幼儿园食品安全从业人员培训计划

幼儿园食品安全从业人员培训计划
一、培训目的
为了提高幼儿园食品安全从业人员的食品安全意识和操作技能，确保幼儿园食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，制定本培训计划。

二、培训对象
幼儿园食品安全从业人员，包括食堂管理员、厨师、配菜员、食堂服务员等。

三、培训内容
1. 食品安全法律法规和标准：培训内容包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品添加剂使用标准》等，使从业人员了解食品安全法律法规和标准，提高食品安全意识。

2. 食品原料采购和储存：培训内容包括食品原料采购的基本要求、食品原料验收和储存方法、食品原料的保质期和储存期限等，使从业人员掌握食品原料采购和储存的基本知识。

3. 食品加工和制作：培训内容包括食品加工和制作的基本要求、
食品加工和制作过程中的食品安全注意事项、食品加工和制作设备的清洁和维护等，使从业人员掌握食品加工和制作的基本技能。

4. 食品添加剂的使用：培训内容包括食品添加剂的定义和分类、食品添加剂的使用原则和要求、食品添加剂的标识和说明书等，使从业人员了解食品添加剂的使用规定。

5. 食品卫生和环境卫生：培训内容包括食品卫生的基本要求、食品加工和制作过程中的卫生注意事项、环境卫生的要求和清洁方法等，使从业人员掌握食品卫生和环境卫生的基本知识。

6. 食品安全事故的预防和处理：培训内容包括食品中毒的定义和分类、食品中毒的原因和预防措施、食品中毒的处理方法等，使从业人员了解食品安全事故的预防和处理方法。

四、培训方式
1. 集中培训：组织从业人员参加由专业培训机构或相关部门举办的食品安全培训班，培训时间一般为2-3天。

2. 在职培训：组织从业人员参加由幼儿园组织的在职培训，培训时间可根据实际情况安排，一般不少于10学时。

3. 自学：鼓励从业人员利用业余时间自学食品安全知识，可通过阅读相关书籍、资料或上网学习。

五、培训时间
1. 集中培训：每年至少组织一次集中培训，培训时间一般为2-3天。

2. 在职培训：每年至少组织两次在职培训，培训时间可根据实际情况安排，一般不少于10学时。

3. 自学：鼓励从业人员利用业余时间自学，每年自学时间不少于20学时。

六、培训考核
1. 集中培训：培训结束后，组织从业人员参加书面考试，考试合格者颁发培训证书。

2. 在职培训：培训结束后，组织从业人员参加书面考试，考试合格者颁发培训证书。

3. 自学：从业人员自学完成后，可向幼儿园提出书面考试申请，考试合格者颁发培训证书。

七、培训档案管理
1. 培训档案由幼儿园负责管理，包括培训计划、培训记录、考试试卷、培训证书等。

2. 培训档案应保存不少于3年，以备查验。

八、培训效果评估
1. 培训结束后，组织从业人员进行培训效果评估，了解从业人员对培训内容的掌握程度。

2. 根据评估结果，对培训计划进行修订和改进，以提高培训效果。

九、培训费用
1. 集中培训费用由幼儿园承担。

2. 在职培训费用由幼儿园承担。

3. 自学费用由从业人员自行承担。

十、附则
本培训计划自发布之日起实施，未尽事宜可另行制定补充规定。