营运管理篇=店长工作手册
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4
材料存货检查，订、退货、请款等盘点工作、报表制作详细否？
5
今日零用金之兑换、准备充足否？
三．营业前准备篇
（1）、店内检查
NO:
检查项目
内容
1
营业现场环境
*墙壁、柱子、天花板、镜子、地板的情节？
*从远方看是不是很抢眼？看起来比街坊邻居的同业店更具特色吗？
*现场整体气氛是否满意或要改进？
2
展示橱窗
*展示品是否新鲜？玻璃橱窗清洁？
3
奖励与分享
早会要多鼓励，多表扬优良事迹及赞美做的不错的地方。
4
工作提醒
紧急或重要事项布达、提醒并叮咛公司政策及执行事项、今日工作重点及业绩重点。
5
பைடு நூலகம்工作调派
四、开始营业篇
（1）、检查/执行事项
NO:
项目内容
1
人员是否各就各位？
2
播放音乐曲风是否恰当？
3
音响音量是否恰当？
4
了解昨日业绩及各项客数、总客数（每个人及全店）？
2、员工状况
NO:
项目内容
1
留意员工工作情绪？
2
工作中是否经常私语？
3
员工服仪、发型、彩妆是否恰当？
4
勤劳度？协调度？
5
轮班是否顺畅？
6
顾客服务是否周到？包括待客礼节、洗烫染发……等是否符合平常训练要求？
7
现场收拾：清洁是否勤快？是否物归原处，用毕归位？有无打扰顾客情况？
8
缺料是否马上补足或马上提出采购申请？
（3）、晚会
NO:
内容
1
异常状况报告。
2
今日问题检讨。
3
顾客记名动作检核。
4
感谢员工辛劳及勉励员工士气。
5
店面、环境检查、门窗上锁、防火安全叮咛确认。
6
确认全部人员离店。
7
关门，设定保全。互道晚安…平安回家！
美一天美发网站承印（）
10
电视机运作正常？电话机运作正常？
11
柜台作业是否准备好？（窗体、零用金）？
（3）、店外检查
NO:
检查项目
内容
1
灯箱/告示牌/POP
*有无破损？弄脏？需更换否？是否过时？
*从远方看是不是很抢眼？看起来比街坊邻居的同业店更具特色吗?
*POP促销活动、装饰吊牌、效果如何？位置恰当？
2
灯光
*入口处和楼梯间或走廊灯光如何？
（3）、尖峰时段之调度
NO:
项目内容
1
留意顾客被接待招呼的情形，避免有顾客被冷落情况发生。
2
注意顾客顺序，保持排班顺畅，并随时提醒指挥。
3
安抚、稳定员工工作情绪。
4
适时加油打气。
5
柜台工作之正确性，收款、找钱的运作要确实无误。
6
待客用语是不是运用自如。
7
注意音响音量之调节。
8
注意空调温度之调节。
9
无法掌控时，请求主管支持。
5
了解当月至今之业绩及各项客数、总客数（每个人及全店）？
6
考虑是否要进行促销方案或修正现行之促销方案？
7
看看促销的执行状况？
8
督导补料、进货状况。
9
将昨日营收现金存入银行。
（2）、店内督导
1、顾客状况
NO:
项目内容
1
客数多寡？消费项目别？新旧客户比例？
2
顾客沟通是否顺畅?
3
顾客有无不满或抱怨？
4
顾客是否等待过久、无人招呼？指挥尽速递送书报、茶水并驱前安抚。
2
店门先拉下3分之1。
3
店内清洁及器具与设备整理。
4
督导分组之清洁工作进行。
（2）、结账
NO:
项目内容
1
当日营业款项及收支整理计算。
2
当日领料单核对登录作业。
3
确认核对当日库存。
4
准备物料订购事项。
5
当日对账单及现金整理。
6
询问主管当日现金支出情形。
7
现金及账单报表之保管收存。
8
柜台上锁。
9
报告主管今日业绩与营业状况。
（4）、离峰时段之调度
NO:
项目内容
1
逐一与员工进行个人沟通、讨论业绩、客数，并奖励关心其近况。
2
店内清洁工作之补强。（非例行性外，以分配指派方式进行）
3
员工互相整理仪容，（坐于客人看的到的地方）
4
讲解或讨论尖峰时段之对策
5
小型教育训练之执行
五、结束营业篇
（1）、打烊准备工作
NO:
项目内容
1
关掉冷气、音响、瓦斯、照明减半。
6
展示与摆设
*展示是否美观？摆设是否整齐？
*摆设是否整齐？
*物品设置是否恰当？
7
店内空间
*空间是否宽敞？
（4）、早会
NO:
内容
执行目的/重点
1
互道早安
目的在于提振精神，告知开工了！形成积极做事的工作气氛。
2
人事确认
人员是否到齐？打卡确实否？关心同仁是否用餐？逐一检查同仁服装、发型、彩妆、鞋袜是否得当？
NO:
项目及内容
1
计算机、打印机及网络功能是否正常？
2
照明亮度是否正常或一闪一闪？
3
音响设备运行正常？音量控制得当？
4
美发仪器运作正常？
5
电动椅或电动冲水椅运作正常？
6
冷气机、抽风机运作正常？需保养？温度是否适当？
7
饮水机运作正常？
8
热水炉运作正常？水压足？水供应量（水塔）等？
9
毛巾蒸汽机运作正常？
*展示品外包装是否有粘满灰尘、退色或破损？
*陈列之商品恰当吗？照明度？
3
洗手间
*垃圾桶、打扫工作是否仔细、彻底？
4
清点材料
及
其它备用品
*材料是否齐全、摆放整齐并补充？（例：洗发水、护发素、造
型产品、染膏、烫发水等）
*待客用品是否齐全、整齐并补充？（例：毛巾、纸杯、饮料
面纸、洗手乳、报纸杂志等）
（2）、设备检查
3
入口处或骑楼
*开放度如何？是否畅通？
*停车空间、道路骑楼清洁等是否造成过路人不便？
*大门开关正常？有无堆弃杂物、泥土屑？
*门口脚踏垫是否整齐平放并保持清洁？
4
楼梯间或走廊
*楼梯、扶手、踏板是否清洁？
*楼梯安全及照明度？
5
招牌/LED灯
*外观是否清洁牢靠？营业旋转灯是否操作正常？
*灯光有无损坏？
*文字标示是否污损脱落？
店长工作手册
一．到店前篇
NO:
项目及内容
1
上班前提神体操、调整好自己的工作态度。
2
检查自己的服装、发型、仪容、鞋袜、手指整洁、彩妆等。
3
吃完早餐。
二．到店后篇
NO:
项目及内容
1
神清气爽的向同事打招呼。播放提神音乐。迎接崭新的一天。
2
开电源、瓦斯、计算机等。
3
昨日营业报表之各单项查核确实并签名，以示负责。
材料存货检查，订、退货、请款等盘点工作、报表制作详细否？
5
今日零用金之兑换、准备充足否？
三．营业前准备篇
（1）、店内检查
NO:
检查项目
内容
1
营业现场环境
*墙壁、柱子、天花板、镜子、地板的情节？
*从远方看是不是很抢眼？看起来比街坊邻居的同业店更具特色吗？
*现场整体气氛是否满意或要改进？
2
展示橱窗
*展示品是否新鲜？玻璃橱窗清洁？
3
奖励与分享
早会要多鼓励，多表扬优良事迹及赞美做的不错的地方。
4
工作提醒
紧急或重要事项布达、提醒并叮咛公司政策及执行事项、今日工作重点及业绩重点。
5
பைடு நூலகம்工作调派
四、开始营业篇
（1）、检查/执行事项
NO:
项目内容
1
人员是否各就各位？
2
播放音乐曲风是否恰当？
3
音响音量是否恰当？
4
了解昨日业绩及各项客数、总客数（每个人及全店）？
2、员工状况
NO:
项目内容
1
留意员工工作情绪？
2
工作中是否经常私语？
3
员工服仪、发型、彩妆是否恰当？
4
勤劳度？协调度？
5
轮班是否顺畅？
6
顾客服务是否周到？包括待客礼节、洗烫染发……等是否符合平常训练要求？
7
现场收拾：清洁是否勤快？是否物归原处，用毕归位？有无打扰顾客情况？
8
缺料是否马上补足或马上提出采购申请？
（3）、晚会
NO:
内容
1
异常状况报告。
2
今日问题检讨。
3
顾客记名动作检核。
4
感谢员工辛劳及勉励员工士气。
5
店面、环境检查、门窗上锁、防火安全叮咛确认。
6
确认全部人员离店。
7
关门，设定保全。互道晚安…平安回家！
美一天美发网站承印（）
10
电视机运作正常？电话机运作正常？
11
柜台作业是否准备好？（窗体、零用金）？
（3）、店外检查
NO:
检查项目
内容
1
灯箱/告示牌/POP
*有无破损？弄脏？需更换否？是否过时？
*从远方看是不是很抢眼？看起来比街坊邻居的同业店更具特色吗?
*POP促销活动、装饰吊牌、效果如何？位置恰当？
2
灯光
*入口处和楼梯间或走廊灯光如何？
（3）、尖峰时段之调度
NO:
项目内容
1
留意顾客被接待招呼的情形，避免有顾客被冷落情况发生。
2
注意顾客顺序，保持排班顺畅，并随时提醒指挥。
3
安抚、稳定员工工作情绪。
4
适时加油打气。
5
柜台工作之正确性，收款、找钱的运作要确实无误。
6
待客用语是不是运用自如。
7
注意音响音量之调节。
8
注意空调温度之调节。
9
无法掌控时，请求主管支持。
5
了解当月至今之业绩及各项客数、总客数（每个人及全店）？
6
考虑是否要进行促销方案或修正现行之促销方案？
7
看看促销的执行状况？
8
督导补料、进货状况。
9
将昨日营收现金存入银行。
（2）、店内督导
1、顾客状况
NO:
项目内容
1
客数多寡？消费项目别？新旧客户比例？
2
顾客沟通是否顺畅?
3
顾客有无不满或抱怨？
4
顾客是否等待过久、无人招呼？指挥尽速递送书报、茶水并驱前安抚。
2
店门先拉下3分之1。
3
店内清洁及器具与设备整理。
4
督导分组之清洁工作进行。
（2）、结账
NO:
项目内容
1
当日营业款项及收支整理计算。
2
当日领料单核对登录作业。
3
确认核对当日库存。
4
准备物料订购事项。
5
当日对账单及现金整理。
6
询问主管当日现金支出情形。
7
现金及账单报表之保管收存。
8
柜台上锁。
9
报告主管今日业绩与营业状况。
（4）、离峰时段之调度
NO:
项目内容
1
逐一与员工进行个人沟通、讨论业绩、客数，并奖励关心其近况。
2
店内清洁工作之补强。（非例行性外，以分配指派方式进行）
3
员工互相整理仪容，（坐于客人看的到的地方）
4
讲解或讨论尖峰时段之对策
5
小型教育训练之执行
五、结束营业篇
（1）、打烊准备工作
NO:
项目内容
1
关掉冷气、音响、瓦斯、照明减半。
6
展示与摆设
*展示是否美观？摆设是否整齐？
*摆设是否整齐？
*物品设置是否恰当？
7
店内空间
*空间是否宽敞？
（4）、早会
NO:
内容
执行目的/重点
1
互道早安
目的在于提振精神，告知开工了！形成积极做事的工作气氛。
2
人事确认
人员是否到齐？打卡确实否？关心同仁是否用餐？逐一检查同仁服装、发型、彩妆、鞋袜是否得当？
NO:
项目及内容
1
计算机、打印机及网络功能是否正常？
2
照明亮度是否正常或一闪一闪？
3
音响设备运行正常？音量控制得当？
4
美发仪器运作正常？
5
电动椅或电动冲水椅运作正常？
6
冷气机、抽风机运作正常？需保养？温度是否适当？
7
饮水机运作正常？
8
热水炉运作正常？水压足？水供应量（水塔）等？
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毛巾蒸汽机运作正常？
*展示品外包装是否有粘满灰尘、退色或破损？
*陈列之商品恰当吗？照明度？
3
洗手间
*垃圾桶、打扫工作是否仔细、彻底？
4
清点材料
及
其它备用品
*材料是否齐全、摆放整齐并补充？（例：洗发水、护发素、造
型产品、染膏、烫发水等）
*待客用品是否齐全、整齐并补充？（例：毛巾、纸杯、饮料
面纸、洗手乳、报纸杂志等）
（2）、设备检查
3
入口处或骑楼
*开放度如何？是否畅通？
*停车空间、道路骑楼清洁等是否造成过路人不便？
*大门开关正常？有无堆弃杂物、泥土屑？
*门口脚踏垫是否整齐平放并保持清洁？
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楼梯间或走廊
*楼梯、扶手、踏板是否清洁？
*楼梯安全及照明度？
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招牌/LED灯
*外观是否清洁牢靠？营业旋转灯是否操作正常？
*灯光有无损坏？
*文字标示是否污损脱落？
店长工作手册
一．到店前篇
NO:
项目及内容
1
上班前提神体操、调整好自己的工作态度。
2
检查自己的服装、发型、仪容、鞋袜、手指整洁、彩妆等。
3
吃完早餐。
二．到店后篇
NO:
项目及内容
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神清气爽的向同事打招呼。播放提神音乐。迎接崭新的一天。
2
开电源、瓦斯、计算机等。
3
昨日营业报表之各单项查核确实并签名，以示负责。