1绪论-new

合集下载

现代通信系统第1章绪论 - new

现代通信系统
第1章绪论
现代通信系统
第1章绪论
专用网的分类就更多了, 如各个部门行业, 按其自身信息技术的需求而建设的网, 如气象网、邮政综合计算机网, 各银行组建的金融网, 大型工矿企业控制网、监控网等等。不管以上网络如何组成, 都是基于光纤通信系统，微波通信系统、卫星通信系统及移动通信系统等几种通信系统的实际应用。
38
现代通信系统
第1章绪论
如：
气象网主要由卫星通信系统、光纤通信系统等组成的。金融网虽然终端为计算机, 实质为计算机网络, 其组成还是以上的通信系统。在交通方面, 正在发展智能交通, 其实质就是组成交通信息管理网, 信息传输也是以上几大系统组合而成的。
现代通信系统
第1章绪论
现代通信系统
第1章绪论
• 环型网
如果通信网各节点被连接成闭合的环路，则称为环型网。 • 总线型网总线型网把所有的节点连接在同一总线上，是一种通路共享的结构。 • 复合型网
复合型网是由网状网和星型网复合而成的网络。
现代通信系统
第1章绪论
(a) 网状网
(b) 星型网
(c) 复合型网
(d) 环型网
邻接的传输链路一起构成各种拓扑结构的
通信网，是现代通信网的核心。
现代通信系统
第1章绪论
电路交换（TST）
现代通信系统
第1章绪论
分组交换
现代通信系统
第1章绪论
C B 用户终端 1 5 干线用户线 A 7 节点 4 电路
链路 3 用户线 E
D
6
F
通信网一般组成
现代通信系统
第1章绪论
电路电路是通信者两点间实现信号双向传输的两条传输信道的组合，以提供一个完整的通信过程。

(NEW)李秉德《教育科学研究方法》课后习题详解

中学生心理健康调查调查问卷
同学您好，为了全面、客观、公正地了解我校普通中学生的心理健康状况，并进行分析，以改进教育教学方法，提高质量，我们特制定了如下调查问卷。请同学们根据自己的真实想法认真填写，您的信息将对我们的研究具有十分重要的参考价值，望您给予配合，谢谢您的参与！
年级：年龄：性别：
1您觉得自信吗？（） A．非常自信 B．自信 C．有时不太自信 D．常常感到自卑 2．您对自己的外貌满意吗？（）
A．非常满意 B．一般 C．不太满意 D．感到自卑
3您觉得自己的前途乐观吗？（）
A．是 B．不清楚 C．不是
4如果您能改变自己，您最希望改变的是什么？（）
A．知识 B．出身 C．财富 D．性格 E外貌
5我觉得我需要心理老师的帮助（） A．无所谓 B．一点点 C．很需要 D．我心理健康，不需要 6您业余时间主要做些什么？（） A．阅读课外书籍 B．体育运动 C．帮家里干活 D．娱乐玩耍 7有想伤害他人或打人的冲动（） A．无 B．偶尔 C．经常 D．总是 8您是否认为自己经常不被关心？（） A．没有 B．偶尔 C．经常 D．总是 9同异性在一起您感觉害羞吗？（） A．无 B．偶尔 C．经常 D．总是 10我觉得大多数人都不可信任（） A．无 B．偶尔 C．经常 D．总是 11您感到老师或同学歧视您吗？（） A．常常感到 B．很少感到 C．没有感到 12您最不喜欢老师哪一种做法？（） A．找家长 B．当众批评 C．罚站 13我不适应老师的教学方法（） A．无 B．偶尔 C．经常 D．总是 14您是否觉得家里的环境干扰您的学习生活？（） A．一点也没有 B．偶尔 C．经常 D．总是
②研究教育应用性问题采用的方法
教育应用性问题探讨的是教育实际中未解决的问题，寻求解决实际问题的方法，推动教育实践的发展。因此，研究教育应用性问题采用调查法、访谈法和实验法较多。

论文绪论框架

论文绪论框架绪论（introduction）一般是论文的第一章，也就是论文主体的开端。

绪论部分一般包括：本篇论文的研究问题、背景以及目的；目前国内外的研究状况，相关领域中已有的研究成果；研究方法和逻辑，研究结果和结论。

对于一些同学来说，这样讲可能还是比较抽象哈，那么可以看下面的案例。

举例：英文论文举例：中文论文你的绪论应该从最广的开始介绍，然后慢慢聚焦到你的核心，譬如以上例子{自多少年以来...怎样..怎样}{大数据应用方兴未艾，人工智能已将悄然而至....怎样...怎样}。

最开始要做的就是要描述你的领域（避免太过广泛、避免讲太多读者可能已知的事实），接着告诉读者我们已知的信息，这一段也叫“背景信息”。

推导出你的假设或是目标，然后向读者介绍这一项研究的重要性，说服读者这一问题需要被解决。

才能进一步说明解决方法。

......一般绪论大概半页左右，格式不固定。

同时可以引用相关、最新的主要文献来支持你对现有知识的解释，也可以引用几个跟你意见相抵触的观点然后强调其缺点。

深耕于华人留学生学业辅导服务，通过提供个性化定制的课程辅导、考试辅导、论文辅导、论文润色&修改及学术答疑等服务，让留学生快速适应国外教育体系，获得更高教学评分与学习成绩，高效完成学业！如果说Abstract扮演了一篇文章的“窗口”角色，那么Introduction的作用就是负责把吸引住，引导读者继续阅读下去。

Introduction部分一般需要阐述如下几个问题：1、我们研究的某个领域现在是什么情况？2、我们目前所做的研究的意义？3、我们研究的领域存在的问题是什么？4、本文是如何进一步深入研究的？Introduction 在写作风格上一般有两种，一种是先描述某个领域的进展情况，再转到存在的问题，然后阐述作者是如何去研究和寻找答案的。

另一种是直接从描述研究的课题的意义下手，然后阐述作者是如何去研究的。

Introduction开头的几句话最好使用题目中的关键词，使文章直接进入主题，把读者引入到你的研究课题中去，不要写与主题无关的字句。

东风日产公司竞争战略研究-new

工商管理硕｛：学位论文
势的关键因素。本论文的研究，正是基于以上的背景，在回顾国内外战略研究成果的基础上，
通过对东风日产公司的广泛调查，获取第一手数据资料，并针对目前东风日产公司的现状、问题及未来的经营环境和竞争对手进行系统分析。以此为据，对东风日产公司在新形势下构建切实可行的企业战略目标和竞争战略，提出了相应的建议，并就如何实现其竞争战略构建了策略体系。
丁商管理硕｛：学位论文
１．２．２企业竞争战略理论
随着企业经营实践的发展和管理经验的不断积累，特别是２０世纪８０年代以来，对企业竞争战略的研究逐渐成为企业战略研究的重点，从而有力地推动了企业竞争战略的发展。竞争战略是指在竞争发生的产业宏观平台上采取进攻性或防御性行动，在产业中建立进退有据的地位，成功地对付五种作用力，从而为公司赢得超长的投资收益，其中一个中心问题是企业在产业中的正确地位。
总体而言，东风日产公司成立时『自Ｊ短，文化、技术及管理积淀都不多，主要是学习母公司（日产）的管理方式和引进母公司的产品和技术；利用ＮＩＳＳＡＮ的品牌影响力扩展市场。但随着行业增长速度的放缓，公司要想保持较快的增长速度，提升市场份额，面临更大的竞争压力。东风日产汽车公司如何在学习和继承母公司的成功经验的基础上，形成自己的核心竞争力，适应新的发展形势，利用行业稳定增长机会，科学分析经营环境，设定超越对手的战略目标，构建企业中长期的竞争战略，就成为了东风日产公司未来能否扩大市场占有率，赢得竞争优
东风门产公司竞争战略研究
是把公司的资源集中在特定的领域或目标上。
图１．２五力模型波特的行业结构分析战略理论主要贡献在于对产业组织经济学与企业竞争战略的创新并兼容。将产业组织理论中的ＳＣＰ分析框架引入研究中，提出了以产业结构分析为基础的竞争战略理论，并以竞争优势为中心将战略制定与战略实施有机地统一起来。但是，该战略理论也存在局限性，只告诉我们在一定的市场环境下我们可以采取何种竞争战略或者说应该创造怎么样的竞争优势，但没有考虑到什么能产生竞争优势。３．资源能力分析理论资源能力分析理论主要强调从企业的资源和能力出发，而不是从产业结构出发来理解企业的竞争优势。哈默尔和普拉哈德在该理论中提出，企业获得高于行业平均利润率的报酬在很大程度上取决于企业的内部资源与能力。利用企业资源与能力获得高于行业平均利润率的报酬和创造新的竞争优势是进行战略管理的基本目的。资源能力理论有三大基本假设，分别是：第一，每个组织是独特资源和能力的结合体，它们是战略的基础，也是利润的源泉；第二，企业具有不同资源和能力，在特定的行业竞争中的所有企业不一定拥有相同的战略资源和能力；第三，资源不能在公司间自由流动，资源的差异和企业利用资源的独特方式是企业形成竞争优势的基础。资源能力理论认为一个企业的资源可分为三类：物力、人力和组织。单项资源是无法形成持久的竞争优势的，只有当机器、设备和企业运行的其他因素能有效地成为一个有机整体时，才能成为战略资源。能力是指整合一系列资源完成一项任务或活动的能力。没有这种整合能力，资源就只是一盘散沙，无法转化为生产力，更无法形成竞争力。

机械制造装备概论(第0、1章绪论+机床的运动分析) - new

机械制造装备概论
机械制造装备概论
• • • • • • • 绪论第一章机床运动分析第二章车床第三章数控机床（制造自动化机床-最后）第四章齿轮加工机床第五章磨床第六章其它机床
绪
论
---主要掌握常见机床的分类与编码及主参数识别。机械制造装备概述：机械制造行业所经历的技术变迁机械制造装备及其在国民经济中的重要作用机械制造装备应具备的主要功能机械制造装备的分类
绪机论械制造装备设计
• §金属切削机床概述 • 零件加工方法: • 铸造、锻造、焊接、切削加工、成形加工及特种加工(电火花加工、电火花线切工、超声加工、快速成形以及化学加工、磨料流动加工等) • 金属切削机床： • ---指用切削的方法加工金属工件，使之获得所要求的几何形状、尺寸精度和表面质量的机器。 • ---制造机器的机器，故又称为“工作母机”或“工具机” （Machine-tool）,习惯上简称为“机床”。 • ---在现代机械制造工业中，被制造的机器零件，特别是精密零件的最终形状、尺寸及表面粗糙度，主要是借助金属切削机床加工来获得的，因此机床是制造机器(装备)零件的主要设备。 • ----它所担负的工作量约占机器总制造工作量的40%～60%，它的先进程度直接影响到机器制造工业的产品质零件加工方法量和劳动生产率。
车床
钻床
镗床
铣床
磨床
拉床
锯床
滚齿机
刨床
插床
2. 按机床的通用程度分类
1) 通用机床（万能机床）
特点是：加工范围较广，结构往往比较复杂，主要适用于单件小批生产。
2) 专用机床
根据特定工艺要求而专门设计、制造和使用的，生产率较高，结构比通用机床简单，适于大批量生产，如各类组合机床。

生理学教案(精简)

生理学教案（制药109级）第一章绪论一、教学目的与要求：1．掌握：内环境、稳态的概念；体液调节、负反馈的概念。

机体的内环境以及生理功能的调节，正、负反馈的概念。

2．熟悉：生理学研究对象、任务。

生理功能的控制系统。

反射弧五个基本环节；反馈控制系统。

反射概念、反射弧五个基本环节；体液调节；自身调节。

3．了解：生理学的研究对象和任务；生理学研究的三个水平。

机体的内环境。

生理功能的调节：神经调节；体液调节；自身调节。

体内的控制系统：非自动控制系统、反馈控制系统、前馈控制系统。

二、教学重点、难点：重点：1.机体的内环境 2.生理功能的调节 3.反馈控制系统难点：1.反馈控制系统 2.前馈控制系统三、教学方法设计：1. 介绍反射的要领，回顾反射的结构基础，反射弧的五个组成部分及反射的种类，结合实例讲授神经调节的特点2. 介绍体液调节的概念和神经-体液调节概念并联系实际分析其调节特点。

3. 从人体功能调节具有自动控制的特征入手，分析人体内的控制部分和受控部分，然后分别以排尿反射和血压的调节为例着重介绍正反馈和负反馈的概念及其特点。

4. 对全章内容进行简要小结。

四、教具和教学手段：多媒体课件及投影仪五、教学过程和板书设计：第一节生理学的研究对象和任务一、生理学的概念及任务1、什么是生理学?生理学(Physiology)是生物科学的一个分支，是研究生物机体功能(function)的科学。

包括细菌生理学、植物生理学、动物生理学、人体生理学等。

生理学是一门实验性的科学。

一切生理学的理论都来自实验。

3．生命活动的基本表现蛋白质和核酸是一切生命活动的物质基础。

生命活动至少包括以下三种基本活动。

⑴新陈代谢(Metabolism)⑵生物体对外界环境变化的反应及兴奋性具有对刺激产生生物电反应的能力称为兴奋性（excitability）。

凡能引起某种组织产生兴奋的最弱(最小)刺激强度称阈刺激（threshold stimulation)。

(NEW)朱玉贤《现代分子生物学》(第5版)笔记和课后习题(含考研真题)详解

4.3 名校考研真题详解第5章分子生物学研究法（上）——DNA、RNA及蛋白质操作技术
5.1 复习笔记 5.2 课后习题详解 5.3 名校考研真题详解第6章分子生物学研究法（下）——基因功能研究技术 6.1 复习笔记 6.2 课后习题详解 6.3 名校考研真题详解第7章原核基因表达调控 7.1 复习笔记 7.2 课后习题详解 7.3 名校考研真题详解第8章真核基因表达调控 8.1 复习笔记 8.2 课后习题详解 8.3 名校考研真题详解
② T2噬菌体感染大肠杆菌实验
a．在分别含有35S和32P的培养基中培养大肠杆菌。
b．用上述大肠杆菌培养T2噬菌体，分别制备含35S的T2噬菌体和32P的
T2噬菌体。
c．分别用含35S的T2噬菌体和32P的T2噬菌体感染未被放射性标记的大肠杆菌。
d．培养一段时间后，将混合液离心，检测子代噬菌体放射性。上清液主要是噬菌体，沉淀物主要是大肠杆菌。
（4）基因组、功能基因组与生物信息学研究
基因组计划是一项国际性的研究计划，其目标是确定生物物种基因组所携带的全部遗传信息，并确定、阐明和记录组成生物物种基因组的全部 DNA序列。
功能基因组学相对于测定DNA核苷酸序列的结构基因组学，其研究内容是在利用结构基因组学丰富信息资源的基础上，应用大量的实验分析方法并结合统计学和计算机分析方法来研究基因的表达、调控与功能，以及基因间、基因与蛋白质之间和蛋白质与底物、蛋白质与蛋白质之间的相互作用和生物的生长发育等规律。功能基因组学的研究目标是对所有基因如何行使其职能从而控制各种生命现象的问题作出回答。
严格地说，重组DNA技术并不完全等于基因工程，因为后者还包括其他
可能使生物细胞基因组结构得到改造的体系。

(NEW)薛华成《管理信息系统》(第6版)笔记和课后习题(含典型题)详解

目　录第1篇　基本概念篇第1章　绪　论1.1　复习笔记1.2　课后习题详解1.3　典型题详解第2章　管理信息系统的定义和概念2.1　复习笔记2.2　课后习题详解1.3　典型题详解第3章　管理信息系统的三个理论来源3.1　复习笔记3.2　课后习题详解3.3　典型题详解第2篇　技术篇第4章　计算机系统和硬件4.1　复习笔记4.2　课后习题详解4.3　典型题详解第5章　计算机软件5.1　复习笔记5.2　课后习题详解5.3　典型题详解第6章　数据库和数据仓库技术6.1　复习笔记6.2　课后习题详解6.3　典型题详解第7章　通信与网络7.1　复习笔记7.2　课后习题详解7.3　典型题详解第3篇　应用系统篇第8章　职能信息系统8.1　复习笔记8.2　课后习题详解8.3　典型题详解第9章　层次信息系统9.1　复习笔记9.2　课后习题详解9.3　典型题详解第10章　流程信息系统10.1　复习笔记10.2　课后习题详解10.3　典型题详解第11章　行业信息系统11.1　复习笔记11.2　课后习题详解11.3　典型题详解第12章　决策支持系统12.1　复习笔记12.2　课后习题详解12.3　典型题详解第4篇　开发篇第13章　信息系统规划13.1　复习笔记13.2　课后习题详解13.3　典型题详解第14章　信息系统开发方法14.1　复习笔记14.2　课后习题详解14.3　典型题详解第15章　系统分析15.1　复习笔记15.2　课后习题详解15.3　强化习题即详解第16章　系统设计16.1　复习笔记16.2　课后习题详解16.3　典型题详解第17章　系统实施、评价与运行管理17.1　复习笔记17.2　课后习题详解17.3　典型题详解第5篇　管理篇第18章　企业信息管理18.1　复习笔记18.2　课后习题详解18.3　典型题详解第19章　信息道德与信息系统分析员修养19.1　复习笔记19.2　课后习题详解19.3　典型题详解第1篇　基本概念篇第1章　绪　论1.1　复习笔记一、管理信息系统1．定义管理信息系统是用于管理的处理信息的系统，或者说用系统的方式，通过信息媒介控制，达到管理的目的。

昆态1章new

第四阶段：20世纪60年代以后系统生态学。多学科交叉，可持续发展理论与实践。 E.P.Odum(1971)生态学原理； H.T.Odum(1983)系统生态学； Carde(1984)昆虫化学生态学；上世纪80年代末的可持续发展理论。

我国昆虫生态学是在害虫防治和益虫利用的基础上发展起来的。
安全营养吃时尚，
污染不存知味真。
2001.3.2

参考书张孝曦主编，昆虫生态及预测预报，农业出版社。南开大学等四校合编 1980 昆虫学（下册）高等教育出版社。徐汝梅编著，昆虫种群生态学，北京师范大学出版社。孙儒泳译，生态学，科学出版社。生态学杂志、生态学报等期刊。
昆虫
相互关系
环境
昆虫生态学
有机环境？
无机环境？
二、生态学及昆虫生态学发展简史
第一阶段：16世纪文艺复兴~20世纪初：
博物学和生活史记载。 Leeuwenhook(1687)，计算昆虫理论增长； Malthus(1798)提出人口论；Haechel (1866)提出生态学概念。

长期大量施用化学农药而忽视其它防治方法的相互配合和不按生态学规律进行植保工作，已在世界范围内产生了害虫的“三R” 问题，即抗性(resistance)再增猖獗(resurgence)和残留(residue)问题。

解决这些问题的根本措施要借助于昆虫生态学，如：以生态系统整体为依据；加强自然控制力量；人为措施与自然因素协调；依据害虫经济阈值；进行害虫管理，促进持续发展。
第二阶段：20世纪初期到40年代：实验生态学和个体生态。Shelford(1929) 动物对环境的耐受；Chapman(1931)动物生态学第三阶段：20世纪40~60年代种群生态。Lewis(1942)&Leslie(1945) 种群矩阵模型；Allee(1949)动物生态学原理；Morris(1963)种群数学模型。

中国海洋大学植物生物学-绪论new

希腊的Theophrastus著《植物的历史》和《植物本原》
☆实验植物学时期：18世纪至20世纪初
林奈1753年《自然系统》、施莱登和施旺——细胞学说、达尔文——进化论、孟德尔——植物遗传规律
☆现代植物学时期：20世纪初至今
1953年DNA双螺旋结构的发现，研究从器官细胞水平进入到分子水平，也即进入到探索生命现象本质的阶段

Email: weiwang@
内容设置内容设置

绪论第一章植物细胞与组织第二章植物体的形态结构和发育第三章植物的繁殖第四章生物多样性和植物的分类及命名第五章原核藻类第六章真核藻类

第七章苔藓植物第八章蕨类植物第九章裸子植物第十章被子植物第十一章粘菌、真菌和地衣第十二章植物体的遗传变异和进化第十三章植物与人类的生存和发展
2.
3.
4.Biblioteka Useful website
1. 2.
/hcs300/ /plantbio/PlantBioWeb/Cour seOfferings.html /~jlawrey/biol304/biol304/ More …….
被子植物
原核藻类
四、植物生物学的研究内容
认识和揭示植物界所存在各种层次的生命活动的客观规律，从分子、细胞、器官到整体水平的结构和功能、生长与发育、生理代谢、遗传与进化、分布以及与环境相互作用等规律，揭示新原理，探索新技术，为人类服务。
五、植物科学的发展简史和发展趋势
☆描述植物学时期：17世纪以前，认识和描述植物

绪论论绪
一、植物特征二、植物在自然界和人类生活中的作用三、植物在生物分界中的地位四、植物生物学的研究内容五、植物生物学的发展简史和发展趋势六、植物生物学的学习方法

(NEW)陈惇、孙景尧、谢天振《比较文学》(第2版)笔记和典型题(含考研真题)详解

目　录第一编　绪　论第1章　比较文学的定义与目标1.1　复习笔记1.2　典型题（含考研真题）详解第2章　比较文学的历史与现状2.1　复习笔记2.2　典型题（含考研真题）详解第3章　较文学的对象、体系与方法3.1　复习笔记3.2　典型题（含考研真题）详解第二编　文学范围内的比较研究第1章　文类学1.1　复习笔记1.2　典型题详解第2章　主题学2.1　复习笔记2.2　典型题（含考研真题）详解第3章　译介学3.1　复习笔记3.2　典型题详解第4章　形象学4.1　复习笔记4.2　典型题（含考研真题）详解第5章　思潮流派比较研究5.1　复习笔记5.2　典型题（含考研真题）详解第6章　类型学6.1　复习笔记6.2　典型题详解第7章　比较诗学7.1　复习笔记7.2　典型题（含考研真题）详解第三编　跨学科的文学研究第1章　文学与其他艺术1.1　复习笔记1.2　典型题（含考研真题）详解第2章　文学与心理学2.1　复习笔记2.2　典型题（含考研真题）详解第3章　文学与宗教3.1　复习笔记3.2　典型题详解第4章　文学与哲学4.1　复习笔记4.2　典型题详解第5章　文学与科学5.1　复习笔记5.2　典型题（含考研真题）详解第四编　当代文化理论与比较文学第1章　后现代理论与比较文学1.1　复习笔记1.2　典型题详解第2章　文化人类学与比较文学2.1　复习笔记2.2　典型题详解第3章　阐释学与比较文学3.1　复习笔记3.2　典型题（含考研真题）详解第4章　接受理论与比较文学4.1　复习笔记4.2　典型题详解第5章　女性主义与比较文学5.1　复习笔记5.2　典型题（含考研真题）详解第6章　文化相对主义与比较文学6.1　复习笔记6.2　典型题（含考研真题）详解第一编　绪　论第1章　比较文学的定义与目标1.1　复习笔记一、“比较”的真谛——跨越与淘通（一）比较文学被誉为当今世界一门“显学”比较文学从19世纪末兴起。

第二次世界大战以后，它盛行于世界各国，发展得极其迅猛，现在已经成为国际文坛上最有活力、最有成就、最受人青睐的学科之一。

相关主题

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

第1章食品添加剂绪论
一、单选题
1. 我国在北魏时期记载了从植物中提取天然色素及应用方法的著作是（）A，P1
A.《齐民要术》
B.《神农本草》
C.《本草图经》
D.《天工开物》
2. 我国在明朝时期详细记载了红曲制法的著作是（）D，P1
A.《神农本草》
B.《齐民要术》
C.《本草图经》
D.《天工开物》
3. 根据编码原则和方法，食品用天然等同香料开头字母为（）B，P14
A. “N”
B. “I”
C. “A”
D. “T”
4. 根据编码原则和方法，食品天然香料开头字母为（）A，P14
A. “N”
B. “I”
C. “A”
D. “T”
5. 根据编码原则和方法，食品人造香料开头字母为（）C，P14
A. “N”
B. “I”
C. “A”
D. “T”
6. 食品用香料编号末尾有字母“T”者为（）D，P14
A.天然香料
B. 天然等同香料
C.人造香料
D. 暂时允许使用品种
7. 食品用香料编号冠有字母“A”者为（）C，P14
A.天然香料
B. 天然等同香料
C.人造香料
D. 暂时允许使用品种
8. 食品用香料编号冠有字母“N”者为（）A，P14
A.天然香料
B. 天然等同香料
C.人造香料
D. 暂时允许使用品种
9. 编码“GB01.XXX”代表的食品添加剂是（）B，P13
A.抗氧化剂
B.酸度调节剂
C.防腐剂
D.着色剂
10. 编码“GB17.XXX”代表的食品添加剂是（）C，P13
A.抗氧化剂
B.酸度调节剂
C.防腐剂
D.着色剂
11．ADI的单位是（）B，P20
A. mg/Kg食品·d
B. mg/Kg体重·d
C. mg/Kg食品
D. mg/ d
12. 食品添加剂中ADI是指（）A，P12
A. 每日允许摄入量
B. 一般公认安全物质
C. 最大无作用剂量
D. 半数致死量
13. “联合国食品添加剂法典委员会”英文简称为（）D，P21
A. WHO
B. FAO
C. CAC
D. CCFA
14. “食品法典委员会”英文简称为（）C，P21
A. WHO
B. FAO
C. CAC
D. CCFA
15. “食品添加剂专家委员会”英文简称为（）D，P21
A. CAC
B. FAO
C. CCFA
D. JECFA
16. “世界粮农组织”英文简称为（）B，P21
A. WHO
B. FAO
C. CAC
D. CCFA
17. 英文简称为CAC的组织机构是（）A，P21
A. 食品法典委员会
B. 食品添加剂法典委员会
C. 世界卫生组织
D. 世界粮农组织
18. 英文简称为CCFA的组织机构是（）B，P21
A. 食品法典委员会
B. 食品添加剂法典委员会
C. 食品添加剂专家委员会
D. 世界粮农组织
二、多选题
1. 我国远古时代，记载使用栀子染色的有（）（）（）（）（） B C ，P1
A.《齐民要术》
B.《神农本草》
C.《本草图经》
D.《本草纲目》
E.《食经》
2. 毒理学评价通常包括的实验有（）（）（）（）（） A B C D E ，P19
A. 急性毒性试验
B. 遗传毒性试验
C. 亚慢性毒性试验
D. 短期喂养试验
E. 慢性毒性试验
三、填空题
1. 食品添加剂按来源分类，可分为天然食品添加剂和两大类。

（化学合成食
品添加剂，P10）
2. 化学合成食品添加剂可分为一般化学合成品与两大类。

（人工合成天然
等同物，P10）
3．根据安全性评价等级将食品添加剂划分为三类，其中JECFA已制定ADI和暂定ADI的是类。

（A，P12）
4. 食品添加剂的分类代码GBXX.001，其中“XX”表示。

（类目标识，P13）
5. 食品添加剂的分类代码GB04.XXX，其中“XXX”表示。

（编号代码，P13）
四、名词解释题
1. 食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

营养强化剂、食品用香料、加工助剂也包括在内。

P2
2. 营养强化剂：为平衡、补充、增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

P2
五、简答题
1. 简述未来几年中国食品添加剂技术研究的热点问题。

P4
（1）食品添加剂安全问题。

（2）食品添加剂新品种研究开发问题。

（3）用现代科学技术提升传统食品添加剂生产技术和产品质量。

2. 食品添加剂在食品工业中的重要地位体现在哪些方面？P5-6
（1）改善食品的色、香、味、形等品质。

（2）赋予食品特殊的营养价值和保健作用。

（3）保证原料和食品在储藏期内的品质符合要求。

（4）满足食品加工制造过程中工艺技术需要。

3. 目前我国食品添加剂存在的问题有哪些？P9-10
（1）产品品种少，系列化程度差。

（2）企业生产规模小，工艺技术较低，综合成本高。

（3）产品技术指标不高、质量不稳定，功能化、绿色化不强。

（4）应用技术和改性技术有待发展。

4. 食品添加剂分类编号原则是什么？P13
（1）食品添加剂分类代码以其属性和特征作为分类的依据，并按一定排列顺序作为鉴别对象的唯一标准。

（2）食品添加剂分类的排列顺序按英文字母顺序排列。

（3）食品添加剂代码的排列顺序是任意排列的。

5. 选用食品添加剂时须遵循几点？P17
（1）正确的使用目的。

（2）绝对禁止的行为。

（3）使用合法的食品添加剂。

（4）规范的使用食品添加剂。

（5）经济性是限制使用的条件。

6. 毒理学实验的阶段有哪些？P19
（1）急性毒性试验。

（2）遗传毒性试验、传统致畸实验和短期喂养试验。

（3）亚慢性毒性试验——90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验。

（4）慢性毒性试验（包括致癌试验）。

六、论述题
1. 食品添加剂在食品工业中的重要地位体现在哪些方面？P5-6
（1）改善食品的色、香、味、形等品质，以满足消费者不断增加的需要。

如着色剂改善食品的色泽、食品香精香料改善食品的香气、乳化剂改善食品的质构等。

（2）赋予食品特殊的营养价值和保健作用，满足消费者不断提高的要求。

如营养强化剂的使用，增加食品营养价值。

（3）保证原料和食品在储藏期内的品质符合要求。

如防腐剂延长食品货架期。

（4）满足食品加工制造过程中工艺技术需要。

如助滤剂的使用。

2. 选用食品添加剂时须遵循几点？P17
（1）正确的使用目的。

食品添加剂应有助于食品生产、加工和储存等过程，不应破坏食品营养素，也不得影响食品的质量和风味。