滋补羊肉汤
炖羊肉中药配方
炖羊肉中药配方
羊肉是一种非常滋补的食材，特别适合在冬季进食，因此它也有着“冬令补品”的说法。
炖羊肉汤是发挥羊肉滋补功效最好的做法，而且在炖羊肉的做法中加入中药，则更加能发挥出羊肉滋补身体的功效。
炖羊肉中药配方有很多，每一种都有着它不同的功效，那么炖羊肉中药配方有什么呢?
黄芪羊肉汤
羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。
此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。
枸杞羊肉汤
羊肉150克洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞20克、切好的姜末5克及少许八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
当归羊肉汤
羊肉15克，洗净切小块，与当归10克、生姜5克一起加水炖煮，快熟时加入少许食盐，至羊肉熟烂为宜。
当归羊肉汤具有养血益气的功效，特别适宜冬季手脚冰凉、畏寒怕冷、胃寒胃痛
者服食。
山药羊肉汤
羊肉150克，洗净切小块，与葱、姜、蒜、花椒一起入锅，加水炖煮，至羊肉快熟时，加入洗净切片的山药100克及少许食盐，炖至羊肉熟烂即可。
此汤补肺滋肾，适用于肺肾阴虚，表现为干咳少痰、鼻咽干燥、五心烦热、颧红盗汗、失眠心悸者服食。
清沌羊肉做法
清沌羊肉做法
清秋九月是吃羊肉进补的好季节，我们知道羊肉具有温中补益，强身健体等多种功能作用，尤其是对那些身体素质不是很好的人进补，适当吃羊肉有助于提高人体免疫力，抵抗寒冷，羊肉的吃法有很多。
清沌是一种适合任何体质的人进补的一种方法，温补适中，那么具体怎么做呢？
主料
羊肉辅料
料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐
清炖羊肉汤的做法步骤
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
小贴士
浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，
再放入几个干皮继续烹煮，可去膻味
花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
山楂去膻法:在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
核桃去膻法:选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
立冬养生 气血双补的黄芪当归羊肉汤
立冬养生气血双补的黄芪当归羊肉汤
立冬以后天气越来越冷，民间的冬令进补活动此时也掀起热潮，对于气血亏虚的朋友们，这个时候正是食补调养的黄金时段，那么今天的老黄历就为你介绍一道气血双补的立冬养生药膳——黄芪当归羊肉汤。
气血双补药膳——黄芪当归羊肉汤
原料：羊肉250克（切块），黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。
做法：将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉块同放沙锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐，吃肉喝汤。
养生功效：此方中的羊肉性温。
中国最有名的两道药膳，张仲景的“当归生姜羊肉汤”，傅青主的“头脑”，都是用羊肉做的。
由此不难看出，羊肉的温补功效是十分突出的。
黄芪，又名黄耆，为植物和中药材的统称。
植物黄芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，为国家三级保护植物。
中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
党参为我国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。
党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。
党参和黄芪都是非常著名的补气药。
黄芪不仅能补气，还能通过补气来生血，具有良好的补血之功，所以人们称“黄芪为补药之长”，堪称补气药的首席之选。
当归素有“妇科圣药”之称，是一味既能补血又能活血的常用中药，之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故，因此，只要是血虚的朋友，都可通过服用当归来进行调理。
通过补气养血，便可让气血生发有源，有效地预防相关病症的复发。
炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。
下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。
2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。
4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。
羊肉汤加什么养胃 牛肉汤养胃还是羊肉汤
羊肉汤加什么养胃牛肉汤养胃还是羊肉汤羊肉汤不仅味道鲜美，营养丰富，它还具有祛风散寒，健脾养胃的功效，很多脾胃功能虚弱的人群都喜欢喝一碗羊肉汤养养胃，那么羊肉汤里加什么更养胃呢？一、羊肉汤加什么养胃羊肉汤是一道很有名的菜肴，其中主要的原材料有羊肉、辣椒油、胡椒粉、食盐等，味道鲜美，肥而不腻，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有很好的温中散寒，健脾益胃等功效，喝羊肉汤养胃可以单独用羊肉熬汤，也可以加入一些具有健脾益胃作用的食材或药材一起煮汤，其养胃效果会更好。
二、羊肉汤+萝卜材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。
做法：1、羊肉洗净后切成块状。
2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。
3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。
4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再转小火炖煮1小时左右。
7、将白萝卜、枸杞放入，再用小火炖半小时作用。
8、放入食盐、胡椒粉调味，撒入香菜碎即可。
三、羊肉汤+山药材料：羊肉、山羊、葱、姜、香菜、料酒、花椒、胡椒粉、食盐。
做法：1、将羊肉洗净后切块，放入冷水锅中煮沸，去除血水后捞出。
2、将山药去皮，洗净，切成块状备用。
3、羊肉放入炖锅中，加入姜片、料酒、葱段、花椒。
4、大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，然后放入山药块。
5、继续炖煮半小时左右。
6、出锅前加入适量食盐和胡椒粉即可。
四、羊肉汤+党参材料：羊肉、党参、红枣、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精各适量。
做法：1、将羊肉洗净切块备用；党参、红枣、枸杞洗净；生姜洗净，切片备用。
2、锅内加水，将羊肉放入，开中火煮去血水，捞出，冲洗干净备用。
3、将羊肉、生姜、党参、红枣、枸杞、料酒一同放入炖锅，加入足量清水。
4、先开大火煮沸，然后用中小火继续炖煮，直至羊肉完全软烂即可关火。
5、最后在出锅前加入食盐、味精、胡椒粉搅匀即可。
饭店羊肉汤的做法及配料窍门
饭店羊肉汤的做法及配料窍门一、挑选羊肉做羊肉汤首选优质的羊肉，一般是选择羊腿或羊肩，这些部位的肉质细嫩，肥瘦适中，口感更好。
此外，要选择新鲜的羊肉，肉质饱满有弹性，颜色呈粉红色。
二、浸泡去血水买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡1-2小时，期间更换几次水，以去除血水。
这样可以有效去除羊肉的腥味，使汤更加清爽。
三、冷水下锅将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要一次性加足，不要中途加水。
用冷水下锅，可以使羊肉逐渐受热，蛋白质逐渐凝固，从而保持肉质的嫩滑。
四、配料炖羊肉汤需要加入一些配料以增香去腥，常见的配料有生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等。
可以根据个人口味适量添加。
同时，可以加入一些红枣、枸杞等药食材，增加营养价值。
五、炖煮时间羊肉汤的炖煮时间很关键，一般来说，炖煮时间控制在2-3小时。
时间过短，肉质不烂，口感不佳；时间过长，肉质过于软烂，影响口感。
可以根据羊肉的部位和口感喜好来调整炖煮时间。
六、调味羊肉汤的调味可以根据个人口味来调整，一般需要加入盐、胡椒粉等调味品。
此外，可以根据个人喜好适量加入鸡精、味精等提鲜调味品。
在调味时可以尝试少量多次的方法，避免一次加太多导致味道过重。
七、配菜羊肉汤可以搭配各种蔬菜食用，如小白菜、菠菜、豆腐等。
这些蔬菜可以增加汤的口感和营养价值，使羊肉汤更加丰富多样。
八、撇油炖好的羊肉汤上面往往会漂浮着一层油，过多的油脂会增加汤的油腻感，因此需要进行撇油处理。
将汤分装在碗中，待冷却凝固后，将表面的油脂刮掉即可。
也可以使用吸油纸或漏网进行撇油。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
煲羊肉汤需要什么材料
煲羊肉汤需要什么材料煲羊肉汤是一道传统的食谱，许多人都喜欢它的味道和营养价值。
它以香、鲜、滑、嫩为特点，能够温暖身体、增强体力和提供丰富的蛋白质。
煲羊肉汤的关键是选用新鲜的羊肉、香料和其他配料。
下面是煲羊肉汤所需的材料和制作步骤：材料:1.500克羊肉：选择新鲜、无膻味的羊肉，可以选用羊肉排、羊肉块或羊腿肉。
2.姜块：约2块，用于去腥和提香。
3.大葱：1根，切成段状。
4.料酒：适量，用于去腥。
5.冰糖：适量，用于调味。
6.盐：适量，根据个人口味添加。
7.黄豆：适量，用于增加口感和营养价值。
8.精盐：适量，用于提鲜。
辅助材料:1.八角：4颗，用于提香和增加味道。
2.桂皮：1块，用于提香和增加味道。
3.草果：2个，用于增加味道。
4.小茴香：适量，用于增加口感。
5.党参：适量，用于增加味道和补气。
6.枸杞：适量，用于增加营养价值。
7.莲子：适量，用于增加营养价值和滋润肌肤。
8.红枣：适量，用于增加口感和调味。
9.黄豆芽：适量，用于增加口感和营养价值。
10.鸽子蛋：适量，用于增加营养价值。
11.粉丝：适量，用于增加口感。
12.木耳：适量，用于增加口感。
制作步骤:1.将羊肉切成块状，并用清水洗净，去除杂质。
2.锅中放入适量的清水，加入羊肉块后烧开，煮沸5分钟。
3.将羊肉块捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊和血水。
4.在煮羊肉的锅中加入足够的清水，放入姜块、大葱和羊肉。
5.加入适量的料酒、冰糖和黄豆，煮沸后转小火慢慢炖煮。
6.在炖煮的过程中，可以适量添加辅助材料如八角、桂皮、草果、小茴香、党参、枸杞、莲子和红枣等。
7.炖煮的时间约为2-3小时，直到羊肉变得酥烂。
8.根据个人口味，可以适量加入盐和精盐提味。
9.提前准备一些辅助配料如黄豆芽、鸽子蛋、粉丝、木耳等，在最后熬煮的10分钟加入锅中。
10.出锅前，用大火煮沸一次并撇去浮沫，然后转小火保温10分钟。
煲羊肉汤的制作需要一定的时间和耐心，但是吃上一口香气四溢、滋味醇厚的羊肉汤，一切的努力都是值得的。
羊肉汤怎么做好吃又可以补血-
羊肉汤怎么做好吃又可以补血?
羊肉对于一些虚寒体质的朋友是非常有好处的，因为羊肉是一种温补的食物，可以补充人体的蛋白质和铁元素。
羊肉汤的做法简单，营养充足，如果身体比较虚的朋友，建议可以尝试食用。
★补血羊肉汤
材料：药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量
做法：
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。
药材与食材功效
药材：
1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘，具润肺、滋肾及养胃之效。
根据现代药理研究，黄精可以增强人体免疫能力。
食材：羊肉甘温偏热，有助阳补精之功效，亦可增强药物的作用。
★滋补羊肉汤
材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意：滋补祛寒，汤鲜肉烂。
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
补肾食谱 淮山羊肉枸杞汤
补肾食谱淮山羊肉枸杞汤补肾养生一直是中华文化中的重要内容，其理论基础是中医学中的肾气不足、肾阳虚、肾阴虚或肾精亏损。
因此, 补肾可以增强身体的免疫力和健康、延缓肾功能衰退的过程，是非常重要的。
淮山羊肉枸杞汤作为养生专家中补肾食谱中的代表，不仅口感细腻，而且功效显著。
本文将介绍淮山羊肉枸杞汤的食材、制作方法、功效，并在此基础上解释与之相关联的补肾小妙招，以期能为大家提供帮助。
一、淮山羊肉枸杞汤的食材及制作方法淮山羊肉枸杞汤是一道传统补肾汤品，以羊肉、淮山及枸杞的组合为主，配以少量的食盐和其他调料。
具体的食材和制作步骤如下：1、食材：羊肉、淮山、枸杞、姜片、食盐适量。
2、制作方法：1）先将羊肉切成小块，焯水后捞起洗净，放入净锅中加水煮沸后撇去浮沫。
2）接着将淮山去皮、洗净后切成小块，与煮好的羊肉一同放入锅中。
3）再加入适量的姜片和枸杞，煮沸后转至慢火慢炖3小时左右。
4）调味即可食用，可根据个人口味酌情添加食盐。
二、淮山羊肉枸杞汤的功效1、健脾祛湿、益气养心羊肉有暖胃开胃、补肾散寒的功效。
淮山则有健脾和肺、益气力和的作用，而枸杞则可滋补肝肾、益寿延年。
因此，淮山羊肉枸杞汤可以消除疲劳、增强体力、有效地补气益阳。
2、滋阴润燥、益肾填精淮山与枸杞有温补肾阳之功效，可疏通经脉、温暖腰膝，增强身体的耐受能力。
而羊肉则含有丰富的优质蛋白质，可以补充机体所需的营养成分，增加身体对抗病菌的能力。
3、强健骨骼、预防骨质疏松淮山、羊肉和枸杞中的各种营养成分具有强化骨骼的功能，可以预防和缓解骨质疏松等与肾功能损害有关的疾病。
三、补肾小妙招除了淮山羊肉枸杞汤之外, 以下的一些小妙招同样可以帮助增进肾脏的健康。
1、适当运动：中低强度的有氧锻炼可以增加肾脏血流量，减轻肾脏的负担，有利于肾脏的健康。
2、每天饮用适量的水：肾脏的主要功能是排泄体内垃圾，而多饮水可以促进肾脏对废物的排出，有助于保持肾脏的健康。
3、适度享受阳光：阳光可以促进肾脏中维生素D的合成，增强肾脏对钙的吸收，有助于预防骨质疏松等与肾功能损害有关的疾病。
伏天的羊汤这样喝最养人
伏天的羊汤这样喝最养人
今日入伏，又到了一年最热的时节，俗语说“入伏喝碗羊肉汤，不用神医开药方”。
入伏过后，空气湿热，酷暑难耐，易过食生冷造成胃寒，羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热，适当吃些温性的羊肉，能消暑去湿，补气养血，强身健体。
羊肉辛温，伏天吃羊肉以清淡为宜，取新鲜的羔羊肉泡净血水，与温润滋补的山药、脆嫩的胡萝卜小火慢炖至肉酥汤浓，入口山药软糯胡萝卜清甜羊肉酥软，汤鲜味美，好喝又养人！
食材：
主料：羊肉600g，面山药一段，胡萝卜一根
辅料：葱一棵，姜三片，盐约5g，大茴花椒陈皮少许，鸡精少许
羊肉泡净血水切大块，温水下锅加入姜片，煮开后不断翻动去除血水后捞出温水洗净。
砂锅中加足量的水，下焯水后的羊肉，加入葱结，大料用纱布包好放入锅中，大火煮开后转小火闷煮30分钟左右。
煮至肉熟后捞出羊肉、葱结和料包
煮熟的羊肉切小块
山药胡萝卜去皮切段
砂锅羊汤中下切好的山药胡萝卜大火煮开。
下切好的羊肉煮开转小火炖至山药胡萝卜软糯，加盐鸡精调味。
撒香葱碎，滴几滴芝麻油，香喷喷的羊肉汤出锅啦！
羊肉酥软，汤鲜味美。
万万烹调小贴士：
1、选用嫩羔羊肉，煮汤肉嫩味醇膻味小。
2、伏天天热，羊肉辛温，宜清淡，少用辛辣生姜，只焯水时放了姜片，炖汤时只放了葱结，添加了陈皮去湿健脾。
3、羊肉煮约半小时，能用筷子插透即可捞出，煮太过羊肉切不成块，口感不足。
4、山药选用面山药或铁棍山药，口感和滋补效果更好。
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冬至吃羊肉御寒滋补羊肉汤粥食谱大放送
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羊肉补血汤
新鲜羊肉300克(洗净切片)，当归25克，红花15克，白芍15克，熟地黄25克，加水适量，慢火煲2~3小时，然后加入葱、料酒、食盐适量食用，每天一次，连续食用3~5天。
本品适用于血虚兼瘀者，症见面黄色暗、心悸失眠、月经不调、经血不尽、产后血虚、手足发麻、舌淡色白、脉细无力。
小贴士：羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。
小编建议大家在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
冬至时节吃羊肉虽好，但不是人人都适宜，一些发热、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用，羊肉汤锅的嘌呤较多，痛风患者也要少吃。
美味的山药羊肉汤,秋冬进补的好食材。
羊肉，我们知道，这是一个非常有营养，还具有养生滋补的好食物，其肉质与牛肉相似，很富有营养，而且肉味比较浓。
那么在这个寒冷的秋冬时节，我们要是能炖上一锅热腾腾的羊肉汤，那真的是很惬意不过了！那么光是炖这个羊肉汤，是不是有点单调了呢？所以今天来给大家推荐这个山药羊肉汤，是很不错的一款滋补佳品呢。
羊肉的营养价值本身就很高，再遇上山药这个美味，其更是富含蛋白质、薯蓣皂苷、B族维生素、维生素C、维生素E和碳水化合物等众多营养物质，因此也是一个很好的滋补佳品。
那么这道山药羊肉汤该怎么做呢？这就来一起看看吧！首先需要准备好这些材料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐等。
具体做法：1、首先需要把这个羊肉进行去筋膜，然后再切成块，再进行焯水处理，焯水的方法也很简单，先在锅内放入足量的清水，然后把切好的羊肉放入，也可以加入料酒、五香等其他的调料的，然后用大火进行烧开即可，需要注意的是，焯水好的羊肉，这个汤里是有浮沫的，这个还需要用勺子把其撇去。
最后，再将羊肉进行捞出，再用热水进行冲去肉上的浮沫，即可。
2、下面还需要把这个山药进行去皮，然后进行洗干净，再采用滚刀块的切法，把这个山药进行切块，放入清水中进行浸泡，备用。
需要说明的是，这个山药在去皮的时候，是很黏的，这样的话，很容易使山药从手中脱落，使其这段，那么该如何进行有效的去皮呢？比较简单的方法是：可以找一个干净的清洁球，然后进行来回的轻搓山药，需要注意的是，这个搓的时候，可把山药放在水龙头下，进行边搓边用流动的水冲洗。
经过这样的处理，山药不但不会让你的手发痒，还不会粘手。
3、接下来开始煮羊肉，先把这个焯水好的羊肉放入到紫砂锅中，然后加入切好的葱段、姜片，还有胡椒粉和黄酒等调料，进行熬煮，大概炖至这个羊肉8成烂就差不多了。
4、最后还需要把切好的山药块放入进去，然后再用小火进行炖煮，炖至这个羊肉酥烂为止，再快要出锅的时候，还需要加一些盐进行调味，也可以加入一些葱花进行点缀。
羊肉和什么一起炖最好7道进补食谱不可错过
羊肉和什么一起炖最好7道进补食谱不可错过美味的羊肉是冬季进补佳品，搭配一些食材一起炖汤更加的营养。
那么，羊肉和什么一起炖最好?下面7道进补食谱推荐给你，不可错过哦羊肉和什么一起炖最好一、萝卜羊肉汤材料：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法：将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。
萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。
先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。
功效：此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
适用于体虚之人。
羊肉和什么一起炖最好二、黄芪羊肉汤材料：羊肉150克，切成小块，与黄芪6克，生姜5片，葱白10克，八角5克。
做法：将食材一同入凉水锅中，大火煮沸后去浮沫，转成中小火炖至羊肉熟烂，加入少许食盐即可。
功效：此汤具有温阳补气、健脾补肾的功效，适宜畏寒肢冷、四肢乏力、少气懒言、腰膝酸软者服食。
不过，这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。
羊肉和什么一起炖最好三、枸杞羊肉汤材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少许八角、葱、蒜、盐等。
做法：羊肉洗净，切成大小均匀的小方丁，先放如沸水中汆出血水，捞出后与洗净的枸杞、切好的姜末及八角一同入开水锅中，大火煮开后，转成小火慢炖，羊肉快熟时加入葱、蒜、盐等调料，继续炖至羊肉熟烂即可。
功效：此汤具有明目固精、强筋补肾的功效，适用于肾阳亏虚。
适宜年老眼花、视物不清、目赤肿痛、筋骨关节屈伸不利者服食。
羊肉和什么一起炖最好四、冬瓜羊肉汤材料：羊肉150克、生姜5克、葱白10克、冬瓜100克、食盐。
做法：羊肉洗净切小块，与生姜、葱白一起放入冷水锅中，煮沸后去浮沫，转成中小火炖，快熟时加入洗净切好的冬瓜(切大块，别去皮)及少许食盐，炖至羊肉熟时即可。
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法
厨房美食菜谱：清炖羊肉汤的做法
羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇等功效。
含有丰富的营养，多食羊肉，可以增强抵抗力，提高身体素质。
这道羊肉汤你不用担心有羊肉的膻味，肉质细嫩，有些清甜又不油腻，味道超好。
食材
主料：
羊肉
黄芪适量
枸杞适量
茶油适量
盐适量
红糟适量
步骤
1.羊肉洗净切好，用红糟腌制半小时以上。
2.锅里放入大量水烧开
3.水开后，放入羊肉焯一下，捞出用清水冲洗，沥干
4.锅里倒入茶油，放入羊肉炒会
5.倒入水，没过羊肉
6.锅里的汤大火烧开后，倒入砂锅里，去除浮沫
7.加入黄芪和枸杞文火慢炖
8.炖好后加入适量盐即可。
小贴士：羊肉先用红糟腌制半小时以上，加入黄芪和枸杞一起文火慢炖，炖一个半小时左右，具体时间得看肉的软熟程度，不宜太烂，羊肉的皮QQ的超好吃。
羊肉汤的10种做法
羊肉汤的10种做法1.滋补羊肉汤的做法食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
2.萝卜羊肉汤的做法食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
3.山药羊肉汤的做法食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法：1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。
喝汤吃肉。
4.栗子羊肉汤的做法食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
5.番茄羊肉汤的做法食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。
羊汤功效与作用
羊汤功效与作用羊汤，即以羊肉为主要食材炖制而成的汤品，具有丰富的营养物质和独特的风味，被广大群众所喜爱。
羊汤在我国历史悠久，早在两千多年前的《诗经》中就有对羊肉的描述，可以说是我国传统饮食文化的重要组成部分。
羊汤不仅美味可口，而且具有多种功效和作用，被人们所推崇和追捧。
首先，羊汤具有温中补气的功效。
中医认为，羊肉味甘，性温，有益气养血的效果。
羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。
羊肉能够补中益气，温补脾胃，对于体寒气虚、脾胃功能不佳的人特别适用。
长期食用羊汤能够改善肠胃功能，促进消化吸收，增强体质，提高免疫力，达到保健养生的效果。
其次，羊汤具有滋阴补肾的功效。
中医认为，羊肉味甘、性温，能够补阳助阴，滋补肾脏。
羊肉中富含的蛋白质、钾、磷、维生素B2等营养物质，能够帮助肾脏排出废物、维持水盐平衡、促进血液循环，对于肾虚、头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的缓解和改善作用。
尤其是对于老年人和女性来说，适当食用羊汤能够延缓衰老、保持健康。
再次，羊汤具有润肺止咳的作用。
中医认为，羊肉味甘、性温，具有温肺止咳、滋润肺燥的功效。
冬季气候干燥，很容易引起肺燥咳嗽。
食用羊肉能够滋养肺阴，缓解肺部干燥、咳嗽乾燥等症状。
特别是羊汤中所炖煮的骨头，富含胶原蛋白，能够保护肺部组织、增加肺部的弹性，久病咳嗽、慢性咳嗽患者食用有一定的效果。
此外，羊汤还具有补血强身的作用。
羊肉中富含的铁、脂肪、蛋白质等营养物质，能够有效地补充人体所需的营养成分，帮助新陈代谢、促使身体的健康发育。
尤其是羊肉中的铁含量高，对于贫血、虚弱、营养不良的人群具有较好的滋补作用。
而且，羊肉还含有丰富的胆固醇，能够提高体力，增强抗疲劳能力。
最后，羊肉具有助于睡眠、提高睡眠质量的效果。
羊肉中含有一种叫做5-羟色胺的物质，能够帮助人体分泌褪黑素，促进睡眠。
另外，羊肉中的维生素B12和维生素B6能够缓解神经紧张，改善睡眠质量。
因此，适当食用羊肉能够提高睡眠质量，帮助睡眠困难或失眠的人群。
寒露一碗暖身汤
寒露一碗暖身汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式结束，寒冷的冬季即将来临。
在这个时节，气温逐渐下降，寒意渐浓，人们需要更多的温暖来抵御寒冷。
而一碗暖身汤，不仅能温暖身体，还能滋养心灵，给人带来满满的幸福感。
说到暖身汤，种类繁多，每一种都有其独特的魅力和功效。
在寒露这个节气里，我想向大家推荐几种特别适合的暖身汤。
首先，不得不提的是羊肉汤。
羊肉性温，能御风寒，补身体。
在寒露时节，来一碗热气腾腾的羊肉汤，那真是一种享受。
将新鲜的羊肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，再放入葱姜蒜、花椒、八角等调料，用小火慢慢炖煮。
几个小时后，羊肉变得软烂，汤汁浓郁鲜美。
喝上一口，暖意瞬间从喉咙传遍全身，让人感到无比舒适。
羊肉汤不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强体质，提高免疫力，是寒露时节滋补身体的佳品。
除了羊肉汤，鸡汤也是寒露暖身汤的不错选择。
老话说：“逢九一只鸡，来年好身体。
”寒露过后，天气渐冷，人体的抵抗力也会有所下降，此时喝鸡汤可以增强抵抗力，预防感冒。
选用一只老母鸡，清洗干净后放入锅中，加入红枣、枸杞、党参等滋补药材，再加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。
炖好的鸡汤香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁金黄浓稠。
喝上一碗，既能补充营养，又能暖身驱寒，让人精神焕发。
如果您喜欢清淡一些的汤，那么蔬菜汤也是个很好的选择。
比如冬瓜排骨汤，冬瓜具有清热利水、消肿解毒的功效，排骨则富含蛋白质和钙质。
将冬瓜去皮切块，排骨焯水后放入锅中，加入适量的水和姜片，大火烧开后转小火炖煮。
待排骨熟透，冬瓜变得软烂时，加入适量的盐和鸡精调味即可。
这款汤口感清爽，营养丰富，既能暖身又不会过于油腻，非常适合在寒露时节食用。
还有一种汤，那就是姜枣汤。
姜和枣都是驱寒的好食材，将它们搭配在一起煮成汤，效果更是显著。
准备适量的生姜和红枣，将生姜切片，红枣去核。
锅中加入适量的水，放入姜片和红枣，大火煮开后转小火煮十几分钟。
羊肉汤的功效与功能主治
羊肉汤的功效与功能主治1. 提供高质量蛋白质•羊肉汤是一种高蛋白质的食物，对于身体发育和维持正常功能起着重要作用。
•蛋白质是身体细胞的基本组成部分，可以修复受损的组织，促进生长和发育。
2. 补充丰富的维生素和矿物质•羊肉汤富含维生素B群，如维生素B6和维生素B12，对于维持神经系统的正常功能至关重要。
•羊肉也含有丰富的铁、锌和硒等矿物质，有助于提高免疫力和维持身体健康。
3. 增强免疫力•羊肉汤中的锌和硒等矿物质可以增强免疫系统的功能，抵御疾病和感染。
•特别是在寒冷的冬季，羊肉汤可以帮助身体抵抗寒冷，减少感冒和其他呼吸道感染的风险。
4. 促进血液循环•羊肉汤中的铁元素对于红细胞的生成至关重要，有助于促进血液循环和氧气输送。
•良好的血液循环可以保证各个器官和组织正常运作，增加身体的活力和精力。
5. 改善消化系统•羊肉汤富含天然的胶原蛋白，有助于增强胃肠道的健康。
•胶原蛋白可以提高胃液分泌，改善消化功能，减少胃肠道炎症和其他相关问题的发生。
6. 帮助放松神经系统•羊肉汤中的维生素B群可以促进神经系统的正常功能，有助于放松紧张的神经，减轻压力和焦虑。
•还含有氨基酸谷氨酰胺，具有镇静和平静心神的作用，有助于提高睡眠质量。
7. 有助于康复和增强体力•羊肉汤富含丰富的蛋白质和氨基酸，可促进肌肉的恢复和修复。
•对于体力劳动者、运动员和需要康复的人来说，食用羊肉汤可以帮助提高体力和加速康复过程。
8. 缓解月经不适•羊肉汤含有多种矿物质和维生素，可以缓解月经期间的不适症状，如腹痛、疲倦和不适感。
•还可以补充体力和提高免疫力，使女性更容易度过月经期。
总结：羊肉汤作为一种营养丰富的食物，具有多种健康功效和功能主治。
它提供高质量蛋白质，补充各种维生素和矿物质，增强免疫力，促进血液循环，改善消化系统，放松神经系统，帮助康复和增强体力，缓解月经不适等。
在日常饮食中适当摄入羊肉汤，可以帮助维持健康的身体状态和提高生活质量。
中医药同名方学习资料：羊肉汤14方
中医药同名方剂学习资料——羊肉汤羊肉汤中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。
本文提供不同来源的中医药方剂14种“羊肉汤”的组成和用法，以供大家参考。
来源：《魏氏家藏方》卷四。
组成：精羊肉4两，当归5钱，芎5钱。
功效：血虚不进饮食。
用法：上将精羊肉薄批作小片子，用水3大碗，煎至1大碗，羊汁入当归、芎，再煮7分，去滓，食前服。
来源：《圣济总录》卷一三四。
组成：羊肉半斤，葱（并细切）半斤。
功效：寒冻肿痒。
用法：以水5升，煎至3升，去滓温洗，每日2-3次。
来源：《鸡峰》卷十六。
组成：羊肉4两，当归半两，川芎半两，生姜半两。
功效：妇人体虚及产后感受寒邪，腹内拘急疼痛，往来寒热，头眩自汗，呼吸少气。
用法：以水10盏，煎至3盏，掠上沫，去滓，空心，分4次热服，1日尽，来日再将前药滓合为1日煎之，当1剂服，入酒煎尤佳。
来源：《千金》卷三。
组成：肥羊肉3斤（去脂），当归1两，桂心2两，芍药4两，甘草2两，生姜4两，芎3两，干地黄5两。
功效：产后虚劳，摄养不善，内伤七情，阳陷阴逆，升降倒置，脏腑交病，表里均亏，乍起乍卧，饮食不化，时作嗽咳，目昏头痛，口渴盗汗，寒热往来，喘乏自汗，少气惊悸，腹中绞痛。
用法：以水1斗半，先煮肉，取7升，去肉，纳余药，煮取3升，去滓，分3服，不愈重作。
来源：《伤寒微旨论》卷下。
组成：当归1两，牡蛎1两，芍药1两，龙骨半两，桂枝（去皮）2分，黑附子2个（每个5钱重，炮，去皮脐）。
制法：上为粉末。
功效：伤寒8-9日后，服汗下药太过，两手脉沉细而无力，女子踡足卧多，恶明与人声，身有粟起，时时发战，一如疟证；产后血虚。
用法：每服用末2两半，羊膂肉4两，生姜2两，葱白5寸，同锉烂，以水5升，同熬至2升半以来，净绞去滓，分作3盏服。
来源：《圣济总录》卷一六○。
组成：羊肉1斤（去脂，切碎，水8盏，煮取肉汁4-5盏，澄令清），桂（去粗皮）3分，当归（切，焙）3分，吴茱萸（微炒黄）3分，黄耆（锉）半两，芎半两。