酒店厨师的个人工作总结

酒店厨师的个人工作总结

酒店厨师的个人工作总结1

尊敬的经理：

您好，我叫xx，有四年在酒店当大厨的经验，看到贵酒店正在招聘厨师的信息，我写了这封自荐书，希望可以到贵酒店担负一名酒店大厨。

当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我父亲的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就决议报读了一家职业技术学校读了3年厨师这个专业。毕业后的四年，我从一名厨师助理开始，然后渐渐地积累，学习，然后当上了一名厨师，有本身几款拿手好菜。由于结婚的原因，我选择了回到本身降生的这个城市，连续当一名厨师。

在酒店了，除了酒店的服务，酒店的食物也是酒店至关紧要的东西。而食物的质量是有厨师所决议的，所以一名好的厨师可以为酒店创造良好的业绩。而对于我，我扪心自问也是一名过关的厨师，对于刀法，酒菜的做法是比较精通的.，而菜的味道也在之前的那家酒店证明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的时间。所以希望经理信任我的本领，给我一次面试的机会，做几款拿手小菜给经理品尝，测试一下我的水准。

最终，感谢经理抽时间阅读了我的自荐书，希望有机会到贵

酒店工作，为贵酒店的客户服务，为酒店的食品水准的供应而努力。

此致

敬礼!

自荐人：

酒店厨师的个人工作总结2

虽然从成为酒店厨师到现在只有大半年的时间，但是承袭着对厨师工作的酷爱让我通过努力取得了不少的成就，再加上酒店领导的支持从而让我在厨师工作中很少遇到难以解决的问题，但是通过对以往完成工作的回顾也让我明白本身存在些许不足之处，现对本人在酒店厨师工作中的得失进行以下总结。

认真遵守酒店餐饮部的规定并履行好作为厨师的职责，在厨师工作中需要对自身有着严格的要求才不会显现本领下滑的情形，所以我很重视本身在酒店的发展情形并认真遵守各项规定，虽然在入职之初还有些拘谨却随着时间的积累认得到自身职责的紧要性，终归我做得菜肴若是充分好吃的话则能够提升客户再次来到酒店的几率，另外我也能够严格遵奉并服从厨师长的指示并为了工作的完成而努力，现如今我已经在厨师岗位上积累了不少经验并对将来的发展有了规划，这些成就的获得与平常在工作中的努力自然是息息相关的。

加强对烹饪技巧的学习并乐观研发新的菜谱，对于烹饪本领的提升来说技巧的学习与运用往往是十分紧要的，由于长时间在酒店

餐饮部工作的原因导致我在基础功方面是十分坚固结实的，事实上对于工作时间并不长的我来说打好基础才略够更好地提升本身，所以我能够在厨房区域兢兢业业地做好自身的工作，无论是食材的处理还是后期的烹饪都能够认真对待，而且在厨师长转达酒店领导要求的时候也能够牢记在心，这样的话我便能够通过本职工作的完成获得身边同事的认可，再加上我遇到问题能够虚心请教的原因从而在工作本领方面得到不小的提升。

相对于工作中的稳重而言本身在进取心方面是存在不足的`，或许是习惯了当前的工作强度倒是我很少有想要转变的想法，各司其职的做法固然特别好却有些不利于自身的成长，终归在相互竞争中提升本身的工作本领才是正确的做法，但是我在工作中存在着安于近况的做法以至于没有自动去思考职业发展的问题，虽然对于工作时间较短的我来说并不需要思考这方面的问题，但我也应当提前做好规划以便于更好地完成自身的工作才行。

往后的工作中我会为了酒店的发展而努力并履行好自身的职责，选择成为酒店厨师自然会认真做好自身的工作从而获得本领的提升，也希望在后续的工作中能够得到领导一如既往的支持从而让我更好地完成自身的工作。

酒店厨师的个人工作总结3

20xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的繁忙种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，乐观奋斗，在完

成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。现将一年来的工作总结如下：

1、加强厨房内部培训。依据前一年的工作总结，厨房员工工作本领差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合本领。

2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，加强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互帮助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3、合理布置人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，依据厨房现有人员对其进行合理布置，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4、进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度。为提升厨房员工工作效率，加强团队战斗力和凝集力，提高员工总体水平和素养，培养员工乐观进取的工作态度，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。

5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作始终是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后

台共同搭配，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇订立制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7、坚持做好各厨房的协调搭配工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何产品或半产品符合标准，提升部门的服务与品质。

8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售本领孱弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不止是美食，更多的是惊喜和满足。

10、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了很多深受客人爱好的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和搭配。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应当是我们的不足，在竞争如此激烈的今日，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战将来，创造更美好的明天。

酒店厨师的个人工作总结4