黄焖鸡制作方法2篇

黄焖鸡制作方法2篇
第一篇：黄焖鸡制作方法
黄焖鸡是一道源自于湖南、四川一带的传统美食。

以鸡肉为主料，加入姜、蒜、料酒、酱油等多种食材烹制而成，口感香醇，香味四溢。

下面介绍一下黄焖鸡的制作方法。

材料：
鸡块500g、葱姜蒜各适量、酱油、料酒、盐、糖、香油、红辣椒等。

步骤：
1、鸡肉切块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，下姜葱蒜爆香，加入鸡块煸炒至表面变色。

3、加入适量的盐、糖、料酒、酱油翻炒均匀，撒上红辣椒粉和葱花、姜末搅拌均匀。

4、加水没过鸡块，大火烧开，转小火焖煮20分钟，让鸡肉充分入味。

5、焖煮至水分差不多收干时，加入适量的香油炒匀，撒上芝麻和香菜即可。

黄焖鸡的制作方法简单易学，注意锅中水不要放太多，否则味道会淡。

可以根据个人口味调整糖、盐的用量，喜欢辣的话可以多放些红辣椒。

趁热食用口感更佳，搭配米饭一起食用更加美味。

第二篇：黄焖鸡制作方法
黄焖鸡是我国湖南、四川等地的传统美食，以其肉质嫩滑，味道清香而著名。

下面分享一下黄焖鸡的制作方法。

材料：
鸡中段500克、洋葱1个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油少许、盐少许、生抽、香油适量、红辣椒适量。

步骤：
1、将鸡中段清洗干净切成小块，加点盐拌均匀腌制片刻。

2、准备一只炒锅，加入适量的油，将葱姜蒜切成末放入锅中
爆香。

3、加入豆瓣酱，再加入一汤匙的料酒，煸炒出红油后放入鸡
肉炒制一至两分钟。

4、加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，然后放入少许酱油，盖上盖子大火煮沸，小火煮至鸡肉能用筷子轻松穿透为止。

5、加入适量的红辣椒，煮至汁水收干，调入生抽和少许盐，
翻炒至鸡肉均匀入味。

6、出锅前滴入适量香油即可。

黄焖鸡的做法比较简单，但要制作出美味的黄焖鸡也需
要熟悉技巧和细节。

可以根据自己的口味加入一些辣椒粉或调味料，做成自己喜欢的味道。