猪肉食品质量安全溯源系统方案
生猪溯源系统
网络层
容灾
备份
感知层 接入层 汇聚层 传输层
质量标准
制定组织 食 品
安 全 第三方产品
质量认证
质
量
食品
体
检验中心 系
行业社会 监督机构
生猪溯源
系统部署
生猪溯源
系统功能
生猪溯源
系统功能
生猪溯源
溯源流程
生猪溯源
应用模型
生猪溯源
数据采集
服务器
LED显示 键盘
433无线传输
CPU
打印机 AD转换
无 铅酸电池 6-8小时 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
有 铅酸电池1-2天 锂电池3-5天 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
生猪溯源
系统软件平台
生猪溯源
生猪溯源 市场所有经营户销售信息
生猪溯源
项目涵盖
项目一期完成中心六城区猪肉质 量安全可追溯体系建设，包括： • 79家定点屠宰场； • 3家大型农产品批发市场； • 200多个农贸市场； • 4000多个猪肉摊位； • 17家大型大卖场（含分店）； • 19000家餐饮企业和定点单位。
生猪溯源
项目评价
涵盖三大系统的完整服务体系 屠宰监管支撑系统 / 肉品质 量安全可追溯系统 / 肉品冷链 管理系统。
• 全部自主知识产权的专用产品 管理服务软件平台 / 创新专 用设备。
• 满足实际应用环境需求的产品 创新的追溯和监管流程。
生猪溯源
社会意义
满足社会对食品安全问题监管的强烈诉求，提高政府在 社会上的公信力，促进了政府监管方式的“五个转变”
监管网络 统一平台
窗口展示层
公众查询 网站
畜禽肉质量安全追溯系统项目创业计划书
畜禽肉质量安全追溯系统项目创业计划书一、项目背景随着人们对食品安全的日益关注，对畜禽肉的质量安全要求也越来越高。
然而，在当前市场上，畜禽肉质量的追溯工作还存在很多不足，消费者对肉类的溯源了解较少，很难判断肉类是否安全。
二、项目概述本项目旨在建立一个畜禽肉质量安全追溯系统，通过运用物联网、区块链等技术手段对畜禽肉的生产、加工、运输等环节进行全程监管和溯源，提高畜禽肉的质量安全可追溯性。
同时，通过向消费者提供具体的畜禽肉溯源信息，增强消费者的信任感，促进畜禽肉市场的健康发展。
三、市场分析目前畜禽肉市场存在质量安全问题，消费者对畜禽肉的质量安全担忧较高。
因此，建立一个畜禽肉质量安全追溯系统具有广阔的市场前景。
四、项目目标1. 建立一个全面监管畜禽肉生产、加工、运输等环节的质量安全追溯系统；2. 提供给消费者具体的畜禽肉溯源信息，增强消费者的信任感；3. 提高畜禽肉市场的质量安全水平，促进行业的健康发展。
五、项目内容1. 建立畜禽肉生产、加工、运输等环节的信息化系统，包括监测设备、数据采集系统、数据存储系统等；2. 设计并开发畜禽肉质量安全追溯系统的软件平台；3. 打通各环节的数据流，实现信息共享、溯源查询等功能；4. 建立畜禽肉质量安全追溯系统的运营和管理机制。
六、市场推广1. 运用互联网和移动端技术手段，推广畜禽肉质量安全追溯系统，提高消费者的知晓度；2. 与畜禽肉生产、加工、运输等环节的企业合作，宣传系统的优势和使用价值；3. 利用线下渠道，推广系统的使用，触达更多的消费者。
七、项目投资与回报预测1. 预计项目总投资500万人民币；2. 预计在项目启动后一年内达到盈亏平衡，之后逐渐实现盈利；3. 预计项目回报率在5年内达到20%。
八、项目风险分析与对策1. 技术风险：在系统开发过程中可能遇到各种技术难题，需要建立技术团队并积极解决；2. 市场风险：畜禽肉质量安全追溯系统市场竞争激烈，需要与其他竞争对手进行差异化竞争；3. 法律风险：需要遵守相关的食品安全法律法规，保证业务的合法性和合规性。
猪肉安全溯源系统在屠宰厂中的设计及实现
１ １６ 成品检疫管理 ．．
该环节 由检疫 员完成 ，包括动物产 品检疫合格证 明、出县 境动物产品检疫
研制 符 合 ＩＯ体 系规 则的 猪 肉食 品 链 １ １ １ 入场检疫管理 Ｓ ．．
本 课 题 受 大 兴 区现 代 绿 色生 猪 安 全 追 溯 关 键 技 术 研 究 与 示 范 （ Ｏ ０ ０ ０７ ０ ０ ） 合格证 明、运载工具 消毒证明等相关信 Ｄ ７ ６ ５ １ ２ ７ ２
１ 系统 设 计
针对我 国猪 肉生产 过程中生产信息
是指 能够追溯食品在生 产、加 工和流通 记录 不完全 ，生产管理 不规 范 ，产供销 （ 检测 项 目、检测性 质 、检 测方 法是 否
过程 中任 何指定阶段能 力 ； 欧盟委 员会 各环 节信 息脱节 ，难以开展 质量安全追 合 格 等 ） 。
及现代农业生产 体系生猪产 业北京市创新团队项 目资助。
１０ 猪业科学 Ｓ Ｎ Ｎ Ｓ ＲＹＳ ＩＮＣ ＯＯ－ 期 ０ ＷＩ ＥＩＤＵ Ｔ ＣＥ Ｅ ２ ｌ 第８ ｇ
４３４ ２０ ２
溯 源 ，又 可 称 为 “ 追 溯 性 ” 溯 全程 可 追 溯 系统 既是 畜 产 品 国际 贸 易 可 、“
入场 检疫管理主要包括 宰前检疫报
源性 ” 目前 ，关于食 品可 追溯性 的 定 的需 求 ，也 是 国 内食 品 安 全监 管 的现 告书的录入 （ 户名称 、动物 产地检疫 。 客 义还 没有 统 一 的权 威 定 论。联 合 国食 实 需 要 。
猪 肉安全溯源系统在屠宰厂 中 的设 计及实现
徐国建 ， 瑁’甄少 波。 ， 罗 ， 一 汤介兰 ’
（． １北京资源亚太食品有限公司． 北京 １２ ０ ； ． ０ ６ ０ ２湖南郴州市农科所 ， 湖南 郴州
猪肉产品追溯体系建设方案(二篇)
猪肉产品追溯体系建设方案为加快推进我县生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作，保障猪肉产品质量安全，根据省、市有关要求，制定以___案：一、实施对象和方法全县辖区内所有生猪养殖场（户）全部纳入可追溯体系建设范围。
具体操作方法：由操作人员用智能识读器扫描___耳标——将耳标佩戴上猪耳——免疫后将免疫信息实时输入智能识读器并上传。
重点输入口蹄疫、猪瘟、蓝耳病等强制免疫信息，有条件的还可以输入其它疫病免疫信息。
存栏___头以上的生猪养殖场配备有专职操作人员，并经培训合格后，由本场操作人员具体实施。
其他生猪养殖场户（包括散养户）在春、秋季集中免疫和平时补免时由镇街、开发区畜牧兽医站防疫人员实施。
二、设施设备配置要求用于信息输入的智能识读器、IC卡、SIM卡和___耳标由县畜牧兽医局统一___采购并___技术培训，每个镇（街道、开发区）根据养殖量和防疫员数量配置相应的识读器。
___头以上的生猪养殖场配置用于防疫识读器___台。
生猪___耳标统一由各镇（街道、开发区）到县畜牧兽医局登记领取，并发放到场(户)；存栏___万头以上规模猪场以场为单位到县畜牧兽医局自行领取。
三、工作要求1、确定实施单位和人员。
各镇（街道、开发区）畜牧兽医站和存栏___头以上的生猪养殖场(户)都要明确追溯工作负责人和具体操作人员，由专人负责追溯工作。
追溯工作负责人、具体操作员___（详见附件1）请于___月___日前上报县畜牧兽医局动物卫生监督科。
2、加强培训和指导。
生猪免疫标识及猪肉产品追溯体系建设工作是一项全新的工作，生猪养殖场（户）对这一新生事物认识还不够，尚缺乏工作的主动性。
县畜牧兽医局要___开展相关操作技术培训，并开展现场工作指导。
各镇（街道、开发区）也要加强可追溯工作的宣传和日常监督指导。
追溯工作负责人要定期查看上传的信息，及时掌握追溯工作进展，开展到场到户指导，帮助解决工作中出现的困难和问题，确保可追溯工作的顺利实施和有序推进。
猪肉二维码溯源具体要做哪些流程呢？
猪⾁⼆维码溯源具体要做哪些流程呢？猪⾁是我们⽇常⽣活中经常会吃到的⾁类品种，猪⾁可以做出很多种美味的菜肴，⼤部分炒菜类都可能会⽤到猪⾁。
除了在品尝猪⾁的美味之时，相信⼤家最关⼼的就是猪⾁的产品质量问题了。
那么⾷品安全问题，真的解决了吗？就在近时间针对媒体报道⽔饺等猪⾁制品检出⾮洲猪瘟病毒核酸阳性问题，市场监管总局、农业农村部已要求企业⽴即追溯猪⾁原料来源并对猪⾁制品进⾏了处置。
但是问题要从源头解决，做到来源可溯，去向可追。
⽴信创源⼀物⼀码⼆维码溯源系统可以从源头解决⾷品安全问题，保障餐桌⾷品安全。
⽴信创源猪⾁⼆维码溯源体系：通过⼆维码溯源系统可以批量⽣成追溯码，因为这个⼆维码是活的，也就是说可以实时添加数据，⽣成追溯⼆维码后，管理员可以对猪的养殖周期进⾏全程记录的添加，⽐如喂养信息、疫苗信息、检测信息等都可以实时的进⾏更新记录。
可追溯⼆维码批量印刷或打印在贴纸标签上，当消费者买到猪⾁时，商家都会给每⼀份猪⾁贴上⼀个可追溯⼆维码标签，消费者通过⽤⼿机扫描这个可追溯猪⾁标签时，可以显⽰猪⾁的养殖信息、屠宰信息、检测证书、销售信息等，让消费者真实的看到品质猪⾁的全过程猪⾁⼆维码追溯标签制作过程：1. 通过⼆维码追溯系统批量⽣成猪⾁⼆维码。
2. 猪⾁⼆维码动态信息的录⼊，⽐如养殖信息、屠宰信息、检测信息等等。
3. 猪⾁追溯标签的打印，通过印刷或标签机打印的⽅式，将猪⾁可追溯码⼀物⼀码打印在猪⾁标签上。
4. 消费者通过扫码对买的猪⾁进⾏质量追溯溯源。
猪⾁⼆维码溯源对于企业好处多多：1. 有助于提⾼品牌形象，让品质猪⾁商户形成⾃⼰的⼝碑。
2. 提升消费者对商户猪⾁的可信度，让消费者吃上“放⼼”猪⾁。
3. 可实现销售区域管控，防⽌窜货、防⽌假冒伪劣现象的发⽣。
4. 还可通过猪⾁可追溯⼆维码引流客户营销活动等，提升消费者⽤户粘性。
深圳市⽴信创源有限公司有着10年的⼀物⼀码⼆维码溯源经验，服务过多家知名企业，具有专利性的技术，对于防伪防窜货有丰富的经验，可以提供多种个性化的解决⽅案，如有需要或希望得到进⼀步了解，可进⽴信创源⽹站咨询，将有专⼈为您提供详细的咨询和服务。
生猪溯源实施方案
生猪溯源实施方案随着人们对食品安全和食品质量的关注度不断提高，生猪溯源成为了一个备受关注的话题。
生猪溯源是指通过技术手段对生猪的生长、饲养、屠宰等环节进行全程监控和记录，以便在产品出现质量问题时能够快速追溯到问题源头，保障食品安全和消费者权益。
为了有效实施生猪溯源，以下是一些实施方案的建议。
首先，建立健全的生猪信息数据库。
这个数据库应该包括生猪的出生信息、饲养环境、饲料来源、生长过程、疾病防控等相关数据。
通过对这些数据的记录和管理，可以实现对生猪全程的监控和追溯，确保产品质量和食品安全。
其次，推行标准化的养殖管理。
养殖场应该按照相关的标准和规定进行生猪的养殖管理，包括饲养环境的卫生和整洁、饲料的安全和营养、疾病的预防和控制等方面。
只有在养殖过程中严格按照标准操作，才能保证生猪的质量和安全。
另外，加强监管和检测力度。
相关部门应该加大对生猪养殖场的监管力度，确保养殖场的合法合规运营。
同时，对生猪及其产品进行严格的检测，确保产品符合食品安全标准，杜绝不合格产品流入市场。
此外，推广应用溯源技术。
利用现代信息技术手段，对生猪的生长、饲养、屠宰等环节进行实时监控和记录，建立起一套完整的溯源体系。
通过溯源技术，可以实现对生猪产品的全程追溯，一旦出现质量问题，能够快速定位和处理。
最后，加强宣传和教育。
消费者是生猪产品的最终使用者，他们对产品的质量和安全有着直接的关注。
因此，应该加强对消费者的宣传和教育，提高他们对生猪溯源的认识和了解，增强他们的食品安全意识，形成全社会共同关注食品安全的氛围。
综上所述，生猪溯源是保障食品安全和消费者权益的重要举措。
通过建立健全的生猪信息数据库、推行标准化的养殖管理、加强监管和检测力度、推广应用溯源技术、加强宣传和教育等方面的工作，可以有效实施生猪溯源，保障生猪产品的质量和安全，满足消费者对食品安全的需求。
生猪溯源实施方案的落实需要全社会的共同努力，相信在各方的共同努力下，生猪产品的质量和安全将得到有效保障。
猪肉追溯管理制度
猪肉追溯管理制度随着人们对食品安全的重视程度逐渐提高，食品追溯管理制度逐渐成为一种趋势。
在食品安全问题备受关注的当今社会，食品追溯管理制度的建立对于提高食品安全水平、保障消费者权益、维护生态环境、推动食品产业可持续发展等方面具有重要意义。
猪肉作为人们日常生活中重要的食品之一，其食品安全问题备受关注。
因此，建立猪肉追溯管理制度对于提高猪肉食品安全水平，保障消费者权益具有重要意义。
一、猪肉追溯管理制度的定义猪肉追溯管理制度是指通过建立一套完整的猪肉生产、加工、流通全程信息记录和监管系统，实现对猪肉产品整个生产加工流通环节的全程追溯与监管，保障猪肉食品安全，提高猪肉产品质量，保障消费者权益，为猪肉产业的可持续发展提供支撑。
二、建立猪肉追溯管理制度的必要性1.提高猪肉食品安全水平。
随着生产技术的不断进步和生产环境的不断改善，食品添加剂和农药、兽药残留等问题逐渐凸显，而猪肉作为一种主要的肉类食品，其安全问题备受消费者关注。
建立猪肉追溯管理制度，能够实现猪肉产品全程追溯，确保猪肉食品的安全性。
2.保障消费者权益。
消费者在购买食品时，往往难以了解食品的生产来源和生产过程，对食品的安全性难以确保。
建立猪肉追溯管理制度，能够让消费者清楚了解猪肉的来源和生产过程，增加消费者对猪肉食品的信任度，保障消费者权益。
3.促进猪肉产业可持续发展。
建立猪肉追溯管理制度，有助于构建健康、安全、高效、可持续的猪肉产业链，提高猪肉产品质量，提升猪肉品牌价值，推动猪肉产业向高质量发展，实现猪肉产业的可持续发展。
三、建立猪肉追溯管理制度的主要内容1.建立猪肉生产、加工、流通全程信息记录系统。
建立猪肉生产、加工、流通全程信息记录系统，记载每一头猪的生长环境、饲料配方、疫病防控情况等信息，确保猪肉产品的全程可追溯。
2.建立猪肉产品标识和溯源系统。
为每一批次的猪肉产品建立独特的产品标识码，便于消费者查询猪肉产品的来源和生产过程，建立猪肉产品的溯源系统。
猪肉产品追溯体系建设方案
猪肉产品追溯体系建设方案猪肉产品追溯体系建设是指通过科技手段和管理措施，实现对猪肉产品的全程追踪和溯源，包括养殖环节、屠宰加工环节、运输销售环节等。
这是一个涉及多个方面和环节的复杂系统工程，需要充分考虑各个环节的特点和实际情况，制定一套科学、合理、可行的建设方案。
一、建设目标1.确保猪肉产品的质量安全。
通过追溯体系的建设，可以及时发现和排查可能存在的食品安全隐患，确保猪肉产品的质量安全。
2.提高食品安全管理水平。
通过追溯体系的建设，可以实现对猪肉产品的全程管理和监控，提高食品安全管理水平。
3.提升消费者的信任度。
通过追溯体系的建设，可以让消费者了解到猪肉产品的生产、加工和销售过程，提高消费者对产品的信任度和满意度。
二、建设内容1.建立猪肉产品追溯信息平台。
建立统一的猪肉产品追溯信息平台，整合各个环节的数据，实现对猪肉产品全生命周期的信息追溯和管理。
2.确定追溯标识。
为猪肉产品确定唯一的追溯标识，包括二维码、条形码等，确保每一份猪肉产品都能够追溯到具体的生产和加工环节。
3.建立养殖环节的追溯体系。
对猪的饲养、疫苗接种等信息进行记录和管理，确保猪肉产品的养殖环节合规、安全。
4.建立屠宰加工环节的追溯体系。
对猪肉产品的屠宰加工过程进行记录和管理，包括屠宰场的证照信息、加工设备的检验记录等。
5.建立运输销售环节的追溯体系。
对猪肉产品的运输和销售环节进行记录和管理，包括运输车辆的证照信息、销售渠道的销售记录等。
6.建立追溯信息共享机制。
与相关部门、企业和消费者建立信息共享机制，实现追溯信息的及时共享和查询。
三、建设步骤1.制定建设计划。
明确建设目标、内容和时间表，制定详细的建设计划。
2.建立追溯信息平台。
建立统一的猪肉产品追溯信息平台，通过技术手段实现数据的上传、存储和查询。
3.确定追溯标识。
为猪肉产品确定统一的追溯标识，确保每一份产品都能够追溯到具体的生产和加工环节。
4.建设养殖环节的追溯体系。
制定养殖环节的信息记录和管理标准，建立养殖场的信息管理系统。
食品质量安全溯源监管系统解决方案
食品质量安全溯源监管系统解决方案一、系统概述食品行业特别肉菜业是完全竞争型产业,参与者众多,产品基本无差异，参与者无法形成对市场的垄断，“小规模、大群体"是肉菜批发市场经营主体的典型特征。
肉菜批发市场的交易渠道主要是通过现货协商确定价格的方式进行，交易价格以买卖双方根据市场行情自由议价，通过现金交易结算。
大多都存在以下问题：1）蔬菜批发市场主体市场化组织程度低、规模小而分散;2)蔬菜批发市场布局不合理，基础配套设施建设滞后，交易手段落后；3）蔬菜生产加工和销售标准不规范、农药残留检测体系不完善；4）蔬菜批发市场价格变化快、稳定性差；通过建立食品（肉、蔬菜类等）流通追溯体系将很好的解决食品（肉、蔬菜类等）批发市场存在的上述问题,本系统以行业定制化的软硬件方案实现以RFID高频技术为核心的食品（肉、蔬菜类等）质量安全追溯信息管理模式,并对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现以RFID为关键索引的信息应用服务,同时所提供食品（肉、蔬菜类等)示范性应用全面涉及食品（肉、蔬菜类等)供应链的种植(养殖）、配送、物流、产品检验、批发、市场销售等诸多环节的信息采集、记录与交换，低成本高效率的硬件方案和完备的信息共享交换软件技术支撑平台无缝结合,严密的数据认证和访问控制设计机制，为不同对象涉及食品(肉、蔬菜类等）的质量安全应用服务提供了坚实基础。
平台的建设将有利于指导农村规模化科学生产，优化传统批发流通企业的信息化管理流程,简化和加快企业与政府监管部门的信息交换，同时也充分满足消费者对食品信息的知情权。
二、系统架构本系统的应用软件开发将根据本项目既有实际情况,采用C/S+B/S相结合的模式，市级管理平台和各业务子系统采用B/S模式,由市级管理平台统一分配账号，批发市场电子结算系统采用C/S模式实现，同时零售市场的电子称数据收集也通过C/S模式，市场巡查手持机通过GPRS网络与市级管理平台相连，带GPRS传输网络的电子称也是直接与市级管理平台相连，平台架构是采用基于J2EE和。
猪肉质量IC卡网络追溯
猪肉质量IC卡网络追溯总体目标为配合国务院《生猪屠宰管理条例》的实施，加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，严格管理生猪屠宰及相关经营活动，特规划此系统。
目标是全面管理生猪的来源，检疫，批发，零售,团购的各个环节，做到肉类流通可追溯。
主要内容包括以下方面：1.建立肉类屠宰管理子系统通过肉类屠宰企业生产管理系统，登记相关进场，检疫，屠宰批次，生产屠宰到销售输出部分数据，实现肉类产品在屠宰实时生产过程中的一对一单体管理，为肉类产品的销售终端货源追溯提供了可靠数据。
2.建立批发市场流通子系统建立肉，屠宰交易单据，IC卡同时进场交易的流通管理系统，将屠宰追溯数据通过软件从批发商转移到零售终端客户。
3.建立零售市场终端管理系统（包括超市及卖场）通过菜场等零售市场将进货IC卡上信息下传到电子标签秤，通过肉品零售凭证输出给消费者，最后将零售销售数据通过电子秤上传本地网络，再统一上传到追溯系统。
4.建立团体采购追溯子系统团体登记肉品进货验收信息，登记批发环节跟单IC卡数据，并建立肉品领用机制，生成肉品消耗数据库，并上传服务器。
5.建立消费者查询界面消费者可以通过网络，采用消费凭证对自己购买的肉品来源和销售对象进行信息查询。
“肉类质量安全信息可追溯系统”总体上来说是RFID肉类屠宰信息采集+IC卡，电子秤追溯信息传递+网络数据库信息管理的综合系统。
系统流程图工作流程描述屠宰场管理子系统工作流程描述：该系统主要由扁担钩标签、读写设备、显示设备、现场处理器、数据库，传输网络几部分组成。
其基本工作原理是将电子标签安装在每一个扁担钩上，当扁担钩通过读写设备时读写器读取或写入每一个扁担钩上的电子标签内的特定数据，同时将其传送给现场处理器，现场处理器对每一个读取或写入的数据进行分析处理后将数据传输到数据库。
各读写器、控制器，数据库服务器之间通过局域网络联接。
现场显示设备则将生产现场的实时生产信息显示出来，供生产和管理人员使用。
肉类产品溯源管理制度
肉类产品溯源管理制度1. 引言肉类产品的溯源管理制度被广泛应用于食品安全监管领域。
通过对肉类产品的溯源管理，可以确保产品的安全性、可追溯性和合规性，提高消费者的信任度，维护社会公共利益。
2. 目的和范围本制度的目的是建立一套完善的肉类产品溯源管理体系，包括从供应链的起点到终点的全过程管理。
本制度适用于所有涉及肉类产品的生产、加工、运输、销售等环节，旨在保证肉类产品的溯源可靠性和质量。
3. 术语和定义•溯源：指从肉类产品的生产环节到消费者端追溯产品的来源、生产加工信息和流通路径的过程。
4. 管理要求4.1 供应链管理•肉类产品供应商应具备合法的经营资质，其产品必须经过合格的检验和检测后方可供应。
•供应商应建立健全的供应链追溯体系，确保产品的来源可靠、生产加工过程有序、质量可控。
4.2 生产环节管理•生产企业应制定严格的操作规程，确保每个生产环节的合规性和安全性。
•生产企业应配备专业技术人员，负责生产过程的监控和管理。
•生产企业应实行严格的质量控制，确保产品符合相关标准和法规要求。
4.3 加工环节管理•加工企业应将原材料来源、加工过程、产品批次等信息进行记录，并建立相应的档案。
•加工企业应严格按照食品安全标准进行加工，确保产品的卫生安全。
4.4 运输环节管理•运输企业应对肉类产品实施合理包装和储存，防止交叉污染和破损。
4.5 销售环节管理•销售企业应建立完善的产品追溯机制，确保产品的可追溯性。
•销售企业应明示产品的产地、生产日期和有效期，并向消费者提供相关证明材料。
5. 溯源管理流程1.建立供应商管理制度，对供应商进行资质审核和监督管理。
2.生产企业接收供应商提供的肉类产品，对产品进行检验和检测，确保产品的合格性。
3.生产企业对肉类产品的每个生产环节进行严格监控和管理，确保产品的安全性和合规性。
4.加工企业对原材料进行追溯，并建立档案进行记录。
5.运输企业对肉类产品进行合理包装和储存，以确保产品的安全运输。
生猪溯源系统 1
第一章概述.................................................................................. 错误！未定义书签。
................................................................................................................................1.1、前言..................................................................................错误！未定义书签。
1.2、建设目标 ............................................................................错误！未定义书签。
1.3、设计指导思想 .....................................................................错误！未定义书签。
1.4、总体设计原则 .....................................................................错误！未定义书签。
第二章用户需求分析 ..................................................................... 错误！未定义书签。
2.1、视频会议系统要求 ..............................................................错误！未定义书签。
2.2、主要技术要求 .....................................................................错误！未定义书签。
食品溯源系统技术方案
食品溯源系统技术方案为了保证食品的质量和安全，食品行业需要建立起一个高效可靠的食品溯源系统。
一个完善的食品溯源系统应该具备以下特点：1、信息采集存储能力：通过物联网、RFID、二维码等技术手段，采集到从农场到餐桌的所有信息，并能够对这些信息进行存储、管理、统计和分析。
2、信息交互能力：建立各种接口，能够实现企业与政府、协会和消费者之间的信息交互，及时反馈相关情况。
3、溯源追踪能力：通过系统中的信息追踪功能及时发现食品质量和安全问题的来源，周全利用食品溯源体系搜集到的信息，实现“全链条、覆盖全流程”的追溯。
4、应急反应能力：在食品危机事件中迅速响应，实施预警、预报、防控、处置等应急反应措施，并保证食品溯源信息的及时追踪和信息披露。
基于以上特点，建立一个高效可靠的食品溯源系统的技术方案如下：一、数据采集技术方案数据采集技术是食品溯源系统的基础。
在数据的采集过程中，需要将食品生产、加工、贮存、流通、销售等全程信息纳入系统中。
根据不同生产环节和信息类型，选择合适的数据采集技术，构建全面、准确的食品信息数据库。
1、采用物联网技术物联网技术是食品行业实现全流程溯源的关键技术，通过传感器、智能设备等物联网技术手段，能够实现食品信息的实时监控、智能识别、自动采集等功能。
如利用传感器监测环境温度、湿度、气氛、成分、重量、二氧化碳浓度等数据实现全面、可视性”; 利用智能设备实现食品包装信息、批次信息、标识信息等的数据采集、处理、传输。
2、采用二维码技术二维码是现在最常用的一种数据采集和传输方式，能够快速解析数据。
在食品溯源过程中，将二维码附加在每一个包装、批次上，并与产品信息一一地绑定，采用扫码的方式采集产品在从生产到销售过程中的各种信息。
3、采用RFID技术RFID是一种无线电频率的自动识别技术，用于通过电子标识符的电磁波，将数据自动读写到存储设备中。
RFID标签的读写距离通常在几厘米到数米之间，在食品行业应用中，可以将RFID标签安装在食品包装或物流容器上，随时读取各个环节中的物品信息。
生猪溯源解决方案
标签 标签
销售
销售信息
标签
公众 查询 公众 各种终端查询
云计算生猪溯源信息中心
系统功能整体架构
整个生猪溯源系统包括养殖管理子系统、屠宰加工管理子系统、运输管理管理子系统、销 售管理子系统、公众信息查询系统等6个部分，整体架构如下：
信息管理中心
养 殖 管 理 子 系 统
屠宰加工 管理子系 统
运 输 管 理 子 系 统
4
成本高
已有的畜产品溯源系统多条采用条码标识，而条码的只读性、 不可重复使用性造成了溯源成本的增加。 单独一个企业建设系统，很难形成规模应用，投入成本高；
系统不统一
2
生猪溯源信息化 应用不足原因
传统技术障碍
目前，我国猪业主要是农户散养、养猪专业户的作坊式养猪， 集约化程度不高，难于大面积的系统实施； 分散式养殖，系统建设与实施复杂，难于实施；
4
农业部重点示范——四川邛崃生猪溯源项目
阿艾夫公司UHF（900MHZ）的RFID标签作为信息载体，并依托网络通讯、系统集成及数据 库应用等技术，在企业内建立一套信息化系统，实现在对整个生猪整个产业链中从饲料、养殖 防疫、屠宰、加工、储存、运输，一直到终端消费的每个环节进行全程记录。项目图片如下：
生 猪 屠 宰 档 案 查 询
生 猪 检 验 检 疫 查 询
生 猪 重 要 疫 情 查 询
猪 肉 安 全 检 测 查 询
猪 肉 冷 储 存 查 询
猪 肉 运 输 查 询
环 境 安 全 检 测 查 询
生猪生产信息采集
生猪养殖过程中，饲养员携带内置GPRS模块的手持机，对佩戴猪耳标的生 猪进行管理与饲养，并实时上传生猪成长信息到云计算溯源信息中心，建立 生猪档案，供政府部门监管与公众查询。
食品安全追溯系统建设方案
食品安全追溯系统建设方案一、引言随着社会对食品安全问题的关注度不断提高，食品行业也面临着巨大的挑战。
食品安全追溯系统作为一种重要的解决方案，被广泛应用于食品行业。
本文将探讨食品安全追溯系统的建设方案，并从技术、管理和政策三个方面进行论述。
二、技术方面的建设食品安全追溯系统的建设离不开现代科技的支持。
首先，需要建立一套完善的数据采集和上传系统，以确保食品生产过程中的关键数据能够及时、准确地录入到系统中。
其次，应采用先进的云计算技术，实现对大量数据的存储和分析。
最后，借助物联网技术，将食品生产全过程纳入监控范围，通过传感器等设备实时监测生产环节中的关键指标，确保食品质量安全。
三、管理方面的建设食品安全追溯系统的有效运行需要建立一套科学的管理机制。
首先，应制定明确的责任分工，明确各个环节的责任主体，确保每个环节都能承担起自己的责任。
其次，要建立起食品生产过程中的全面监督机制，加强对企业的日常检查，对违规行为严肃处理。
同时，还应建立追责机制，对食品安全问题进行调查、追责。
最后，应加强对追溯系统的培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
四、政策方面的建设政府在食品安全追溯系统的建设中起着重要的作用。
政府应制定相关法律法规，明确追溯系统的要求和标准。
同时，加强对追溯系统的监管，建立相应的评估和检验机制，确保追溯系统的有效运行。
政府还应加大对食品安全追溯技术研发的支持力度，促进技术的不断创新和优化。
五、技术、管理和政策的有机结合只有技术、管理和政策的有机结合，才能建立一套完善的食品安全追溯系统。
技术的支持是系统建设的基础，管理的规范是系统运行的保障，政策的支持是系统发展的动力。
只有三者相互配合，才能构建一个全面、可靠的追溯系统。
六、食品安全追溯系统的意义食品安全追溯系统的建设对于保障食品质量安全具有重要意义。
首先，可以提高食品安全的防控能力，及时发现和处理食品安全隐患，降低食品安全事故的发生率。
其次，可以增加消费者的信任度，提高消费者对食品的选择和消费意愿。
肉品品质安全追溯制度
摘要随着我国食品安全的日益重视，肉品作为人们日常饮食的重要组成部分，其品质安全问题也备受关注。
为保障肉品质量安全，本文提出了一套肉品品质安全追溯制度，旨在通过建立完善的信息化追溯体系，实现肉品从生产、加工、运输、销售等各个环节的全程追溯，确保肉品质量安全，提高消费者对肉品的信任度。
一、制度背景近年来，我国肉品质量安全问题频发，如瘦肉精、病死猪肉、注水肉等事件，严重影响了人民群众的身体健康和社会稳定。
为加强肉品质量安全监管，我国政府高度重视，出台了一系列政策措施。
肉品品质安全追溯制度作为其中一项重要措施，旨在从源头上防范肉品质量安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
二、制度目标1. 实现肉品全程追溯：通过建立肉品追溯体系，确保肉品从生产、加工、运输、销售等各个环节的信息透明，方便监管部门和消费者查询。
2. 提高肉品质量安全水平：通过追溯制度，加强对肉品生产、加工、销售等环节的监管，降低肉品质量安全风险。
3. 保障消费者权益：让消费者了解肉品来源、生产过程、检验结果等信息，提高消费者对肉品的信任度。
4. 促进肉品产业健康发展：通过追溯制度，推动肉品产业规范化、标准化发展，提高肉品市场竞争力。
三、制度内容1. 肉品追溯体系构建（1）建立肉品追溯数据库：收集肉品生产、加工、运输、销售等各个环节的信息，实现肉品全程追溯。
（2）制定肉品追溯标准：明确肉品追溯信息的采集、存储、传输、查询等要求，确保追溯信息准确、完整、可追溯。
（3）开发肉品追溯系统：利用物联网、大数据、云计算等技术，实现肉品追溯信息的实时采集、传输、查询和分析。
2. 肉品生产环节追溯（1）养殖环节：对养殖场、养殖户进行登记备案，收集养殖信息，如品种、饲料、防疫、用药等。
（2）屠宰环节：对屠宰场进行登记备案，收集屠宰信息，如屠宰日期、屠宰方式、检验结果等。
3. 肉品加工环节追溯（1）加工企业登记备案：对加工企业进行登记备案，收集加工信息，如加工工艺、检验标准、产品质量等。
生猪肉品市场整治方案
生猪肉品市场整治方案为了保障人民群众的食品安全和健康，加强猪肉市场的整治工作势在必行。
下面，我将从加强监管体制、建立全程溯源体系、加强执法监督等方面提出生猪肉品市场整治方案。
一、加强监管体制1.健全监管机制：建立健全由各级政府食品药品监管部门牵头，多部门参与的生猪肉品监管机制。
并完善相关法律法规，明确监管职责和权力。
2.加大监管力度：加大对生猪养殖场、屠宰场等生产环节的监管力度，加强对食品经营企业的监管力度，对违规行为及时进行处罚。
3.强化信息共享：建立食品安全监管平台，实现各级监管部门之间的信息共享，提高监管效能。
二、建立全程溯源体系1.建立养殖环节溯源：要求生猪养殖场建立健全养殖环节的溯源体系，确保养殖环节符合相关标准。
2.建立屠宰环节溯源：要求屠宰场建立屠宰环节的溯源体系，确保屠宰环节符合相关标准。
3.建立销售环节溯源：要求食品经营企业建立销售环节的溯源体系，确保销售环节符合相关标准。
三、加强执法监督1.加大执法力度：加大对生猪养殖场、屠宰场和食品经营企业的执法力度，对违规行为以及不合格产品进行严厉打击和处罚。
2.设立举报电话：设立食品安全领域的举报电话，并对提供有效线索的举报人给予保护和奖励，加大打击力度。
3.加强监督检查：加强对食品市场的监督检查，对不合格产品进行及时查处和召回，确保市场上的猪肉安全无虞。
四、开展宣传教育1.加强宣传：通过各种宣传途径向公众宣传食品安全知识和猪肉安全问题，增强公众的食品安全意识。
2.推行绿色消费：鼓励公众选择符合标准的绿色食品，提高消费者对绿色食品的认知。
3.加强教育培训：加强对从业人员的食品安全培训，增强其对食品安全问题的认识和处理能力。
以上是生猪肉品市场整治方案的主要内容，通过加强监管体制、建立全程溯源体系、加强执法监督、开展宣传教育等措施，可以有效保障猪肉品市场的安全和健康。
只有确保食品安全，才能保障人民的身体健康和生命安全。
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生猪质量溯源与监管系统—成都
机场人员身份识别—大连机场
国家863数字化景区--九寨\北川 烟草仓储物流--凉山\毕节 CNG气瓶动态监管系统—四川 PR3G移动质检系统—四川眉山 四大军工项目
公共安全 特种设备
军 工
生猪溯源项目介绍
生猪溯源
项目背景
党中央、国务院历来把保护人民群众身体健康和生命安全 放在第一位，吴邦国委员长、温家宝总理多次强调食品安 全的重要性，全面提高农产品质量安全水平已成为一项全 局性的战略任务 监管工作涉及农委、商务、工商、质监、卫生、公安等多个 部门，监管链条长，中间环节多 传统“动物产品检疫合格章 ”、“肉品质量检验合格章 ” 及“动物产品检验检疫证” 造假成本低，监管难度大 本项目联合单位以猪肉食品安全为应用蓝本，建立一个完整 的基于物联网的示范性实例，加快促进两化融合
LCD液晶、有背光
30Kg 5g 无 无 蜂鸣器提醒 无 铅酸电池 6-8小时 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
LED显示、不需要背光
30Kg 5g 有 有，LED指示灯 指示灯和蜂鸣器提醒 有 铅酸电池1-2天 锂电池3-5天 有 有 有 蜂鸣器+指示灯 有 有
生猪溯源
系统软件平台
生猪溯源
生猪溯源
物 联 网 技 术
电 信 技 术
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光 电 线 缆
宽 带 网 络 系 统
软 件
产业规划
• • 规划：重点发展以物联网为框架的RFID、通信和LED三大新兴产业； 产业规模：12351规划。
九洲物联网发展思路
以设备制造 商为产业切 入点
成为服务提供商或者 端到端解决方案提供商
深耕行业应用，积 累中间件等核心、 关键技术
214859
282932
2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年
五大研发中心
两大制造基地
1958年建厂
研发：绵阳/深圳/ 成都/北京/重庆 制造：绵阳、深圳
A
F
九洲 概况
B
1994年改制为 九洲电器集团 有限责任公司
总资产58.54亿元 净资产15.22亿元
阿元摇摇头，道啥？用硕士学历去找工作？用人单位问，这中间几年你去做什么了？你说读博士呢。人家又问，那怎么没 有博士学位？你说不合格，所以学校不给呗。观众于是就笑不语了。试问，半途而废一败涂地的人，哪家单位敢要？又有 人说了，街上乞丐不一样也活着呢吗？ 拿博士和乞丐比，第二天你会发现十个博士死了九个，还有一个重伤没死成，正拖着残躯咬牙切齿拼尽全力地往楼顶爬呢 ，那叫一个不死不罢休啊，令见者落泪观者动容，是人都会天良发现动恻隐之心，情不自禁地动手帮他一帮，最好再推他 一把送他一程，助其一命呜呼，灵魂出窍，早日归天，修成正果。在人间没出息，到天堂搞不好还能整出点名堂呢。“芝 麻开门，我要论文！”女博士宿舍楼里，有人打着赤脚抓着头皮双眼通红在楼道里咆哮。 习欢还沉浸在考上博士的喜悦里，她笑而不语。用她的话说叫“偶灰常的淡定！”从她那落寞的笑容推断，毫无疑问她是 个寂寞高手！别的光荣历史就不提了，就说硕士那会儿吧，只用一个礼拜就炮制出一篇省部级优秀毕业论文，其他学校她 不知道，至少在本校，她是前无古人，也基本后无来者了。论文？难者不会，会者不难嘛！现在的博士生，扩招之后再扩 招，阿猫阿狗也来做学问？能不难才怪！ 笃定的习欢，在风雨飘摇、焦躁不安的女博士群体中，宛如中流砥柱般岿然不动。女博士们看到她，仿佛流浪的扁舟看到 了港湾，一头就扎了进来——其直接后果就是，女博士们几通通都到她怀抱里哭过一遍。她们敲开房门，一头扎过来，肆 无忌惮蛮横无理毫无征兆地鼻涕眼泪哈喇子齐飞，哭得草木含悲风云变色日月无光悲恸震天。 哭完了，博士们咳嗽一声，长袖一挥，屁股一扭，心满意足器宇轩昂龙行虎步地走了，继续回去与论文厮混，独留习欢空 守满屋的悲怆。第一个敲响房门的是吕童。这个法学博士抱着习欢又咬又啃，气喘如牛。习欢惊吓过度，“你你你……要 干干干什么？”一把将她推倒在地。 吕童一个鹞子翻身站立，顺势捏捏习欢的小下巴，“小妞，别生气嘛，给爷笑一个！”口水顺这嘴角叮咚叮咚响。“你是 男是女？”“你说呢？”吕童胸脯一挺，晃啊晃啊晃得人眼睛发花。 “那你干吗这样，恶心死了！”习欢打掉她的咸猪手。“为什么不能这样？给个理由！”“为什么能这样？你给个理由先 ！”“需要吗？”“不需要吗？”“需要吗？”“需要！” “因为我是女同，对男人完全没兴趣，”吕童似乎要把习欢吞掉，“我 爱 女 人！”“变 态啊！”习欢大叫。 “对，我就是个病态！”油头粉脸的吕童用悠远的声音讲故事，“在很久很久以前，在山的那边海的那边有一个天真烂漫 的小姑娘，她见到男生就会脸红心跳脖子粗。后来，这个小姑娘不小心考上了大学，又一不小心考上了硕士，又一不小心 考上了博士。”“那不是挺好？”习欢听得想打呵欠。吕童忽然开始抽泣，声泪俱下地控诉，“一失足成千古恨，再回头 已是百身了完成博士论文，我从一个纯粹的小姑娘变成了今天这个男不男女不女的模样！” “你的论文是什么内容？”“关于女同性恋的社会地位与其心理嬗变和合法性的研究！”啊！习欢下巴掉了半截，合不拢 了。“这和你……”“不亲身体验，如何能有切身感受？”“于是你……” “结果我真的变了……可是我的论文，憋了整整3年，3年啊，别说开花结果了，我连开题报告都还没做！”不知何时，吕 童倒在习欢的怀抱里，她张开血盆大口，喉间小舌乱抖，哭得震耳欲聋，山崩地裂。哭到欲 火 焚身，吕童将习欢压在身 下，正欲非礼，被人一脚踢翻在地想打呵欠。吕童忽然开始抽泣，声泪俱下地控诉，“一失足成千古恨，再回头已是百身 了完成博士论文，我从一个纯粹的小姑娘变成了今天这个男不男女不女的模样！” “你的论文是什么内容？”“关于女同性恋的社会地位与其心理嬗变和合法性的研究！”啊！习欢下巴掉了半截，合不拢 了。“这和你……”“不亲身体验，如何能有切身感受？”“于是你……” “结果我真的变了……可是我的论文，憋了整整3年，3年啊，别说开花结果了，我连开题报告都还没做！”不知何时，吕 童倒在习欢的怀抱里，她张开血盆大口，喉间小舌乱抖，哭得震耳欲聋，山崩地裂。哭到欲 火 焚身，吕童将习欢压在身 下，正欲非礼，被人一脚踢翻在地
E D
占地约100万平方米
C
52家子公司 1家上市公司
企业荣誉 建业50年来，集团公司连续获得多项荣誉。
产业结构 九洲集团产业结构
(开发、制造、经营和服务的大型高科技企业集团)
我国二次雷达系统及设备科研、生产的大型骨干企业
数 电 子 字 制 电 造 视 服 系 务 统 EMS
半 导 体 照 明 LED
承担的国家、省、市RFID科研项目
成都市高新区 创新基金项目 RFID技术在数字 化医院中的应用
四川省重大 技术创新项目 区域RFID公 共服务平台
四川省农村信 息试化点项目 RFID烟草 物流应用
国家高技术研究发展 计划(863计划)
基于时空分流管理模式的RFID技术在 自然生态保护区和地震遗址应用研究 2009年
生猪溯源
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质量认证
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15kg 5g 无 无 蜂鸣器提醒 无 铅酸电池 6-8小时 有 有 有 蜂鸣器 有 有
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序号 1 2 特点 立杆 外观形态 一代秤 有 一体式 二代秤 无 分体式 三代秤 无 一体式
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管理服务软件平台 / 创新 专用设备。
• 满足实际应用环境需求的产品
创新的追溯和监管流程。
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社会意义
满足社会对食品安全问题监管的强烈诉求，提高政府在 社会上的公信力，促进了政府监管方式的“五个转变”
规范生猪屠宰行为和猪肉流通市场秩序
促进了物联网技术的应用和相关产业链的发展
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关键技术
针对猪肉食品复杂、恶劣的生产加工环节，设计高可靠的 UHF-RFID身份识别和数据采集相关设备，形成设计、生产链 研究大规模数据存储分析算法、猪肉食品安全溯源模型，实 现并部署猪肉食品安全溯源核心软件系统 研究高性能计算环境下数据中心相关技术，设计数据压缩算 法、高性能计算分析模型、数据备份恢复模型，建立高性能 数据处理和分析解决方案并实际部署 研究猪肉食品安全监管和预警决策模型，实现多部门猪肉食 品安全联合监管和政府决策，最终建立一个基于物联网的猪 肉食品安全溯源应用示范体系