茴香馅饺子
茴香陷饺子怎样调馅
茴香陷饺子怎样调馅茴香大家都吃过，味道是非常清香的，口感也很好，也要价值高，茴香在平时的吃法有很多种类型，一般是可以用来炒菜，炒鸡蛋，还有就是包饺子，不管是从味道上还是营养价值上都是非常不错的，茴香馅的饺子，在做的时候可以在里面加一些肉，肉会让口感更好。
茴香饺子材料饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒做法1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可小诀窍1、如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮2、饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起3、茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜茴香黄金饺材料南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水做法1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟.2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3.打成膏状的南瓜。
4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
5.揉成均匀的面团。
6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7.把茴香和葱姜分别切碎。
8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10.把面团撒上补面搓成长条。
11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小诀窍小贴士：南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
厨房美食菜谱：茴香苗饺子的做法
厨房美食菜谱：茴香苗饺子的做法
没有经验一下买的茴香苗多了，只好又包了一次饺子。
通过这次买茴香苗试吃以后，家里人还是喜欢的，我也不是很反感了，这样就又多了一种我家可吃的食材了，真好，用它做馅还比较方便。
食材
主料：
面粉200g
茴香苗适量
猪肉适量
葱适量
姜适量
步骤
1.把肉切碎加入葱放到绞肉机内绞一下。
绞好后放入盆中
2.切点碎姜放入，然后加入料酒、酱油、盐、花椒粉、油、胡椒粉和均匀。
3.把茴香苗洗好切好放入肉馅中拌匀。
4.把事先和好的面擀成长条，切成小挤子，再擀皮包入馅。
5.这是包好的一部分饺子
6.锅中放水。
水开后下饺子
7.开锅后点入凉水，我一般是点二次，当然火也不能大了，中火就行。
煮好就可以吃了
小贴士：包饺子以前觉得好麻烦，看来还是工具不太行，用了新的绞肉机还满好用的，一分多种肉馅就行了。
茴香馅饺子的做法有哪些
茴⾹馅饺⼦的做法有哪些 茴⾹菜是⼀种蔬菜，多⽤来做包⼦饺⼦陷，和它的种⼦(⼩茴⾹)⼀样具有⼀种特殊的⾹⽓，在北⽅很受欢迎，⽽南⽅少见。
因"茴⾹"和"回乡"同⾳，故北⽅的很多地⽅在过春节的时候都喜欢包茴⾹⾁馅的饺⼦。
下⾯⼩编给⼤家介绍⼀些关于茴⾹馅饺⼦的做法，欢迎⼤家阅读! 茴⾹馅饺⼦的做法⼀、 1.茴⾹洗兆切碎，猪⾁馅⽤盐，料酒，⽣抽，胡椒粉，葱，姜拌好。
2.把茴⾹和猪⾁馅混合均匀。
3.擀好饺⼦⽪。
4.把馅料放中间。
5.⽤⼿挤出⼀个饺⼦形状。
6.做好的⽣饺⼦坯。
7.⽣饺⼦放在开⽔锅⾥，等⽔再次开后点两次⽣⽔，就可以了。
茴⾹猪⾁饺的做法⼆、 1.将猪⾁洗净剁成馅料。
2.将茴⾹苗洗净沥⼲⽔份。
3.沥⼲的茴⾹苗切碎。
4.将⾁馅和茴⾹苗鸡蛋放⼊容器中。
5.加⼊调料将馅料拌匀。
6.将拌好的馅料包⼊饺⽪中。
7.包好的饺⼦煮熟后捞出即可。
茴⾹饺⼦的做法三、 1.茴⾹切细备⽤。
2.⾯和好后备⽤.和⾯尽量⽤温⽔，和好的⾯才会软。
3.先将鸡蛋煎好打碎。
4.将切好的茴⾹放⼊鸡蛋中翻炒。
5.加⼊调料后搅拌均匀，加热稍炒⼀下即可。
馅就做好了。
6.将和好的⾯做成⼤⼩均匀的⾯团。
7.将⾯团做成饺⼦⽪。
8.包好的饺⼦。
9.⽔烧开后就可以下锅了。
10.煮好装盘。
茴⾹馅饺⼦的做法四、 1.⾯粉⽤半⽄⽔和⾯，⽔中加少许⾷盐以防⽌饺⼦煮熟后粘连。
和好⾯放到容器中加盖饧⼗分钟。
2.茴⾹洗净晾⼲或⽤厨房纸揩⼲，以防拌馅的时候出⽔影响成品的鲜嫩度和⼝感。
3.葱姜末切好备⽤。
4.将切好的葱姜末加⼊⾁末中搅拌，倒⼊料酒、⽣抽、⾷盐、鸡精、⾹油继续搅拌⾄黏稠。
5.将茴⾹切碎，倒⼊⾁馅盆中，在与⾁末搅拌之前现将茴⾹⽤⾷⽤油搅拌均匀，为的是把茴⾹的⽔分包裹住不让其遇盐杀出⽔分。
6.把⾯揉开，搓成条，揪成⼤⼩适中的剂⼦。
擀成饺⼦⽪装⼤馅包成元宝形饺⼦。
7.开⽔下锅，煮约三分钟，饺⼦⿎起改⼩⽕半分钟即可捞出。
茴香包饺子用焯水吗
茴香包饺子用焯水吗文章目录*一、茴香包饺子用焯水吗*二、茴香包饺子怎么做*三、吃茴香的禁忌茴香包饺子用焯水吗1、茴香包饺子用焯水吗茴香做馅不用焯水,但是要切得碎些,多放油,防止出水,茴香菜也吸油。
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。
因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
2、茴香菜的营养价值2.1、每100克茴香菜中所含热量为418.4千焦。
2.2、茴香菜含有特殊的香辛气味的是茴香油。
2.3、茴香菜功营养价值很高,它富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。
2.4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C含量26毫克,维生素E0.94毫克。
3、吃茴香的好处3.1、消食开胃,通便利腑茴香中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
茴香可以有促进食欲的作用,含有的纤维素比较多,可以有帮助通便的作用哦。
3.2、清血养心,润肺化痰茴香内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茴香气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.3、利小便,降血压茴香中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
茴香可以有补充氨基酸的作用,对于降压补脑有好处。
茴香包饺子怎么做1、皮的做法:1.1、和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。
厨房美食菜谱：茴香馅饺子的做法
厨房美食菜谱：茴香馅饺子的做法
茴香是香料也可以入药，散寒止痛、健胃止呕，可治肾虚腰痛、胃痛、预防感冒。
西方人会在西餐中加入少许茴香菜来调味，或者是配在沙拉菜中。
中餐里很少会见到茴香菜，只有北方人包包子或是包饺子的时候会用作馅料。
以前总觉得它味道有点怪，不是那幺喜欢吃茴香馅的饺子，不知道什幺时候开始接受到懂得欣赏，现在吃起来一点都不觉得怪了，真是太好吃了。
食材
主料：
猪肉400g
茴香
姜2片
面粉
橄榄油适量
芝麻油适量
盐适量
酱油适量
十三香适量
胡椒粉适量
步骤
1.面粉加水揉成光滑的面团，醒一下
2.茴香菜洗净控干水分，切碎末，用少许盐拌一下
3.猪肉加姜末一起剁成肉馅
4.肉馅里加入芝麻油、酱油、胡椒粉、十三香拌匀，分次加入清水搅打上劲
5.加入茴香菜，适量加盐调味，加入适量的橄榄油搅成馅料
6.把面团分成小剂子，擀成饺子皮
7.包入馅料
8.捏成饺子
9.烧一锅开水，下饺子，用勺背轻推以免粘黏，加盖煮开，加入一碗凉水，第三次开锅饺子浮起在水面上就熟了小贴士：煮饺子的水里加一点食用油和盐，煮出来的饺子不会黏在一起。
茴香馅儿怎么调好吃
茴香馅儿怎么调好吃关于《茴香馅儿怎么调好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
尽管生猪肉的腥味儿并不象牛肉和牛肉那般浓郁，但是在生猪肉中也带有一定的腥味儿，假如在制做生猪肉的全过程中沒有非常好除腥得话会让生猪肉那麼美味。
而小茴香便是一个十分非常好的去新食物，假如要想应用生猪肉做为包馅得话，还可以适度的添加一些小茴香，制做成生猪肉茴香馅。
下列为大伙儿解读小茴香肉馅的做法。
小茴香猪肉馅怎么调美味一、生猪肉茴香馅陷饼原材料肉馅100克，小茴香300克，盐2汤匙，黑胡椒粉1/2汤匙，生抽酱油1饭勺，米酒1饭勺，辣鲜露1汤匙，芝麻油1汤匙，生姜水适当作法1.饺子馅中添加黑胡椒粉、生抽酱油、米酒、盐搅拌均匀2.麻椒侵泡15分鐘，筛粉出生姜水3.渐渐地的把生姜水添加饺子馅中，沿着一个方位搅拌上劲头4.调料后添加芝麻油调料5.小茴香面包刀剁碎，和饺子馅翻拌。
用盐调料6.最终添加少量芝麻油滋养包馅二、小茴香猪肉锅贴原材料生猪肉300g(胖瘦3:7)、小茴香250g、平菇10朵、饺皮500g，生姜沫、葱、生鸡蛋1个、盐3勺(调料勺)、少量生抽、味精(香油)作法1、原材料清洗，生猪肉放2勺盐一起剁碎肉沫;小茴香切末;泡好的平菇切细条炒出香味放少量生抽2、把全部的备好的原材料再加调料搅拌均匀就可以包3、水饺：放上开水上蒸15分鐘;生煎：小火爆锅，抹一层油，将蒸好的水饺或是立即将包裹的水饺放上，分次撒水。
盖上盖子，一面煎好换另一面小技巧1、味精换为香油得话，味儿会更鲜美2、立即剁的生猪肉会比外边机搅的美味3、生煎一定要用文火，我一般是用力撒水的，很匀称，随后就盖上。
假如一面都还没煎黄，再次撒水，那样出去的生煎既不容易焦，表皮还很松脆。
4、这一调料相对性较为淡，假如味精换为香油的，盐3勺就可以了。
5、如果是立即将包裹的水饺做生煎的，要焖久点，防止不太熟。
三、小茴香猪肉包原材料生姜沫，生抽酱油，酱油，味精，白胡椒粉，盐，米酒，香油，小茴香，生猪肉作法1.4分肥，6分瘦的生猪肉切碎，小茴香没有水油，就不好吃了。
茴香肉馅忌讳什么？
茴⾹⾁馅忌讳什么？做为⼀个北⽅⼈来说，所有的饺⼦馅中，茴⾹是⾮常经典的⼀种，想想都流⼝⽔。
到南⽅这么多年，始终吃不到正宗的茴⾹馅饺⼦。
不正宗，并不是没有⾷材，可能更重要的是没掌握到要领。
茴⾹⾁馅，要做到清⾹爽⼝，以下这些不能放或少放：1. 不能放太多的调味料，⽐如酱油或⽣抽。
加多了这种调味料，⼀是茴⾹的颜⾊失去原有的翠绿⾊，⼆是调味品的味道很重，将茴⾹的清⾹⼝感完全覆盖。
2. ⽣姜或葱。
这两样要么不放，要放最多放⼀点⽣姜末去⽤腥，原因就是这两样味道较重，会覆盖原味。
怎么做才会更好吃呢，分享给⼤家吧：1、猪⾁⽤前腿⾁，前腿跑步⽤⼒，肌⾁结实，⼝感极好，所以这是上等材料，切⼩块并剁成⾁沫，尽量不要⽤碎⾁机，⼝感差很多。
2、⾁沫剁好后放⼊⼀个⼤点的盆⾥，打⼊⼀个鸡蛋。
3、放⼀点⽣姜末（⼀点即好），可以去腥。
⼀勺蚝油可以提鲜。
4、适量的盐、鸡精。
倒⼊⼀点清⽔和⾷⽤油。
5、搅拌均匀，腌制10分钟，搅拌时注意要顺着⼀个⽅向搅拌。
6、茴⾹，清洗⼲净，将头部⽩⾊位置切除。
然后切碎后放到⾁中，顺⼀个⽅向搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，放⼀点熟油锁住⽔分，防⽌出⽔不好捏。
再次搅拌均匀，这样⾁馅就调好了。
吃茴⾹最佳的季节有两次：1、春播：3⽉下～4⽉上旬，5⽉中、下旬收获。
2、秋播：7～8⽉份，九⽉份收获茴⾹的功效很多：1、茴⾹能够健脾和胃，提升⾷欲。
2、茴⾹含有⼩茴⾹酮，维⽣素A，胡萝⼘素，钙等多种营养物质，能够刺激胃肠神经⾎管，促进消化液分泌，增加胃肠的蠕动，缓解胃部胀痛等症状。
3、茴⾹还能消灭⼤肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、⽩⾊链球菌、⾦黄⾊葡萄球菌等，具有抑菌杀菌的作⽤。
4、茴⾹还能驱寒暖宫，对于经痛，⽉经不调有⼀定的辅助治疗的作⽤。
温馨提醒：不能吃过量茴⾹，容易上⽕。
茴香素饺子馅的家常做法健康又营养
茴香素饺子馅的家常做法健康又营养
茴香菜中含有丰富的维生素，用来做成素饺子馅是不错的选择，健康又有营养。
下面一起来看看茴香素饺子馅的做法介绍吧，希望你喜欢!
茴香素饺子馅的食材准备
茴香素饺子馅的做法步骤
1.先把茴香、大葱、木耳洗干净
2.茴香要散开晾干，这样饺子馅不会水分过多
3.和面，把适量面粉放入面盆，放入一匙盐(这样面会很有劲)，往面盆倒入适量凉水，然后用筷子不停的搅动，
4.当面粉结成面疙瘩时，用手感觉面疙瘩的软硬，不软不硬了就用手开始和面，
5.要用力哦!
6.和好后，放到一边醒15分钟左右，记着盖上盖子，要不面就会风干
7.把晾干的茴香、木耳、大葱切碎待用
8.调馅，锅内倒食用油适量，加热，大料两粒入锅，变黑后捞出，油温凉到70度左右，肉馅入锅，加入一匙五香粉，一匙老抽，一匙香油，一匙白糖，顺时针搅匀，把晾干的茴香、木耳、大葱切碎入锅和肉馅一起搅拌，加盐约两匙(加盐量的窍门，当闻到肉馅的香味时就说明盐量正好)顺时针搅拌均匀
9.擀饺子皮，这个就是熟练工了
包饺子，包好后入锅，开滚后3分钟，水饺就可以出锅了!
茴香素饺子馅的做法小贴士
1.和面的软硬是需要经验的，记得加入一匙盐，这样面会很有劲，多和几次就把握准了
2.饺子馅的咸淡把握，放盐时要时放时搅，闻到馅的香味时，盐量就可以了
3.饺子的样子就看个人的爱好了，喜欢什么样就捏成什么样子。
茴香素馅饺子的好吃做法推荐
茴香素馅饺子的好吃做法推荐茴香菜是一种有着特殊香气的蔬菜，用茴香菜包饺子吃的做法也是很不错的。
好吃又健康。
下面一起来看看茴香素馅饺子的做法介绍吧，希望你喜欢!茴香素馅饺子的食材准备茴香素馅饺子的做法步骤1.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。
2.在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。
3.把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。
4.倒入适量酱油提鲜，搅匀。
5.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。
备用。
6.把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。
7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。
8.把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。
9.把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
10.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。
11.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。
大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。
小贴士茴香因有特殊的香气，可能有人不喜欢。
茴香的药用植物小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”。
《唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。
古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载，炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症，有滋阴养肾、益气健脾之功。
果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。
尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。
另含顺式茴香醚，对聚伞花素。
此外，含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。
小茴香菜饺子馅做法大全
小茴香菜饺子馅做法大全
小茴香菜饺子馅做法大全：
原材料：小茴香、肉馅、饺子皮、大葱、姜、鸡精、酱油、味精、料酒、十三香做法步骤：
1.把小茴香大葱跟姜洗干净，控干水分
2.切的越碎越好
3.把切好的菜倒入盆里
4.然后把打好的五花肉馅放入、倒入酱油、盐、味精、鸡精、辣椒、料酒、十三香
5.最后加入一个鸡蛋、加鸡蛋是煮出来饺子的陷都被鸡蛋裹在一块
6.用手把陷拌均匀
7.准备好饺子皮
8.开始包饺子了，把陷填的满满的
9.看、包的不错吧
10.包好的饺子
11.包好的饺子
12.锅里加水烧开、倒入饺子
13.煮熟盛出。
茴香素馅饺子怎样调馅
茴香素馅饺子怎样调馅
茴香素饺子馅调制时，既要有菜的清香，又要保证青而不柴的口感，在这里给大家介绍一个我的操作办法：备料、切馅、调制、还有一些关键细节。
食材
茴香半斤
猛子虾一两
鸡蛋3个
姜若干片
耗油少许
味极鲜少许
盐少许
方法/步骤
1.备料
茴香半斤，摘干净，洗净控水待用，猛子虾洗净用水浸泡一下。
2.切馅
将控干水的茴香、猛子虾截成小丁，把姜切成末，多切一些，姜有提鲜的作用。
炒勺烧热，放入4汤匙花生油，加入姜末炒黄，将鸡蛋打入翻炒，一成型就接着关火放凉。
3.调制
把放凉的鸡蛋同切好的茴香与蜢子虾放到一起，加入一汤匙蚝油，半汤匙味极鲜，少量的盐（茴香含盐量比较高），少许花椒粉和香油拌匀即可。
4.关键细节
姜要多放，做素饺子馅尽量不要放虾皮，放鲜虾仁最好，不过成本太高。
其次是海米，海米先用水泡软，干的腥味太重。
蜢子虾既便宜又好吃（一斤20元左右），只要稍微清洗浸泡，去一下咸味即可。
厨房美食菜谱：茴香肉馅饺子的做法
厨房美食菜谱：茴香肉馅饺子的做法
都说头伏吃饺子，没赶上吃，晚了几天赶紧包，反正在伏天里呵呵，还是老规矩，茴香肉
食材
主料：
瘦肉380g
茴香
盐适量
香油适量
酱油适量
水适量
酱适量
花椒油适量
饺子皮适量
步骤
1.瘦肉剁碎加入剁碎的姜末
2.茴香择好洗净切碎
3.加入适量酱油香油搅拌
4.倒入花椒油
5.打入适量水搅拌好
6.倒入茴香加入适量食盐
7.搅拌好即可备用
8.买点饺子皮，饺子皮上放入适量的馅
9.按自己的手法包住饺子
10.包好的部分饺子
11.下锅煮3开
12.盛盘
小贴士：饺子好吃看馅，馅要调的有味道才好吃。
小茴香饺子馅的做法怎么做
小茴香饺子馅的做法怎么做
饺子是北方原有的一种特色美食，是北方地区经过了多年的发展而形成的一种饮食习惯，随着现代生活的不断发展进步，饺子这种特色食物也不断的传播，几乎在每一个地方都能够看见饺子的身影，饺子的种类也在不断的丰富，例如小茴香饺子是一种比较有特色的饺子，那么，小茴香饺子馅的做法怎么做呢？
小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
《本草汇言》记载“茴香为温中快气之药”。
《唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”。
1.先和面。
在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。
和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
2.做肉馅儿。
我懒就从超市买的肉绞的馅儿，
大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。
往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时3.可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。
然后放入葱姜末；
4.把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中；
5.搅拌均匀了，准备做剂子，包饺子；
6.做剂子，擀皮儿，包饺子。
小茴香具有提神醒脑的作用，而利用小茴香制作的饺子风味特别，还能够提神醒脑，是一种非常不错的食物，有利于人们的养生保健，因此，希望有养生保健兴趣的人士可以学习一些小茴香饺子的做饭，总的来说这种饺子还是非常的不错的。
茴香饺子禁忌三样东西
茴香饺子禁忌三样东西
制作小茴香饺子并不那么简单，不像制作其他饺子馅那样随意。
制作茴香馅饺子有很多讲究哦，如果你也喜欢吃茴香馅饺子的话，不妨来学习一下吧，我们在家里调茴香馅饺子的时候，切记不要加以下三种调料哦。
别加香辛料，茴香菜本身就有一股独特的芳香味，如果加了其他香料则会掩盖茴香的味道。
别加太多盐，茴香菜属于钠含量比较高的食材，本身的味儿就足够了，调陷的时候只要少许盐就好。
别加料酒，料酒闷在肉馅里，反而会焖出腥味，用白胡椒来代替去腥就很好，还能提香。
茴香菜怎么吃
茴香菜怎么吃茴香在北方用的比较多，尤其冬天，北方朋友很爱吃茴香饺子。
茴香分两种，大茴香和小茴香。
今天我们来了解小茴香怎么吃，一起来看看吧!一、茴香饺子材料：茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：1、茴香晒干后先往下压水份，将葱姜切碎后放进肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。
再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香磨碎，放进肉馅里。
用筷子将馅烘烤光滑，也就是承一个方向葱花。
4、然后开始包饺子。
5、挤锅水，锅上开后下饺子即可。
二、凉拌茴香材料：茴香、杏仁、橄榄油、调味。
做法：1、把茴香换成根部，洗脸整洁，再放进清水中煮沸十分钟，捞起沥干水水泵，把杏仁洗脸整洁，放进锅里，加入适量清水煎五分钟，捞起过冷水沥干。
2、把茴香切成小段，放入盘子里，加入杏仁，然后加入调味料和橄榄油搅拌均匀即成了美味的凉拌茴香。
三、素炒作茴香菜材料：茴香克，植物油，盐，味精，葱末姜末。
作法：1、茴香洗净，切成3厘米段。
2、锅烧热放油，摆葱沫姜沫，出来香味摆茴香，拌匀3-5分钟。
3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
一、促发展食欲、助消化小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
二、杀菌小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。
特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。
所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。
三、调理月经将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。
具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。
每天早晚各饮用一次。
这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。
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今日在菜场居然看到了--茴香，不由欣喜异常，真的有太多年没有看到这个啦，这可是我记忆深处朝思暮想的味道。
记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃...(展开)
食材
∙主料
面粉
∙400g
茴香
∙250g
猪肉
∙400g
∙
∙辅料
葱花
∙适量
姜粉
∙2g
糖
∙2g
酱油
∙20ml
胡椒粉
∙2g
料酒
∙15ml
甜面酱
∙15g
鸡精
∙适量
香油
∙适量
∙
步骤
1.面粉和成面团静置备用。
2.猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。
3.剁成肉泥备用。
4.茴香洗净用开水焯烫过凉。
5.把茴香挤干水分切碎。
6.肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜面酱。
9.拌均匀后，再加入香油搅拌均匀。
10.成为茴香猪肉馅。
11.面团揉均匀搓条切小剂子。
12.擀成圆皮包入馅料。
13.依次包成饺子生坯。
14.锅中水烧开放入饺子煮熟，吃的时候可蘸食香醋。