处理食品中毒应急预案

一、预案背景
食品中毒是指由于食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象。

为保障人民群众的身体健康和生命安全，提高应对食品中毒事件的能力，制定本预案。

二、预案目标
1. 保障人民群众的身体健康和生命安全；
2. 提高应对食品中毒事件的组织协调能力；
3. 减少食品中毒事件对社会的危害和影响。

三、预案范围
本预案适用于各类食品生产经营单位、餐饮服务单位、学校、企事业单位、公共场所等可能发生食品中毒事件的场所。

四、组织机构及职责
1. 成立食品中毒事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥食品中毒事件的应急处
置工作。

2. 应急指挥部下设以下工作组：
（1）现场处置组：负责现场调查、监测、隔离、救治等工作。

（2）医疗救治组：负责中毒患者的救治工作。

（3）物资保障组：负责应急物资的调配、供应工作。

（4）信息宣传组：负责收集、整理、发布食品中毒事件相关信息。

（5）后勤保障组：负责现场保障、交通、通讯等工作。

五、应急处置流程
1. 报告与启动
（1）发现疑似食品中毒事件时，立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。

2. 现场处置
（1）现场调查：对食品中毒事件现场进行调查，了解中毒原因、涉及范围、中毒人数等。

（2）监测：对中毒食品、环境、人员等进行监测，评估中毒程度。

（3）隔离：对中毒患者进行隔离，防止疫情扩散。

（4）救治：组织医疗救治组对中毒患者进行救治。

3. 医疗救治
（1）对中毒患者进行分类救治，确保重症患者得到及时救治。

（2）做好中毒患者的病情观察和护理工作。

4. 物资保障
（1）调配应急物资，确保救治工作顺利进行。

（2）加强物资管理，防止物资浪费。

5. 信息宣传
（1）及时收集、整理、发布食品中毒事件相关信息。

（2）加强舆论引导，回应社会关切。

六、后期处置
1. 调查原因：对食品中毒事件进行深入调查，查明原因。

2. 处理责任：根据调查结果，对责任人进行严肃处理。

3. 整改措施：针对发现的问题，提出整改措施，防止类似事件再次发生。

4. 总结经验：总结应急处置过程中的经验教训，完善应急预案。

七、预案培训与演练
1. 定期组织应急指挥部成员和工作人员进行预案培训。

2. 定期开展应急演练，提高应急处置能力。

本预案自发布之日起实施，如有需要，可根据实际情况进行调整。