防腐剂的危害(2011.10.23)
食品中的防腐剂到底有多大的危害
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生活常识分享食品中的防腐剂到底有多大的危害
导语：提到防腐剂，有些被饮食中毒吓着的朋友肯定是心里一哆嗦，既然是防腐的，肯定自己就不是啥好东西，闻之丧胆，见之唯恐躲之不及。
“儿啊，
提到防腐剂，有些被饮食中毒吓着的朋友肯定是心里一哆嗦，既然是防腐的，肯定自己就不是啥好东西，闻之丧胆，见之唯恐躲之不及。
“儿啊，你在吃啥？”
“烤鱼片啊，咋了？”
“哎呀，那玩意里面有防腐剂，不能吃！”
“那好，听您的，不吃了，我吃方便面。
”
“方便面更不能吃，一半以上都是防腐剂。
”
“爹，有这么夸张吗？那我以后还能吃啥？”
“包装食品都不能吃！”
“……”
上面的场景并非纯粹虚构，对有些朋友来说，由于见多了食品安全的事件，于是就认为所有的包装食品都是不安全的，好像所有的包装食品中都含有防腐剂，好像只要含有防腐剂都是危险的，但事实确实如此吗？
防腐剂的危害到底有多大？
食品生产中的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠，它们有一定毒性，但很低，在被允许使用前都经过了反复的实验和佐证，不会对人体造成急性的伤害，因此大可以放心食用。
但是，专家表示，防腐剂毕竟是有毒性的，过度食用还有防腐剂的食品对人体还是会造成一定伤害的。
哪些食品中含有防腐剂？。
防腐剂的危害
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存在，然而，如果我们真的吃了含有一定量的防腐剂的食品，到底对我们的身体健康有没有危害呢？曾经在报纸上看到一些报道，说现在买罐头的人是越来越少了，而且在这些买罐头的人当中，都是老年人居多，青少年买罐头的人微乎其微。
资料显示，现在90％的人买罐头是用于看望病人，只有10％的人购买罐头是自己食用，而且是在懒得做饭，或者是做饭不方便、外出旅游的时候才去购买。
现在我们来看看各国的罐头消费行情：美国年人均消费罐头量为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，而中国的年人均消费量却不足1公斤。
那么，罐头当中有没有防腐剂呢？从午餐肉罐头的配料表当中，我们可以看到，没有防腐剂。
没有防腐剂的肉罐头，保质期却长达3年，这是为什么呢？早在150年前，法国的科学家巴斯德就发现无处不在的细菌、霉菌和酵母微生物在食物当中的大量繁殖，是造成食物腐败的主要原因，而把通过煮沸过杀死了细菌的肉汤，放到这种封闭的瓶子里，食物则可以长时间保存，不会腐烂，于是，罐头保鲜食品就应运而生了。
现在我们在市场上看到的这种肉类的罐头，就是利用巴氏消毒法高温杀菌生产的，可以长时间保存，不用添加任何防腐剂。
这会儿，您可能就要问了，虽然一般的罐头里面不含有防腐剂，我们可以放心食用，但是，还有一些平时我们过日子离不开的调味品和饮料当中是含有防腐剂的，比如酱油、醋、酱菜、果酱，还有饮料、汽水等等，那么，长期食用这些含有防腐剂的食品，会不会对我们的身体有什么影响呢？大家还真的有点吃不准。
那么，要消除对防腐剂的恐惧，还是先让我们来说一说引起这种恐惧的原因吧！为什么大家普遍认为防腐剂对人体有害呢？主要是因为过去人们对防腐剂的认识还不够深入和防腐剂在应用上的错误造成的。
过去我们使用过的某些防腐剂有硼砂、甲醛等。
甲醛的水溶液又称为福尔马林，人们常用它来制作动物标本，用它浸泡腊肉、海产品、猪血、鸭血后，不仅色泽艳丽，而且保鲜持久。
防腐剂对健康影响
防腐剂对健康影响什么是防腐剂防腐剂是一种用于抑制微生物生长并延长食品保质期的化学物质。
它们被广泛用于加工食品和饮料中，以防止食品变质、腐烂或变质。
常见的防腐剂包括亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸钠和丙二醇等。
防腐剂的危害1. 对人体健康的影响（1）致敏反应某些人对特定的防腐剂可能存在过敏反应，表现为皮疹、呼吸困难、头痛等症状。
（2）致癌作用一些研究表明，某些防腐剂可能与癌症发生有关，尤其是亚硝酸盐和苯甲酸钠等物质。
这些物质在体内可能产生致癌物质，增加患癌症的风险。
（3）呼吸道问题长期暴露于高浓度的防腐剂可能会引起呼吸道不适，包括气喘、呼吸困难、咳嗽等症状。
（4）对儿童和孕妇的危害儿童和孕妇对防腐剂更为敏感，过量摄入可能会对他们的健康产生更大的影响，甚至影响胎儿发育。
2. 对环境的影响除了对人体健康造成不利影响之外，防腐剂还可能对环境造成污染。
一些防腐剂在排放到环境中后可能对水资源和土壤造成污染，影响自然生态系统的平衡。
如何减少防腐剂对健康的影响1. 选择新鲜食材选择新鲜、未经加工的食材，并尽量避免购买含有大量添加防腐剂的加工食品。
2. 多食用天然食品多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷类等天然食品，减少加工食品摄入量。
3. 注意产品标签仔细阅读食品标签，并尽量避免购买含有高浓度防腐剂的食品。
4. 自己在家制作食物尽量在家中进行简单的烹饪和加工，避免过多依赖快餐和外卖等加工食品。
结语总之，虽然防腐剂可以延长食品保质期并确保其安全性，但长期过量摄入防腐剂可能会对健康造成不利影响。
因此，在日常生活中，我们应该尽量选择新鲜食材、减少加工食品摄入量，并注意产品标签，以减少防腐剂对健康所带来的潜在危害。
我们常用的食品防腐剂很不安全
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生活常识分享我们常用的食品防腐剂很不安全
导语：儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感人群不宜食用那些过多使用防腐剂的食品。
1克毒素可要200万人的命
吃剩的食物如果不及时保存，肯定会变味，这是众所周知的常识细菌作怪。
细菌的威力不说不知道，一说把人吓一跳，如“肉毒菌”，它能产生世界上最毒的物质“肉毒素”，这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉”，它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。
黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍，而肉毒素是氰化钾的2万倍。
此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。
如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物，对消费者来说实在是太可怕了。
此外，由于微生物的活动而造成的食品变质、变味，失去原有营养价值的现象，也是人们所不愿看到的。
这就引出了食品防腐剂。
食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。
目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多，我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种.包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯申酸乙酯、脱氢醋酸等。
其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。
苯甲酸钠是当前食品工业应用较为广泛的一种食品防腐剂，其可以使用的范围包括：碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、食品lT业用塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁(果味)冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。
相同剂量的食品防腐剂和食用色素哪个危害大
食用天然色素安全性较高，一般来说可以放心使用。 二、人工合成色素
人工合成色素安全性较低，不含营养物质，有些对人体健康甚至有害，导致生育力下降、 胎儿畸形，长期食用还容易致癌。
数据表
参数(mg／kg)
ADILD50Fra bibliotek苯甲酸钠 0-5
4070
山梨酸 0-25 防腐剂 对羟基苯
甲酸酯系 0-10 列
1
1
1
0.5 0.5 0.6 1.5 1 0.5 1 0.5 1
0.25 0.2
0.5 0.012 0.2 0.25 0.25
0.05 0.05 0.05 0.05 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
0.05 0.1 0.05 0.1 0.05 0.05 0.05 0.1 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
0.025 0.025
0.1 0.09 0.1 0.02 0.05 0.1 0.1 0.1 0.1 0.022 0.1
总结 根据对小动物的实验结果及国家标准最大使用量可以得出，（在常用的防腐剂和食用色
素中）使用相同剂量的防腐剂和食用色素，食用色素的毒性比较大，即食用色素的危害比较 大。当然天然防腐剂和天然色素，对于人体基本上是没有危害的。
相同剂量的食品防腐剂和食用色素哪个危害大？
防腐剂 一、天然食品防腐剂
天然食品防腐剂对人体无害，还有一定的营养价值，已有部分天然防腐剂达到或超过了 人工防腐剂的效果。天然食品防腐剂大致分为植物类、微生物类以及动物类。 二、人工合成食品防腐剂
苯甲酸具有一定的毒性，长期食用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒会引起头痛、头晕、 记忆力减退、失眠、乏力、神经衰弱；同时，白细胞数量减少，严重的还会造成再生障碍性 贫血。苯甲酸钠在被人体过多摄入的情况下，会对肝脏、肾功能等器官产生影响，特别是对 心脏、肝、肾功能弱的人群可能还会出现代谢性酸中毒、惊厥和气喘等病症。山梨酸被人体 摄入后，可以随代谢系统分解为二氧化碳和水，一般不会产生体内残留。但长期食用山梨酸 含量超标的食品，可能会抑制骨骼生长，并对肾、肝脏等器官产生一定影响。
[VIP专享]面膜中的防腐剂究竟有什么危害
![[VIP专享]面膜中的防腐剂究竟有什么危害](https://img.taocdn.com/s3/m/64e06d96f12d2af90242e6b2.png)
面膜中的防腐剂究竟有什么危害危害一：可能引发癌症。
面膜使用的防腐剂羟苯甲酯英国分子生物学家发现，羟苯甲酯在大量乳癌的肿瘤中被找到（平均1克组织中含20纳克）。
表现出雌激素（一种参与乳癌发展的荷尔蒙）的特性。
英国应用毒理学期刊编辑菲利普认为，面膜中的羟基苯甲酸酯导致了乳癌的患者增加。
乳癌已经成为了影响女性消费者寿命的头号杀手，而且患者年龄越来越年轻。
这和年轻女性大量使用含有防腐剂的各种护肤品有没有关系呢？危害二：加速皮肤衰老。
北京工商大学化妆品专家王昌涛表示：“一方面，防腐剂无法被人体代谢，所以会在人体的皮肤上积累。
当积累到一定的量，就会加速皮肤的衰老；另一方面，防腐剂也会加快色素沉淀，使皮肤越来越暗沉。
”所以不管商家怎么吹捧，含有防腐剂的护肤品都不应该长期使用。
危害三：引起皮肤过敏，皮炎。
清华大学第一附属医院皮肤科主任王昕表示，防腐剂引起皮肤异常增生、癌变；在日光的照射下相关成分发生化学变化，使人产生光敏感，皮肤发红、变黑、疼痛；引起人过敏，出现红、氧的症状；或是引起皮肤的烧伤。
为什么面膜商家们普遍添加防腐剂呢？1.更长的保质期=更高的利润。
不填加防腐剂的面膜，保质期是很短的。
比如经过检测不含防腐剂的狮吼纯植物面膜，标识的保质期就能只有6个月。
请问一个一年都不会坏的面包，你敢吃吗？2.国家监管落后比如：防腐剂甲基氯异塞唑啉酮被美国细胞暨生物学会指出，它的化学结构与甲醛类似，具有细胞毒性与神经毒性。
因此在2014年被欧洲限禁。
而中国居然还能使用！防腐剂苯氧乙醇被美国食物及药物管理局(FDA)指出，苯氧乙醇能够抑制中央神经系统，有可能导致呕吐和腹泻。
因此在美国，日本，欧盟全面禁用。
而中国也还能使用！所以，2013年全年，我国共有187个批次的美容护肤品受到美国、欧盟、日本等国的通报，通报原因包括含有不安全色素、防腐剂等有毒有害物质。
面膜厂商自然更加肆无忌惮。
正在使用“符合中国国家标准”面膜的亲们，可要小心了。
揭露-防腐剂对皮肤的潜在危害
揭露防腐剂对皮肤的潜在危害现代女性几乎每个人都有一套自己的护肤品，即便是男生，也会多多少少用一些简单的洗面奶。
市面上的护肤品一般都是经过国家质量检测的，不添加有害化学成分及重金属，但是不是测评合格的护肤品就是完全安全的呢？不一定，因为护肤品里面的防腐剂对皮肤同样具有潜在危害。
1.现代防腐剂大致可可分为天然防腐剂和化学防腐剂：天然防腐剂包括：牡丹根提取物、葡萄柚籽提取物、花椒果提取物、朝鲜白头翁提取物、须松萝提取物... 此类防腐剂很好识别，一般为xx植物提取物；化学防腐剂目前在化妆品领域中应用的主要是以下这１１种，５－氯－２甲基异噻唑－３（２Ｈ）－酮和２－甲基－异噻唑－３（２Ｈ）－酮与氯化鲜及硝酸镁的混合物、溴硝丙醇、苯甲醇、苯氧基乙醇、对羟基苯甲酸甲酯、苯甲酸、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸丁酯。
2.现在我们来看一下这些防腐剂的危害：（1）对羟基苯甲酸甲脂，俗称尼泊金醇日本京都府立医科大学生命安全医学教研室吉川敏一教授研究发现，经紫外线照射，该防腐剂会产生促使皮肤细胞老化的作用。
（2）DMDM 乙内酰脲、（双羟甲基）咪唑烷基脲存在潜在的致癌性，刺激和过敏等皮肤问题问题。
（3）羟苯（甲、乙、丙、丁、异丁）酯潜在的雌激素，可能会导致乳腺癌（4）纯天然的防腐剂有，常见的有茶树精油，但是精油大多有光敏性，就是对阳光、灯光敏感，阳光晒到，精油会灼伤肌肤，使得肌肤变成黑炭头，而且敏感性肌肤可能会对精油过敏，像花粉过敏症一样。
那么在购买护肤品时，如何识别防腐剂呢？3.不含防腐剂的护肤品，至少具有以下3-4个条件：1、容量极小。
2、标示的保存期限短。
3、容器经特殊设计，不容易被环境或使用者污染。
4、一次性使用的产品。
5、固体型的产品。
6、多元醇含量极高的保湿产品。
7、酒精含量极高的产品。
8、精油产品。
9、纯油脂不含水的产品。
10、高无尘无菌室标准的制造环境。
食品中的防腐剂对儿童的影响
食品中的防腐剂对儿童的影响随着科技的发展，食品加工和保存技术也得到了极大的改进。
然而，为了延长食品的保质期，生产商们经常添加各种化学物质，特别是防腐剂。
尽管防腐剂可以有效延长食品的保存期限，但它们也对儿童的健康产生了潜在的负面影响。
一、防腐剂的定义与种类防腐剂是指向食品中添加的一类物质，它们能够抑制或延缓微生物和化学反应，从而保持食品的新鲜度和品质。
常见的防腐剂包括硫酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、苯甲酸盐等。
二、儿童对防腐剂的摄入儿童相对于成年人来说，对食品中的防腐剂更加敏感。
这主要是因为他们的免疫系统和代谢能力尚未完全发育。
此外，儿童的饮食习惯通常更加单一，食用含有防腐剂的食品概率更高。
三、防腐剂对儿童健康的影响1. 过敏反应：一些儿童对某些防腐剂具有过敏反应。
常见的症状包括皮肤瘙痒、红斑、水肿等。
严重的过敏反应还可能导致呼吸困难和哮喘。
2. 免疫系统问题：防腐剂的长期摄入可能导致免疫系统的异常反应，增加儿童患病的风险。
一些研究还发现，防腐剂可能与儿童患有自身免疫性疾病（如自身免疫性甲状腺炎、乙型肝炎等）之间存在一定的关联。
3. 神经系统问题：一些防腐剂可能对儿童的神经系统产生不良影响。
研究表明，某些防腐剂（如苯甲酸盐）可能与儿童的多动症、注意力不集中等问题有关。
4. 儿童发育问题：防腐剂可能对儿童的发育产生一定的负面影响。
某些研究发现，防腐剂的摄入量与儿童智力发育和行为问题之间呈现一定的关联。
四、如何减少儿童对防腐剂的摄入1. 合理选择食品：选择新鲜的食物，尽量避免食用过多的加工食品和罐头食品。
2. 读取食品标签：仔细阅读食品标签中的成分表，尤其是防腐剂的信息。
如果能避免含有防腐剂的食品，就应选择无防腐剂添加的产品。
3. 多样化饮食：鼓励儿童多食用新鲜水果、蔬菜和全谷类食品，以增加多种营养素的摄入。
4. 自制食品：尽量避免食用快餐和外卖食品，选择自己制作的健康食品，这样可以更好地控制防腐剂的使用量。
化妆品防腐剂安全分析报告评估化妆品防腐剂对人体的潜在危害
化妆品防腐剂安全分析报告评估化妆品防腐剂对人体的潜在危害为了确保化妆品的安全性和稳定性，化妆品制造商通常会在产品中添加防腐剂。
然而，近年来，有一些人提出了对化妆品防腐剂可能对人体健康造成的潜在危害的担忧。
本文将通过对相关研究和报告的分析，对化妆品防腐剂的安全性进行评估，并探讨其对人体的潜在危害。
化妆品防腐剂起到了防止微生物滋生和维持化妆品品质的重要作用。
然而，一些防腐剂可能对人体健康造成一定的潜在危害。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲化妆品协会的标准，化妆品中使用的防腐剂应符合一定的安全标准，并且只有在安全范围内使用才能上市销售。
在化妆品中常见的防腐剂包括对羟基苯甲酸酯（Parabens）、甲醛和甲醛释放剂、苯酮类化合物和苯氧乙醇等。
针对这些防腐剂，许多研究已经进行，评估了它们对人体的潜在危害。
首先，对羟基苯甲酸酯是一类广泛使用的防腐剂。
虽然一些研究表明，对羟基苯甲酸酯具有一定的内分泌干扰性，但目前的科学研究结果认为，在实际使用中，对羟基苯甲酸酯的浓度远低于可能对人体产生负面影响的水平，因此其对人体的潜在危害较小。
其次，甲醛和甲醛释放剂是常见的防腐剂，在一些化妆品中被广泛使用。
甲醛是一种致癌物质，然而，根据欧盟的限制，化妆品中甲醛的使用浓度应低于一定的安全水平，以确保合理的使用安全性。
对于甲醛释放剂，由于其释放出甲醛的性质，目前欧盟限制其在化妆品中的使用。
再次，苯酮类化合物在某些化妆品中作为防腐剂使用。
其中，杂菊酮可能对人体健康造成一定的影响。
然而，根据欧盟化妆品标准，杂菊酮的使用浓度应低于一定的安全限值，从而减少其对人体的潜在危害。
最后，苯氧乙醇是一种常用的防腐剂，广泛用于化妆品中。
尽管有报道称，苯氧乙醇可能对神经系统产生一定的毒性，但据欧洲科学委员会的评估，苯氧乙醇在化妆品中的使用浓度限制在较低水平，因此对人体的潜在危害相对较小。
综上所述，通过对相关研究和报告的分析，化妆品防腐剂对人体的潜在危害较小。
饮食中的防腐剂会引发哪些免疫系统疾病
饮食中的防腐剂会引发哪些免疫系统疾病在我们的日常生活中，食品防腐剂似乎无处不在。
从超市货架上的各类包装食品，到餐厅后厨准备的食材，防腐剂在延长食品保质期、保持食品品质方面发挥着重要作用。
然而，随着对健康的关注度不断提高，人们开始担忧：饮食中摄入的这些防腐剂是否会对我们的免疫系统产生不良影响，甚至引发免疫系统疾病呢？首先，我们需要了解一下什么是防腐剂。
防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。
常见的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等。
当我们长期或过量摄入这些防腐剂时，可能会对免疫系统造成一定的损害。
其中一个可能引发的免疫系统疾病是过敏反应。
防腐剂可以被免疫系统视为外来的“入侵者”，从而引发免疫应答。
这种过度的免疫反应可能导致过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、胃肠道不适等。
尤其是对于本身就具有过敏体质的人来说，防腐剂的摄入可能会加重过敏症状，甚至引发新的过敏反应。
自身免疫性疾病也是饮食中防腐剂可能导致的后果之一。
自身免疫性疾病是指机体免疫系统对自身抗原发生免疫反应而导致自身组织损害所引起的疾病。
防腐剂可能会干扰免疫系统的正常调节机制，导致免疫系统错误地攻击自身的细胞和组织。
例如，类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等疾病，都与免疫系统的失调有关。
长期接触防腐剂可能增加这些疾病的发病风险。
另外，防腐剂还有可能影响肠道微生物群落的平衡。
肠道微生物群落对于免疫系统的正常功能至关重要。
它们与免疫系统相互作用，帮助调节免疫反应。
防腐剂的摄入可能会破坏肠道微生物的多样性和稳定性，进而影响免疫系统的发育和功能。
这可能导致免疫功能低下，使人体更容易受到感染和疾病的侵袭。
防腐剂还可能对免疫细胞的功能产生直接影响。
例如，它们可能抑制某些免疫细胞的活性，如巨噬细胞和淋巴细胞。
这些细胞在识别和清除病原体、调节免疫应答方面起着关键作用。
一旦它们的功能受到抑制，免疫系统对抗感染和疾病的能力就会减弱，从而增加患病的风险。
防腐剂之毒
防腐剂之毒在武侠小说中，充满了各种屌丝成功逆袭，最终赢取白富美的故事，比如令狐冲、张无忌，最典型的恐怕就是韦小宝了。
这位妓女的儿子，连自己爹是谁都不知道的人，最后却成了天地会香主、神龙教白龙使、朝廷命官，抱得七位美人归，可以说是逆袭到了极点。
点击加载图片当然，小说中除了这些逆袭成功的屌丝们的故事外，我比较感兴趣的则是小说中的各式各样的毒物,比如七虫七花膏、十香软筋散、三尸脑神丹、化尸粉等等，可谓新奇古怪却又令人毛骨悚然。
今天我们要谈论的虽然不是上述那些毒物，但却也具有毒性，并且和我们生活息息相关。
它们为何物？它们就是——食品防腐剂，让我们又爱又恨的东西。
点击加载图片我们爱它，因为有了它，我们的食品才能得以长时间保存而不会腐坏；我们恨它，因为它会对我们的身体造成伤害。
今天，我们就来盘点一下用于食品中的防腐剂，看看它们的毒性如何。
在给出排名前，我们当然得知道如何评价防腐剂的毒性。
一般用于衡量某种添加剂的急性毒性可采用半数致死量（LD50）和每日允许摄入量（ADI）这两个指标。
LD50 表示在一定时间内使一半实验动物死亡所需的的药物剂量。
LD50 值越小表示毒性越强，其数值越大表示毒性越弱。
ADI 指人或动物摄入某种化学物质，对健康无任何已知不良效应的剂量。
ADI 值越高，说明该化学物质毒性越低。
在此小编列出几种常见防腐剂的 LD50 值和 ADI 值：点击加载图片注：以上数据来源于食品伙伴网由上表可以看出，在经常接触到的防腐剂中，亚硝酸钠真是当仁不让的“毒王”，而丙酸钙、山梨酸钾这些小娄娄，只能望其项背了。
我们来分别细说这些“毒物”们。
1. 亚硝酸盐类防腐剂亚硝酸盐类防腐剂主要用于肉制品的防腐和护色，其防腐作用其实来自于亚硝酸根离子，它对肉毒梭菌有非常强的抑制作用。
肉毒梭菌在繁殖过程中分泌的肉毒毒素是目前世界上所有已知毒素（包括天然的和合成的）中毒性最强的。
在美国，为了防止肉毒梭菌在肉制品中滋生，规定必须添加亚硝酸盐，而我国则没有相关规定。
防腐剂对皮肤的危害有哪些
防腐剂对皮肤的危害有哪些在日常生活中，防腐剂是很常见的一种化学成分，它可以延长商品的保存时间，很多食品、护肤品里面都会含有防腐剂。
那么防腐剂会刺激皮肤吗?下面由店铺为大家介绍防腐剂对皮肤的危害，希望能帮到你。
防腐剂对皮肤的危害皮肤抵抗力下降过量或不恰当的防腐剂会令表皮细胞发育不成熟，结构松散，以致表皮层变薄，易受外界刺激，防御力下降。
肤质变差过量或不恰当的防腐剂会损伤细胞DNA，令皮肤渐渐失去弹性，容易产生松弛、细纹。
而受防腐剂损害的皮肤细胞则会不断缺陷繁殖，令肤质越来越差。
皮肤过敏长时间不适当的使用含有防腐剂的产品，由于没有冲洗干净，长期养成习惯后，导致慢性过敏，导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮等异常现象。
如何减少防腐剂的伤害除了皮炎或敏感性肌肤，一般而言，获得国家安全认证的产品中添加的少量防腐剂并不会对皮肤造成过度的伤害，但是仍要注意以下几点：1.最好不用含有防腐剂的产品，皮肤接触过防腐剂要及时清洗干净，以免残留。
2.在肌肤敏感时期，尽量选择不含防腐剂或产品配方比较单一的产品，以降低防腐剂对皮肤带来的刺激。
3.尽量选择同品牌产品，它们通常选择同一防腐剂，可减少防腐剂带来的刺激。
常见的防腐剂1、甲基异噻唑啉酮这是一种强有力的杀菌和防腐剂，有致癌性，常被用于个人护理产品中，会引起皮肤过敏。
法国环保部长塞格琳·罗亚尔已要求欧洲联盟，禁止在干洗产品(婴幼儿的护肤湿巾等)中使用这种可引起过敏的防腐剂。
2 、对羟基苯甲酸脂资料显示，这是一种有效且成本低的防腐剂，表现出仿雌激素的作用，这类防腐剂会干扰激素的分泌。
这种物质曾经在乳腺癌的肿瘤中被找到，虽然尚未证实与乳腺癌的直接关系，但会扰乱人体荷尔蒙的分泌，可能令女童青春期提前。
3、羟基苯甲酸酯专家称，近年来有研究报道对羟基苯甲酸酯类具有潜在的雌激素活性，有可能是环境内分泌干扰物。
2004年相关报道在欧洲引起广泛关注，一些科学家建议对羟基苯甲酸酯类物质的每日允许摄入量(每人每公斤体重10毫克)等安全性评价指标重新予以审定。
防腐剂对人体的危害有哪些
防腐剂对人体的危害有哪些现在食品安全问题确实是人们关注比较多的一个问题，现在不少食物当中就违法添加了许多的防腐剂，加多了显然对人的身体是没有任何好处的。
那么防腐剂对人体的危害究竟有哪些呢？这是几乎每个人最为关心的，接下来我们去看看防腐剂的危害有哪几个吧！希望大家有所了解。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布一项检验结果显示：对114份标示有“儿童营养食品”的产品检验发现，其中1／3的食品根本没有营养成分，1／3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。
由于儿童处于成长发育的关键期，其食品一旦出现质量安全问题，儿童所受的健康伤害比成人要大得多。
多项研究证明，不安全食品除了影响儿童的成长健康外，还对他们的生殖系统、免疫系统、神经系统和智力发育有不良作用。
中国农业大学食品学院的梁志宏说，由于儿童身体的各个器官尚未发育完善、代谢作用强度大，有毒物质对儿童尤其是胎儿的危害是不可逆，容易造成终生遗憾。
他指出，目前抗生素大量用作兽药或牲畜饲料添加剂，动物性食品成为儿童食品中抗生素残留的主要来源。
提及食品营养神经的食品防腐剂，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。
那么，食品防腐剂究竟是不是危害人体健康的“祸首”呢？有专家认为，消费者对防腐剂的排斥有时陷入了误区，请关注———营养神经的食品前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。
他们认为虽然这两种饮料标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。
杭州这两名消费者对于防腐剂的防范甚至抵制态度在广大消费者中普遍存在。
“如果有选择的话，我当然会买那些不含防腐剂的食品。
”在北京家乐福中关村店购物的刘小姐这样告诉记者。
“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。
”正在挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。
面包中的防腐剂有什么危害？
面包中的防腐剂有什么危害？面包是许多家庭必不可少的食材之一。
不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。
市场上的面包琳琅满目，各种口味、各种形状和各种口感的面包已经俱全。
可是您知道面包中的防腐剂危害大吗?一起来看看吧。
什么是防腐剂?防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。
通常是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。
防腐剂通常是指用于防止活体皮肤或粘膜腐烂的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。
面包中的防腐剂危害大吗?面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。
这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。
它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。
如何挑选健康的面包?面包种类越来越多，面对货架上琳琅满目的面包，你是否在眼花缭乱之余，不知该如何挑选呢?挑时间：要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。
尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。
挑包装：少买散装面包，要买带包装的。
散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。
没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。
带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。
最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。
挑品种：买面包，一定要挑最简单的。
一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。
后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。
越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
挑外形：外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。
儿童吃防腐剂的危害有哪些
儿童吃防腐剂的危害有哪些市面上很多食品都有各种各样的防腐剂和添加剂，特别是对儿童的食品，他们正在生长发育的时期，食用这么多含量的防腐剂食品真的对儿童的生长发育有很坏的影响。
那么儿童吃防腐剂的危害有哪些呢?防腐剂是添加到食品中用于防止化学变质和微生物生长的物质。
它们有助于延长食品保质期。
常见的防腐剂有抗氧化或杀菌等作用。
抗氧化剂有助于防止食物成分氧化，避免酸腐或接触空气后颜色变黑。
而抗菌剂能杀死或预防细菌和真菌生长。
但一些用于食品的防腐剂也可以被归类为毒药。
它们对人体有害并容易导致一系列健康问题。
特别是大剂量摄入的情况下危害更大。
实际上，许多以前常用的防腐剂现在已经被禁止使用了。
它们的有害影响包括：苯甲酸盐可以诱发过敏，甚至导致脑损伤。
泡菜，面粉，人造奶油，果泥，果汁和啤酒等食物往往包含这种化学添加剂。
溴酸盐可以摧毁食物营养并引起腹泻。
白面粉和面包最经常使用这种防腐剂。
丁基羟基茴香醚和二丁基羟基是两种最经常使用的人造合成抗氧化剂。
研究发现它们可以导致大鼠患上癌症。
但也有一些研究结果显示这些添加剂还有一定预防癌症发展的作用。
可以在肉类，烘焙食品，谷物，小吃和啤酒中发现丁基羟基茴香醚。
而二丁基羟基则经常用于预包装食品。
谷氨酸盐可以导致头痛，心悸，头晕和癌症等副作用。
几乎所有方便食品都包含这种有害防腐剂。
单和双甘油酯可以导致婴儿出生缺陷和癌症。
许多食品都包含这种防腐剂，如曲奇，蛋糕，花生酱，面包，干果炒货，起酥油和人造黄油等。
硝酸盐和亚硝酸盐是已知的致癌物。
这种防腐剂经常用于加工肉类食品。
没食子酸丙酯可以造成婴儿出生缺陷和肝脏受损。
在很多肉制品，包装蔬菜酱，泡菜，植物起酥油和油，甚至口香糖中都可以发现它。
亚硫酸盐也是一种常用食品防腐剂，可以引起头痛，关节痛，心悸，过敏和癌症等不良反应。
干果，橄榄和辣椒罐头，玉米糖浆，玉米淀粉，葡萄酒和醋经常使用它。
防腐剂的危害及作用机理
防腐剂的危害及作用机理
一、防腐剂的危害有哪些？
防腐剂有可能给人们的健康带来一定的麻烦，在我国食品生产中
使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。
广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，国际上对其使用一直存有争议，比如因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制，即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。
二、食品防腐剂的作用机理
1、食品防腐剂能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。
2、食品防腐剂能破坏或损伤细胞壁或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，从而具有抗微生物的作用。
3、食品防腐剂作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。
4、食品防腐剂作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。
防腐剂对人体会造成很多的危害。
如今很多商品厂家，大部分都是使用乳酸钠以及丙酸钙等，只要防腐剂没有超标的情况下，符合国家标准，还是不会带来太大的问题，因此选购食品时，一定要看清楚才行。
食物防腐剂和健康食品防腐剂对身体健康的影响和如何选择更健康的食品
食物防腐剂和健康食品防腐剂对身体健康的影响和如何选择更健康的食品近年来，食品安全问题备受关注，其中一个重要方面就是食品防腐剂的使用。
食品防腐剂在食品加工和储存过程中扮演着重要的角色，但长期以来，人们对食品防腐剂的安全性和对身体健康的潜在影响存在着一定的担忧。
本文将探讨食物防腐剂和健康食品防腐剂对身体健康的影响，并提供选择更健康食品的建议。
一、食物防腐剂对身体健康的影响食物防腐剂的主要作用是抑制食品中微生物的生长，延长食品的保质期。
然而，过量或长期摄入食物防腐剂可能对身体健康产生一定影响。
1.1 对健康的潜在风险一些常见的食物防腐剂，如硫酸盐、亚硝酸盐和苯甲酸盐，存在一定的毒副作用。
长期接触这些食物防腐剂可能导致过敏反应、神经系统损害和致癌风险的增加等健康问题。
1.2 对人体免疫系统的影响食物防腐剂中的化学物质可能对人体免疫系统产生负面影响，从而增加患病的风险。
研究表明，长期摄入含有一些食物防腐剂的食品可能导致免疫功能下降，容易感染疾病。
二、健康食品防腐剂对身体健康的影响随着消费者对食品安全和健康的关注增加，一些更加健康和天然的食品防腐剂被广泛应用于食品加工中。
2.1 天然食品防腐剂与传统的化学食物防腐剂不同，天然食品防腐剂通常来源于植物、动物和微生物等天然物质。
例如，某些草药和香料具有较好的防腐效果，如迷迭香提取物、大蒜提取物等。
2.2 低添加量食品防腐剂为了降低食物防腐剂对健康的潜在影响，一些食品生产商开始采用低添加量食品防腐剂。
这些食品防腐剂添加量较少，但仍能有效延长食品的保质期。
三、选择更健康的食品为了降低食物防腐剂对身体健康的潜在影响，我们可以从以下几个方面选择更健康的食品。
3.1 多吃新鲜食品新鲜食品不仅营养价值高，还往往无需使用食物防腐剂。
合理搭配各种新鲜蔬菜、水果和肉类等食品，有助于保持身体健康。
3.2 注意食品标签购买食品时，仔细查看食品标签上的成分表，了解是否含有食物防腐剂。
尽量选择不含或添加量较低的产品，这有助于减少对健康的潜在影响。
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■“本品不含有任何防腐剂”是否可信？部分生产企业 在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不 在标签中标注使用了防腐剂；有的甚至使用了防腐剂而 在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导 和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。据中消协 近期所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结 果表明，有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注，占 所测含防腐剂饮料总数的8％。
■如何正确认识食品中的防腐剂？消费者应理性 看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品变质外，有时 也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消 费者安全消费的；但同时防腐剂由人工合成，使用不 当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体 健康造成一定损害。儿童、孕妇等属于身体发育特别 时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保 护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品 。
■我国批准的食物防腐剂有哪些？我国到目前为止只批准了 32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸 等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效 力仅为山梨酸的1／3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因 苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主 要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小， 是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产 生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不 良影响，已越来越受到欢迎。另从今后防腐剂的发展趋势看， 天然防腐剂将成为发展主角。
■防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合 成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂 的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：1、合 理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内 可降解为食物的正常成分；4、不影响药物抗菌素的使用；5、对 食品热处理时不产生有害成分。
吴阿姨在08年买了一个面包，今年在自家的橱柜里找出来，依然油乎乎， 和新的一样。 张奶奶给他孙子买了一瓶果汁，保质期是一星期，过了一个月，依用防腐剂行为的打 击力度，不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的 法律法规，将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围 内。对标签标注做出更加详细的规定，如要求食品生产 企业在产品标签上明确写明“含防腐剂：XXX、XXX”， 并标明所使用剂量，使消费者在选购时一目了然，能做 出客观明确的判断。
组长:鼹鼠 组员：土豆，桃子，月饼，毛雷，大脸，便便，奶奶 [组长：王怡宁
组员：马林祺，陶博雅，李舒悦，毛星宇，任欣宇，史舒纯，张乃 原]
防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种，食品要长久保存需要防 腐剂，而人们对防腐剂的使用情况又存在担心。普通食品中防腐剂的使用 情况到底怎样？会对消费者构成怎样的安全隐患？中国消费者协会日前发 布2001年第2号消费警示，指出食品中的“防腐剂”关系健康。 ■什么是防腐剂？据专家介绍，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养 价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而 延长保质期。