虾体血液指标时，我们需要采取一定的方法和技术。

常用的方法包括采血、制片、染色和显微镜观察等。

采血时需要选择合适的采血部位，并使用无菌工具进行操作，以避免感染。

制片时需要将采集到的血液样品涂敷在玻璃片上，在另一玻璃片上压平，然后用甲醇固定并染色。

制好的玻璃片可使用显微镜观察，并用计数器对细胞数目进行统计。

【养殖管理】养了这么多年虾，真的了解对虾饲料？虾料蛋白含量越高越好？原来这是一个误区！

【养殖管理】养了这么多年虾，真的了解对虾饲料？虾料蛋白含量越高越好？原来这是一个误区！天然原料提取专注脂肪营养很多养殖户朋友纳闷，为什么投喂了这么多高蛋白含量的饲料，部分对虾体内还是缺乏蛋白质？而且有些人普遍有一个误区，盲目的认为饲料蛋白质含量越高越好。

但是这些蛋白质中真正能被对虾消化吸收的又有多少？大家都知道饲料中最重要的成分是蛋白质含量，所有养殖户也都知道这个道理，所以在购买时一味朝着高蛋白这个标准去选购。

饲料厂商更是抓住了养殖户的这种心理，所有虾料都打着高蛋白的幌子去推销。

当然，一些正规厂家的饲料质量还是可以信赖的。

但是，高蛋白真的就够了吗？饲料蛋白分很多种类，所有这些所谓的蛋白质都能被养殖虾类消化吸收吗？对虾饵料的蛋白质越高越好吗？现在虾农在养殖环节存在一个误区，片面追求生长速度，不但追求生长速度快的虾苗，还追求高蛋白饲料以期提高生长速度。

在原料价格高涨时，可能会间接鼓励厂家通过不断压缩配方成本的方式来满足市场竞争要求，虾料品质就不可避免地逐步下降。

目前，市场上的主流的虾料蛋白一直维持在38～42%的水平，如果遇到原料上涨，行情不好的年份，厂家不得不使用其它低质蛋白原料或人工蛋白替代品，这势必会影响到饲料的质量，也损害了养殖户自身的利益。

实际上，南美白对虾对蛋白需求要比斑节对虾低，特别是到了养殖中后期，对蛋白的需求要比前期低5%左右。

因此有人建议，前期可以使用高蛋白饲料促生长，保健康，后期转用低蛋白、高消化率的饲料，以减少肠道负担和环境压力，总的来说，优质的饲料应该具有营养均衡、精准，消化利用率高，对环境污染少的特点，这也是未来饲料业发展的方向。

对虾饲料必须用面粉吗？而且还必须是高筋面粉吗？对虾饲料中添中面粉，主要是起粘合的作用，其次才是提供一点能量，目前而言，性价比最好的粘合剂就是面粉了。

由于对虾是抱食性的，提高粘合性有利于对虾摄食，这是一方面考虑。

但虾对糖的利用率比较低，虾料中只有25%左右的面粉会被消化吸收，消化不了的面粉会给虾的肝胰腺造成较大的负担，尽管提高糊化率有利于消化吸收，但做得好的厂家一般也只能达到60%－70%的糊化率，并且高温制粒也会带来一些负面影响。