凉拌折耳根的做法及食用功效

凉拌折耳根的做法及食用成效凉拌折耳根原产地为四川、贵州、重庆等周边地区为具有浓重地方特色的贵州菜老幼皆喜食用下面我们就一起来看一看凉拌折耳根的做法及食用成效吧！
凉拌折耳根的做法一
材料】新颖折耳根250克〔叶或者根都行一定要选鲜嫩的〕酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

做法】①将新颖折耳根摘去老根用清水洗净假如根部较长将其切成长短适宜的段。

②将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内将所有调料按自己口味放入拌匀即可。

技巧】①用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以但一定要选择鲜嫩的不然口感不好。

②用折耳根的根部有很多须需要清洗干净。

③调料的配置可以根据自己的口味调整。

凉拌折耳根的做法二
材料】折耳根150克凉拌汁1汤匙藤椒油1/2汤匙辣椒油2汤匙蒜2瓣香葱2棵盐适量。

做法】①将折耳根的老根、须掐去洗净去泥沙用冷水浸泡10分
钟捞出控干水分用手掐成小段待用。

②香葱和蒜切成末。

③辣椒油葱蒜末凉拌汁藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

④将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器拌匀就可以食用啦。

贴士】①假如家里没有凉拌汁可以用生抽醋白糖香油按照自己的口味调制。

②折耳根性寒凉虚寒的人要少吃。

凉拌折耳根的食用成效。