高中化学选修5《有机化学基础》全套同步练习----第四章

选修5 《有机化学基础》全套同步练习--第四章第四章《生命中的基础有机化学物质》第一节油脂第一课时［巩固练习］1．下列物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥3．证明硬脂酸是弱酸的是（）A．加饱和碳酸钠溶液B．加氢氧化钠溶液共热C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D．硬脂酸甘油酯能水解4．下列物质不是同系物的有（）A．油酸和硬脂酸B．乙酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸D．油酸和丙烯酸5．下列反应属于皂化反应的是（）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解6．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应7．人体需要的营养素主要有等六类，统称为六大营养素。

天然油脂都是（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。

8．写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式：软脂酸：，硬脂酸：，油酸：，亚油酸：，9．油脂的结构简式可以表示为：，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为。

［课后提升］10．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应11．22.5g 某油脂皂化时需要3g NaOH ，则该油脂的相对分子质量为（）A．450B．600 C．900 D．30012、下列关于油脂的说法错误的是（）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料13．下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂，其中搭配不合适的是（）A．银镜，氨水B．油脂，热碱液C．石蜡，汽油D．晶体碘，酒精14．在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。

分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为第二课时［巩固练习］1．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层2．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（）A．萃取B．蒸馏C．分液D．盐析3．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④4．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液,煮沸C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D．加溴，振荡5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是（）A．水解B．加聚C．加成D．氧化6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

绿色植物通过光合作用转化制得的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。

下列属于白色食品的是（）A ．食醋B ．面粉C ．海带D ．菜油7．将硬脂酸甘油酯与NaOH 溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液；⑤结晶。

其中正确的组合是（ ）A ．①②③B ．①③④⑤C ．②③④D ．①②④⑤8．将左边的两个反应与右边的四类反应用连线的方式对应起来取代反应皂化反应 加成反应油脂的氢化 水解反应还原反应9．在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么现象？写出有关的离子方程式：①酚酞溶液： ；②氯化钙溶液： ；③碳酸氯镁溶液： ；④盐酸： 。

［课后提升］10．下列叙述中错误的是（ ） A ．油脂的水解又叫油脂的皂化 B ．油脂兼有酯类和烯烃的性质C ．油脂的氢化又叫油脂的硬化D ．油脂属于混合物11．某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml 0.5mol/L 的NaOH 后共热，当水解完全时，过量的NaOH 恰好被13mL 0.1mol/L 的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（ ）A ．13B ．14C ．17D ．1812．某天然油脂10g 需1.8gNaOH 才能完全皂化，又知该油脂1kg 进行催化加氢，需要12g氢气才能完全硬化，则1mol 该油脂平均含碳碳双键数为（ ）A ．2mol B ．3molC ．4molD ．5mol13．科学家发现某药物M 能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种―信使分子‖D ，并阐明了D 在人体内的作用原理。

为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。

请回答下列问题：（1）已知M 的相对分子质量为227，由C 、H 、O 、N 周四种元素组成，C 、H 、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。

则M 的分子式是__________________。

D 是双原子分子，相对分子质量为30，则D 的分子式为________________。

（2）油脂A 经下列途径可得到M 。

图中②的提示：C 2H 5OH ＋HO －NO 2C 2H 5O －NO 2＋H 2O 硝酸 硝酸乙酯 浓硫酸反应①的化学方程式是________________________________________________。

反应②的化学方程式是________________________________________________。

（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_____________________________________________________________________。

（4）若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。

第二节糖类第一课时［巩固练习］1．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应( )A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯2．有关糖类物质的叙述中，正确的是( ) A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。

棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成和、各1mol。

5．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。

已知：⑴U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。

⑵V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同。

V在浓硫酸作用下经加热可得到Y，Y可以使溴水褪色。

⑶V 经缓和氧化可生成W。

⑷V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。

⑸X的组成为C：40%；H：6.7%；O：53.3%。

X含有一个羧基，450mgX与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应，X也可和乙酸发生酯化反应。

根据上述条件，请写出U、W、X、Y、Z的一种可能的结构简式。

U：W：X：Y：Z：6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖→……→（A）（B）（C）（D）（E）→……→请填空：（1）过程①是反应，过程②是反应，过程③是反应（填写反应类型的名称）。

（2）过程④的另一种生成物是（填写化学式）。

（3）上述物质中和互为同分异构体（填写字母代号）。

［课后提升］7．近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。

木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（）A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖 B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程 C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂8．材料一在有机物中，有一类化合物的化学式相同，原子的连接方式和次序也相同（即结构相同），但原子在空间排列的方式上不同，因而具有实物和镜像一样的两种结构，虽然这两种结构非常相似，但不能重叠，这种异构现象叫对映异构，这一对对映异构体之间的关系就像人的左手和右手一样，故这类化合物的分子叫手性分子。

材料二在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，这种碳原子就叫做手性碳原子或不对称碳原子，含有手性碳原子的分子一般是手性分子，手性分子就可能存在对映异构。

试回答下列问题：⑴已知，3—氯—2—丁氨酸的结构简式为：一个3—氯—2—丁氨酸分子中含有个手性碳原子。

其中一对对映异构体用简单的投影式表示为：和，则另一对对映异构体的简单投影式为：和。

⑵化学式为的分子属于手性分子，一定条件下发生下列反应后，生成的有机物仍然是手性分子的是A．与乙酸发生了酯化反应B．与NaOH溶液共热C．在催化剂存在下与H2作用D．与银氨溶液作用第二课时［巩固练习］1．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是（）A．C6H12O6 B．C12H22O11 C．C2H4O D．C3H8O2．下列说法不正确．．．的是（）A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体3．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（）A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解4．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是（）A．1：3 B．3：1 C．1：2 D．1：15．下列四种糖中,属于还性糖的是（）①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A．只有①B．只有①②C．只有①③D．只有②③④6．下列说法中,错误的是（）A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类B．分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同７．下列反应中不能生成乙醇的是( ) A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵B．淀粉在淀粉酶作用下水解C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解D．在一定条件下乙烯与水加成8．对于蔗糖的说法中，不正确的是（）A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现9．是自然界中分布最广的单糖；是最甜的糖；是自然界中分布最广的一种二糖；是自然界中分布最广泛的一种多糖。