常州特色菜

常州特色菜
常州特色菜是指出自于江苏省常州市的具有特色和地方风味的菜肴。

常州地处江南水乡，秀美的自然环境和丰富的农产品为常州的菜肴提供了丰富的原料和独特的风味。

下面
将介绍一些常州特色菜。

首先是“蟹壳黄鱼”，这是一道常州非常有名的菜肴。

黄鱼是常州最有名的特产之一，肉质鲜美，口感细腻。

蟹壳黄鱼是以黄鱼为主料，配以蟹黄和其他辅料烹制而成。

黄鱼先
用油煎烤至金黄，然后慢慢炖煮，使其肉质更加鲜嫩。

最后加入蟹黄和鲜美的汤汁，让菜
肴更加鲜美可口。

其次是“西施豆腐羹”，这是常州一道非常受欢迎的家常菜。

它以细嫩的豆腐为主料，配以虾仁、蘑菇和其他辅料烹制而成。

豆腐制作简单，口感细腻，营养丰富。

烹制时，将
豆腐切成小块，与虾仁和蘑菇一起放入煮沸的高汤中，慢慢炖煮。

最后加入一些调味料，
使得豆腐羹更加鲜美可口。

还有一道常州特色菜是“拆骨鸭”。

这道菜是用去骨的鸭肉炖制而成的，口感鲜嫩，
营养丰富。

烹制时，将去骨鸭肉切成小块，与调味料一起炖煮，使其更加入味。

最后加入
一些蔬菜和香料，使得拆骨鸭的口感更加丰富多样。

常州还有一道非常有特色的小吃，称为“阳湖熏鱼”。

阳湖是常州著名的湖泊之一，
湖水清澈而富含营养。

阳湖熏鱼是以阳湖的鱼为主料，用盐腌制后再熏制而成。

熏制的过
程使得鱼肉更加鲜嫩，同时也增加了鱼的风味。

阳湖熏鱼有着独特的香味和口感，是常州
非常有特色的小吃之一。

最后要介绍的是常州的特色甜点“香味豆腐干”。

豆腐干是江南地区非常常见的零食，而常州的豆腐干有一种独特的香味。

制作豆腐干时，常州人特别注重豆腐的酿造和腌制过程，使得豆腐干更加香味浓郁。

常州的豆腐干有着细腻的口感和独特的香味，是常州不可
错过的特色甜点。

以上介绍的只是常州特色菜中的一部分，常州还有更多独特的菜肴等待您去品尝。

无
论是黄鱼、豆腐羹、拆骨鸭，还是阳湖熏鱼、香味豆腐干，都能让您体验到常州特有的美
食文化。

希望您有机会能够品尝到这些美味佳肴，亲身感受常州的独特魅力。