2012年肉鸡价格预测
历年肉鸡毛鸡价格
铁岭地区肉毛鸡社会收购价3.70-3.80元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤;
河南肉鸡价格：达标大鸡上市短缺，拐头升温顺势而行
新乡地区肉毛鸡社会收购价3.90-4.00元/斤，与4日相比持平; 安阳地区肉毛鸡社会收购价3.95-4.05元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 鹤壁地区肉毛鸡社会收购价3.90-4.00元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 商丘地区肉毛鸡社会收购价3.95-4.05元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤; 三门峡地区肉鸡社会收购价4.15-4.25元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 焦作地区肉毛鸡社会收购价3.95-4.05元/斤，与4日相比持平; 河北肉鸡价格：旷日持久波动磨合，迂回合化蓄势展开 唐山地区肉毛鸡社会收购价3.80-3.90元/斤，与4日相比持平;
2010年2月5日肉鸡价格涨跌互现
山东肉鸡价格: 屠场惜价各自为战，望而却步无力回天 潍坊地区肉毛鸡社会收购价3.90-4.00元/斤，与4日相比下滑0.05元/斤; 临沂地区肉毛鸡社会收购价3.85-3.95元/斤，与4日相比持平; 烟台地区肉毛鸡社会收购价3.75-3.85元/斤，与4日相比下滑0.05元/斤; 荷泽地区肉毛鸡社会收购价3.90-4.00元/斤，与4日相比持平; 青岛地区肉毛鸡社会收购价3.80-3.90元/斤，与4日相比下滑0.05元/斤; 滨州地区肉毛鸡社会收购价3.90-4.00元/斤，与4日相比持平; 泰安地区肉毛鸡社会收购价3.85-3.95元/斤，与4日相比下滑0.05元/斤; 枣庄地区肉毛鸡社会收购价4.05-4.15元/斤，与4日相比持平; 德州地区肉毛鸡社会收购价3.85-3.95元/斤，与4日相比下滑0.05元/斤; 辽宁肉鸡价格：由高到低恍如隔世，退无可退大放异彩 沈阳地区肉毛鸡社会收购价3.70-3.80元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤; 鞍山地区肉毛鸡社会收购价3.65-3.75元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤; 锦州地区肉毛鸡社会收购价3.65-3.75元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 大连地区肉毛鸡社会收购价3.70-3.80元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 盘锦地区肉毛鸡社会收购价3.60-3.70元/斤，与4日相比上涨0.05元/斤; 辽阳地区肉毛鸡社会收购价3.70-3.80元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤; 抚顺地区肉毛鸡社会收购价3.65-3.75元/斤，与4日相比上涨0.10元/斤;
2012年行情之我见
2012年行情之我见！“鸡”病之我谈”！首先很荣幸禽病论坛能够为偶们大家提供这样的一个机会让我们在此畅所欲言，彼此交流，发表自己对于我们畜牧界得看法，正所谓英雄所见略不相同，每个人对于同样的事物总会有自己的不同的看法！当然我也不例外！小小的插曲，自我介绍一下，本人刚刚毕业于信阳农专，正所谓初出茅庐，还是要多向各位老前辈多多学习的，望以后多多指教！我学习的是畜牧兽医专业，三年的大学生活很是丰富多彩，在校时养过几批肉鸡,跟着老师在实验室也学习了不少，例如抗体检测，细菌的鉴定，药敏试验，酶联免疫反应试验等等，解剖过很多鸡，也见过不少的病例，总之在学校学习了不少专业的知识。
我爱好养殖业，我喜欢畜牧行业，我很看好畜牧业，因为我无形中觉得它在不断的壮大，畜牧业它关系到人民的饮食健康，特别是人们所吃的鸡，猪之类的做成的美餐，大家都知道，如今的兽药公司可谓是泛滥成灾，不管是鸡还是猪，如今的用药剂量都在加大，对于疾病这块后面我会再谈到的，曾经我认为用不用药？用什么药？为什么用药？等等一系列的问题曾经仔细的想过，拿鸡来说，如果鸡用药量少了甚至是不用药。
那么药物就不会在鸡的体内，鸡蛋里药物残留，不药物残留，人们在吃鸡肉，鸡蛋的时候，但可放心，不用担心鸡肉或者鸡蛋里的残留药进入自己的体内，便可放心的去吃！所以，回过头来，大家想一想，鸡为什么得病？？？不就是因为在养的时候没好好的养好吗？？？严格的饲养管理在我看来觉得很重要！！以前总还是流行这么一句话，就是防大于治，如今看来是养大于防！只有养好才是最关键的！下面我从以下的两个方面进行谈以下我的个人看法：主要是针对2012年以来的行情的变化谈以下我个人的看法和建议以及对于“鸡”病的认识和如何正确的学习“鸡”病。
首先是2012年养殖行情之我见！给大家以一个例子进行展开！河南区7月份22日到26日的鸡蛋报价情况是;22号鸡蛋报价：3.5 23号鸡蛋报价:3.8 24号鸡蛋报价;3.87 25号鸡蛋报价：3.9 26号鸡蛋报价：3.8 由此可以看出鸡蛋涨势是幅度先大后小，鸡蛋价长到3.9的时候突然又下降下来，由此可见行情的不稳定性，长的快降的也快，忽高忽低的，让广大的养殖户不好把握，无论是对于蛋鸡还是肉鸡而言，本来到了该出鸡蛋，肉鸡该出栏的时间，但是行情很是不好，所以广大的养殖户就会等，等到行情好的时候再出栏，但是这无非是在浪费饲料，几天就会消耗很大的一部分资金，特别是在炎热的夏季而言，疾病容易爆发，这无非是雪上加霜，等到行情好的时候，养殖户想卖鸡蛋，卖鸡的时候。
2012年12月份居民消费价格变动情况
2012年12月份居民消费价格变动情况来源：国家统计局发布时间：2013-01-11 09:302012年12月份，全国居民消费价格总水平同比上涨2.5%。
其中，城市上涨2.5%，农村上涨2.5%；食品价格上涨4.2%，非食品价格上涨1.7%；消费品价格上涨2.5%，服务项目价格上涨2.5%。
2012年，全国居民消费价格总水平比上年上涨2.6%。
12月份，全国居民消费价格总水平环比上涨0.8%。
其中，城市上涨0.8%，农村上涨0.9%；食品价格上涨2.4%，非食品价格持平（涨跌幅度为0）；消费品价格上涨1.1%，服务项目价格持平。
一、各类商品及服务价格同比变动情况12月份，食品价格同比上涨4.2%，影响居民消费价格总水平同比上涨约1.37个百分点。
其中，鲜菜价格上涨14.8%，影响居民消费价格总水平上涨约0.41个百分点；水产品价格上涨6.1%，影响居民消费价格总水平上涨约0.15个百分点；粮食价格上涨4.1%，影响居民消费价格总水平上涨约0.12个百分点；肉禽及其制品价格上涨1.4%，影响居民消费价格总水平上涨约0.11个百分点（猪肉价格下降6.2%，影响居民消费价格总水平下降约0.22个百分点）；油脂价格上涨4.5%，影响居民消费价格总水平上涨约0.06个百分点；鲜果价格下降5.6%，影响居民消费价格总水平下降约0.11个百分点。
烟酒及用品价格同比上涨1.5%。
其中，酒类价格上涨2.7%，烟草价格上涨0.7%。
衣着价格同比上涨1.9%。
其中，服装价格上涨2.0%，鞋类价格上涨1.2%。
家庭设备用品及维修服务价格同比上涨1.7%。
其中，家庭服务及加工维修服务价格上涨9.5%，耐用消费品价格上涨0.3%。
医疗保健和个人用品价格同比上涨1.7%。
其中，中药材及中成药价格上涨2.4%，医疗器具及用品价格上涨1.8%，医疗保健服务价格上涨1.1%，西药价格上涨0.5%。
交通和通信价格同比持平。
其中，车辆使用及维修价格上涨5.1%，车用燃料及零配件价格上涨2.6%，城市间交通费价格上涨1.7%，通信工具价格下降10.7%，交通工具价格下降1.0%。
2012年肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告
肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告/clcz20122012年3月目录一、行业简介 (5)二、行业管理体制 (6)1、主管部门及监管体制 (6)2、法律法规及产业政策 (6)（1）法律法规 (6)（2）产业政策 (7)三、行业竞争格局及市场状况 (9)1、行业竞争格局 (9)（1）行业集中度逐步提升 (9)（2）一体化经营下产业链的延伸导致业务竞争领域扩大 (10)（3）国内企业生产规模尚待提高 (11)2、市场状况 (12)（1）鸡肉产量及消费量情况 (12)（2）市场发展趋势 (14)四、行业利润水平的变动趋势及原因 (16)五、行业进入壁垒 (18)1、经营资质要求 (18)2、产业经营的规模化、标准化要求 (18)3、资金壁垒 (19)4、技术与人才壁垒 (19)5、养殖环境壁垒 (20)六、影响行业发展的有利和不利因素 (20)1、影响行业发展的有利因素 (20)（1）国家政策的支持 (20)（2）消费基数巨大，市场前景广阔 (21)（3）经济发展和居民收入的持续增长 (22)（4）居民饮食理念与饮食结构的改变 (22)（5）节约粮食与土地资源符合建设节约型社会的需要 (22)（6）消费者对食品安全的重视给一体化肉鸡养殖屠宰加工企业带来更为发展机遇 (23)2、影响行业发展的不利因素 (23)（1）食品安全事件 (23)（2）疫病爆发与传播 (24)（3）土地资源限制 (24)（4）原材料价格波动 (24)七、行业技术水平特点 (25)1、肉鸡养殖技术 (25)（1）种鸡养殖技术 (25)（2）商品代肉鸡养殖技术 (25)2、饲料配方技术 (26)3、屠宰加工技术 (26)4、疫病防治与食品安全控制技术 (26)八、行业经营模式 (27)1、业务整体经营模式 (27)（1）单一业务环节经营模式 (27)（2）一体化经营模式 (28)2、养殖业务环节的经营模式 (28)九、肉鸡养殖加工行业的周期性、区域性与季节性 (29)1、行业的周期性 (29)2、行业的区域性 (30)3、行业的季节性 (31)十、行业与上下游行业之间的关系 (31)1、上游行业 (31)2、下游行业 (31)3、行业与上下游行业的关联性 (31)十一、行业主要企业简况 (32)1、福建圣农发展股份有限公司 (32)2、大成食品（亚洲）有限公司 (32)3、山东六和集团有限公司 (33)4、森宝食品控股有限公司 (33)5、山东仙坛股份有限公司 (33)一、行业简介肉鸡养殖及屠宰加工行业，分别属于畜牧业及食品加工业下属子行业。
2012年肉毛鸡价格分析预测
动獭 兔价 格走 高．当地 养殖 户纷 场规律来看 ．养殖 户对来年 的 养殖 安排都会参 照 当年 肉毛鸡 纷 从 养殖 肉兔 转 为养 殖獭兔 ． 肉 价 格 的 走势 规律 来进 行 养 殖 投 兔养殖量不断下降 预计 ２ １ ０ ２年养 殖户会 谨慎 兔 皮 价 格 虚 高 不 可 能 长期 维 资 ．
持 ． 当部 分 囤货 商人 出现 资金 短
缺 开 始 抛 售 之 后 ． 兔 皮 价 格 就 如 同雪 崩 一 样 持 续 下跌 兔 皮 价 格 下跌 ． 自然 也 会 拖 累獭 兔 价 格 下
旷
补栏 。 无 大 区域 疫 病 影 响 ． 如 预 计 ２１ ０ ２年 毛 鸡 价 格 波 动 幅 度 应该 比 较平 稳 ．但 仍 可 能 呈 上 升趋 势 。 （ 东 李 得 来 ） 山
￣１ ｌ ０２ 翻灞黼 ０
进 入 兔 年 以 来 ． 滑 从 ２ １ ０ ０年 １ ２月到 ２ １ ０ １年 ３ 兔 价 一 路 表 现 强 势 月 ． 短 几 个 月 时 间 ， 兔 价 格 从 短 獭 据 了 解 ． 目前 各 地 肉 ４ ４元／ 斤跌 至 ３ 公 ０元 ／ 斤 公 这 样 兔 出栏 价 普 遍 超 过 ２ 来 ．使 众 多獭兔 养殖 户受到 沉 Ｏ 元／ 斤 ． 广 州等 消 重打击 ， 公 在 部分人 退 出养兔行业 ． 而 费 大 区 已达到 ２ ２元／ 剩下的人则 又转养肉 兔 从短期 公 斤 ．较 去 年 同期 上 来看 ．随着节 日消费需求的进一 升 ３ ４ ／ 斤 据 部 步 旺 盛 ．接 下 来 肉兔 价 格 肯 定 还 ～ 元 公 分 养 殖 户介 绍 ．现 在 会 再 升 ． 出栏 价 有 望 达 到 ２ ４元／ 养 兔 成 本 已达 １ ／ 公 斤 ．而供 酒 楼 等 终 端 市 场 的 价 ４元 公 斤 ． 比往 年 高 了 ２ 格 可 能 会 达 到 ２ 相 ８元／ 斤 ．屠 宰 公 元 ／ 斤 玉 米 等 饲 料 后 的 肉 价 将 超 过 ４ 公 ４元 ／ 斤 公 原 料 价 格 的 上 升 带 来 （ 北 陈 红 ） 河 饲 料 春 联 岁 龙 凤 酒 香 通 音 ｏ 新 对 ：去 来 贺 ，飞 舞 飘 。 １
2012年禽肉市场形势分析及未来展望
Ａｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ２ ０１ ２ Ｐｏ ｕｌ ｔ ｒ ｙ Ｍａ ｒ ｋｅ ｔ Ｓ ｉ ｔ ｕ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｉ ｔ ｓ Ｆｕ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｔｒ ｅ ｎ ｄ ｓ
Ｚｈ ｕ Ｚｅ ｎ ｇ ｙ ｏ ｎ ｇ， Ｚｈ ａ ｎｇ Ｌｉ
２ ０ １ ２年 禽 肉市 场 形 势 分 析 及 未来 展 望
朱增 勇 张 莉
（ 中国农业科 学院农 业信 息研 究所
摘
北京
１ ０ ０ ０ ８ １ ）
要 ：受消费不 旺等 因素影响 ，２ ０ １ ２年 中国禽 肉整 体价格 水平低 于 ２ ０ １ １年 同期 ，呈先降后 升趋 势。由于 肉鸡
ｔ ｈ ａ ｎ ｌ ａ ｓ ｔ ｙ ｅ ａ ｒ ． Ｉ ｎ ２ ０１ ３， ｔ ｈ ｅ ｇ ｌ ｏ ｂａ ｌ ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｙ ｒ ｐ ｉｃ ｒ ｅ ｉ ｓ ｅ ｘ ｐ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｔ ｏ ｉｓ ｒ ｅ ． Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｓ ｏ ｖ ｅ ｒ ａ ｌ ｌ ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｙ ｒ ｐ ｉｃ ｒ ｅ ｗｉ ｌ ｌ ｒ ｉ ｓ ｅ ｄ ｕｅ ｔ ｏ ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｅ ｄ ｃ ｏ ｓ ｔ ｓ ａ ｎ ｄ ｅ ｘ ｐ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｃ ｏ ｎ ｓ ｕ ｍｐｔ ｉ ｏ ｎ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ ｉ ｎ ２ ０ １ ３． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｙ ｒ ｍｅ ａ ｔ ；ｐ ｉｃ ｒ ｅ； ｔ ｒ ａ ｄ ｅ； ｔ ｈ ｅ Ｕｎ ｉ ｔ ｅ ｄ Ｓｔ ａ ｔ ｅ ｓ； ｔ ｈ ｅ Ｅｕ ｒ ｏ ｐ ｅ ａ ｎ Ｕｎ ｉ ｏ ｎ
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2012年禽肉行情预测浅析
2012年禽肉行情预测浅析2011年底伴随中国经济发展速度减缓，禽肉类市场行情陷入低谷，终端市场销售锐减，购买力不足，加之受猪肉价格的拖累和进口鸡肉产品的低价冲击，国内鸡鸭产品价格是连续回落，行情没有止跌回升迹象。
对于即将到来的2012年，鸡鸭产品市场形势不容乐观，很可能进入低迷期，下面从几个方面分析明年的鸡鸭产品市场行情：一．国内经济发展速度趋缓，物价回落。
2011年上半年，国内经济处于通货膨胀阶段，各种物价上涨，鸡鸭产品价格也涨到历史最高水平。
下半年经济增速减缓，物价开始呈理性回归，产品落价幅度较大。
2012年将保持物价稳定回落的趋势，鸡鸭产品价格继续会探底回落，市场也将会持续需求不旺的局面。
二．国家食品安全影响。
2011年国家和消费者对食品安全的关注已经影响到了禽肉产品的销售。
受食品安全影响，以禽类产品为主的熟食厂，在销售渠道和销售价格方面都丧失了往年的竞争力。
包括乡巴佬加工厂、休闲食品加工厂、肠类加工厂等，在食品安全的要求下，他们的产量和销量锐减，规模缩小，导致对原料需求减少，从而影响到我们的鸡鸭产品销售，主要表现在对鸡爪鸭爪、鸡脖鸭脖、鸡琵琶腿、鸭头鸭翅等产品。
在2012年，预计国家对食品安全的要求和监管会更加严格，所以仍然会抑制熟食加工厂的产能，从而影响鸡鸭产品的市场需求。
三．进口产品冲击。
国家虽然自去年开始就对美国实行肉鸡双反政策，但是也相应的增加了其他国家如巴西、阿根廷的进口量，2011年前三季度，厦门海关共监管进口鸡肉7024吨，比2010年同期增长了70倍。
统计显示，巴西是进口鸡肉的最大来源地。
2011年前三季度厦门海关自巴西进口鸡肉5663吨，增长108倍。
低价格的进口鸡肉产品对国内禽肉价格形成冲击。
所以在2012年，国内鸡产品的价格仍然会受到国外产品的压制。
四．猪肉行情的变化影响。
2011年受存栏锐减影响猪肉价格大涨，价格升至历史高位，带动了禽产品行情的上扬和价格上涨，同时也促进了仔猪的补栏和能繁母猪存栏量提高，这将导致2012年生猪出栏数量的增加。
2012年我国畜禽屠宰及肉类加工行业监测分析与预警
2012年我国畜禽屠宰及肉类加工行业监测分析与预警作者：李家鹏田寒友等来源：《农业工程技术·农产品加工》2013年第07期2012年，我国畜禽屠宰及肉类加工行业总体发展形势良好。
规模以上企业总产值和利润总额增幅较大，肉制品加工企业快速增长；产品质量整体提升，市场消费结构逐步优化；科研投入不断增加，节能设备研发取得突破。
但原料市场波动明显，进口大幅增长，质量安全风险加大；同时，产能过剩、肉制品加工标准不健全、中小企业副产物加工技术和装备匮乏等问题依然存在。
一、行业发展特点（一）行业稳步发展，肉制品加工企业快速增长2012年，我国规模以上畜禽屠宰及肉类加工企业总产值和利润总额比上年分别增长20.69%和26.86%；规模以上企业比上年增长4.2%。
国家质检总局数据显示，通过QS认证的肉制品企业总数达到10278家，同比增长11.6%。
其中，速冻、酱卤、发酵等肉制品加工企业数量增幅较大，分别增长18%、12.6%和12.5%。
（二）原料市场波动明显，进口大幅增长2012年，猪肉产量5140万吨，比上年增长3.8%。
全年价格波动较大，年中猪粮比跌破6∶1的盈亏平衡点，年底回升。
肉牛、肉羊存、出栏量下降，需求快速增长，供需矛盾逐步凸显。
牛肉、羊肉大宗价格年初至年底累计涨幅23.8%、7.7%，市场出现“牛魔王”、“羊贵妃”现象。
全年鸡肉产量1370万吨，比上年增长3.8%。
受年底“速生鸡”事件影响，鸡肉消费市场波动较大，部分鸡苗和鸡肉被毁，原料生产及鸡肉制品加工行业遭受一定程度的冲击。
肉类产品进口大幅上涨，其中牛肉进口量比上年增长205.47%；出口持续下降，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉出口量均不同程度减少，进出口贸易逆差持续扩大。
（三）产品质量有所提升，发酵和调理肉制品需求增长国家质检总局对北京、天津、河北等25个省（区、市）196家企业的200种肉制品抽检结果显示，合格率达到97.5%，比2011年提高1.1个百分点。
季晓东：2012年肉鸡疾病行情大总结
季晓东：2012年肉鸡疾病行情大总结中国兽药策划网专栏作者写这篇文章的正值速生鸡和央视报道抗生素事件，当所有的动物药品企业战战兢兢，当所有的经销商如履薄冰，当所有的养殖户惊弓之鸟的时候。
东东却想说——让暴风雨来的再猛烈些吧，怕有啥用？2012年没有这个风波，2013年，2014年，就不会有吗？当十年前我们自己养的鸡自己都不敢吃的时候，当我们给死鸡开水褪毛都一股中药味道的时候，我们有什么理由去指责国家对药品的监管？我们除了自己要活，还要考虑我们的子孙后代，人之所以是人，除了赚钱还要有社会责任感。
查药，查安全，会影响我们的利益，可我就是认为必须要查，因为只有行业规范了我们才能在阳光下堂堂正正的生活，出来混，迟早要还的，偷偷摸摸赚钱迟早死路一条。
所以2013年东东养鸡联盟的第一目标就是一切正规化，一切阳光化。
养鸡洗牌不可怕，养鸡为人做事遇到突发事件必须做到2点。
一是坚持二是淡定，下面用2个网络故事举例。
1、赵四小姐从十六岁开始跟张学良。
跟一年，属奸情；跟三年，算偷情；跟六十年，便成为千古爱情！此事的重要启示：很多事情不看做不做，而看你做多久——养鸡能不能赚钱在于你能坚持多久，活下来的才是精英。
2、某日，女秘书神色凝重地说：王总，我怀孕了。
王继续低头看文件，然后淡淡一笑：我早结扎了。
女秘书楞了一会媚笑道：我和您开玩笑呢！王抬起头看了她一眼，喝了口茶说：我也是。
此事的重要启示：在江湖上混的人，遇事不要慌，先让子弹飞一会。
速生鸡，抗生素事件就是这样，不要慌，不要抢着卖鸡，坐在山头看虎斗，趴在桥头看水流，几天后大鸡涨价了吧，抢卖的后悔了吧。
转正题——打开电脑数据库，调出所有2012 工作室老师出诊的病例，统计一下那些是高发高危险高死亡疾病，简单统计如下。
2012工作室出诊最多病例分别是1、腺肌胃炎2、温和型流感——其中包括肾型流感，流感导致肺坏死，流感导致气囊炎，再者就是支气管堵塞，支气管堵塞和流感有很大的关系--至于其余的比例没有这样高就不一一描述了。
肉鸡产业链分析报告
肉鸡产业链分析报告一、引言肉鸡业在整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高，带动相关产业最多，是出口创汇最大的一个产业，具有生产周期短，饲料转化率高，经济效益显著等特点，它比其它畜牧产业，特别是比传统的种植业更能体现农民增收、农业增效、企业赢利。
多年来，我国肉鸡产业长期处于“低成本扩张→鸡舍条件差→鸡容易得病→生产性能低→产量不够→再低成本扩张”的恶性循环。
规模化肉鸡养殖比例虽达82%,但其中65%集中于年出栏2千到5万只,而美国年出栏50万只的养殖场规模占比67%;白羽肉鸡加工前四家市场占右率不到10%,美国CR4近60%,国内养殖屠宰环节仍有待整合。
肉鸡可以带动农民致富，可以丰富市民菜篮子，因为鸡肉是高蛋白、低脂肪、低成本的健康食品，我国人均鸡肉消费量和消费比例在不断的刚性增长，从1984年的人均年消费量1㎏到2011年的13kg，美国是55千克、巴西38千克、台湾31千克。
肉鸡一体化企业具备很强的竞争力，解决好食品安全问题，大有作为。
未来5年国内鸡肉消费量有望翻番,白羽肉鸡行业产值由当前1200亿元增长至2660亿元。
其一，收入增长。
人均收入在5000美元以下时是肉类消费增长最快阶段,目前我国95%的人口处于鸡肉消费收入弹性较高阶段,收入提高会带动鸡肉消费增长；其二，价格比较优势。
鸡肉由于饲料转化率提高、生长周期缩短、以及占用土地资源少,对猪肉价格的比较优势明显,历史数据表明猪肉/鸡肉价格比值高时猪肉、鸡肉消费此消彼长；其三，消费习惯变化。
随快餐业的快速发展以及“白肉更健康”的理念逐步深入人心,居民消费鸡肉的机会和意愿在增加。
今后我国肉鸡行业的肉鸡养殖和加工环节集中度降低,未来纵向一体化企业推动行业整合,其中“公司+农户”模式将成主导。
其一发展方式必将以肉鸡企业集团化为基础，大力发展肉鸡深加工，研发和生产高附加值的产品，促进鸡肉消费增长。
品牌经营是我国肉鸡行业取得突破的必经之路。
随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌，因此在未来行业竞争中，肉鸡企业必将走深加工和品牌化发展之路。
2011年肉蛋奶市场价格分析及2012年展望
上 。２ １年７ 之前 生 猪价 格持 续 上涨 ，虽 然 玉米 ０ 月 １
价格也保持涨势 ，但是 由于生猪价格涨幅明显 ， 因此养殖户养殖效益持续 向好 ，７］ 周猪粮 比 ７ 第１
价 升 至８５ １ ．３： ，一 直 到９ 第３ 猪 粮 比价 均保 持 月 周
在８： 以上 ，之后 由于生猪价格下降 ，猪粮 比价 １
１肉类 市场价 格走势分析 。 ．
一
பைடு நூலகம்
从 周价 来 看 ，禽 肉价 格 自９ 月下 旬 以来 持续 １ ２ 势 ，屡 创新 高 。１ ５ ～ 月猪 肉价格 稳 中有涨 ，６ 月 、７ ２ 周 加速 上涨 ，８ 月涨 幅 放缓 ，１ 月 开始 连续 ３ 回 周 下跌 后 ，ｌ月第 ３ 止跌 回升 。其 中 ，西 装 鸡价 、９ Ｏ 月 周 ２ 周 落。１月环比下降６ ％，１月跌幅收窄，为２ ％。 １ ． ２ ２ ． 格 自第 ２ 起 回升 。截 至 １ 月第 ４ ，活 鸡价 格 为 ９
经 济 分 析 Ｅ ｏｏ ｉＡ ａ ｓ ｃｎｍｃ ｎｌ ｉ ｙｓ
☆ 国牧 中畜 业
２ １ 肉蛋奶市场价格分析及２ 年 展望 ０１ 年 ０ １ ２
文 ｌ 朱增勇 母锁淼 （ 中国农业科学院农业信息研究所 ）
生猪 养 殖 效 益 较 好 ，猪 粮 比价 均 在 ６５：１ ． 以
７３ 元 仔 猪价 格 １ 较上 月 略降 ０ ％，为 １ ． 元／ 月 ． ２ ８６ 千克 ，３ １ ．０ ，与上 周 持平 ；西 装 鸡价 格 为 １ ．９ ，环 ５ ７２ 元 比微 降０１ ．％，活鸡 和 西装 鸡 同 比分 别 上 涨７５ ． ％和 月环 比大幅 上涨 １． ７ ％，之后 环 比涨幅 一直保 持６ ３ ％
右。
下半年肉鸡行业较稳定
城 市 肉 鸡企 业 仍 有优 势 ： 包 括 市 场 营销 、产 品 加 工 、 种 鸡 等 高 技术 部 分 ， 且 有 资 并 金 、 术 、 场 、 息 、 织 技 市 信 组
析看 ， 肉鸡盈 利形 势不错 。 预计 ２ ０ ０ ２年 下半 年 ， 果 如
粮价 稳定 ， 利形 ห้องสมุดไป่ตู้继续 看 好 。 盈 ６ ．利润 区 可 基 本 稳 定 不 变 肉 鸡 的盈 利 ， 一
但 趋 势看好
近期 肉雏价 格
稳 定 ， 活鸡盈 利牵 动下 ， 在 预
计 ２０ ０ ２年 下半 年 肉鸡 利 润 仍然 看好 ， 价可 略有 上涨 。 雏 近 期 价 格 预 测 ： 肉 雏 价 在 ２叭 到 ２１ ． ． ８元 之间 。 肉雏 高 价 区是一些 交通 不便 的欠 发 达 区。大城 市也 都退 为 中等 价格 ， 主要分 布在 华北 、 北 东 及京 津两 市 。低 价 区主要 都 是生产大省， 江苏 、 南 、 如 湖 河南 、 广东 、 山东 、 上海 ， 看来 肉雏 总体 在降价 ，一 年基本 没 变 ，低 价 区也都是 活鸡 鲜
活鸡 ， 城市生 产将 继续 主导 ，
特 别 是 加工 的龙 头 企业 。 因
变动 都很小 ， 预计 仍能保 持 高价 。 价 区仍 分 布在北 低
方城 市 和东 北 、 华北 的玉米 带 。 因处 原 料 产 区 ， 我 是 国生 产 大省 和 出 口基 地 ，虽 比高 价 区平 均 低 ７ ％ ， ４ 但仍 能盈 利 。 展望 ２ ０ ０ ２年 下半 年将 维持 现有 价格 区
７ ．肉 雏 价 格 虽 在 波 谷 ，
玉 米价格 趋势 将保 持稳定 。现在应 是粮 价 开始 上涨
2011年肉鸡市场回顾及2012年展望
政 策 对 于鸡 肉进 Ｖ有 所放 宽 ． 中的鸡 杂 碎 Ｉ 其 在 国外 由于 没有 市场 而低 价 销售 到 中国 ． 国 的 中 鸡 肉生 产 企 业 正 是 依靠 鸡 杂碎 价 格 相 对 较 高 来 维持 一 定 的 利 润 ． 肉价 格 整 体 下行 之 后 。 游 鸡 上 的 肉鸡 价格 自然也 会受 到直 接影 响。 ４４ 规 模化 和全 产业链 成 为发展 的绿 色通道 ． 禽 类 产 品 的深 加 工 在 满 足 不 同消 费 者 的消
３３ 饲料 原料价 格 上涨 支撑 养 殖成本居 高不下 ．
养殖 成本 的高企将会 成为 常态 。玉米价 格上 涨 将维持 高价位 ．供需缺 口的扩大将 为饲 料价格 提供支撑 ， 需求 旺盛将难 改 当前 供求 紧张 势态 ， 玉 米等粮 食虽 然 丰收 ．但业 内人 士分 析 。０ ２年 玉 ２１ 米 价格依 旧保持 高位 ．期货市 场更是 唱高玉米期 货 价格 ． 有分析 文章认 为 ． 中国将开始 买人 玉米 以 重建粮食 战 略储 备 ． 玉米 价格将 大 幅上涨 ． 涨势将 直延续 到春 季作物播 种期 ， ５月份 达到顶 点 。玉 米价格 一年有 ４ ５月 和 ９ １ 两波大行情 。 然 、 、０月 虽 豆粕 价格 ２ １ 年 下 降 ． 是从 长 远来 看 ． 粕 价 ０１ 但 豆 格将会 慢慢 回升 。 动饲料成 本 的上 涨 。 带
３ 价 格 稳 定 补 栏 较 为 积 极 ． ２
由于 肉鸡生 产 的周 期较 短 ． 实 际生 产 中调 在 整 的机 会较 多 ． 上 肉鸡行 业 在我 国是 产业 量 很 加 大 的行 业 。 格将 会长 期稳 定 。价 格稳 定 可 以预 价 期 肉鸡养 殖 的效益 ． 肉鸡补栏 的积极性 提高 。
肉鸡产业前景
肉鸡产业发展现状及前景我国肉鸡供需现状从供需情况来看，2012年肉鸡产量保持稳定增长，约100亿只，产量是1320万吨，占总肉类的比重约17％，比2011年增长5%，预计2013年增长速度会放缓到4％左右，产量预计1380多万吨。
从消费量来看，也是呈现增长态势，总的消费量大概1300万吨，也比2011年有所增长，人均年消费大约1O千克。
从进出口来看，2012年出口量达到了41万吨，同比增长80％，预计2013年的肉鸡出口会维持高速增长，增长率初步预计是8.5％，能够达到45万吨左右。
2011年，中国第一次成为鸡肉净出口国家，2012年鸡肉进口量进一步下降，为30万吨，与2011年相比下降7.9％。
2010年进口量和出口量出现了一个交叉，这个交叉大家也不用高兴，这不是反应我国鸡肉竞争力的真实水平，是对美国产品实行双反的结果。
如果双反没有成功，鸡肉的进出口贸易会怎样还不好说，因为据我亲眼所见，美国白羽肉鸡的养殖效率很高，机械化水平、自动化水平、智能化水平非常了得。
(2)肉鸡市场面临的形势从有利的条件来看，中国的肉鸡生产仍有较大的空间。
据美国FAPRI公司预测，到2018年，全球肉鸡产量将接近8000万吨，今后每年的增长速度仍然是2％，中国可能会比全球更高一些，达到2.5％。
近年来，国家对畜牧业的认识、支持力度不断加大，最近几年我国对畜牧业的补贴力度，支持力度有了很大提高，规模化养殖的补贴力度达到20几个亿，除此之外，还有对禽流感、口蹄疫疫苗的补贴也有很多。
当然，会有人反应畜牧业里面的补贴一是补贴给了草原，另一个是补贴给了生猪，肉鸡补贴相对较少，事实却是如此。
针对这种情况，我们建议要支持肉鸡产业。
肉鸡企业想要获得国家更多补贴需要好好思考，‘到底需要什么支持，而这些支持是否符合公共财政补贴的理念，只有符合，肉鸡产业才能得到更大的支持。
肉鸡产业发展方式面临新的契机。
一是整个国家畜牧业处于转型时期。
对于肉鸡而言，也需要转变发展方式，从整个国家的畜牧业发展情况来看，这几年价格波动是一方面，牛羊肉价格逐步高启，这对肉鸡产业发展是一个非常大的契机。
辽宁省2012年上半年肉鸡产销形势分析及后市预测
辽宁省2012年上半年肉鸡产销形势分析及后市预测杜德来;宋丽萍【摘要】1．1肉鸡价格2012年上半年肉鸡收购价格全省平均为9．33元／kg，同比下降1％，环比下降8％。
其中2012年1、2月份肉鸡收购价格全省平均达到9．14元／kg，3月份肉鸡收购价格开始上涨，3、4月份全省平均达到9．66元／kg，其中3月份肉鸡收购价格更是达到了9．81元／kg，【期刊名称】《现代畜牧兽医》【年(卷),期】2012(000)007【总页数】1页(P13-13)【关键词】肉鸡;产销形势;辽宁省;收购价格;预测;平均【作者】杜德来;宋丽萍【作者单位】辽宁省种畜禽监督管理站,辽宁沈阳110161;辽宁省种畜禽监督管理站,辽宁沈阳110161【正文语种】中文【中图分类】S858.311 2012年上半年肉鸡形势1.1 肉鸡价格 2012年上半年肉鸡收购价格全省平均为9.33元/kg，同比下降1%，环比下降8%。
其中2012年1、2月份肉鸡收购价格全省平均达到9.14元/kg，3月份肉鸡收购价格开始上涨，3、4月份全省平均达到9.66元/kg，其中3月份肉鸡收购价格更是达到了9.81元/kg，5月份肉鸡收购价格开始逐渐下降，5、6月份全省平均达到9.20元/kg，其中6月份肉鸡收购价格更是降到了9.13元/kg，肉鸡生产呈现微利或保本状态。
1.2 鸡雏价格 2012年上半年肉鸡雏全省平均价格为3.04元/只，同比保持不变，环比下降24%。
2012年上半年肉鸡雏价格变化较大，其中第1个月全省平均价格为2.38元/只，2～4月份肉鸡雏价格开始上涨，2、3、4三个月全省平均价格为3.51元/只，5、6月份肉鸡雏价格开始下降，这两个月全省平均价格为2.67元/只，其中6月份全省平均价格更是降到了2.30元/只。
1.3 配合料价格 2012年上半年肉鸡配合料价格仍在高位运行，全省平均价格为2.94元/kg，同比上涨12%，环比上涨5%。
2012年禽肉价格分析以及未来展望
2012年禽肉市场形势分析及未来形势展望一、禽肉产品价格呈V型走势禽肉价格上半年持续下降，下半年持续回升，年初与年末价格基本持平。
除1月份春节期间禽肉价格有所上涨外，2012年2-7月份活鸡和白条鸡价格持续下跌，活鸡价格每公斤价格从1月份17.66元降至7月份16.37元，白条鸡价格从17.65元降至16.71元，从8月份开始持续回升，其中9月份涨幅均超过2%，12月份活鸡平均价格为每公斤17.68元，环比上涨1.8%，同比上涨3.0%；白条鸡每公斤17.70元，环比上涨1.1%，同比上涨1.8%。
活鸡和白条鸡价格在1-5月份以及12月份高于上年同期价格水平， 6-10月份活鸡价格和6-11月份白条鸡价格同比下降。
图1 2010年1月-2012年12月禽肉周价格变动数据来源：农业部畜牧业司。
从周价来看，1月份活鸡和白条鸡价格连续4周上涨，1月底价格分别为17.98元和17.89元，之后分别连续18周保持降势，6-7月份先升后降低位震荡8周，之后连续10周上涨，10月初价格分别为17.28元和17.53元，之后总体保持涨势，活鸡价格在12月份第4周为每公斤17.71元，环比下跌0.1%，同比涨3.0%；白条鸡价格为每公斤17.67元，环比下跌0.5%，同比涨1.6%。
价格下跌主要是因为“速成鸡”事件报道，影响了公众的消费信心，需求减少所致。
二、我国畜产品贸易顺差，出口额同比增8.4%。
2012年截止11月家禽产品贸易顺差约为7.97亿美元，较上年同期增加6527.29万美元。
累计出口额16.95亿美元，同比增加8.4%。
其中，禽肉及杂碎占家禽产品出口总额的26.3%，加工家禽占72.1%，其它活家禽占1.5%。
累计进口额8.99亿美元，同比增加7.9%。
其中，禽肉及杂碎是家禽产品进口的主体，占总额的95.4%，其余为种禽4.5%。
图2 2010 -2012年11月份我国家禽产品贸易额数据来源：中国海关统计。
2012年2月份下旬禽业市场行情调查表
2012年2月份下旬禽业市场行情调查表
佚名
【期刊名称】《河南畜牧兽医（市场版）》
【年(卷),期】2012(000)003
【摘要】从各个市场地区养殖行情来来看．目前的养殖情况很不乐观．鸡蛋价格基本在2．55-3．15元／500克之间．淘汰鸡价格维持在3．80-430元／500克之间。
今年1月以来．全国普通鲜鸡蛋价格整体呈下降走势。
【总页数】1页(P37-37)
【正文语种】中文
【中图分类】S831
【相关文献】
1.2011年12月份下旬禽业市场行情调查表 [J],
2.201O年2月份下旬禽业市场行情调查表 [J],
3.201O年2月份下旬禽业市场行情调查表 [J], 王士哲; 李海燕
4.2011年2月份下旬禽业市场行情调查表 [J],
5.2010年12月份下旬禽业市场行情调查表 [J],
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腌 透 出缸 ． 出缸 时放尽 体 内盐水 ３ ）灵 活煮 制 煮 前先 将鹅 体挂
起 ．用 １ Ｏ厘 米左 右 的空 心竹管 捅 入
鹅 的肛 门 ，并 在 鹅肚 内放 入少 许姜 、 葱、 角， 八 然后 用 开水 浇淋 体表 ， 放 再 在风 口处 沥 干 。煮制 时将 清水 烧 沸 ，
贮 让 开水 灌入 内腔 提鹅 放水 ． 入 火 ． 热 时 下鹅 肉炸 成 金 黄 色 ． 出 再放 油 捞
藏
沥净 油 ：将 松 子 仁 人 油 锅 ，炸好 备
用。
０分 加 焖 煮 约 ３ 钟 左 右 ．保 持 水 温 在 ８ ～ ＯＩ ３ ５ ９ ｃ ０分 钟后 加热 烧 到锅 中出 Ｃ － Ｉ － 现 连珠 水 泡 时 。 即可 停 止 烧 火 ． 出 倒 鹅 内腔水 ．再 放人 锅 中灌 水入 腔 ． 盖
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松 子 ９ ０克 。 精 ５克 ． 油 ３ 味 香 ５克 ． 酱油 ３ ０克 。 葱 ４ 小 ０克 ， 酒 ２ 料 ０克 ．
姜 ４ Ｏ克 ， ２克 ， 盐 白砂 糖 ｌ ５克 ， 生 花
出锅 。
４ 兑料 煨煮 把锅涮 洗 干净放 到 ） 火上 ，放入底 油 ，油 热 时下 葱段 、 鲜 姜 。 出香 味 ， 放酱 油 、 盐 、 炒 再 精 料酒 、 白糖 、 味精 、 鸡汤 ５ ０毫升 烧 煮 ， 浓 ０ 待
沫 ， 火烧开 ， 到小火上煨 ， 大 挪 肉烂
上锅 盖 。 停火焖 煮 ２ ０分钟 左 右 ． 即可 汤 烧 开后 把 炸好 的鹅 肉下 锅 撇 去 浮
０农 事 消 息＋一 ＋” ＋” ＋“ 一 ＋－ ＋－ ＋一 ＋ 十一 ＋＊ ＋“ ＋ ＋－ ＋－ ＋－ ＋一
２１ ０ ２年 肉鸡价 格预 测
， １ 年 肉毛鸡 的 价格 波动 幅度 较 大 ， 一 １ 、 特别 是 收购 价格 厶 Ｕ 最低 和最 高价格 区 间相差 大 ．从 近几 年 肉鸡 价格 波 动来 看 ．０ ８年 的波 动 幅度也 较 大 ．而 ２ ０ ２０ ０ ９年 和 ２ １ ０ ０年 价格 波 动幅度 较为 平稳 ． 从市 场规 律来 看 ． 殖户来 年 的养 养 殖 安排 都会 参 照上 年 肉毛 鸡 价格 的走 势 来进 行 ．在 ２ １ 养殖 户会谨 慎 补 ０ ２年 栏。 如不 出现 大 的 区域 疫病 影响 ， 预计 ２ １ ０ ２年 ， 毛鸡价 格波 动幅 度应该 比较 平 稳， 但价 格仍 呈上 升趋势 。囵 （ 神农 网 ） 据
６ 清 香 鹅 脯 特 点 ： 品 呈 深 ． 成 红 色 ， 香利 口． 清 肉烂 味醇 。 １ 原料 配方 。剔 骨鹅 肉 １ 克 ． ） 千
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后 ， 到 旺火上 ， 入松 子仁 收 汤汁 ， 移 下 放 香 油翻 一下锅 ． 出晾凉 即 可包装 取
或 出售 。圈 （ 翠英 周 张洪路 ）
水 中加 入 葱 、 、 角 ， 鹅 放 入 锅 姜 八 把
２ ）剔骨 切 肉 将 剔 骨鹅 肉改 成
１ ． 米见 方 的肉块 ，并 将其 切成 花 ５厘 刀 形状 ， 葱切 成段 ， 切成 块 ． 小 姜 均匀
拍松。 ３ ）人 锅油 炸 倒花 生 油人 锅 上
内 ． 时从 右翅 开 口处 和肛 门管子 处 放 锅 中． 腹腔 内再 次 灌 人 开水 ． 后 再 然 压 上锅 盖使鹅 体浸 人水 面 以下 火 停