水吧工作计划

merely水吧——创业策划书策划组：第六组组长：王雅菲小组成员：陈瑶、刘继宣、徐慧颖、姜玥、谢良瑶、方秋香、彭江鑫、邓湘萍、卢亦唯、刘婷、曾燕、曹茂婷、杨冰艺、周蕊时间： 2014年10月25日一企业介绍及长远目标（1）企业介绍本企业名为”merely’’, 意为“独一无二”.是由重庆工商大学15个在校生筹资策划建立。

投资规模小，但服务特色化，个性化色彩较浓，专项从事为在校师生量身定做各类聚会。

在本店中，有丰富而新鲜的食材，时尚的调制秘方。

来到本店，可自由选择食材，diy制作奶茶，双皮奶，巧克力，蛋糕，水果沙拉，新鲜果汁等深受广大青年喜爱的吃食。

店内文化氛围清新独特，保证给你独一无二的感觉！此外，生日party, 表白party,庆功party,纪念日party等大小party都可承接，为你量身订做，保证不一般，希望你可以到店内体会。

（2）企业目标：服务广大师生，打响企业品牌特色，赚取利润，然后在全国各大高校开连锁店，让小店成为在校师生多年后回忆中不可忘却的记忆闪光点。

二服务简介：提供免费无线wifi，承办各类聚会（生日聚会，庆功宴等），免费书橱，特色明信片（代售邮票，免费代寄），墙面出租（选择粘贴对学生有用的广告）为在校大学生提供一个休闲、娱乐、聚会的好去处三市场分析大学生在校内进行创业，首先要迎合大学生的心理，针对大学生的需求进行市场分析。

diy水吧是我国新兴产业，但在国外已经非常火爆，学校的咖啡厅有很多家，主题咖啡厅也有很多家，我们的水吧不只是限于咖啡一种饮品，集咖啡，果汁，奶茶，茶水等很多饮品于一体，并提供免费饮用水，价格低，薄利多销，并且以diy自己动手为一种推广手段，更加健康的来推广饮品，使同学们了解自己经常饮用的饮品都含些什么，自己控制配料，既做到了推广又节约了人力。

学校里面没有此类型的水吧，我们在学校具有一定的垄断性，销售额会有一定的保证，学生为我们相对稳定的消费群体。

市场分析1对目标市场进行分析。

对消费者喜欢的饮料品牌进行调查和分析，查看官方的统计资料分析消费倾向，在网上查阅二手资料进行同期比较分析。

2．选择市场。

对潜力比较客观的市场进行切入，比如竞争力比较小的，辐射面大的市场。

3.制定方案。

针对目标、定位制定可行的方案。

包括产品开发、渠道建立、活动方案的策划。

4.协同各个部门和人员的职能。

做到各司其职，才能保证一切策划能够有序的进行。

5.效果预期与分析。

对于市场的占有率、品牌知名度、广告受众率等等做些统计，为下一步计划提供真实的资料四市场推广及营销策略：1市场推广一制作海报、宣传单等二举办为期两天的免费试吃活动三做市场调查四借助个个宣传的软媒体，自己拍摄dvd介绍产品 2营销策略 1.开业初期打折扣。

新店开张，顾客都不了解我们是做什么生意的，而且对我们的东西不了解不熟悉，因此我们推出打折扣，可以让顾客进一步了解我们的店，如果顾客觉得好吃而且很有意思，以后也会常来光顾我们。

2．优惠券发放。

因为我们所针对的消费主体是学生，趁我们新店刚开张，我们去周围学校附近进行发放优惠券来吸引学生们的光临。

3．发放广告单。

我们可以派人道学校周围进行发放广告单，让顾客知道新开了一家“水吧”，在广告单中宣传水吧的特色。

4．节日促销活动。

我们针对以下节日进行促销活动——元旦、情人节、劳动节、七夕情人节、教师节，中秋节、国庆节、圣诞节。

5．特价时段。

在顾客流量少的时段实行部分商品特价，吸引新老顾客的光临。

6．对消费满一定数额的消费者，会有一些地方特色的饰品赠送。

7.以美团外卖和工商贴吧为宣传渠道，购买一定杯数，即可送货上门。

8开业当天，免费品尝店内食品（包括蛋糕，奶茶等）9推出情侣卡，两人各持一半，拼在一起生效，凭此卡可打7.5折，从办卡日算起，满100天，即送情侣杯一对10推出心愿瓶，可分为情侣和闺蜜系列，在本店一次性购买一定数目商品即送心愿瓶，若产品数目不足，可加钱购买心愿瓶，会定期整理护理心愿瓶。

11本店会定期举行抽奖活动，凡在本店购买商品累计超过100元，即可参加抽奖活动，中奖率达50% 五管理策略及管理团队介绍：内部管理1.每天开晨会（分析昨天的工作和今天的新任务安排）每月开一次大会（每人总结这个月个人看法与建议，自己在这里工作的想法，以后的发展方式）2.对员工实行人性化管理，（1）注意团队精神的培养，（2）关心员工生活，（3）公开，公正，公平，（4）站在角度篇二：2011休闲水吧经营策划书(计划书) 南京审计学院商业文化中心美食一条街休闲水吧经营策划书目录1 休闲水吧经营项目概述 (3)2 休闲水吧经营管理 ............................................................................... 42.1休闲水吧岗位机构设置与从业人员素质 ......................................42.1.1岗位机构设置 (4)2.1.2岗位招聘标准 (4)2.1.3本店要求工作人员具备的素质 (5)3 休闲水吧服务宗旨与经营理念及具体措施 (9)3.1休闲水吧店经营服务中的具体岗位职责 ....................................104休闲水吧服务规章制度（含应急管理预案） .....................................154.1休闲水吧经营管理规章制度 (15)4.1.1休闲水吧面点制作管理制度 (15)4.1.2休闲水吧小吃加工管理制度 (15)4.1.3饮品工具设备清洗、消毒制度 ...........................................154.1.4餐具、休闲水吧加工用具清洗消毒制度 (16)4.1.5加工间卫生制度 (16)4.1.6食品与饮品原料库房管理制度 ...........................................174.1.7饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度 (17)4.1.8终产品检验制度 (18)4.1.9原料采购索证制度 (18)4.1.10从业人员健康检查制度 (19)4.1.11从业人员卫生知识培训制度 .............................................194.1.12卫生检查制度 (19)4.1.13配餐管理制度 (20)4.1.14休闲水吧卫生管理制度 (20)4.2休闲水吧的安全管理 (20)4.2.1安全管理的目的 (21)4.2.2 常见事故的预防 (21)4.2.3休闲水吧防盗 (24)4.2.4消防安全.............................................................................254.3食物中毒事件应急预案： (26)4.4财务管理计划 .............................................................................264.5水吧成本控制 .............................................................................275 经营项目文化建设方案： (31)5.1文化建设的载体—校园饮食文化节 (32)5.2 创新店面文化经营 (34)6 创新管理.............................................................................. (35)6.1 让利与回报措施 (35)6.2 勤工助学岗管理办法 (36)6.3 内部员工奖惩制度 (38)附表一：勤工助学管理中心岗位申请表 ..........................................39附表二：休闲水吧日常卫生监督量化评分表 (41)附表三：休闲水吧优质服务承诺 (44)1 休闲水吧经营项目概述休闲水吧就是校园内师生的聚会休闲场所，提供各种饮用水类，饮料类，简餐，零食，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志。

功能定位在校园师生的娱乐休闲交流方面。

校园水吧集合各类冷热饮、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃。

经营地址：南京审计学院美食一条街经营范围：1. 茶饮：冰红茶、冰绿茶、柠檬茶、咖啡红茶、麦香红茶、菊普茶、茉莉花茶、开胃茶、瑰美人茶、桂圆茶、川贝杏仁茶、桂花蜜茶、高山金莹茶、冻顶乌龙茶、人参茶2. 各式咖啡3. 天然果珍珠：香槟葡萄天然果珍珠、百香果天然果珍珠、葡萄天然果珍珠、青苹果天然果珍珠、草莓天然果珍珠、乌梅天然果珍珠、菠萝天然果珍珠、柠檬天然果珍珠、薄荷天然果珍珠、水蜜桃天然果珍珠、芒果天然果珍珠、哈蜜瓜天然果珍珠、奇异果天然果珍珠、金桔柠檬天然果珍珠4. 水果沙冰：荔枝沙冰、花生沙冰、薄荷沙冰、榴莲沙冰、香橙沙冰、柠檬沙冰、胚芽沙冰、葡萄沙冰、哈蜜瓜沙冰、青苹果沙冰、绿豆沙冰、百香果沙冰、巧克力沙冰、水蜜桃沙冰、菠萝沙冰、西瓜沙冰、芋头沙冰、木瓜沙冰、咖啡沙冰、椰香沙冰、草莓沙冰、杏仁沙冰、芝麻沙冰、芒果沙冰、香蕉沙冰5．珍珠奶茶：荔枝奶茶、花生奶茶、薄荷奶茶、榴莲奶茶、香橙奶茶、柠檬奶茶、胚芽奶茶、原味珍珠奶茶、葡萄奶茶、哈蜜瓜奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、百香果奶茶、巧克力奶茶、水蜜桃奶茶、西瓜奶茶、芋头奶茶、木瓜奶茶、咖啡奶茶、椰香奶茶、草莓奶茶、杏仁奶茶、芝麻奶茶、芒果奶茶、香蕉奶茶、香橙奶茶6．果汁：荔枝汁、薄荷汁、葡萄汁、香橙汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、哈蜜瓜汁、青苹果汁、百香果汁、水蜜桃汁、菠萝汁、西瓜汁、木瓜汁、草莓汁、芒果汁、金桔汁、黑加仑汁、姜母汁、奇异果汁7．茶点：芥茉花生、杏仁饼、绿茶卷、红茶卷、红茶花生糖、绿茶花生糖、乌龙芝麻片、哥夫牛扎、哥夫朱古力、哥夫咖啡、碳烧牛肉、碳烧尤鱼干8．茶餐：炸薯条、炸响钤、风沙芋头、台湾筒仔糕、萝卜糕、比萨牛排卷、比萨猪排卷、比萨鸡柳卷、炸尤须、炸鸡腿、炸鸡翅、麦香鸡块9．冰淇淋雪糕，章鱼小丸子等经营特色：自制苏打水，soda-water已经被人们更广泛的应用与接受。

因为饮用它不但可以起到健美、美容的作用，而且还可以消除疲劳，促进肠胃蠕动，有助于食物消化和营养吸收，增强人体的免疫力，从而达到预防、保健的的效果。

2 休闲水吧经营管理2.1休闲水吧岗位机构设置与从业人员素质2.1.1岗位机构设置休闲水吧店长1名；会计（兼出纳）1名；水吧服务员1名；采购员（兼保管员）1名；调酒师 1名。

2.1.2岗位招聘标准店长：自然条件：身体健康，相貌端正，年龄：男25-46岁，女 25-45岁；身高：男 1.70米以上，女1.60米以上；文化程度：大专以上学历或同等学历；工作经验：3年以上休闲水吧服务和管理经验；语言能力：流利普通话、所在地方言，英语达到初级水平。