上海南汇水蜜桃历史与产业展望

落叶果树　2023,55(4):10-13
Deciduous Fruits
·桃文化· DOI :　10.13855/ki.lygs.2023.04.003
上海南汇水蜜桃历史与产业展望
胡留申1,2,张耀良2,王建明2,熊帅1,2,李雄伟3,叶正文3
(1.上海市桃研究所,上海浦东201302;2.上海市浦东新区农业技术推广中心,上海浦东201201;
3.上海市农业科学院,上海奉贤201403)
摘　要:上海南汇水蜜桃已逾百年栽培历史,目前形成了大团蜜露、新凤蜜露、湖景蜜露三大主栽品种,成为浦东农业发展的一张名片。

回顾了南汇水蜜桃的历史,分析了当前水蜜桃产业的现状,从品种优化、设施改造、模式升级、品牌宣传、多产融合、人才培育等方面,提出了促进南汇水蜜桃产业健康稳定发展的建议。

关键词:上海南汇水蜜桃;起源;产业;展望
中图分类号:　S662.1 文献标识码:　A 文章编号:　1002-2910(2023)04-0010-04
收稿日期:2023-05-29
作者简介:胡留申(1980-),男,山东昌邑人,高级农艺师,从事桃育种与栽培等方面的工作。

E -mail:94116865@
Historical origin and industrial prospect of Shanghai Nanhui honey peach
HU Liushen 1,2,ZHANG Yaoliang 2,WANG Jianming 2,XIONG Shuai 1,2,LI Xiongwei 3,YE Zhengwen 3(1.Shanghai Institute of Peach Research ,Pudong ,Shanghai 201302,China ;
2.Agricultural Technology Extension Center of Pudong New Area ,Pudong ,Shanghai 201201,China ;
3.Shanghai Academy of Agricultural Sciences ,Fengxian ,Shanghai 201403,China )
Abstract :Shanghai Nanhui honey peach has more than a hundred years of history,and has formed three main varieties of Datuanmilu,Xinfengmilu,Hujingmilu,which has become a business card of Pudong’s agricultural development.This article reviews the history of Nanhui honey peach,and analyzes the present situation of peach industry,and put forward suggestions to promote the healthy and stable development of Nanhui peach industry from the aspects of variety optimization,fa⁃
cility renovation,model upgrading,brand publicity,integration development and talent cultivation. Key words :Shanghai Nanhui honey peach;origin;industry analysis;prospect
南汇地区位于上海东南部,黄浦江东岸,东临东海,南面杭州湾,是长江三角洲的一部分,海拔2~
3m,全境无山,均为冲积平原,属长江与钱塘江交汇形成的黄泥土和粉黄泥土混合砂壤土,土质疏松,通透性良好,土层肥沃,中性偏碱[1]。

全年日照时数1700~2000h,年降水量1100~1400mm,集中在6~9月,其中6月中旬到7月上旬为梅雨期,8~9月为台风高发期。

上海南汇水蜜桃是著名的地方特产,是上海最早
获国家“地理标志产品”称号的农产品[2],果实清甜
可口、香飘四溢,风味独特,广受人们青睐。

经过改革开放以来农业结构的不断调整和优化,南汇水蜜桃产业已成为上海市浦东区农业增效、农民增收和生态改善的主导优势产业,也日趋成为以桃拓产业、以桃聚人气、以桃扬文化和以桃美环境的都市现代农业的重要组成部分[3]。

笔者探讨了南汇水蜜桃的历史、产业现状、发展前景。

1　上海南汇水蜜桃历史
桃原产中国,水蜜桃为桃的重要种类。

据记载,
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第4期胡留申等:上海南汇水蜜桃历史与产业展望
水蜜桃最早在南宋时出现于杭州一带。

明代之前,水蜜桃品系并未引起人们的广泛关注,明代时上海栽培出优质水蜜桃,一时间名声大噪,逐渐走进大众视野。

南汇水蜜桃发展起步于清朝后期的上海龙华水蜜桃,传承至今已有一百余年历史。

道光年间(1821—1851年),“龙华镇以北数里,沿浦居民皆以种桃为业,花时如在画图”,《楙花盦诗》诗曰:“春风红遍万桃花,十里江波映海霞[4]”,可见至少在道光年间龙华就已经开始种植水蜜桃[5]。

龙华水蜜桃肉质细腻、入口
即化,乃桃中精品,一直到民国时期,龙华水蜜桃仍较出名。

抗日战争时期,龙华一带的桃林多毁于战火,至新中国初期,龙华水蜜桃主产区也基本消失。

随着上海城市化发展,龙华水蜜桃种植开始逐步向上海东南方的南汇地区迁移。

据考证,南汇水蜜桃种植的源头在与龙华一江之隔的“小上海”周浦,始建园水蜜桃应是清光绪之后,以散植为主。

1922年,周浦首家桃园—奚家桃园(又称怡稼农场)建成, 1927年,创办顾家桃园,位于现在的红桥村。

之后在解放前周浦陆续建立贾家桃园、永定桃园(又称汪家桃园)、姚家桃园(又称寿星农场),以及今祝桥镇的盐仓绿园和惠南卫家桃园等。

一些农户在住宅附近也有种植。

以上桃园均为零星种植,但所产水蜜桃,口感特好,不亚于龙华水蜜桃。

据1949年统计,区内植桃约13.3hm2(200余亩)。

解放后,在各级政府的重视关心下,南汇水蜜桃经过了三个阶段的较大规模发展,分别为1958-1962年由13.3hm2(200余亩)发展到近1333.3hm2(2万亩);1980—1982年的1733.3hm2(2.6万亩);1985—2006年的近5333.3hm2(8万亩),成为江南平原地区水蜜桃载培面积最大,分布最集中,产量最多,商品量最大的区域,被国家林业部列为特种经济林水蜜桃名、特、优商品基地[6]。

南汇并入浦东新区后,随着土地开发步伐的加快,加之自然因素影响,面积逐步下降,截至2022年底,浦东新区水蜜桃面积约1533.3hm2 (2.3万亩),为浦东第一大水果,也是上海桃树种植面积最大的区域。

经过浦东南汇广大科技工作者和桃农长期精心培育、复壮,以及区域所拥有的特定地域地理环境条件,上海南汇水蜜桃逐渐演变成目前具有高商品价值和独具地方特色的水蜜桃品系[7]。

2上海南汇水蜜桃现状分析
2.1　发展现状
经过几个阶段的有序发展,上海南汇水蜜桃品种结构不断更新、优化,目前形成了大团蜜露、新凤蜜露、湖景蜜露三大主栽品种[8],其规模占南汇水蜜桃种植面积的75%以上,主要分布在大团、新场、周浦、川沙等镇,上市期集中在7月。

随着桃产业发展格局的改变,南汇水蜜桃品种结构正朝着以中熟和中晚熟品种并肩,早熟和晚熟品种辅助发展,进一步加速早、中、晚熟品种合理优化的方向发展。

为全面振兴南汇水蜜桃产业,在政府倡议下成立了南汇水蜜桃品牌专委会,建立了全区统一营销平台,品牌合作联社种植面积已达533.3hm2(8000余亩),年销售额3亿元以上。

2016年以跨境电商形式首次将南汇水蜜桃销往香港市场[9];2018年浦东新区人民政府下发了《南汇水蜜桃产业提升工作方案(2018—2022)》,提出了全面振兴南汇水蜜桃产业的具体要求,现代省力化模式逐步推开;2020年引进国内首条全自动水蜜桃智能分拣流水线投入使用,制定了高于上海市地方标准的《南汇水蜜桃绿色生产技术规范》《南汇水蜜桃产品质量标准》和《产品包装标识规范》;拥有上海市唯一的经济林(桃)国家种质资源库,经过近几年硬件打造和种植模式提升,成为长三角桃品种布局最优、现代农艺科技含量和知名度较高的特色桃种源高地。

至今已成功举办32届桃花节,通过赏花游、采摘游、品果游等形式,加快了观光休闲旅游农业的推进,并带动了服务、餐饮、交通等其他产业的发展,据不完全统计,自办桃花节以来,带动旅游收入25亿元以上。

南汇水蜜桃已成为浦东农业的名片和代名词, 2005年南汇水蜜桃被国家质监总局批准为原产地保护产品,成为国家地理标志保护产品,也是上海首个获此殊荣的农产品。

2010年,南汇水蜜桃地理标志集体证明商标获国家工商总局批准,“民牌”成为“名牌”[10];2017年,浦东新区凭借南汇水蜜桃成为全国首批唯一的水蜜桃中国特色农产品优势区;2021年,浦东新区被国家知识产权局授予南汇水蜜桃国家地理标志产品保护示范区;2010—2022年,南汇水蜜桃在举办的各类全国优质桃评比活动中多次蝉联金奖,
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连续多年荣登中国公用品牌价值榜,成为消费者喜爱的区域公用品牌。

2.2　发展瓶颈
目前南汇水蜜桃产业发展也遇到了一些瓶颈问题,如品种结构布局仍不尽合理、人老、树老、地老的现象凸显、先进装备设施仍显不足,种植技术及科技含量仍有待提高等,这也是政府、科技工作者、果农奋斗的目标。

品种结构布局不尽合理。

三大桃品种采收及上市期重叠[2],大量果品集中上市,短期出现供过于求,影响果农收入,7月上旬前和8月中旬后成熟的本地蜜桃果品市场缺失明显。

桃树和桃种植人员双老龄化。

截止2021年底统计,浦东十年生以上桃树(低产低效)面积为850hm2,占浦东桃树总面积的51%,五至十年盛果期桃园面积仅占37%,如区域连片种植面积较大的大团镇(浦东最大桃种植区,面积达666.7hm2)、新场镇桃树老龄化现象尤为突出。

桃种植从业人员普遍在65岁以上,文化程度相对不高。

自然种植风险大。

本区近年来受异常气候影响明显,特别像2021年的“烟花”和“灿都”台风及梅雨期强降雨,水涝、折枝等导致树体受损明显。

组织化程度有待提高。

南汇水蜜桃仍以散户种植为主,规模经营、农业投保比例不高,抗自然风险能力较弱。

桃园基础设施相对落后。

现代生产种植模式普及率偏低。

虽然近年来全区573hm2(8600亩)桃园经过老果园改造,基础设施配套相对较完善。

但仍有1000hm2(1.5万亩)散户配套基础设施较差,导致桃果品质有一定程度下降。

绿色生态栽培技术运用率仍有待提升,现代省力化集成种植模式需进一步普及,综合生产能力、采后管理水平等尚待提高。

2.3　上海南汇水蜜桃的特征
南汇水蜜桃果形圆整,色泽美观,果肉细腻,香味浓,可溶性固形物含量13%以上,核心处稍带红色为其主要特征;以皮薄肉厚、汁多味甜而闻名上海乃至全国;水蜜桃富含维生素和微量元素等多种营养成分,炎夏酷暑,咬一口沁人心脾,润人肺腑。

三大主栽品种特点稍有不同,分别如下。

大团蜜露,是南汇大团镇精心培育的优质水蜜桃,果形近圆形,大果型,平均单果重250g以上,俗称“半斤桃”,最大520g,味浓甜、香味浓、无苦涩味、纤维稍粗、果皮稍厚,果顶及向阳面呈霞红,7月10日前后成熟。

新凤蜜露,是南汇新场镇精心培育的优质水蜜桃,果形圆整、色泽美观,中果型,平均单果重200g 左右,最大380g,皮薄、肉细、纤维少、香味浓、粘核、汁多味甜,可溶性固溶物含量13%以上,有特有的芳香味,7月中旬成熟。

湖景蜜露,引自无锡的优良水蜜桃品种,平均单果重230g左右,最大420g。

肉质细密、软溶质、纤维少、无酸,可溶性固形物含量13%以上,品质上等,
7月中旬成熟。

3　上海南汇水蜜桃发展建议
以高端、高科技、高附加值都市现代绿色农业为定位,大力实施品种、品质、品牌“三品”战略,优化南汇水蜜桃产业布局,提升科技和设施装备能级,完善桃生产技术体系,配套落实政策保障措施,补齐短板,实现产业做强、结构做优、品牌做久、功能做多和效益做高,努力确保桃产业的可持续发展。

3.1　调优种源结构,优化桃品种布局
依托桃国家种源库,坚持外引内联,不断增多新品种,经新技术的开发、驯化、示范,培育品质优良、又能错开成熟上市期的早、晚熟新品种。

借乘老桃园、低效园更新改建的大好时机,搞好优质特种桃的推广,全面优化桃品种结构。

3.2　推广设施化栽培,力保生产全周期
一是对标准化桃园配备避雨大棚、库房、保鲜等产贮销设施,全面提高综合生产能力;二是在散户集中连片区循序渐进地推进设施果园建设,改造原有果园面貌,加快配套基础设施建设步伐,有效弥补现有低产低效果园短板;三是加大避雨设施建设的支持力度,加快本地早熟、晚熟桃品种的种植规模,拉长本地桃上市期。

3.3　依托技术支撑,全面推进乡村振兴
注重产业整体规划和产业升级,加大品种、农艺、材料的推广力度,按照标准化种植要求,按照省力化发展思路,在建园规划、技术更新、机械操作等方面建设适合未来发展的立体新型种养模式,落实标准化生
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产技术要素,促进新植果园经济循环、生态、高效发展;建议可在集中连片区域内(如浦东大团镇、新场镇等),按照本区域自己独特的主导桃品种及品牌销售格局,分别选择1~2个桃专业合作社或1~2个村作为实施主体进行亮点打造,按照以点带面、串点成线的模式,最终实现区域桃产业振兴整体同步前行的格局,让桃产业更多参与到乡村振兴中去。

3.4　探创智慧果园,打造升级版互联
紧跟互联网发展步伐,积极探索未来产业构建的思路,打破传统果园的浇水、施肥、打药,果农全凭经验、靠感觉的模式,探索应用物联网、移动互联等现代信息技术,科学配置分析系统、环境监测系统、病虫害防治系统、水肥一体化智能灌溉系统等,实现果园生产管理的精准化、远程化和自动化,加快向生产智能化、管理高效化过渡,全面提高桃园现代化水平。

探索开发智慧果园专家服务系统,既为果园管理者提供了便利,更将生产者、消费者与产品密切联系起来,通过网络技术传递至各位果农手中,指导果农生产。

3.5　政府引导开发,促进多产融合发展
兜住土地规划红线,市、区多部门协调适度增加桃园设施农用地备案指标,支持企业举办赏花、品果、采摘等活动,实行资源与观光旅游相结合,体现生产、生态与生活功能,增加桃农收益;推进桃果汁、桃冰淇淋、桃酒、桃木等深加工产业发展,打造集桃鲜果、桃干果、桃饮品、桃文化等的桃系列产品。

增加公共资金投入,加大政策扶持力度。

实行公共扶持政策导入与市场驱动相结合,不断加大财政资金投入力度,着力做好科研开发、新品种引进、老桃园更新、区域特色桃业基地建设、设施果园、标准化主要生产环节、水果冷藏保鲜、土地流转、农超对接、举办农博会及果品推优评比等,确保各项措施落实到位。

3.6　加大品牌宣传,提升产品竞争力
共同打造和维护“南汇水蜜桃”品牌,讲好南汇水蜜桃故事,培育文化桃,以南汇水蜜桃品牌提升为主线,以果为基、以花为媒,依托地理标志产品的宣传和保护,让会寻故事、会讲故事的桃企业实现多元发展。

推进规模化品牌建设,着力提升产品的市场竞争力,实行规模化布局、标准化生产、品牌化经营。

着力推进桃业的规模化经营,鼓励土地向专业合作社、农业龙头企业和种桃大户适度集中。

同时规范、壮大和发展专业合作社,增强吸纳、示范、带动共同致富的能力,提高桃业的规模化、组织化程度。

加大产品的认证力度,引导产品做到绿色标准。

充分发挥龙头型桃业合作社的优势,抓好基地建设、品牌整合、分级包装、产品质量安全追溯和市场营销等环节,提高品牌的知名度和市场竞争力。

3.7　抓市场化建设,提高产品营销力
做强做大现有的品牌合作联社,充分发挥行业协会的作用,通过建立和扶持合作社、龙头企业和中介组织,建立风险共担、利益共享、抱团发展机制,通过办农产品展销会(线上或线下)、培育产地市场、设立专卖店、农超对接等形式,抓好桃产品的营销,逐步解决小生产和大市场的矛盾。

3.8　坚持人才发展,注重长远景谋划
强化新型职业农民培育长效管理机制,大力开展现代桃园管理模式专业知识培训,持续培育懂技术、会经营的桃农场主,在人才引进等方面给予一定的政策支持;发展并培养与桃产业相关的第三方技术服务人才队伍,加强地理标志保护专业人才队伍建设。

参考文献:
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