诺心LECAKE蝉联世界金奖,为中国食品正名

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玛氏中国

一，玛氏中国简介：玛氏是最早进入中国的外商独资企业之一，同时也是中国最大的食品公司之一。

1993年，玛氏在中国成立玛氏食品（中国）有限公司。

1995年玛氏投资建立了其在华第一家宠物食品工厂。

作为玛氏公司在中国的业务，玛氏中国代表全球领先的食品生产商，主要有宠物护理，巧克力，箭牌业务组成，玛氏在中国已有7家工厂，3个创新中心，超过13000名同事，44个营运点，成为玛氏全球战略的重要组成部分。

二，玛氏中国的五大经营理念：1.质量Quality：顾客至上是我们的信念：保持高质量是我们的工作：另产品物有所值是我们的目标。

2.责任Responsibility：作为个人，我们要求每一个人各尽其能；作为同事，我们支持其他同事各尽其责。

3.互惠Mutuality：互惠就是分享利益；可以分享的利益才会持久。

4.效率Efficiency：我们充分利用一切资源，绝不浪费；务求人尽其材，物尽其用。

5.自主Freedom：我们需要独立自主来塑造我们的未来；我们需要利润来保持独立自主。

三，玛氏中国的承诺：在一个开放，透明和公众监督的世界里，重要的不是言语，而是行动。

作为一家私有企业，他们可以自主规划长远愿景，他们不仅能够向企业所有者，也能向所有公众和社区证明他们强烈的责任感。

他们的目标是在造就成功的生意的同时，为企业以及所有相关方创造长久的互惠共赢。

所以玛氏中国积极将可持续发展的理念融到他们呢业务的各个层面，将保护环境，社会及资源深深融入公司的核心业务，大力推行可持续项目，努力创造一个更加健康的环境，从而实现企业与各方利益的长久互惠共赢；充分相信员工的潜力，努力回馈社区和社会。

四，玛氏中国的组织架构：玛氏中国有限公司箭牌口香糖及糖果事业部玛氏巧克力事业部玛氏宠物护理事业部事业部总部事业部创新中心事业部工厂事业部总部事业部创新中心事业部工厂事业部总部事业部创新中心事业部工厂。

最全各国糕点74款：法式、意式、德式、日式、中式…齐了

最全各国糕点74款：法式、意式、德式、⽇式、中式…齐了今天，我想给⼴⼤吃货们安利⼀个⾛遍全球都不会慌的技能。

……⾝在烘焙界，见识的多了就会发现烘焙这条路真的是⾛的越远，就越需要各种理论知识的⽀持，学会知其然并知其所以然。

所以现在的我在各种科普的路上真的是根本停不下来，就像今天这样……我们总是会将“法式西点”挂在嘴边但难道所有的西点都是法式的吗？别闹了，世界这么⼤各类糕点⼜何⽌“法式”这⼀系所以今天我就来为⼤家盘点⼀下全球各地的那些你听过或没听过的糕点都有何特点⼜出⾃哪⾥！/ 法国的糕点 /1、马卡龙烘烤加⼊了杏仁粉的蛋⽩霜⾯糊，中间夹了奶油馅。

2、泡芙膨胀起来的⾯糊，因其外观近似⾼丽菜choux⽽以此命名。

3、咕咕霍夫 Kugelhopf德国、奥地利都有此糕点，kugel是”球体” hopf是”啤酒酵母”的意思。

4、圣奥诺雷巴黎圣多诺⿊街上，最受欢迎的糕点店内制作出的甜点。

5、达克⽡兹是由Dacquoises的⼩镇名称⽽来。

以蛋⽩霜的⾯糊制作⽽成。

6、巴斯克蛋糕巴斯克地⽅的传统糕点。

中央填⼊了卡⼠达奶油馅和樱桃。

7、布列塔尼可丽饼利⽤布列塔尼地⽅的可丽饼制作成的甜点。

8、舒芙蕾由蛋⽩霜和卡⼠达奶油馅制作⽽成，具松软的⼝感。

9、卡仕达布丁将布丁糊与焦糖酱汁⼀起蒸烤制作⽽成。

10、可露丽“表⾯具有沟状”的意思，过去是由修道院所制作。

11、蒙布朗使⽤来⾃阿尔卑斯⼭脉蒙布朗的栗⼦，制作成的⼭型糕点。

12、法式草莓蛋糕是“草莓”的意思。

也是法国最受欢迎的蛋糕。

13、⽊柴圣诞蛋糕⽊柴形状的蛋糕卷，也是圣诞节不可或缺的蛋糕。

14、歌剧院蛋糕感受到巴黎歌剧院中众⼈聚集，华丽印象的糕点。

15、玛德莲烘焙成贝壳状的糕点。

有着芳⾹醇厚的奶油⾹⽓。

16、费南雪是“⾦融家”的意思，制作成⾦块形状是最⼤的特点。

17、千层派由其层叠的形状得名，Mille是“千”，feuille是“叶⽚”的意思。

18、拿破仑也叫法式千层酥，⼀千多层的酥⽪层次分明，分布均匀。

面包新语简介

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概述由新加坡人郭明忠创办的面包新语 BreadTalk 食品集团于 2000 年在新加坡正式成立,以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主,至今 BreadTalk 已将业务发展到了印尼,菲律宾,科威特,马来西亚, 中国,中国香港,中国台湾,中国澳门,泰国,印度等东南亚各国家,在各地获得普遍好评,在国际上也享誉盛名,更陆续获得最受欢迎品牌,最著名品牌,最有潜质品牌,超级品牌等多项大奖.2 003 年更是获准在新加坡的证券交易所上市. 在短短几年时间内, BreadTalk 品牌深入人心, 风靡了整个新加坡, 特别在年轻人当中, BreadTalk 成为了他们追求生活时尚的方式之一.详细信息当 2000 年 BreadTalk 在新加坡诞生时,它仅仅思考的是:怎样才能给人不一样的感觉? 这个问题,BreadTalk 的创始人新加坡人郭明忠夫妇和其多年的合作伙伴台湾人陈国华花了整整 8 个月的时间来思考.他们之前都在食品业经营多年,知道"不一样的体验"对这个行业的重要性, 而当时的新加坡还没有具全国知名度,成熟的面包品牌. 这是个空白,对他们来说是个新的起点,一切都可以从"新"出发.于是,三个人讨论确定了一个大胆的顾客定位——将消费者定位于时尚年轻人. 过去,面包市场的消费主力军一直是家庭主妇,她们负责家里的一日三餐,习惯于接受"营养", "健康"之类的消费理念.年轻人则更多追求新鲜刺激,不喜欢循规蹈矩,BreadTalk 的产品及经营主题就是年轻人能够接受的带有些许另类气质的"反传统的时尚,好玩和有趣". 围绕着面向年轻人的定位,BreadTalk 从面包房的设计,以及为产品采用新奇好玩的名字等方式,为目标客户打造了一种不一样的顾客体验. 面包房以白色大理石,不锈钢和玻璃三种元素为主,赋予现代化的设计,都有着大玻璃透视的作业空间,可以让顾客清晰地看到面包出炉整个制作过程,使得整个购物体验多了些娱乐色彩;"上海侬好","虾米袋子"这些糅合各地方言,还有联系各种时事的"太空 5 号","大地震"等名字被安在了各种面包身上,也给年轻人耳目一新的感觉. 不仅仅是这样,BreadTalk 还为每个面包制作了美丽的品牌故事,并将之写在牌子上放在面包的旁边,例如"虾米袋子"会告诉你,其源自南洋的虾米加上其特有的参巴酱,势必令你吃到烫舌头. 这让顾客不仅会欣赏这些面包,还能"读"懂这些面包.Bread 就这样开始与顾客"Talk"起来了. 当然,面包店的成功与否,关键是口感的好坏.BreadTalk 的发酵技术都来自好的师傅,但好的原料和师傅肯定不是"独门秘笈",要想吸引顾客,最重要的还是要创新,所以他们在面包的制作中也融入了大量的创意.比如辣松,把辣味加入肉松面包,而"大地震",则把奶酪融合进面包,这些创意带来了好味道. 你能不为这样好味道又独特的面包店所吸引吗?很多顾客都不能.所以,开张仅仅 1 年后,这家以开设精品面包蛋糕连锁店的方式经营的门店,在新加坡的品牌认知度就超过了 80%,赢得了极好的人气和美誉度.而在此后一两年间,又陆续风靡了印尼,菲律宾,马来西亚,科威特等国家. 2003 年底,它来到了中国,在北京,上海等顶尖繁华地带的单店月营业额屡破百万元大关,甚至是其他品牌传统面包店的 10 倍.今年更是 BreadTalk 的飞速期,全国目前已开设了 26 家店,到年底这个数字将翻番至 62 家. 2003 年以后你能在新加坡证券交易所购买一支面包企业的股票——BreadTalk(股票代码;5DA. SI),是新加坡也是全球第一家挂牌上市的面包企业,上市至今公司业绩增长了十倍,股价也一路上涨. 这还不足以显示出它的特别之处.2004 年底,BreadTalk 凭借款式与命名上的优秀设计,获得了在香港颁发的 2004 年亚洲最具影响力设计奖,与它同时获奖的有三星,索尼之类的跨国高科技企业;而不久前,BreadTalk 又被世界品牌实验室(World Brand Lab)授予 2006 年中国"五星级品牌" 及"五星钻石奖"称号,成为获得该奖项的唯一一家烘焙蛋糕业者……面包显然不会说话,但从 BreadTalk 身上,你却能轻易地听见"时尚","前卫"这样的字眼,人们将它称作面包业的"星巴克".加盟国家新加坡 Singapore(集团总部)印度尼西亚 Indonesia菲律宾 Philippine马来西亚 Malaysi a科威特 Kuwai t印度 Indi a巴林 Bahrai n泰国 Thailand 中国 China迪拜 Dubai 中国香港 Hong Kon g韩国 Korea加盟城市上海 Shanghai (中国区总部) 北京 Beijing常州 Changzhou贵阳 Guiyang苏州 Suzhou沈阳 Shenyan g深圳 Shenzhe n厦门 Xiame n长沙 Changsh a南京 Nanjing 杭州 Hangzhou西安 Xi'an 青岛 Qingdao徐州 Xuzhou 扬州 Yangzho u 成都 Chengdu 武汉 Wuha n 重庆 Chongqing 广州 Guangzhou 宁波 Ningbo大连 Dalian 合肥 Hefei 石家庄 Shijiazhuan g无锡 Wuxi 温州 Wenzhou 昆明 Kunming金华 Jinhua 南通 Nantong 乌鲁木齐 Urumqi。

溶于“心”的美味

诀，持下去最重要。坚 ” 虽然不是冠军，可畦却是同届郁 “ 女 ” 最会唱歌也是晟早发行个人侠中
李辰文，摄影
专辑的歌手。郁可唯在快乐女声比赛
后以闪电速度签约滚石．在１０天内并０
＾ｅ，５６３
还有更多口味可选：巧克力、奶、牛红酒巧克力、草莓
香革、仁巧克力等。榛
购买地：家乐福、沃尔玛、好又多、之佳便利等各大超市及
便利店
郁可唯
空降大明星ＫＴＶ金牛店
作为２００９最先发片的“ 快女 ” 近，
日郁可瞧以Ｆ￣．加速音乐浪潮来Ｍ＇８０２
直以清新的短发形象示人，表示，她下张寺辑自己很想把头发留长，飘逸以的造型示人。当晚郁可唯还在春城剧院上演了一场充满童趣的歌友会。
从一名普通的洒吧歌手变成一位有着万千粉丝拥护的偶像歌手，郁可唯的乐坛之路并不平坦。对于选手们．也她给出了自己的经验：其实没有别的秘 “
拉米苏，郁咖啡的糟、酒的醇、克力的馥郁、酪的浓甜巧乳稠香、萃缤纷的味觉舞会。挥洒着极致的华丽瞬间，荟让心情休闲一刻。
芝±一糕一
纤巧番脆的身材，起经典芝士蛋糕风味卷
的细腻润滑。清爽而不憾．惑于唇齿之间。美昧的精诱彩瞬间．ｈ、休闲一刻ｋ，情亡

匠心烘焙,乐享生活智慧树知到课后章节答案2023年下潍坊工程职业学院

匠心烘焙，乐享生活智慧树知到课后章节答案2023年下潍坊工程职业学院潍坊工程职业学院第一章测试1.相传，烘焙食品起源于（）。

A:古埃及 B:古罗马 C:中国 D:古希腊答案:古埃及2.最早的烘焙食品是（）。

A:中国人做的石头饼 B:古罗马人制作的蛋糕 C:古埃及奴隶制作的面饼 D:古希腊人制作的面包答案:古埃及奴隶制作的面饼3.关于我国烘焙食品的起源，下列说法错误的是（）。

A:我国的包子、馒头、烧饼不属于烘焙食品 B:北京的京八件点心，天津的“麻花”等是典型的烘焙食品 C:烘焙食品不仅包括西式的蛋糕、面包，也涵盖我国传统的中式糕点 D:我国的烘焙食品起源大约在3000多年前的周朝答案:我国的包子、馒头、烧饼不属于烘焙食品4.烘焙最先起源于亚洲，我国烘焙产业的发展是通过借鉴西方国家的经验开始的。

（）A:对 B:错答案:错5.西式烘焙食品大概分为（）A:饼干类 B:西式糕点类 C:蛋糕类 D:面包类答案:饼干类;西式糕点类;蛋糕类;面包类6.面包类烘焙食品制作时采用的面粉是（）。

A:高筋面粉 B:中筋面粉 C:低筋面粉 D:普通小麦粉答案:高筋面粉7.制作蛋糕类产品所需的主要原料有（）。

A:糖 B:鸡蛋 C:低筋面粉 D:酵母答案:糖;鸡蛋;低筋面粉8.下列不属于中式焙烤食品中点心类食品的是（）。

A:冷水面 B:发面 C:烫面 D:老面答案:老面9.我国传统糕饼类焙烤食品指的是具有中国传统风味和特色的糕点。

（）A:错 B:对答案:对10.无论西式糕点还是中式糕点，在科技高速发展的今天，对于焙烤食品的生产、加工，我们不仅要引进先进的加工技术提高产品品质，更要将坚持创造创新。

（）A:对 B:错答案:对第二章测试1.下列面粉中，适合制作蛋糕的是（）。

A:高筋粉 B:中筋粉 C:低筋粉 D:全麦粉答案:低筋粉2.鸡蛋在甜品中的作用是（）。

A:上色作用 B:乳化性 C:膨发作用 D:提高营养价值答案:上色作用;乳化性;膨发作用;提高营养价值3.下列工具中，不属于搅拌工具的是（）。

成都美女罗丹：国宴上的“魔法”甜品设计师

梦想当法国电影里的神秘甜品师江湖中大名鼎鼎的Dann诺，真名罗丹，这位80后美女出生在成都一个艺术家庭。

有句话是这样说的：“女生们都有两个胃，一个装食物和水，一个装甜品。

”这对酷爱美食的罗丹来说很恰当，她自幼喜欢吃甜甜的东西，看到甜品店里那些精致的甜点，会一个劲地咽口水；见到网上漂亮的甜点图片，恨不得把它们抠出来吃下肚。

法国的马卡龙、纯手工制作的巧克力、超级美味的冰淇淋蛋糕，都曾不止一次到女孩梦中做客。

罗丹想做一名像法国电影里出现的那种很神秘的甜品师，亲手制作美味的甜品。

面粉、奶油、鸡蛋……在自己手中像被施了魔法，知道怎样才能把它们完美搭配，让一个个精致的甜品经过烤箱金灿灿地亮相，还要给它们穿上不同凡响的华服！为蛋糕系上丝带，在奶油上点缀银光璀璨的可乐糖，做好后把美美的它们摆放在货架中，让前来购买的顾客赞叹不已。

爸妈听了她的想法都忍俊不禁。

但长大后罗丹并没有马上从事这一职业，从小学习国画的她，而是先考入了四川美院。

后来因吃过太多慕斯蛋糕、华夫饼这些西式甜点，有时候腻到下不去嘴的时候，她还真的挺惦记小时候的冬天，和爸爸坐在院子里，吃着绿豆糕，搭配一口清香乌龙茶的传统味道。

“还有凤梨酥、桂花糕、杏仁豆腐、糖芋苗、椰奶冻……这些甜品的名称听上去柔和且诗意，它们优雅韵味的造型更让人念念不忘，精致得令人舍不得下嘴。

”于是罗丹和朋友迷上了基础烘焙，从DIY开始烤曲奇饼干，做个奶油裱花生日蛋糕什么的。

可能跟自己学美术有关，做到后来她不希望蛋糕、饼干只是平常的样子，想和大家做的不一样，更好看。

2008年，罗丹接触到了来自欧洲的翻糖（Fon⁃dant），这是一种质感类似于软陶或橡皮泥的食材，延展性极佳，可以塑造出各式各样的造型，并将细节完美地展现出来，可以用它塑造出最充满想象力的精美甜品。

从此她开始进一步钻研翻糖甜品。

她是个软装设计师，因意外迷上美食，一不小心却成了APEC会议国宴上的独立甜品设计师。

送给18位各国第一夫人的礼品，全由她一个个亲手制作，那些具有浓烈中国风韵的荷花翻糖甜品，应季的“秋色满园”系列饼干上画有逼真的石榴、柿子、菊花、牡丹……堪称艺术品般精致的甜点。

糕点制作技艺考核试卷

8.以下哪个品牌是世界上著名的糕点烘焙原料供应商？()
A.海天
B.老干妈
C.安佳
D.李锦记
9.以下哪种蛋糕属于法式糕点？()
A.马卡龙
B.提拉米苏
C.黑森林
D.芝士蛋糕
10.在制作巧克力蛋糕时，以下哪种方法可以防止巧克力结晶？()
A.适当添加糖分
B.使用牛奶巧克力
C.降低温度
D.适当加热
11.以下哪种食材可以增加蛋糕的湿润度？()
1.蛋糕的主要原料包括鸡蛋、面粉和______。（）
2.制作戚风蛋糕时，通常需要将蛋白打至______状态。（）
3.蛋糕烘焙过程中，若温度过高，会导致蛋糕______。（）
4.慕斯蛋糕的凝固剂一般使用______。（）
5.蛋糕装饰中，糖霜裱花是使用______和裱花嘴进行装饰。（）
6.为了防止巧克力蛋糕在烘焙过程中出现结晶，可以适当添加______。（）
2.在烘焙巧克力蛋糕时，如何防止巧克力结晶？请列举至少三种方法。
3.请详细说明制作慕斯蛋糕的步骤，包括所需材料、工具和注意事项。
4.蛋糕装饰中，如何使用糖霜裱花进行创意设计？请分享你的设计思路和技巧。
标准答案
一、单项选择题
1. D
2. A
3. D
4. B
5. A
6. C
7. A
8. C
9. A
10. D
B.保存的温度
C.是否密封保存
D.是否添加防腐剂
13.以下哪些是蛋糕装饰中常用的工具？()
A.裱花袋
B.裱花嘴
C.刮刀
D.雕刻刀
14.以下哪些食材可用于增加蛋糕的口感层次？()
A.干果
B.花生酱

低脂烘焙店的愿景

低脂烘焙店的愿景
低脂烘焙店的愿景可以是：
成为引领低脂健康烘焙潮流的领军品牌，以提供高品质、美味又健康的烘焙产品为使命，让更多人享受到健康生活的美好。

我们致力于研发和创新，以满足消费者对低脂烘焙产品的需求。

我们将使用优质的食材和新鲜的原料，采用科学的烘焙技术，为客户提供口感出色、低脂低糖的美味烘焙食品。

我们的愿景是通过提供健康的烘焙选择，帮助人们改善他们的饮食习惯，促进身体健康和健康生活方式的养成。

我们希望每个人都能在享受美食的同时，保持身体健康和良好的体重管理。

我们还致力于推广健康饮食知识和营养教育，帮助客户更好地理解营养需求和为身体提供所需的能量。

我们不只是一个烘焙店，更是一家倡导健康生活的友好伙伴。

通过与客户的互动和反馈，我们不断改进和完善我们的产品和服务，以满足消费者的需求，并不断追求卓越和创新。

我们希望成为社区中受人喜爱的低脂烘焙品牌，为人们提供健康又美味的选择。

在我们的愿景中，我们希望以低脂烘焙的力量，改善和提升人们的生活，让他们享受到健康美味的烘焙食品带来的快乐和满足感。

我们相信，通过不断的努力和创新，我们能够实现这个愿景，并成为行业的佼佼者。

中国蛋糕品牌历史

中国蛋糕品牌的历史
中国蛋糕品牌的历史可以追溯到20世纪80年代。

随着改革开放和市场经济的发展，西点食品开始进入中国市场，这也为蛋糕品牌的发展提供了契机。

在80年代初期，中国蛋糕市场以传统糕点店为主导，如稻香村、冠生园等。

这些传统糕点店凭借其丰富的制作经验和精湛的技艺，在蛋糕市场上占据了一席之地。

进入90年代，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，中国蛋糕市场开始呈现出快速增长的趋势。

一些新兴的蛋糕品牌如好利来、味多美、面包新语等开始涌现，这些品牌以时尚、新鲜、美味的特点吸引了大量消费者，逐渐成为中国蛋糕市场的领军品牌。

21世纪初，中国的蛋糕市场进一步扩大，成为全球最大的蛋糕市场之一。

一些国际知名品牌如哈根达斯、提拉米苏、麦当劳等也相继进入中国市场，进一步推动了蛋糕市场的发展。

同时，国内蛋糕品牌也开始走向多元化和差异化，推出了各种类型和口味的蛋糕，满足了不同年龄段和消费群体的需求。

近年来，随着健康意识的提高，一些品牌也开始推出健康、低糖、低脂的蛋糕产品，以满足消费者的健康需求。

同时，互联网的普及也为蛋糕品牌提供了更
多的销售渠道和推广手段，进一步促进了蛋糕品牌的发展。

总的来说，中国蛋糕品牌的历史是一个不断发展和变化的过程。

从早期的传统糕点店到现代的新兴品牌，再到国际知名品牌的进入，这些变化都反映了中国经济的发展和消费者需求的变化。

未来，随着市场的不断扩大和技术的不断创新，中国的蛋糕品牌还将继续迎来新的发展机遇。

张笨仁坚守匠心20载瓜子行业铸品牌

焦糖瓜子
天津市鑫兴坚果食品有限公司不断引进先进设备提高生产质量
本着“做，就做到最好的”理念，张宝明兄弟开
始了新产品的研发和厂房建设，这一干就是三
年！三年时间，没有卖出“一粒瓜子”，原因就
是张宝明对生产出来的瓜子不满意。

眼看工资都发不出，人心惶惶，也不乏有人
相劝：“不行，咱们改行，重头再来。

”不认输
的张宝明兄弟就像吃了秤砣铁了心，非要搏一把
不可，把家里所有的钱都拿出来，继续研发新的
产品。

独具匠心孵化“张笨仁”
2014年，正值酷暑七月，张宝明兄弟和研
发室的人满头大汗，鸦雀无声。

大家反复看着挂
钟的时间，“一分钟也不能多煮”！作为脱皮瓜
子生产工艺关键环节，煮制是核心。

用什么样打手瓜子
天津市鑫兴坚果食品有限公司的现代化包装车间
怎么去、去成什么样、如何解决脱皮不干净等问
题，在经历上百次试验和数吨原料损失后，他们
终于找到了答案。

传统企业生产的脱皮瓜子，为了解决外观整
洁、光泽度好等难题，都会在炒制过程中加入滑
石粉来打磨抛光，以增加产品的美观度。

但滑石
粉作为一种工业原料，掺杂在食品中长期食用，
不仅会诱发直肠癌等疾病，甚至还可能造成食用
者的小脑萎缩。

因此，从食品安全角度、从绿色
健康角度分析，在几十次研究论证后，他们终于
研制出国内不利用滑石粉进行打磨抛光的“大颗
粒－脱皮瓜子”。

“一个拥有工匠精神的企业领导人，必然
会少一些浮躁，多一些纯粹；少一些投机取
巧，多一些脚踏实地；少一些急功近利，多一
水煮瓜子
087。

甜点创意设计考核试卷

C.草莓
D.葡萄
9.制作巧克力慕斯时，以下哪个步骤是必须的？（）
A.打发淡奶油
B.煮沸巧克力
C.加入吉利丁粉
D.烤箱烤制
10.以下哪种甜点具有代表性的日式风味？（）
A.抹茶蛋糕
B.榴莲千层酥
C.芝士布朗尼
D.草莓拿破仑
11.制作芝士蛋糕时，以下哪个食材是必须的？（）
A.鸡蛋
B.黄油
C.奶油芝士
D.低筋面粉
5.糖霜饼干在制作过程中，糖霜需要调制到硬性发泡状态。（）
6.慕斯蛋糕在制作完成后需要冷藏，以使口感更加稳定。（）
7.吉利丁粉在加入液体前需要先用冷水泡软。（）
8.制作泡芙时，面糊在烤制过程中不能打开烤箱，以免泡芙塌陷。（）
9.甜点制作中，所有的水果都可以直接使用，无需处理。（）
10.在甜点装饰中，拉糖工艺是指用糖浆制作各种装饰物。（）
A.提拉米苏
B.榴莲千层酥
C.奶酪布朗尼
D.草莓拿破仑
19.制作抹茶蛋糕时，以下哪个步骤是必须的？（）
A.烤箱预热
B.加入抹茶粉
C.打发蛋白
D.混合面粉和抹茶粉
20.以下哪种甜点适合作为婚礼蛋糕？（）
A.水果蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.马卡龙
D.杯子蛋糕
（注：请在此处填写答案，每题1分，共20分。）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
A.色素的添加
B.烘烤时间
C.冷却速度
D.模具的选择
13.以下哪些甜点适合作为早餐食用？（）
A.面包布丁
B.水果塔
C.可颂
D.巧克力蛋糕
14.以下哪些食材可以用来制作奶酪蛋糕？（）

三全凌汤圆广告案例分析

三全汤圆广告案例分析工商管理学院市场营销1341班靳国宝（201311208113）2014年5月18日汤圆即汤团，宁波特产。

作为汉族节日传统食物和中华名小吃，已经日益走进千家万户的日常生活，这种香甜的糯米美食也不再是只有节日才鲜见的罕物。

这都要归功于时代的进步，中国食品行业的快速发展。

中国各地的不同风味的汤圆都几乎被加工成速冻食品行销全国大江南北。

不同地区的人民群众都能品尝各地的节日甜美。

目前国内主要以三全、思念、龙凤、科迪为主要的速冻汤圆，占据百姓餐桌。

中国的第一颗速冻宁波汤圆发明于三全，始建于1991年，其品质深受消费者欢迎！一句“三全凌宁波汤圆，味美香甜甜”，风靡大江南北二十载。

速冻汤圆的二次革命发生在2009年，以三全的“润汤圆”和思念的玉汤圆为代表，建立起高档系列汤圆。

2010年三全的“润汤圆”，获得中国食品创新产品奖2011年三全公司乘胜追击，相继推出“果然爱”系列水果汤圆，再次掀起速冻汤圆理念创新高潮。

三全食品以领头羊的姿态领导中国汤圆食品发展，把节日的美食走进寻常的生活。

近年思念这个后起之秀大有赶超之势。

这里就要以三全凌汤圆为例，做广告案例分析。

三全汤圆的名气已经很大，但是广告还是需要时刻提醒消费者，而且广告已经可以脱离告知性的需要了。

三全未来广告的方向应该在哪呢？我们会从案例分析中得出答案。

关键词：三全凌汤圆广告三全食品股份有限公司前言 (1)一、企业简介 (2)二、产品简介 (3)三、产品和市场定位 (4)（一）市场定位 (4)（二）产品定位 (4)（三）产品优势和劣势 (4)四、广告制作目标 (5)五、广告内容 (5)（一）三全凌汤圆广告内容 (5)（二）三全水果汤圆广告内容 (5)六、广告效果 (6)（一）广告传播效果 (6)（二）广告营销传播效果 (6)（三）广告形象效果评价 (6)七、竞争对手 (7)八、建议 (7)参考文献 (8)附汤圆调查问卷 (9)本案例分析着重于三全系列汤圆广告内容的分析，以及与同类产品广告对比效果分析。

世界十大蛋糕牌子

世界十大蛋糕牌子蛋糕是一种古老的西点，外形好看又美味的蛋糕一定是老女老少的最爱。

因此也诞生了很多赫赫有名的蛋糕品牌，在这些品牌当中，你知道哪个是位居榜首吗?今天就让小编来告诉你世界十大蛋糕牌子都有哪些。

世界十大蛋糕牌子世界十大蛋糕牌子1、德国黑森林蛋糕德国最为出名的就是味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。

完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。

以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕，几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区，着实令人惊叹。

真正正宗的黑森林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现在的德国糕饼师傅在制做黑森林时却会加进不少巧克力。

不过黑森林蛋糕真正的主角，应该还是那一颗颗鲜美丰富的樱桃才对。

因此德国政府对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必定要达到的相关标准，比如黑森林蛋糕的鲜奶油部份至少要含有80克以上的樱桃汁才算过关等。

世界十大蛋糕牌子2、法国慕斯蛋糕法国人对于慕斯的热爱已经达到一定高度，法国的甜点中有一半以上都是慕斯。

慕斯是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。

由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。

慕斯蛋糕的出现，不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念，也给了蛋糕大师们更大的创造空间。

世界十大蛋糕牌子3、英国糖浆松糕布丁固执守旧到有点可爱的英国布丁，竟还根据季节进行了明确的划分：夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁，各种各样的布丁几乎成为英帝国繁荣兴盛的基石，也是英国人餐桌上不可或缺的一部分。

在各种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为著名。

蛋奶沙司从糖浆松糕上缓缓滴下，只需想起这种画面，就会让人忍不住食指大动。

中式糕点品牌形象设计研究与实践

中式糕点品牌形象设计研究与实践目录一、内容概括 (2)1. 研究背景与意义 (3)2. 研究目的和任务 (4)3. 研究现状和发展趋势 (4)二、中式糕点品牌概述 (6)1. 中式糕点的历史与文化内涵 (7)2. 中式糕点品牌的发展现状 (8)3. 中式糕点品牌的市场定位 (9)三、中式糕点品牌形象设计理论 (10)1. 品牌形象设计的概念与原则 (12)2. 品牌形象设计的要素 (13)3. 品牌形象设计的流程 (14)四、中式糕点品牌形象设计实践 (15)1. 设计理念与创意构思 (17)（1）融入传统文化元素 (18)（2）注重现代审美趋势 (19)（3）结合品牌特色与定位 (21)2. 设计元素与表现技法 (22)（1）标志设计 (24)（2）色彩运用 (25)（3）包装设计 (27)（4）广告设计 (28)3. 案例分析与实践成果 (29)五、中式糕点品牌形象设计的市场反馈与改进策略 (30)1. 市场反馈调查与分析 (31)2. 品牌形象设计的优化策略 (32)3. 持续改进与品牌发展远景 (33)六、中式糕点品牌形象设计的未来趋势与展望 (35)1. 设计与科技融合的发展方向 (36)2. 绿色环保设计理念的应用 (38)3. 传统文化与现代设计的结合点 (38)4. 未来中式糕点品牌形象设计的发展趋势预测 (40)七、结论与总结体会 (41)一、内容概括中式糕点品牌现状分析：对目前市场上的中式糕点品牌进行调研与分析，了解品牌的特点、定位、竞争优势以及存在的问题，为后续的品牌形象设计提供基础。

品牌形象设计理论探讨：阐述品牌形象设计的基本理念、原则和方法，包括视觉识别系统、品牌文化、品牌传播等方面的内容，为中式糕点品牌形象设计提供理论指导。

中式糕点品牌形象设计要素研究：针对中式糕点的特色和文化内涵，分析品牌形象设计的核心要素，如标志设计、包装设计、店面设计、宣传物料设计等，探讨如何将这些要素融入品牌形象设计中。

面包店策划书

篇一：面包店策划书目录一、前言 (1)1.1商店简介 (1)1.1.1商店名称 (1)1.1.2商店的宗旨和目标 (1)1.1.3销售品种 (1)二、面包的发展概况分析 (1)1.1 面包的特性 (1)1.1.1面包的历史渊源 (2)1.1.2面包的定义 (2)1.1.3面包的分类 (2)三、面包行业发展概况分析 (2)1.1市场分析 (2)1.1.1 面包市场状况分析 (2)1.1.2 面包市场规模分析 (2)1.2 行业分析 (3)1.2.1 面包行业发展概况 (3)1.2.2 面包行业发展策略 (3)1.3 销售分析 (3)1.3.1 销售渠道分析 (3)1.3.2 销售竞争力状况分析 (3)1.3.3 目前销售存在的问题 (4)四、面包市场预测 (4)1.1面包市场预测分析 (4)1.2 本行业产品的市场地位 (4)五、营销战略 (4)1.1 营销对策 (4)1.2 产品定位 (5)1.3 销售目的 (5)1.4 定价策略 (5)六、店面选址 (5)七、店内设计 (5)八、证件办理手续 (5)九、财务规划 (6)十、风险分析及对策 (6)十一、总结 (6)一、前言摘要随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。

也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。

与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼……）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。

关键词小甜甜甜开店策划面包商店简介商店名称：小甜甜面包屋（sweet house）商店的宗旨和目标：宗旨：本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨，坚持“团结、求实、创新”的理念。

诺心蛋糕品牌设计理念

诺心蛋糕品牌设计理念诺心蛋糕的品牌设计理念是将“诺言”和“心意”融入蛋糕制作的每一个环节中。

我们致力于为顾客提供美味、高质量的蛋糕，并通过独特的口味和设计，传递出关怀和真诚的心意。

首先，我们的品牌名称“诺心”代表我们的承诺和对顾客的关怀。

我们承诺只使用新鲜、优质的原材料制作蛋糕，每一款蛋糕都经过精心挑选和配料的混合，保证口感和美味度。

在制作过程中，我们采用传统的烘焙技术和现代的工艺，确保每个环节都符合高品质的标准。

其次，我们的蛋糕设计注重独特性和层次感。

我们的设计师团队深知蛋糕是庆祝和表达情感的重要媒介，因此我们注重从形状、色彩到装饰的每一个细节。

我们与每个客户合作，了解他们的需求和喜好，并根据他们的要求设计和制作独一无二的蛋糕。

无论是生日蛋糕、婚礼蛋糕还是节日蛋糕，我们都会通过设计和装饰来反映客户的个性和情感。

我们通过优质的产品和个性化的服务来传递真诚的心意。

我们深知蛋糕不仅是一种食物，更是表达情感和祝福的方式。

因此，我们的团队始终保持友善和专业的态度，与客户进行接触和沟通，了解他们的需求，并为他们提供建议和帮助。

我们注重细节，包括蛋糕的包装和交付过程，确保每个顾客都能感受到我们的用心和关怀。

最后，诺心蛋糕品牌设计理念中的“诺言”代表我们对质量和服务的承诺。

我们致力于不断提升蛋糕的口感和品质，通过不断创新和改进来满足不同客户的需求。

我们相信只有不断追求卓越，才能赢得顾客的信任和支持。

通过将“诺言”和“心意”融入蛋糕制作的每个环节，诺心蛋糕品牌设计希望成为顾客心目中的首选蛋糕品牌。

我们致力于通过美味的蛋糕和真诚的服务，传递出我们对顾客的关怀和真心祝福。

泓一面包发展历史

泓一面包发展历史1.引言1.1 概述泓一面包作为一家知名的面包连锁店，其发展历史可以追溯到数十年前。

从一个小小的面包摊贩到如今遍布全国的连锁店，泓一面包经历了许多风雨，迎来了巨大的成功。

泓一面包以制作高品质的面包闻名于世，其独特的制作工艺和精选的原材料赢得了广大消费者的喜爱。

从一开始，泓一面包就坚持以优质的原材料为基础，注重面包的口感和品质。

通过不断创新和改良工艺，他们成功地将经典的面包风味与现代消费者的需求相结合，推出了一系列令人垂涎欲滴的口味。

随着时间的推移，泓一面包逐渐壮大并寻求扩张。

他们逐步在各个城市开设了分店，并通过媒体广告和市场推广，迅速提升了品牌知名度。

不仅如此，泓一面包还积极开拓线上渠道，与各大电商平台合作，让更多的消费者能够轻松购买到他们的美味面包。

泓一面包的成功不仅仅源于他们对产品品质的追求，还离不开对消费者需求的敏感度。

随着社会的发展和人们对健康和养生的重视，泓一面包及时调整了产品结构，推出了更多健康、低糖、无添加的面包系列，赢得了更多消费者的认可。

展望未来，泓一面包将继续不断创新。

他们计划引进更多的高科技设备，提高生产效率和产品质量。

同时，他们也将加强与供应商和消费者的合作，不断改进产品和服务，以满足不同消费者的需求。

他们坚信，只有不断适应市场的变化，保持创新和优质的产品，才能在竞争激烈的市场中保持持续的增长。

总之，泓一面包的发展历史是一部关于坚持品质、创新改进的故事。

他们通过不断提升自身实力和适应市场需求，成功地打造了一个受欢迎的面包品牌。

将来，我们有理由相信，泓一面包将继续引领面包行业的发展，给消费者带来更多美味和惊喜。

1.2 文章结构文章结构部分的内容如下:文章结构部分旨在向读者介绍本文的组织结构和内容安排，让读者能够清晰地了解整篇文章的框架和信息导向。

本文主要分为三个部分，分别是引言、正文和结论。

下面将对各个部分的内容进行简要介绍。

在引言部分，我们会对泓一面包的发展历史进行一个总体的概述，说明本文的目的和意义。

头顶一块布全球我最富是哪个国家

头顶一块布全球我最富是哪个国家“一个没有穷人的国家”，承办一场史上“最豪”的世界杯。

2022卡塔尔世界杯开赛在即，网友们热议着关于卡塔尔的富有，而“一半海水，一半沙漠”又造就了这个国家的神秘。

人口不到300万，国土面积1.15万平方公里，比成都市总面积还小约3000平方公里的卡塔尔，人均gdp却常年居世界前列……在这样一个富有而神秘的中东国家奋斗和工作的华人不超过6000人。

封面新闻·团炬联合报道组走访了数位在卡塔尔深耕和生活的华人，听他们讲述奋斗故事，以及他们眼中的世界杯盛宴另一面。

走进多哈市中心的马格南酒店，只要对门口的保安说一句“来吃饭的”，他们立刻会告诉你：“中国餐厅在二楼”。

一出电梯门，就看到“贞膳坊”三个中文大字。

这是张佳妮才开了一个多月的餐厅。

“周五、周六、周日晚上都要预定，对于刚开一个多月的餐厅来说，这个客流量很满意了。

”张佳妮在卡塔尔开餐馆超过十个年头，曾经她的东北菜馆是南征北战的国乒选手们到卡塔尔的“定点餐厅”，如今她还经营着卡塔尔的华为员工食堂。

当地时间11月16日，张佳妮告诉封面新闻·团炬联合报道组记者，在她看来，世界杯给卡塔尔带来的最大变化，是让全球更多的人认识了这个国家。

为了一口“家乡味”，从迪拜进口茼蒿出生在沈阳的张佳妮其实是卡塔尔的“创二代”。

她的父母上世纪90年代来到卡塔尔打拼。

因为是家里的独女，考虑到父母年纪大了，十几年前，张佳妮也来到卡塔尔。

“我自己本来就喜欢吃，刚来的时候卡塔尔没有一家烧烤店，我就开了东北烤串店。

”后来又开始做主打川湘菜、东北菜的中餐厅。

在张佳妮看来，相比欧美地区，在卡塔尔开中餐厅，最大的不便是物资缺乏——时令绿叶蔬菜、作料都更难配齐。

“卡塔尔这些年变化真的挺大，之前我们买菜，像茼蒿都要从迪拜进口。

有些川菜、湘菜的作料也是我们自己从国内背过来的。

现在方便多了，当地开了中国超市，很多菜都能买到，物流也便利了，有货拉拉能从迪拜直接运新鲜蔬菜。