安全技术交底表(厨师1)
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
7、煤气罐与灶台间的距离要大于3米，煤气罐和灶台放置位置尽量离开配电板，厨房间的门口必须安（摆）放灭火器；
厨（伙）房内必须保证有人值班，无人时，必须将大门锁住；将煤气罐阀门关闭；
针对性交底：
1）发生火灾时，首先要切断电源和搬出煤气罐，然后再行灭火，同时打电话报警，火警电话：119。在无把握的情况下，可以不灭火，并立即打电话报警，火警电话：119。电气设备发生火警时，在未切断电源前，不得用水灭火。
2）炊事人员禁止乱接、拉电线用电，接电线和电器设备时，必须找电工；
交底人签名
职务
交底时间
接
受
交
底
人
签
名
注：1、项目对操作人员进行安全技术交底时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。
安全技术交底表
表AQ-C11-3
编号
工程名称
施工单位
交底部位
厨房
工种
厨师
安全技术交底内容
交底内容：
厨(伙)房是人生命保障的重点部位，为保障人们的生命、饮食安全，特制定如下规定：
1、炊事人员工作时间，必须穿工作服、戴工作事人员要每日清理（扫）厨房、地面，要干净、整洁，餐、用具摆放有序；
4、炊事人员使用的餐、用具，每次使用前要消毒、洗（冲）清，方可使用；
5、炊事人员使用的案扳，必须生、熟食品分开，不能混用。剩余食品，不许（禁止）过夜再食用；
6、炊事人员购买的生熟食品、菜等物品，必须到固定（指定）的店、摊位购买，不准购买流动人员的一切物（商）品。腐、坏青菜、食品必须先处理掉，过水的青菜、食品要摘净、洗（冲）清，方可下厨房食用。严禁做扁豆、长芽的土豆等菜；
厨（伙）房内必须保证有人值班，无人时，必须将大门锁住；将煤气罐阀门关闭；
针对性交底：
1）发生火灾时，首先要切断电源和搬出煤气罐，然后再行灭火，同时打电话报警，火警电话：119。在无把握的情况下，可以不灭火，并立即打电话报警，火警电话：119。电气设备发生火警时，在未切断电源前，不得用水灭火。
2）炊事人员禁止乱接、拉电线用电，接电线和电器设备时，必须找电工；
交底人签名
职务
交底时间
接
受
交
底
人
签
名
注：1、项目对操作人员进行安全技术交底时填写此表；2、签名处不够时，应将签到表附后。
安全技术交底表
表AQ-C11-3
编号
工程名称
施工单位
交底部位
厨房
工种
厨师
安全技术交底内容
交底内容：
厨(伙)房是人生命保障的重点部位，为保障人们的生命、饮食安全，特制定如下规定：
1、炊事人员工作时间，必须穿工作服、戴工作事人员要每日清理（扫）厨房、地面，要干净、整洁，餐、用具摆放有序；
4、炊事人员使用的餐、用具，每次使用前要消毒、洗（冲）清，方可使用；
5、炊事人员使用的案扳，必须生、熟食品分开，不能混用。剩余食品，不许（禁止）过夜再食用；
6、炊事人员购买的生熟食品、菜等物品，必须到固定（指定）的店、摊位购买，不准购买流动人员的一切物（商）品。腐、坏青菜、食品必须先处理掉，过水的青菜、食品要摘净、洗（冲）清，方可下厨房食用。严禁做扁豆、长芽的土豆等菜；