餐桌礼仪问答题

餐桌礼仪问答题

1.在西餐宴会上该坐哪一个位置才正确?

答：座位顺序必须等女主人坐定之后才能确定。

2.年长者、第一次和主人见面的人、交情普通的人入座的次

序。（B）

A.年长者、普通交情的人、第一次和主人见面的人。

B.年长者、第一次和主人见面的人、普通交情的人。

C.普通交情的人、年长者、第一次和主人见面的人。

D.随便坐。

3.吃饭时手肘应该放在哪里？（cd）

A.手肘靠在餐桌上。

B.放在餐桌下。

C.进食后，手腕微微离开桌面。

D.靠在桌边，放在餐盘的两侧。

4.在餐厅就餐时，最得体的入座方式是从（左侧）入座。

5.敬茶时应注意以（八分）满为宜。

6.进餐过程中打电话或去洗手间，可以将餐巾放在（C）

A.桌面上

B.椅子背上

C.椅子面上

D.随手带走。

7.西餐时表示这一道菜不用了应该将刀叉放在（食盘）上。

8.西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（A）

A.八字形

B.二字形

C.十字形

D.随意形状

9.进餐时若发现菜中有昆虫和碎石，你应该（轻声告知侍者

更换）

10.在宴会上，为表示尊重，主宾的座位应该（在主人的右侧）

11.吃自助餐时应当注意（排队取材，避免外带，送回餐具）12.参加宴会时，筷子不应该（ABC）

A.交叉摆放

B.插在碗里

C.搁在碗上

D.放在桌上13.请人吃饭最关键的问题是？（B）

A.你想吃什么

B.你不能吃什么

C.你想上哪吃

D.你不想上哪

14.就餐时（坐姿要端正，与餐桌保持适当距离）15.在西式宴会上，什么时候抽烟可以？（只能在吃过了饭菜

开始喝咖啡的时候）

16.西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉吗？（当用刀将食

物全部切好后，可以放下刀，然后用右手持叉用餐）

17.宴请外宾四不准包括（不夹菜，不出声，不劝酒，不露齿）

18.对于中国菜肴品种，民间有（南甜北咸东酸西辣）之说。

19.吃西餐时，吃蔬菜时一定要用刀叉吗？（可以用手取食）20.西餐中，以（女主人）身份的人为第一顺序21.西餐吃开胃菜时喝什么酒？（鸡尾酒）

22.西餐吃鱼或海鲜时喝（干白葡萄酒）

23.在蒙古，主人以什么作为最咼的见面礼接待来宾（牛奶）

24.用餐吃面包时应该（用手撕着吃）

25.自助餐取餐顺序为（冷菜，汤，热菜，点心，甜品，水果）

26.西餐吃甜品时喝（白兰地）

27.吃西餐时，大，中，小，高脚杯应分别装（水，红葡萄酒，白葡萄酒，香槟酒）

28.自助餐取菜时应该按照（顺时针）方向取菜。

29.去高档餐厅时女士一定要穿（带跟）的鞋子。

30.吃饭时，同学、朋友来访，应（主动邀其一起用餐），如果客人申明吃过，（先安排朋友就坐，找些书报或杂志给他看后再接着吃饭）。

31.如果在主人家用餐，要注意用餐礼仪，（不能抢先入座，不能先动食物）

31.吃饭喝汤时要（小口咽，闭嘴咀嚼，要细嚼慢咽，尽量不

发出响声）。

32.吃饭时，（一手拿筷，一手扶住碗）。

33.别人给自己添饭菜，要说（谢谢）。不需要时，应说：（谢谢，我真的不需要了。）

34.先吃完要说（大家慢慢吃）35.在学校就餐时坐在座位上，（两脚自然并拢，双腿自然平

放，坐姿自然，背直立）。

36.在外用餐结束，应（把凳子整齐地摆入在餐桌下面）

37.陪同客人吃饭时，主人可以先吃完吗？为什么（不可以，因为那样有催促客人快吃的嫌疑）

38.吃西餐时，餐巾应该（折成三角形或对折放在腿上）

39.敬酒时应该（站起来，双手举杯）

40.遇到就不够的情况，应该（酒瓶放在桌子中间，

让人自己添）

41.在餐桌上剔牙的话要（用餐巾或手挡住自己的嘴巴）

42.吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上

仍.要（慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边

或放在事先准备好的纸上.）

43.吃完后，最后离席时.必须（向主人表示感谢.或者就此时

邀请主人以后到自己家做客，以示回敬）。

44.用餐时，补妆要到（化妆室，避免在众人面前补妆）

45.客人应该等候（主人邀请）才可坐下。主人必须注意不可

叫客人坐在（靠近上菜的）座位。

46.斟茶的顺序很讲究，先（长）后（幼），先（女）后（男）

47.做客人的不能直接向（点菜员）吆喝指点，应该乖乖坐（等

主人家点菜）。

48.主人右手边的是（主客），左手边的是（次重要的客人）

门边面对主人的自然是（跑腿招呼的陪客）坐的啦。

49.餐桌上不能谈（悲戚）之事，否则会破坏欢愉的气氛。

50.优先考虑的菜肴（1）有中餐特色的菜肴（2 ）有本地特色的菜肴（3）本餐馆的特色菜