九年级化学下册第十单元化学与健康第三节远离有毒物质课件(新版)鲁教版

主要化学性质及在 类别或作用 体内变化 无毒、弱碱性，易 与胃酸反应，加热 分解成碳酸钠、水 和二氧化碳 比较活泼的金属， 能与胃酸反应
碳酸氢钠
NaHCO3
膨松剂
可用
铁(还原性铁粉)
Fe
抗氧化剂
依据国家标准 可用
食盐
NaCl
易溶、中性， 与硝酸银溶液 反应生成白色 沉淀 ——
调味剂
可用
甲醛
CH2O
淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三：取少量溶于 ____________________________________________________________
水，用 pH试纸测定，若pH>7为亚硝酸钠，若pH＝7，则为氯化钠 ____________________________________________________________ (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可)。
(5)从改善食品的色、香、味，延长食品的保质期等方面，食品添加剂
确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添
加剂吗？你的观点是______________________ 。 可依法添加使用 【解析】(1)甲醛为一种有毒物质，能使蛋白质失活。
(2)铁粉通过与胃酸的反应给人体补充了铁元素，从而可预防缺铁性贫血。
10．实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜，能有效除去蔬菜上的残
留农药，从而降低对人体的损害。根据上述原理，对刚买回来的蔬菜，你
认为应浸泡在( D ) A．白酒中 C．烧碱溶液中 B．食醋中 D．碳酸钠溶液中
【解析】碳酸钠溶液显弱碱性；烧碱溶液也显碱性，但有强腐蚀性。 11．吸毒严重危害人的身心健康。“大麻”(其主要成分为C12H30O2)是
胞输氧能力降低，造成组织和器官缺氧，严重时会危及生命。
(2)尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。 (3)焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆 积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。
4．远离毒品
种 类：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、“ 冰毒”与“摇头丸”等。 危 害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常
防腐
国家严禁使用
亚硝酸钠
NaNO2
易溶、水溶液 显碱性，跟硝 发色剂、防腐 严格依据国家 剂 标准使用 酸银反应生成 浅黄色沉淀
甲醛是有毒物质，对 (1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是_____________________ 人体有害，能使人体中蛋白质失去生理活性 。 ________________________________________ (2)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是 铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充 一种营养强化剂，这是因为__________________________________________ 必要的微量元素铁，有益于身体健康(或铁是人体必需的营养元素或补铁 ) _________________________________________________________ 。
C．用色素、水、食盐等兑制成“假酱油” D．用硫黄燃烧后的气体熏蒸粉丝以达到“美白”效果
【解析】用工业酒精和水兑制成“酒精”，用淀粉、蔗糖、奶香精等
掺和成“假奶粉”，用色素、水、食盐等兑制成“假酱油”都是物质的简 单混合，属于物理变化；而硫黄燃烧过程中有新的物质生成，所以用硫黄 燃烧后的气体熏蒸粉丝属于化学变化。
7．生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。
其中能通过呼吸导致人体中毒的是( A )
A．煤气(一氧化碳) B．假酒(甲醇) C．霉米(黄曲霉毒素) D．假盐(亚硝酸钠) 【解析】四种物质都有毒性，但通过呼吸导致人体中毒的应是一氧 化碳。
8．[2018· 重庆B]用“一分为二”的观点对化学物质的评价中，不符合
2．[2018· 连云港]每年的5月31日是“世界无烟日”。下列说法不正确 的是(C ) A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害 D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
3．[2018· 成都]下列说法正确的是( B ) A．长期饮用蒸馏水有益健康 B．肥皂水遇到硬水容易起浮渣
(3)碳酸氢钠能产生CO2气体使面团蓬松。 (4)可通过亚硝酸钠水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀此类信息 对其加以鉴别。 (5)食品添加剂合法合理使用有利于日常生活。
化学与我们的健康、生产、生活息息相关。下列说法中，正
确的是( B )
A．为了保证身体健康，大量食用保健品 B．用碳酸氢钠作发酵粉 C．夏天到了，经常去吃马路烧烤 D．吸烟有害健康，但被动吸烟无害健康
事实的是( B ) A．甲醛危害人体健康但可保存动物标本 B．一氧化碳有毒但可灭火 C．浓硫酸有腐蚀性但可作干燥剂
D．农药有毒但能保护农作物
9．食品安全是当今人们关注的热点，一些不法商贩为牟取暴利制造 伪劣食品，下列事件中一定涉及化学变化的是 ( D ) A．用工业酒精和水兑制成“酒精”
B．用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”
一种常见的毒品，它在空气中焚烧会生成二氧化碳和水，试写出这一反应 2C12H30O2＋37O2 24CO2＋30H2O 的化学方程式：________________________________________________ 。
12．下列做法不会危害人类健康的是( C ) A．用亚硝酸钠代替食盐作调味剂 B．霉变的花生洗净后继续食用 C．制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖
物质的组成与性能用于食品添加剂物质名称物质组成主要化学性质及在体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠nahco无毒弱碱性易与胃酸反应加热分解成碳酸钠水和二氧化碳膨松剂可用铁还原性铁粉fe比较活泼的金属能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准可用食盐nacl易溶中性与硝酸银溶液反应生成白色沉淀调味剂可用甲醛ch防腐国家严禁使用亚硝酸钠nano易溶水溶液显碱性跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂防腐严格依据国家标准使用1国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是2还原性铁粉用于食品添加剂除能够防止食品因氧化而变质外还是一种营养强化剂这是因为3碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠其作用是写出发生反应的化学方程式
(4)亚硝酸钠(NaNO2)外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致
中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它
是亚硝酸钠还是氯化钠？ 方法一：取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为 ____________________________________________________________ 氯化钠；或方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉 ____________________________________________________________
A．香烟
C．无公害蔬菜
B．发霉的花生
D．超过保质期的牛奶
4．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组物质不属于毒品 的是( B ) A．冰毒、杜冷丁 B．毒鼠强、敌敌畏 C．吗啡、摇头丸 D．海洛因、大麻
5．化学与我们的身体健康息息相关。下列有关说法中，不合理的是
( B ) A．变质食品常含有霉菌毒素，不可食用 B．食用甲醛水溶液浸泡过的鸭肠、毛肚 C．为了自己和他人健康，拒绝烟草，远离毒品
(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适
量的碳酸氢钠，其作用是_______________________________ 产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔 ，写出发生反应
的化学方程式：_______________________________________ 。 2NaHCO3 Na2CO3＋H2O＋CO2↑
D．为改善食品口味，任意使用食品添加剂
【解析】A．亚硝酸钠是有毒的，不能代替食盐作调味剂，错误；
B. 霉多孔的结构，能吸附一些色素和异味，故制糖工业 利用活性炭来脱色制白糖，正确； D. 食品添加剂应该适量使用，任意 使用食品添加剂会危害人体健康，错误。故选C。
13．重金属离子一般都有毒，如Ba2＋就有毒。医院里用X射线检查胃病
时， 病人常服用BaSO4作钡餐。若误服BaCl2引起中毒，这时可先服用大量的 鸡蛋清，再服用一定量的解毒剂，下列物质中是较好解毒剂的是( B ) A．CuSO4 B．MgSO4 C．Na2CO3 D．AgNO3 【解析】A．CuSO4属于易溶于水的重金属盐，有毒；B.MgSO4和BaCl2 反应能生成无毒的氯化镁和不溶于盐酸的硫酸钡，可以用作解毒剂； C.Na2CO3和BaCl2反应能生成无毒的NaCl和能溶于盐酸的BaCO3沉淀，因为
C．霉变花生洗净后可以食用
D．为了健康大量服用保健品
分层作业
1．下列物质不属于有毒物质的是( B )
A．黄曲霉素
B．氯化钠 C．甲醛 D．二氧化硫
2．[2018· 重庆A]“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列 说法不科学的是( B )
A．加铁酱油可预防贫血病
B．用亚硝酸钠代替食盐腌制腊肉 C．甲醛有防腐作用，但不能浸泡食材 D．煮沸是降低硬水硬度的方法之一 3．[2018· 长沙]下列食品有益于人体健康的是( C )
不要长时间高温炖煮，否则会使营养价值降低。
2．霉菌污染
产 生：在温暖和潮湿的环境中，食品及其原料保存不好，会被霉 菌污染。在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广 泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。
性
质：黄曲霉毒素在水中的溶解度小，耐高温，在一般的烹调条
件下不易被完全破坏，当加热到280 ℃以上时，其毒性才能被破坏。 危 害：引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等，长期食用可致神经和内
分泌紊乱、致癌、致畸、肝肾损伤等。
3．拒绝烟草
一氧化碳 、苯、甲醛、________ 尼古丁 、_______ 焦油 和重 有害物质：烟雾中有__________ 金属盐等有害物质。 危 害：(1)烟丝的不完全燃烧会产生一氧化碳，这是一种无色无味
的有毒气体。一氧化碳进入人体后，能与血液中的血红蛋白结合，使红细
【解析】能使澄清石灰水变浑浊的是二氧化碳气体；能使灼热
的黑色氧化铜粉末变红的是一氧化碳气体。
【点悟】 CO具有还原性，能使黑色的氧化铜变为红色，同
时有使澄清石灰水变浑浊的气体生成。
当堂测评
1．[2017· 北京]下列物质通常不会损害人体健康的是( C A．一氧化碳 B．黄曲霉素 C．水 ) D．甲醛
知识管理
1．预防重金属盐中毒
有毒重金属盐：含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。 蛋白质特性：蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐(如铜盐、铅盐、
钡盐、汞盐等)、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消
失。因此，摄入重金属盐会导致中毒。
注
意：因为蛋白质受热变性，所以在烹饪富含蛋白质的食品时，
胃液中含有盐酸，盐酸能和BaCO3反应生成BaCl2，所以不能用作解毒剂；
D．少年儿童不能盲目吃各种营养补品
6．下列关于日常生活饮食习惯说法中正确的是( A ) A．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要
拒绝烟草 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂 C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元 素的营养补剂 D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康
所说的“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的危害。
归类探究
类型之一 远离有毒物质 化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。从 化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物
理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息
回答下列问题。
物质的组成与性能 物质名称 物质组成
用于食品添加剂 法律规定
类型之二 吸烟有害健康 吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有
300多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2 和
CO ，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试 剂：①澄清石灰水、②浓硫酸、③灼热的黑色氧化铜粉末、④澄清石灰水 (各试剂均足量)，发现①④变浑浊。试回答： 烟雾中存在CO2 (1)①中看到的现象说明______________________ 。 (2) 烟雾中是否存在 CO ？ ________ 存在 ，作出此判断依据的实验现象为 ________________________ ， 推 测 同 时 还 能 观 察 到 ③ 的 实 验 现 象 是 ④中澄清石灰水变浑浊 CuO＋CO Cu＋CO2 _______________ 。 黑色粉末变红色 ，③中反应的化学方程式为_________________________