初一作文杀猪菜

初一作文杀猪菜
在东北，一到寒冬腊月，那杀猪菜可是家家户户饭桌上的“常客”。

对于从小在东北农村长大的我来说，杀猪菜不仅仅是一道美食，更是一种热闹的氛围，一份浓浓的乡情。

记得小时候，每到快过年的时候，村里就开始陆陆续续地杀猪了。

哪家要是决定杀猪，那消息就像长了翅膀一样，瞬间传遍整个村子。

左邻右舍、亲戚朋友都会赶来帮忙，当然，也是为了能第一时间品尝到那新鲜热乎的杀猪菜。

那天一大早，天还没亮透，主人家就已经开始忙碌起来。

院子里支起了一口大铁锅，灶膛里的火烧得旺旺的，锅里的水“咕嘟咕嘟”地翻滚着。

几个壮实的汉子把猪从圈里拽了出来，猪似乎预感到了自己的命运，拼命地挣扎着、嚎叫着，那声音在寂静的清晨显得格外刺耳。

不过，大家可顾不上猪的“抗议”，七手八脚地把猪抬到案板上。

只见杀猪师傅手起刀落，白刀子进红刀子出，刚才还活蹦乱跳的猪瞬间就没了动静。

接下来就是烫猪、刮毛，不一会儿，一头白白净净的猪就出现在大家面前。

这边忙着处理猪肉，那边厨房里也是一片热火朝天。

主妇们切酸菜的切酸菜，剁血肠的剁血肠，准备各种调料。

那酸菜可是自家腌的，秋天的时候把大白菜放进大缸里，一层白菜一层盐，再压上大石头，经过一个多月的发酵，酸菜就变得酸溜溜、脆生生的，那味道别提多正宗了。

要说这杀猪菜里最重要的食材，那非五花肉莫属。

把五花肉切成大片，放进锅里煸炒，直到肉片变得金黄，油脂都被逼了出来。

这时候再放入葱姜蒜、花椒、大料等调料爆香，然后加入酸菜继续翻炒。

那酸菜在锅里“滋滋”作响，与调料充分融合，散发出诱人的香气。

炒好的酸菜和五花肉被一起放进大铁锅里，添上水，开始慢慢地炖。

炖杀猪菜可是个需要耐心的活儿，不能急。

火不能太大，也不能太小，要让锅里始终保持着“咕嘟咕嘟”的状态。

大约炖了一个多小时，肉香、菜香就弥漫了整个院子。

这时候，把灌好的血肠放进锅里，再煮上一会儿，血肠煮熟了，这杀猪菜也就大功告成了。

终于等到开饭的时候，一大家子人围坐在炕上，桌子上摆满了一盆盆热气腾腾的杀猪菜。

那白花花的五花肉肥而不腻，入口即化；酸菜吸饱了肉的油脂，酸中带香，香中带酸；血肠鲜嫩爽滑，咬上一口，满嘴留香。

大家一边吃着，一边唠着家常，欢声笑语回荡在屋子里。

小孩子吃得满嘴流油，大人们则不停地劝着酒，那场面真是温馨又热闹。

我最爱吃的就是血肠，每次都迫不及待地夹上一块，放进嘴里，感受着那细腻的口感和独特的味道。

有时候吃得太急，还会被烫得直咧嘴，但还是忍不住一口接一口地吃。

吃完了肉和菜，再盛上一碗浓浓的肉汤，泡上米饭，那滋味，简直绝了！
如今，我已经离开了农村，来到了城市生活。

虽然城市里也能吃到杀猪菜，但总觉得少了些什么。

或许是少了那份热闹，少了那份乡情，少了那份家的味道。

但每当回忆起小时候吃杀猪菜的场景，心里总是暖暖的，那是我记忆中最珍贵的画面。

杀猪菜，不仅仅是一道菜，更是一种情怀，一种对家乡、对亲人的深深眷恋。

无论我走到哪里，这份记忆都会永远留在我的心中，成为我生命中最美好的一部分。