幼儿园食堂安全保卫制度范本

一、总则
为了确保幼儿园食堂食品安全，预防食物中毒事故发生，保障幼儿、教职工的身体健康和生命安全，特制定本制度。

二、组织机构与职责
1. 成立幼儿园食堂安全保卫领导小组，负责食堂安全保卫工作的组织、协调和监督。

2. 食堂管理人员负责食堂日常安全保卫工作，具体职责如下：
（1）严格执行食品安全法律法规，建立健全食堂安全管理制度；
（2）定期对食堂从业人员进行食品安全培训；
（3）负责食堂的消防安全、电气安全、食品安全、设施设备安全等工作；
（4）加强对食堂周边环境的巡查，确保食堂安全；
（5）发现安全隐患，及时上报并采取整改措施。

三、食堂安全管理制度
1. 食品采购：采购食品必须符合国家有关食品安全标准，严禁采购腐烂、变质、
过期、有毒有害等食品。

2. 食品加工：食品加工过程必须符合卫生要求，严禁使用过期、变质的食品原料。

3. 食品储存：食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，严禁存放易燃易爆物品。

4. 食品留样：每餐、每样食品必须留样，留样量不少于100克，留样时间不少于
48小时。

5. 食品运输：食品运输工具应保持清洁，运输过程中严禁食品受到污染。

6. 食品销售：食品销售场所应保持整洁，销售过程应遵守食品安全操作规范。

四、消防安全管理
1. 食堂内禁止使用明火，严禁乱拉乱接电线。

2. 食堂应配备足够的消防器材，并定期检查、维护。

3. 食堂从业人员应熟悉消防器材的使用方法，掌握消防逃生技能。

4. 食堂应定期进行消防安全演练。

五、电气安全管理
1. 食堂电气线路应定期检查，确保线路安全可靠。

2. 食堂内严禁私拉乱接电线，禁止使用不合格的电器设备。

3. 食堂从业人员应掌握电气设备的使用方法，确保电气安全。

六、人员管理
1. 食堂从业人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

2. 食堂从业人员应遵守职业道德，确保食品安全。

3. 食堂从业人员应接受安全教育培训，提高安全意识。

七、监督检查
1. 幼儿园食堂安全保卫领导小组应定期对食堂安全保卫工作进行监督检查。

2. 食堂管理人员应定期对食堂安全保卫工作进行自查，发现问题及时整改。

3. 对违反本制度的行为，一经发现，将严肃处理。

八、附则
本制度自发布之日起施行，由幼儿园食堂安全保卫领导小组负责解释。