六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版

米饭、淀粉和碘酒的变化
教学目标：
1.让学生感受米饭经过咀嚼后会感觉到甜味,会产生新的物质，它是一种化学反应。

2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可
以检验食物中是否含有淀粉。

3.学会用观察、记录、分析推理、实验验证的方法获得科学的结果。

4..培养探索新事物的兴趣。

教学重点：掌握淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这
一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

教学难点：分析米饭产生甜味的原因，并能判断是化学变化。

教学准备：
学生每组准备米饭、淀粉、碘酒、一支滴管、白萝卜红萝卜黄瓜马铃薯苹果食物。

教师：米饭、淀粉、碘酒、相关课件等
【教学过程】
一、魔术导入，激发兴趣：
（1）小魔术：老师用喷水器向一张大白纸上均匀喷“水”，白纸上会出现什么？
猜一猜是什么原因？学完今天的知识，你就会解决。

引入新课。

（2）米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。

们说“米饭是甜”，是真的吗？今天我们就来品尝验证一下。

边品尝边思考：温馨提醒
1、尝一口米饭，马上感受米饭是什么味道的？
2、再咀嚼一会儿，有什么感觉？
3、把结果记录在“科学记录单”上。

（2）学生交流后讨论：米饭出现甜味，还是原来的米饭吗？说明了什么？（化学变化）
（3）看书，并说一说。

淀粉是米饭的主要成分。

我们的唾液中有一种淀粉酶，它能很快使淀粉水解，生成一种新物质—麦芽糖，所以我们咀嚼米饭时，感觉到了甜味。

这是一种化学变化。

二、观察淀粉和碘酒
1、小组观察淀粉前，先思考观察的方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）
2、小组活动：观察淀粉
（1）观察并记录表格：
（2）交流汇报：
3、先思考观察的方法：纠正错误的方法。

4、认识碘酒的作用，滴管的使用注意事项。

三、在米饭与淀粉中分别滴上碘酒，观察现象。

并做好记录。

对比观察：它们有什么变化？
思考后讨论：这种蓝色的物质还是原来的米饭和淀粉么？它是一种新物质么？
原来，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

这是一种什么变化呢？
四、寻找淀粉的踪迹---招聘技术员
1、出示问题：“淀粉厂准备用当地的土特产来大量生产淀粉，谁能帮他找到最适合生产淀粉的食材？”
白萝卜红萝卜黄瓜马铃薯苹果
2、学生讨论如何：“寻找淀粉的踪迹”？怎么找到最适合的食材？
淀粉与碘酒反应会变成蓝色，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

分组做实验:
3、交流讨论：找到最适合生产淀粉的食材
边做边填记录表。

分小组汇报。

五、课堂小结：
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的。

3.会用实验法检验一些食物中是否含有淀粉。

你能解释小魔术揭秘的秘密吗？
六、延伸、拓展
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干字就不见了。

送给没有学过本知识的人，看能否看得见所写内容。