枸杞烘干箱温度场优化及仿真

枸杞烘干箱温度场优化及仿真
于洋;蔚明强;王尔杰;陈廷敏
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2024(40)1
【摘要】目的:提高枸杞干制品品质。

方法:采用标准Realizable k-ε湍流模型进行理论分析,利用Fluent软件仿真运算并结合实验验证,探究烘干室换热温度场分布规律,并对换热参数进行优化。

以温度均匀性系数以及温度分布云图为评价标准,分析换热板入口流速、换热板流道宽度、换热板流道高度、换热板间距对烘干箱温度场均匀性的影响。

结果:对烘干室结构参数进行优化后,温度云图显示出的高温区面积大且比较集中,两端和中间的温度梯度小。

优化后的温度标准偏差比优化前降低了0.64%,模拟值与试验值的整体趋势大体相同,其误差值为2.56%。

结论:枸杞烘干温度分布均匀性最佳的工艺条件为热水入口流速0.18 m/s,流道高度22 mm,流道宽度35 mm,换热板间距85 mm。

【总页数】8页(P101-107)
【作者】于洋;蔚明强;王尔杰;陈廷敏
【作者单位】西安科技大学机械工程学院;宁夏链杞智汇科技有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】R28
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