肉鸡优质高产养殖技术(1)品种选择对肉鸡高产的影响

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2015年第7
期
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讲座
目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类。

一类是白羽肉鸡(一般称之为肉鸡、快大鸡),另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡,也称优质肉鸡)。

一、白羽肉鸡
白羽肉鸡品种全部从国外进口,以引进祖代为主。

目前国内应用较多的肉鸡品种有艾维茵、AA(爱拔益加)、罗斯、科宝和哈巴德等。

白羽肉鸡的主要特点是体型大,生长速度快,饲料转换效率高,发育整齐,胸部、腿部肌肉丰满,42天左右即可出栏,适宜笼养或网上平养,利于实施规模化和标准化生产,适宜加工快餐食品。

1.艾维茵肉鸡艾维茵肉鸡具有增重快、成活率高、饲料报酬高的优良特点,体型饱满,胸宽、腿短,羽根细小,胴体美观,黄色皮肤,
肉质细嫩。

49日龄鸡体重2.3公斤。

2.AA(爱拔益加)肉鸡体型大,生长速度快,适应性强,饲料转化率高,发育整齐,胸部、腿部肌肉丰满,屠体品质好。

适合肉用子鸡商品化、产业化生产和农村专业户养殖。

商品代肉用子鸡生产性能:42日龄体重2.5公斤以上,饲料转化比1.92∶1,成活率98%。

3.罗斯308肉鸡体质健壮,成活率高,增重速度快。

罗斯308商品肉鸡49日龄体重3公斤以上,42日龄料肉比1.75∶1,49日龄料肉比1.89∶1,出肉率高,胸肉比例适中。

二、黄羽肉鸡
黄羽肉鸡与白羽肉鸡的主要区别是生长速度慢,饲料转化效率低,但适应性强,容易饲养,肉质细嫩,风味好,深受我国南方和东南亚地区消费者的欢迎。

1.湘黄鸡该品种具有喙黄、毛黄、脚黄的外貌特征(见第24页图6)和性成熟早(平均
125天)、抗病力强、耐粗饲等特点,其肉软滑多汁,味道鲜美并兼具滋阴补肾功能。

体重:120日龄公鸡1.1～1.2公斤、母鸡0.9～1公斤,成年公鸡1.4～1.5公斤、母鸡1.2～1.3公斤。

2.桃源鸡产于桃源县,体型大,耐粗饲,肉质好,黄羽或黄麻羽。

成年公鸡体重
3.3公斤,母鸡(见第24页图7)2.9公斤。

肉质细嫩,肉味鲜美。

3.雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡体型中等,体质结实。

具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚的“五乌”特征,皮、肉、骨膜、喙、脚及内脏全为黑色。

在自然条件下毛色有全白、全黑和黄麻色(见第24页图8)3种,具有健壮、活泼、觅食力强、耐粗放饲养的特点,对当地环境适应性强,抗逆性强,孵化率和育雏率高。

成年母鸡1.3～1.5公斤,公鸡1.5～2公斤。

4.三黄鸡三黄鸡是泛指具有黄色羽毛、黄色皮肤、黄色腿胫等特征的优质小型黄羽肉鸡,比较有名的品种有三黄胡须鸡、宁都三黄鸡、广西三黄鸡、五华三黄鸡等。

具有生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。

广西三黄鸡性成熟早。

成年公鸡2～2.3公斤,母鸡1.4～1.9公斤。

150日龄母鸡和180～200日龄阉鸡半净膛率分别为78%和84%,全净膛率为71%和76%。

五华三黄鸡主要分布于广东省梅州市五华县。

平均屠宰率为88.7%(公)和92.6%(母)、全净膛率为63%(公)和61%(母),成年鸡体重1.5～2公斤,肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。

5.温氏矮脚黄鸡广东温氏食品集团股份有限公司育成的“新兴矮脚黄”新品系具有早熟、淡黄羽和脚细短等特征。

其商品代公鸡60天出栏体重1.6公斤,料肉比2.1∶1;商品代母鸡80天出栏体重1.4公斤,料肉比3.3∶1。

矮脚黄鸡脚矮、体型浑圆,口感鲜滑,皮下脂肪金黄充足,肉质和风味俱佳。

6.清远麻鸡清远麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名,属小型优质肉用鸡种,特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄,头细、骨细,毛色麻黄),素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮脆爽、骨软、风味独特而驰名粤港澳市场。

成年公鸡体重2.2公斤,母鸡1.8公斤。