家常菜谱100道简单做法
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家常菜谱100道简单做法
1. 做法简单的酱牛肉:
将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
热锅冷油,将腌制好的牛肉快速煎至变色,加入葱姜蒜炒香。
加入生抽、老抽、糖、水烧开,改小火慢炖,至汤汁收浓即可。
2. 简单的红烧茄子:
将茄子切段后焯水去腥味。
锅中热油,煎香葱姜蒜,加入适量生抽炒匀。
放入茄子煸炒,加入糖、盐、料酒煮至软烂。
最后加入适量水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。
3. 口水鸡做法简单:
将鸡肉煮熟后切成丝。
葱姜蒜切末备用。
将鸡肉丝放入碗中,加入适量生抽、香醋、糖、香油拌匀腌制20分钟。
最后撒上
葱姜蒜末、花椒粉、辣椒油淋在鸡肉上即可。
4. 简易蛋炒饭做法:
将米饭剁散,用少量油炒至松散。
锅中热油,炒香青豆、红椒丁、胡萝卜丁。
加入蛋液翻炒,再倒入米饭炒匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀即可。
5. 简单爆炒四季豆:
将四季豆洗净切段后焯水至变绿,备用。
锅中加热油,炒香葱姜蒜。
加入豆瓣酱、少量水煸炒均匀。
放入焯水好的四季豆,翻炒至熟软。
最后加入糖、盐、鸡精调味即可。
6. 家常剁椒鱼头:
将鱼头切块,用料酒、盐腌制片刻。
锅中加热油,煎香姜蒜。
加入剁椒炒香。
放入鱼头煸炒至两面金黄。
加入适量水焖煮
15分钟。
最后加入盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
7. 简单番茄鸡蛋汤:
将鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开,放入番茄煮至软烂。
将番茄压成泥状,再放入鸡蛋液煮至蛋花凝固。
最后加入盐、白胡椒粉、葱花即可。
8. 家常豆腐脑做法简单:
将豆腐放入锅中煮开,用勺子搅拌成糊状。
加入少量淀粉水搅拌均匀,再次煮沸。
最后加入盐、鸡精、葱花调味即可。
9. 简单的茄子土豆炖肉:
将土豆切块,茄子切段,猪肉剁成泥备用。
锅中加热油,放入葱姜蒜炒香。
加入猪肉泥炒至变色。
放入土豆、茄子,加入适量生抽翻炒均匀。
加入适量水烧开,改小火炖煮约20分钟即可。
10. 家常蒜蓉粉丝简单做法:
将粉丝泡软备用。
锅中加热油,放入蒜蓉爆炒出香味。
加入粉丝翻炒均匀。
最后加入适量生抽、盐、胡椒粉、葱花调味即可。