饲料精粗比对肉牛生长性能和瘤胃发酵参数的影响

２０２３年第９期（总第４１２期）畜禽业试验研究饲料精粗比对肉牛生长性能和
瘤胃发酵参数的影响
程生忠
民勤县畜牧兽医工作站，甘肃民勤７３３３９９
摘　要　为了探索饲料精粗比对肉牛生长性能和瘤胃发酵参数的影响。

本试验采用随机数字表法将８０头体质量在（１５０±２．５）ｋｇ，身体健康、体况良好、膘情良好的西门塔尔牛均分成４组，每组２０头，分别为试验Ⅰ组（日粮精粗比为７５ ２５）、试验Ⅱ组（日粮精粗比为７０ ３０）、试验Ⅲ组（日粮精粗比为６５ ３５）和试验Ⅳ组（日粮精粗比为６０ ４０），试验周期为１４０ｄ，分别在记录育西门塔尔牛的每日采食量、初重、末重的基础上，计算出西门塔尔牛的平均日采食量、平均日增重和料重比，并对西门塔尔牛瘤胃胃液中的ｐＨ值、氨态氮、乙酸、丙酸、丁酸、乙酸／丙酸和总挥发性脂肪酸进行测定。

结果显示，不同的饲料精粗比会影响肉牛的生长性能和瘤胃发酵参数，其中精粗比为６０ ４０的日粮饲喂肉牛对肉牛的生长性能和瘤胃发酵作用效果最优。

建议肉牛饲喂日粮的精粗比为６０ ４０。

关键词　精粗比；肉牛；生长性能；瘤胃发酵
ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８ ０４１４．２０２３．０９．００５
　引言
饲料精粗比主要是指饲料中粗蛋白质与粗纤维之间的比例关系［１］。

而饲料精粗比作为一项关键指标，被广泛用于评估饲料的营养价值［２］。

因此，了解饲料精粗比对肉牛的影响具有重要的理论意义和实际应用价值。

试验研究了饲料精粗比对西门塔尔牛的平均采食量、平均日增重和料重比的同时，还对西门塔尔牛的瘤胃胃液中的ｐＨ值、氨态氮、乙酸、丙酸、丁酸、乙酸／丙酸和总挥发性脂肪酸进行研究，期望为饲料精粗比在肉牛养殖中提供理论参考。

　试验设计
采用随机数字表法将８０头体质量在（１５０±２ ５）ｋｇ，身体健康，体况良好，膘情良好的西门塔尔牛均分为４个组，每组２０头，各组公、母各半，分别为试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组。

其中，试验Ⅰ组的西门塔尔牛饲喂精粗比为７５ ２５的日粮；试验Ⅱ组的西门塔尔牛饲喂精粗比为７０ ３０的日粮；试验Ⅲ组的西门塔尔牛饲喂精粗比为６５ ３５的日粮；试验Ⅳ组的西门塔尔牛饲喂精粗比为６０ ４０的日粮。

试验周期为预试期７ｄ，正式试验期１４０ｄ。

　试验材料及方法
１）参照２０２２年９月１５日阿鲁科尔沁牛业协会发布的《西门塔尔牛全程饲养管理技术规程》（Ｔ／ＡＬＫＥＱＮＹ０００３ ２０２２）中的要求对预试期和正式试验期的西门塔尔牛进行全程饲养管理。

各组日粮组成和各组日粮营养水平分别见表１和表２。

表１　各组日粮组成（干物质基础）单位：％原料组成试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组
精料７５７０６５６０
粗料２５３０３５４０
合计１００１００１００１００
２）分别记录西门塔尔牛的初重和末重，并计算其平均日增重；分别记录西门塔尔牛的每日的采食量，并计算其平均日采食量；根据平均日采食量和平均日增重计算料重比。

３）参照贾瑞芳等［３］的研究方法测定肉牛瘤胃发酵参数。

在正式试验的第１３９天和第１４０天的早晨，使用牛用瘤胃导管式采液器采集西门塔尔牛的瘤胃胃液，采集的瘤胃胃液量为１００～２００ｍＬ，并使用４～５层纱布过滤后，应用ｐＨ计测定西门塔尔牛瘤胃胃液的ｐＨ值，并将剩余采集的西门塔尔牛的瘤胃胃液进行离心（３０００ｒ／ｍｉｎ，１０ｍｉｎ）后冷冻保存，备用。

采用碱性次氯酸钠 苯酚比色法测定西门塔尔牛的瘤胃胃液中的氨态氮。

应用气相色谱仪测定西门塔尔牛的瘤胃胃液中的挥发性脂肪酸。

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试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．９，２０２３
表２　各组日粮营养水平
营养水平试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组
代谢能／（ＭＪ·ｋｇ－１）９．３３１０．２５１１．１３１１．４６粗灰分／％３．９１４．１３４．８１４．４９
粗蛋白质／％１８．２２１７．３４１６．８３１６．８
粗脂肪／％４．１３３．８１３．８６４．２１
钙／％１．４８１．２１０．９６０．８３
磷／％０．３０．３０．３０．３
注：营养水平中除了代谢能为计算值，其余均为实测值。

　结果与分析
本次试验所有数据均采用ＳＰＳＳ１７．０软件，方差分析使用ＡＮＯＶＡ，多重比较采用Ｄｕｎｃａｎ法，结果以“平均值±标准差”表示。

３．１　饲料精粗比对肉牛生长性能的影响
由表３可知，与试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的西门塔尔牛的末重明显升高，且差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的西门塔尔牛的平均日增重明显升高，且差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的西门塔尔牛的平均日采食量和料重比明显降低，且差异显著（Ｐ＜０．０５）。

试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组３组间的西门塔尔牛的初重、末重和平均日增重虽有变化，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

与试验Ⅱ组和试验Ⅲ组相比，试验Ⅳ组的西门塔尔牛的平均日采食量和料重比明显降低，且差异显著（Ｐ＜０．０５）。

试验Ⅱ组和试验Ⅲ组２组的西门塔尔牛的平均日采食量和料重比虽有变化，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

根据以上结果与经济效益上的考量，选择精粗比为６０ ４０的日粮饲喂西门塔尔牛对西门塔尔牛的生长性能的作用效果最优。

表３　饲料精粗比对肉牛生长性能的影响（ｎ＝２０）
指标
组别
试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组
初重／ｋｇ１５１．２４±４．１０１５１．３１±４．２８１５１．４４±４．４４１５１．２８±４．５６末重／ｋｇ３２６．２４±１３．１４ａ３６２．７１±１１．１１ｂ３６９．８４±１３．６６ｂ３７２．４８±１８．５７ｂ平均日增重／ｋｇ１．２５±０．１２ａ１．５１±０．１３ｂ１．５６±０．１５ｂ１．５８±０．１９ｂ平均日采食量／ｋｇ７．２４±０．１０ａ７．０８±０．０９ｂ７．０３±０．１１ｂ６．８８±０．１２ｃ料重比５．７９±０．２０ａ４．６９±０．２１ｂ４．５１±０．１３ｂ４．３５±０．１１ｃ 注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），肩标相同字母或不标记字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

３．２　饲料精粗比对肉牛瘤胃发酵参数的影响由表４可知，与试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组的西门塔尔牛瘤胃发酵参数中的乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸明显升高，且差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组４组间的西门塔尔牛瘤胃发酵参数中的ｐＨ值、氨态氮、丁酸和乙酸／丙酸虽有变化，但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

与试验Ⅱ组和试验Ⅲ组相比，试验Ⅳ组的西门塔尔牛的瘤胃发酵参数中的乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸明显升高，且差异显著（Ｐ＜０．０５）。

以上结果表明，选择精粗比为６０ ４０的日粮饲喂西门塔尔牛对西门塔尔牛瘤胃发酵效果最优。

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２０２３年第９期（总第４１２期）畜禽业试验研究表４　饲料精粗比对肉牛瘤胃发酵参数的影响（ｎ＝２０）
指标
组别
试验Ⅰ组试验Ⅱ组试验Ⅲ组试验Ⅳ组
ｐＨ值６．５５±０．１０６．５２±０．１０６．４８±０．０９６．４６±０．１１氨态氮／（ｍｇ·ｄＬ－１）１４．５４±０．４４１４．６４±０．４３１４．７１±０．４８１４．８７±０．５１乙酸／（ｍｍｏｎ·Ｌ－１）４５．１９±０．８９ａ４６．４４±０．９８ｂ４６．４９±０．９８ｂ４８．６８±１．０１ｃ丙酸／（ｍｍｏｎ·Ｌ－１）１１．２９±０．６４ａ１２．１６±０．７８ｂ１３．０１±０．９８ｂ１４．０２±０．６６ｃ丁酸／（ｍｍｏｎ·Ｌ－１）６．９０±０．１９６．９３±０．１７６．９７±０．１５７．０８±０．１６乙酸／丙酸３．８８±０．２１３．９０±０．２２３．９１±０．１９４．０３±０．２３总挥发性脂肪酸６３．２５±１．１８ａ６５．２７±１．２９ｂ６６．４４±１．１９ｂ６８．６８±１．０３ｃ 注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），肩标相同字母或不标记字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

　讨论
肉牛的料重比是指肉牛的平均日增重与平均日采食量的比值［４］。

有研究发现，肉牛的料重比不仅能够直接反应肉牛的生长性能，还可以表现出肉牛对饲料的利用率［５］。

本试验结果显示，不同的饲料精粗比会影响肉牛的生长性能，其中精粗比为６０ ４０的日粮饲喂肉牛对肉牛的生长性能的作用效果最优。

粗蛋白质是形成肌肉组织的重要营养物质，粗纤维则是提供能量的主要来源，合理的饲料精粗比不仅能够确保肉牛获得足够的营养物质，而且还可以支持肉牛健康的生长和发育［６］。

瘤胃是肉牛的重要消化和代谢器官［７］。

瘤胃发酵参数也是反映瘤胃内环境平衡状况的重要指标［７］。

肉牛瘤胃中的微生物可以分解纤维素等复杂碳水化合物，并产生挥发性脂肪酸等有益物质［８］。

适当的饲料精粗比可以为肉牛的瘤胃提供适宜的环境和底物，促进肉牛瘤胃中的微生物群落的健康生长和活动［９］。

有研究发现，粗蛋白质的供应不足会影响瘤胃微生物的种类和数量，进而降低瘤胃发酵的效果［１０］。

相反，过高的饲料精粗比则可能导致过度酸化和肠道放酸，对肉牛的健康产生不利影响。

本试验结果显示，不同的饲料精粗比对肉牛瘤胃胃液中的乙酸、丙酸和总挥发性脂肪酸数值有较大影响，其中精粗比为６０ ４０的日粮饲喂肉牛对肉牛的瘤胃发酵效果最优。

　结论
适宜的饲料精粗比对肉牛的生长性能和瘤胃发酵参数具有重要影响。

饲料中粗蛋白质和粗纤维的合理比例可以促进肉牛的健康生长和消化吸收。

因此，在肉牛饲养中，要根据具体情况合理调整饲料精粗比，以提高养殖效率和经济效益。

在本试验条件下，肉牛饲喂日粮精粗比为６０ ４０时肉牛的生长性能和瘤胃发酵效果最优。

参考文献：
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大学，２０２２．
作者简介：
程生忠（１９７２—），男，甘肃民勤人，大专，畜牧师，从事动物疫病防控和畜牧业生产发展技术推广应用及指导工作。

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