自制山楂糕的做法步骤

厨房美食菜谱：山楂糕糖三角的做法

厨房美食菜谱：山楂糕糖三角的做法
小的时候，改善生活时才能吃上糖三角，今天想起来又做了几个。

生活真是提高了许多啊。

食材
主料：
高粉250g
白糖适量
山楂糕适量
酵母粉适量
步骤
1.把高粉和酵母粉加入适量的水和匀揉好后放温暖处发酵。

2.当面粉发至两倍大，并充满了蜂窝时就可以了。

3.山楂糕切成碎丁。

4.把发好的面团分成小剂。

再把小剂分别擀成薄饼，中间要略微厚一点，以免包馅时撑破。

5.拿一个小饼，中间放入白糖。

6.在白糖上放入少许干面粉掺匀。

7.再放入适量的山楂糕。

8.把三个角分别捏实。

9.捏死口后再把边捏成花边，一来好看，二来口比较严实。

10.锅至火上加入水，把糖三角摆在铺好笼布的笼屉上，大火蒸制20分钟即可。

小贴士：（1）馅里要稍微放点干面粉，以防蒸熟时糖化了，吃时流出来烫着。

（2）馒头蒸好后最好不要关火打开笼屉，取出馒头。

或关火后虚蒸2分钟，再打开笼盖取出馒头。

这样可以防止馒头塌陷。

（3）蒸制时要冷水上锅。

山楂煮法有哪些？

山楂煮法有哪些？山楂可以起到很好的开胃效果，而且山楂可用来做成各种各样美味的食物，例如山楂果酱或者是用山楂治之果丹皮，以及做成山楂糕，很多人都喜欢吃，因此可以了解它的做法技巧。

一、山楂果酱2做法：1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例为2：1)2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂(用钢笔帽效果更好)3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮)4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠二、自制果丹皮用料：山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮6、一直熬至比较浓稠的果酱7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了三、山楂糕用料：山楂700克、冰糖350克、水350克用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克做法：1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。

量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。

山楂糕的制作方法整理

让知识带有温度。

山楂糕的制作方法整理山楂糕的制作方法山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以冰糖,琼脂，冻结成板。

口感爽滑细腻，甜蜜冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。

下面我给大家介绍山楂糕的`制作方法，抓紧来看看吧!山楂糕的制作方法材料：山楂500g、藕粉15g、白糖250g、水250g。

做法：1.山楂清洗洁净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2.锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3.待山楂稍凉后，将山楂连同剩馀的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

4.将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火渐渐搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。

5.5g藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至特别粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

山楂糕养分：1.山楂糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用;它能开胃消食，特殊第1页/共2页千里之行，始于足下。

对消肉食积滞作用更好，许多助消化的药中都采纳了山楂;2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和冷静作用;3.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有好处;4.山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有帮助疗效;5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并削减自由基的生成，能增加机体的免疫力，有防年轻、抗癌的作用;7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

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山楂糕的做法和配方

山楂糕的做法和配方1、先将鲜山楂洗干净，切开两半，然后去核。

2、往锅中放水，水烧开后再放入切好的山楂，煮上五分钟左右就可以关火了。

3、我们可以往锅中重新加入冰糖再炖一会，这样山楂水的味道可以更好。

1、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

2、山楂含有的黄酮类、胡萝卜素和维生素c等物质能够切断并增加自由基的分解成，能够进一步增强机体的免疫力，存有防衰老、抗癌的`促进作用。

3、山楂干泡水能开胃消食，特别对消化不良的人有显著的效果。

4、山楂存有活血化淤的功效，有利于中止局部水肿状态。

山楂水可以减肥吗可以，其实山楂水就是存有瘦身的功效的。

因为山楂里所含多样的山楂酸、蛋白质、磷、钙、铁等一些人体所需的营养素，这些就是可以推动脂肪分解的，可以协助人体消化，同时也存有杀菌、降血脂、强心、膨胀子宫等促进作用。

同时山楂存有活血化淤的功效，有利于中止局部水肿状态。

山楂水能防治脂肪肝吗可以，山楂水就是可以防治脂肪肝的。

其实山楂水对于脂肪肝的化疗就是存有一定的效果，但是这只是对于初度脂肪肝患者才存有一定的效果，若就是严重者就必须回去医院求诊了。

其实，中度脂肪肝患者可以通过饮食、运动以及药物一起综合治疗的，这也是目前效果最为显著的治疗方法。

同时脂肪肝患者平时还要注意饮食，要做到绝对不喝酒，同时也忌用动物油，还要做到不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。

忌食煎炸食品。

山楂水什么时候喝不好山楂干泡水能开胃消食，特别对消化不良的人有显著的效果。

那么山楂水什么时候喝好？山楂水最好是在饭后喝，山楂水虽然有助于消化，但是一天也不能喝太多了，山楂水一般是一天不要超过一杯。

山楂虽然对降血压、消食有很好作用，但里面的酸性物质含量高，不适合空腹和胃酸过多的人饮用，否则会引起急性胃炎。

山楂糕的做法家常做法

山楂糕的做法家常做法
材料：
- 山楂 250克
- 糯米粉 200克
- 细砂糖 150克
- 水 300毫升
步骤：
1. 准备好所需的材料。

将山楂洗净，去掉果核，切成小块备用。

2. 取一个碗，将糯米粉和细砂糖倒入碗中，用水慢慢搅拌均匀，直到没有颗粒。

3. 将水倒入煮锅中，加热至沸腾。

4. 煮沸后，将搅拌好的糯米粉糖浆倒入煮锅中，用勺子快速搅拌，防止糯米粉结块。

5. 继续搅拌煮8-10分钟，直到糯米粉熟透、浓稠。

6. 在煮锅的底部放入山楂块，然后将煮好的糯米粉糖浆从锅子的边缘倒入，直到山楂块都被糯米粉糖浆覆盖。

7. 关火，用锅盖将锅口盖住，焖煮5-10分钟，让山楂和糯米
粉糖浆充分融合。

8. 焖煮完成后，将山楂糕倒入盘子中，平均分配形成一个均匀的糕体。

9. 等待山楂糕冷却至室温后，可切成小块食用。

小贴士：
- 预先准备好山楂糕要用的盘子，方便倒入糕体时整形。

- 山楂糕煮熟后，可以撒上一些椰蓉或者花生碎，增加口感和
风味。

- 也可以根据个人口味加入适量的红枣、葡萄干或坚果，增加口感和营养价值。

用电煮锅做山楂糕的方法

用电煮锅做山楂糕的方法
用电煮锅来做山楂糕非常简单。

以下是一种常见的方法：
材料：
- 200克山楂
- 150克糯米粉
- 100克白砂糖
- 适量水
步骤：
1. 将山楂洗净，去除果核，切成小块备用。

2. 将糯米粉和白砂糖混合均匀。

3. 在电煮锅中加入适量水，然后将山楂块放入锅中煮熟。

4. 把煮熟的山楂用勺子压成泥状。

5. 将糯米粉和白砂糖的混合物加入到山楂泥中，搅拌均匀。

6. 将电煮锅重新加热至烧开，然后将混合物倒入锅中。

7. 用大火煮开，然后改用中小火继续煮熟，持续搅拌约10-15分钟，直到混合物变得比较黏稠且容易成型。

8. 关掉电煮锅，等待混合物冷却至稍微温热状态。

9. 用手搓成小圆球或者其他形状，放置在盘子或模具中冷却凝固即可。

注意事项：
- 煮山楂时，可根据个人喜好增加或减少糖的用量。

- 在煮糯米粉和山楂泥混合物时，要不停搅拌，以防止糊底糊锅。

- 煮糕时火候要掌握好，以免煮过头导致糕体过于硬或水分不够糕体太松散。

这就是使用电煮锅做山楂糕的方法。

希望对你有帮助！。

家制山楂糕的制作方法

家制山楂糕的制作方法材料：1.山楂酱-300克2.糯米粉-200克3.粘米粉-50克4.细砂糖-150克5.清水-600毫升6.芝麻-适量（用来撒在糕面上）步骤：1.准备山楂酱首先，我们需要制作山楂酱。

选用新鲜的山楂，去除果核并切成小块。

放入锅中，加入适量的水，煮沸大约30分钟。

然后用细网过滤，去除纤维和果渣。

将山楂汁煮沸，加入适量的糖，搅拌均匀至糖溶化。

最后，继续煮沸，直至山楂酱变浓稠。

将山楂酱备用。

2.准备糯米糕糊在一个容器中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。

慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀的糊状物。

确保没有结块。

让糊糊静置15-20分钟，以便淀粉充分膨胀。

3.煮糊糊在一个深锅中，加入适量的清水，并放入蒸屉。

将火调至中等温度，让水煮沸。

将蒸屉放在锅上。

在蒸屉上铺上一层纱布，以防止糯米糊粘在蒸屉上。

然后，将糯米糊倒入蒸屉中，用铲子刮平表面。

盖上锅盖，蒸煮大约20分钟。

4.添加山楂酱当糯米糊蒸熟时，将山楂酱倒入另一个容器中，并用搅拌器搅拌均匀。

然后，将山楂酱倒入蒸好的糯米糊中，用铲子搅拌均匀，直到呈现出均匀的颜色。

5.再次蒸煮将搅拌好的糯米糊倒回蒸屉中。

盖上锅盖，继续蒸煮约30分钟，直到糯米糕熟透。

你可以用牙签插入糕中，检查是否煮熟。

如果牙签插入后没有粘黏物，就表示熟透了。

6.出锅和装饰当山楂糕煮好后，将蒸屉从火上取下。

取出糯米糕，放在一个大盘子上，用刀切成块状。

最后，撒上适量的芝麻，作为装饰和增添口感。

总结：家制山楂糕是一道经典的中国甜点，制作起来并不复杂。

只需准备好山楂酱和糯米糊，并进行适当的蒸煮过程，即可制作出口感独特、酸甜可口的山楂糕。

希望这份制作方法能够让你成功制作出美味的家制山楂糕。

享受美食的同时，也能品味到家的温暖。

山楂糕的做法家庭自制法

山楂糕的做法家庭自制法
1、买来的山楂需要清洗干净，把带虫眼的、品相差地挑选出来不要，以免影响山楂糕的色泽和口感。

2、找一个合适的工具，用铁勺子的尾部就可以，把山楂的花蕊部分剃掉不要，这个位置比较黑且有些发苦。

3、处理好的山楂冷水放入锅中，大火煮开后，继续煮2分钟，山楂的表皮裂开即可，不要煮的时间太长。

4、煮山楂的水不要扔掉，过滤一下备用。

山楂捞出来把梗都拽掉，里面的核同时也都会带出来了，只保留果肉部分。

5、山楂的果肉放入果汁机或者破壁机中，加入少许的煮山楂水，打成细腻的果泥。

6、山楂果泥全部处理完毕后，倒入锅中，根据个人口味加入1斤左右的白糖，可以调节口感，加入少量的柠檬汁。

7、小火慢慢地熬，注意黏稠的果泥会“爆”，避免烫伤，一直把果泥熬制成能挂在铲子上，基本上就可以了。

8、把熬好的果泥倒入合适的容器中，可以提前刷一层清油容易脱模，放入冰箱中冷藏1晚上即可，吃的时候切成片就行了。

山楂糕做法

山楂糕做法
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，以下是其基本做法：
1.准备食材：山楂、白糖、琼脂等。

2.选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。

3.按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂
捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。

4.用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。

约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度
为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。

5.根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。

以上步骤完成后，美味的山楂糕就做好了。

您也可以根据自己的口味和习惯适当调整食材的比例。

山楂糕怎样制作才能够凝固

山楂糕怎样制作才能够凝固
山楂糕怎样制作才能够凝固，有四个绝招：
1、做山楂糕的时候，加入少量的水分，或者是在熬煮的时候多熬煮一会。

2、用家用食物风干机
用家用食物风干机吹一下山楂糕，目的就是减少山楂糕中的水分，以便它能快速凝固。

3、放冰箱冷藏
冰箱中的环境是比较冷的，而山楂糕在这个环境中比较容易受冷凝固。

4、夜晚放在室外通风处
夜晚的温度相对白天来说比较冷，而且通风的地方能够减少山楂糕中的水分，双重作用下，便于快速凝固。

凝固是山楂糕最重要的一步，所以千万要做好，以上的4个妙招可以尝试一下，糕点店都不外传的秘密绝对管用。

期待，你能做出好吃的山楂糕。

14种山楂做法大全

14种山楂做法大全山楂做法大全1。

山楂糕：将山楂洗净，放入锅内煮烂，去掉水分，加入白糖，再用小火煮干，取出放凉，用刀切成棋子块(大小随意)，按照个人口味放入冰箱冷冻室保存，吃的时候用水化开即可。

2。

山楂汁：将山楂洗净，用筷子从蒂部向下插入，再向上挑，把籽和蒂都取出来，把去了籽和蒂的山楂放入搅拌机中，添加少许清水，开动机器搅拌几次，把山楂打碎成泥状，如果家里有搅拌机就可以不用过滤，效果也很好。

3。

山楂酱：选择新鲜的山楂，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，然后捞出放在阳光下晾晒，直至完全晒干，最后装进无水无油干净的玻璃瓶中。

将柠檬切成两半，再切成片，与山楂片混合，倒入白酒，没过山楂片，盖好瓶塞后密封好，在阴凉通风处放置30天左右即可，用此种方法做成的山楂酱酸甜适度，又有淡淡的酒香，可存放很长时间。

4。

山楂酱菜：先把新鲜山楂洗净，去核，然后切成薄片，放入锅中，加水煮开后，继续用小火熬煮20分钟左右，再把柠檬切成两半，一片顶部用小刀划十字，另一片切成细丝，把切好的柠檬皮放入锅中，再煮5分钟关火。

把煮好的山楂连同汤汁一起放入搅拌机，再加入适量冰糖粉，根据自己的喜好加入适量蜂蜜，充分搅拌均匀后，倒入干净的玻璃瓶中，最后把切成细丝的柠檬皮撒在表面，密封好放入冰箱冷藏。

食用时用干净的小勺舀着吃即可。

5。

山楂罐头：山楂洗净，控干水分，放在阴凉处晾干，再放入广口瓶或玻璃瓶中，倒入白醋浸没山楂，盖好盖子，存放于阴凉处即可。

需要注意的是，最好在一个月内食用完，如果打算长期保存，可将山楂洗净晾干，放入冰箱冷冻室中冷冻保存，一般可保存一年不坏。

6。

糖葫芦：把山楂清洗干净，控干水分，锅中不放油，小火把山楂慢慢炒熟，晾凉后，取一干净的空塑料瓶，放入一层山楂，撒一层白砂糖，直到放满整个瓶子，然后拧紧瓶盖，放在温暖的地方保存即可，一般可保存两个月左右。

7。

酸梅汤：把乌梅、山楂、甘草和陈皮放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火继续煮10分钟左右，关火晾凉，将煮好的汤汁倒入消毒过的瓶子中，晾凉后放入冰箱冷藏，饮用时用干净的勺子舀着喝即可。

实习报告——山楂糕的制作

实习报告——山楂糕的制作
山楂糕，又称山楂酥，是一种以山楂为原料加工制成的食品，因其色泽美丽、外形漂亮、质地鲜美，受到众多厨师和食客的喜爱。

在我家乡，山楂糕风靡一时，经常出现在早
餐店和家庭餐桌上，非常受欢迎。

山楂糕的制作用料简单，具有经济和卫生意义。

需要的原料有：净山楂、蛋清、砂糖、细粉、芝麻油和白醋。

1、首先将山楂洗净，用沸水煮洗，然后去皮、去籽，捣碎成泥。

2、把鸡蛋清和细粉搅拌在一起，充分地混合，然后加入砂糖和少许清水加热，焖熟
后剩下蛋浆；
3、将山楂泥和蛋浆混合，制成均匀糊状，放入模具中摆冷却；
4、把芝麻油和白醋混合，倒入冷却后的山楂糕模具内，搅拌均匀，至山楂糕里外翻摇；
5、把山楂糕放在饭菜盘上，撒上芝麻拌醋，激发家常的本地风味；
6、放入烤箱，用s形火温160度，烤约20分钟，可以让糕片变酥变脆，火候到位，
山楂糕制作完成。

制作山楂糕，要注意仔细剥山楂皮，保持它原本的原始颜色，使它看起来更有风味；
同时，用来烤制山楂糕的火候与其它糕点的要求略有不同，一定要小心把握，耐心烘焙，
不可着急。

山楂糕是传统小吃，口感酥脆清甜，因其制作简便，生产成本低，也吸引了众多厨师
的欢迎，未来的发展潜力无限。

山楂糕的功效与作用及禁忌山楂糕怎么做

山楂糕的功效与作用及禁忌山楂糕怎么做喜欢吃酸一点的东西，尤其是孕妇，估计都喜欢食用一些山楂。

山楂的味道酸酸的，而且有开胃的效果。

其实山楂也有很大的药用价值，很多人食用山楂都喜欢把山楂做成山楂糕。

那么山楂糕应该怎样去制作呢？人们适当的食用一些山楂糕，对身体有哪一些功效与作用呢？山楂糕的功效与作用及禁忌一、山楂糕的功效与作用1、促进消化山楂糕中含有脂肪酶，能够促进脂肪的消化，并且还能够促进胃消化酶的分泌，山楂中含有多种的有机酸，能够增强肠胃中胃液的酸度，从而提高胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化，所以不管是脂肪还是蛋白质都易被人体消化，从而食用山楂有促进消化的功效。

2、降血脂山楂糕中含有黄酮类化合物，而黄酮能够降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，在降低的同时能够提高高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A的浓度，提高好的胆固醇的浓度，降低坏胆固醇的浓度，从而起到降血脂的作用。

山楂主要是抑制肝脏胆固醇的合成并且促进肝脏对沉积于血浆中的胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量，所以食用山楂能够起到降血脂的作用。

3、活血，有益于心血管山楂糕有活血的作用，所以心肌缺血的时候可以食用山楂，山楂中的黄酮类化合物和水解产物，能够增加心肌营养性血流量。

山楂还能够增强心肌的收缩能力，增强心脏的排血量。

4、抗氧化山楂糕中的黄酮具有抗氧化作用，能够清除人体中的自由基，因此食用山楂有抗氧化的作用。

5、抗菌作用山楂糕对于大肠埃希菌，金黄色葡萄球菌，志贺菌属，变形杆菌，炭疽杆菌，大肠杆菌，伤寒杆菌，乙型链球菌，绿脓杆菌等有着抗菌的作用。

二、山楂糕的禁忌1、因为山楂糕中含有丰富的维生素C，所以不宜和含有丰富微量元素的食物一起食用，例如猪肝，因为微量元素会加快维生素C被氧化，从而破坏维生素C的营养价值。

2、还是因为山楂糕中含有丰富的维生素C，所以不宜和含有维生素C分解酶的食物一起食用，例如胡萝卜，青瓜，南瓜等，因为维生素C分解酶会分解维生素C。

山楂糕的家常做法

山楂糕的家常做法
食材
糯米粉350克，粳米粉250克，山楂片250克，白糖150克，猪油少许。
做法
1、将山楂片倒入一个大碗内，加入适量温开水使其化成糊状。
2、将糯米粉、粳米粉、白砂糖与山楂糊一同放入一个大盆内搅拌，直至拌匀成稠糊状为止。
3、取小碗，在其内壁上抹一层熟猪油，把调好的主料分别倒入小碗中(注意只倒八、九分满)。
4、上笼蒸熟，取出，翻扣于盘中即可食用。
最甜美的是爱情，最苦涩的也是爱情。
原料
山楂1000克，冰糖500克，琼脂3两半就能去核去蒂；琼脂用凉水泡5分钟待用。
2、将山楂放入锅中，加750ml水，煮沸后再用小火煮20分钟，关火。
3、将煮烂的山楂捣成泥状，加入冰糖、琼脂再煮15分钟。
4、煮的时候要不停搅拌，煮至汁液浓稠后关火，然后倒入盘中，晾凉后切块即可食用。
学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。

山楂糕怎么做菜

山楂糕怎么做菜山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

那么山楂糕怎么做菜呢?以下是店铺为您整理的有关山楂糕怎么做菜资料，希望对你有帮助。

山楂糕做菜方法一：藕粉山楂糕用料山楂 500克白糖 100克藕粉 15克水 250克藕粉山楂糕的做法山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用小贴士1、山楂一定要事先加工，清洗干净后去核、去底部2、煮山楂的时候要不时地搅拌下，以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底)3、因为事先去掉核，所以可以直接放入搅拌机打碎4、没有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱，冬天室温即可)其实山楂是非常好凝固的，即使不放藕粉也可以，但放了藕粉更结实一些，可以随意切块，吃着也方便山楂糕做菜方法二：山楂糕拌梨丝今天做的这道菜简单得都不像是一道菜，只是付出一点刀工活，就可以端盘上桌。

但是在宴客的餐桌上，一点都不会让人怠慢了它。

做前菜、凉菜或餐后解腻的甜品，样样都是能胜任的，只看主人家怎么安排罢了。

用料西洋梨 2个山楂糕 1块山楂糕拌梨丝的做法西洋梨洗净去皮，切成细丝;山楂糕切成同样的细丝将梨丝放入盘中，在梨丝上铺上山楂糕丝并淋入蜂蜜，最后撒入少许幼糖拌匀即可小贴士小酌后总想吃点清口的东西，这山楂拌梨丝，甜中带酸，酸中带甜最为适口了，而且雪白的梨丝就像洒落盘中的瑞雪一样。

山楂糕做菜方法三：白萝卜拌山楂糕5分钟做出冬日爽口凉拌菜用料白萝卜半根山楂糕一小块白糖白萝卜拌山楂糕的做法白萝卜和山楂糕分钟洗净切丝在白萝卜丝中加入白糖拌匀，静置一会让白糖融化加入山楂糕丝，搅拌均匀即可小贴士看来冬天常吃萝卜对身体是大有好处的，萝卜的吃法多种多样，可以炖着吃，炒着吃，今天俺介绍一种最简单但相当美味的吃法——凉拌白萝卜山楂糕。

山楂糕生产工艺

山楂糕生产工艺
（一）工艺流程
原料选择→清洗、软化→打浆→制糕→包装。

（二）工艺要点
1、原料选择：选择新鲜多汁，不变质的山楂作原料。

2、清洗、软化：把果实洗涤干净，于锅中加入50公斤清水煮开，再倒入100
公斤山楂煮沸，持续5—10分钟，致使果实软化。

3、打浆：把软化后的山楂放在筛孔—毫米的打浆机中打浆，得到细腻的山楂泥。

4、制糕：原料配比为山楂泥100公斤，白砂糖40公斤，明矾公斤，清水20公
斤。

先把水倒入锅中，加入白砂糖和研细的明矾，加热溶解，煮成浓糖浆。

把热糖浆倒入山楂泥桶内，充分搅拌。

拌匀后摊入木盘中，厚约3—4厘米，冷却后即成山楂糕，再切块、包装。

（三）质量指标
成品色泽深红，呈半透明状。

糕体细腻柔软，略有弹性：甜酸适口，无异味；含糖量40%左右，含水量45—50%。

（四）注意事项
山楂糕在加工过程中，由于加了明矾，有时会出现微涩味。

若山楂可溶性固形物含量高，可少加或不加明矾，也可适当多加些砂糖，以免出现涩味。

加工山楂糕时，也可增用胡萝卜作搭配原料，以增加成品的色、味和维生素，成为多维山楂糕。

其用量一般为原料量的10%。

山楂糕制作工艺流程

山楂糕制作工艺流程
山楂糕是一种以山楂果肉为主要材料制作而成的传统糕点。

它外形鲜亮，口感软糯，味道酸甜可口，深受人们喜爱。

下面我将介绍一下山楂糕的制作工艺流程。

首先，准备所需材料：山楂果肉、糯米粉、白糖、水和适量食用油。

然后，将山楂果肉剁碎或搅拌成泥状。

山楂果肉的酸度可根据个人口味进行调整，如果觉得酸味不够可以适量加些柿子饼干等。

然后，将糯米粉放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀，直至没有颗粒状。

接下来，将糯米粉揉成团状，放入蒸锅中蒸熟。

具体时间根据蒸锅的功率及外界温度而定，大概需要20至30分钟。

蒸的过程中需要定期检查，防止水分过多或不足。

蒸熟后，用勺子捣碎成熟糯米团，使其更加细腻均匀。

将蒸熟的糯米团搅拌均匀，加入适量的糖和山楂泥，再次搅拌，直至糯米团呈现均匀的颜色和口感。

然后，将搅拌好的糯米团倒入事先涂抹食用油的矩形模具中，用刮刀或手掌压实，使其表面平整。

最后，将模具放入蒸锅中蒸10至15分钟，待其凝固后取出。

取出后稍稍晾凉，再切成均匀大小的小块即可食用。

在制作山楂糕的过程中需要注意几点：首先，山楂果肉的选择要新鲜，新鲜的山楂才能给糕点带来更好的口感和味道；其次，糕点的糯性要足够，才能达到松软的口感；最后，蒸制的时间要掌握好，以免糯米团过度或不足。

总之，制作山楂糕虽然看似简单，但要想做出美味可口的山楂糕还是需要一定的技巧和耐心。

希望大家能够按照以上步骤制作出受人喜爱的山楂糕。