中考生物总复习主题四 生物圈中的人第1节 人的食物来源于环境课件
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第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
【现象及结论】(云南省卷9年3考,昆明卷7年3考)
①号试管
②号试管
③号试管
现象
不变蓝
___变__蓝___
__变__蓝____
馒头中的淀粉被分 馒头中的淀粉没有 馒头块内大部分淀粉没
原因
解为麦芽糖
被分解
有被分解
结论
馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
实验突破
实验 7 探究产生在口腔内的化学性消化(云南省卷9年3考,昆明卷7年4考)
【提出问题】馒__头__在__口__腔__中__为__什__么__会__变__甜__(_合__理__即__可__)?(云南省卷9年3考,昆明:2012A)
第1节 人的食物来源于环境
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 水:人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%, 参与人体的各项生命活动。 3. 无机盐 无机盐在人体内含量不多,但它是人体必需的 营养成分, 在人体中的作用多种多样。
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考点梳理 实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
几种无机盐的缺乏症和食物来源(昆明卷:2010)
胰腺 胰液
小肠
多种消化酶
消化糖类、蛋白质、脂肪, 经导管流入小肠
肠腺 肠液 小肠 多种消化酶 消化糖类、蛋 白质、脂肪
胃 胃液
胃 _胃___蛋__白__酶__
初步消化_蛋__白__质___
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考点一 考点二 考点三
【特别提醒】 含消化酶种类最多的器官是______小__肠__。(云南省卷:202X) 肝脏是人体最大的消化腺。(云南省卷:2015) 影响酶活性的因素有:温度、酸碱度等。人体内的酶只有在适宜的条件下 才能到达最大活性 (如图,唾液淀粉酶在37 ℃时活性最大,温度太高或太 低活性都会降低甚至失活)。(昆明卷:2014)
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
例 将馒头放入口中,慢慢地咀嚼、细细地品尝,你会感觉有甜味。 结合上述生活体验,你提出的问题是___馒__头__变__甜__与__牙__的__咀__嚼__、__舌__的__搅__拌__、__唾__液__的消 _化__作__用__有__关__吗__(_合__理__即__可__) ___? 下表是某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验:
【特别提醒】补钙的同时服用维生素D能促进人体对钙的吸取等。
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4. 维生素 维生素是一类比较简单的有机物,大多数只能从食物中摄取, 不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量。人体对维生素 的需求量很少,但它对人体各项生命活动具有重要作用。(云南 省卷:2010)
消化道 口腔 _咽___ 食道 _胃___
作用 牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物
食物和蔼体的共同通道 能蠕动,将食物推入胃中 蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合
小肠
大肠 肛门
通过蠕动,促进消化,吸取营养物质,并将剩余物推入大肠,是 __消__化____和 __吸__取____的主要器官
通过蠕动,将食物残渣推向肛门 食物残渣在大肠内形成粪便,通过肛门排出体外
种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患_佝__偻__病_;中老年人缺钙 奶类、蛋类
易患__骨__质__疏__松__症__
、豆类等
含__铁___的无机盐
缺乏时容易患缺铁性贫血
猪肝、菠菜 、瘦肉、鱼
等
成年人缺碘易无机盐(微量)
、 虾、海盐
童缺碘会导致智力和体格发育障碍
②蛋白质的消化(开始消化部位:___胃_____)
蛋白质 多肽
__氨__基__酸__
③脂肪的消化(开始消化部位:__小__肠____)
脂肪 脂肪微粒
甘油+脂肪酸
【特别提醒】胆囊被切除的人及肝炎患者应少吃油腻的食物,因为油腻的食
物富含脂肪,不易消化。(云南省卷9年2考)
探究产生在口腔内的化学性消化(详见实验突破 P26)
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考点一 考点二
2. 营养物质的吸取:食物中的成分或消化后的营养 物质通过消化道壁进 入循环系统的过程,叫作吸取。(云南省卷9年2考) 3. 消化道对营养物质的消化和吸取
考点三
考点四
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考点梳理 实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
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考点一 考点二 考点三 考点四
维生素的缺乏症和食物来源(云南省卷:202X. 13,昆明卷7年2考)
名称
缺乏症
食物来源
维生素A
皮肤干燥粗糙、__夜__盲____症(夜晚看不 清东西)、干眼症等
胡萝卜、肝脏、蛋类等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不 维生素B1 振等
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3. 消化腺[云南省卷9年4考,昆明卷:2015]
消化腺
分泌的 消化液
消化液作 用部位
主要消化酶
作用及特点
唾液腺 唾液 口腔 唾液淀粉酶
初步消化__淀__粉____
肝脏 _胆__汁_
小肠
不含消化酶
对__脂__肪____进行物理性消化( 乳化)
维生素C
_坏__血__病___、抵抗力降落等
猪肉、肝脏、谷物等 绿色蔬菜、水果等
维生素D 儿童:佝偻病,成人:骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等
5. “第七类营养素”——_膳__食__纤__维_。
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考点 二 人体消化系统的组成(云南省卷9年6考,昆明卷7年2考)
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考点一 考点二 考点三 考点四
基本要求:按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物,每日三餐、 按时进食;早、中、晚餐的能量摄入应当分别占_____3_0、%40% 和____左30右%。(昆明卷:202X. 13ABD) 食谱设计:参照“平衡膳食宝塔”,食谱中需要量最少的营养 物质是脂肪。(云南省卷:202X,昆明卷7年2考)
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
【交流与讨论】 1. 若上述实验中①②号试管均变蓝,则可能的原因是_馒__头__碎__屑__过___ _多__,__未__被__完__全__消__化__(合__理__即__可__)_,若要开展后续实验,第一要考虑的 是_适__当__减__少__馒__头__碎__屑__量__(_适__当__增__加__唾__液__量__,__合__理__即__可__) 。 2. 通过该探究活动,你认为吃饭时应该做到_细__嚼__慢__咽__(_合__理__即__可__) 。
食物中所含的六大营养物质中,____水__、___无__机_和盐___维__生_不素需要经过消化就 可被人体直接吸取。 小肠适于消化和吸取的特点 ①___长_____:成人小肠长5~6米。 ②大:内表面具有许多环形__皱__襞____和小__肠__绒__毛__, 大大增加了小肠消化和 吸取的面积。[云南省卷:2011.43⑵] ③薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁及毛细淋巴管壁都很 __薄____,只由__一_____ 层上皮细胞构成,有利于 吸取营养物质。(昆明卷:2013) ④多:小肠内有多种由消化腺分泌的消化液,如 _肠__液___、_胰__液___、_胆__汁___, 与小肠的消化功能相适应。
试管编号
甲
乙
丙
馒头的处理
等量馒头碎屑
等量馒头碎屑
等量馒头块
加入的液体
2 mL唾液
2 mL清水
2 mL唾液
是否搅拌 水浴温度
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考点梳理 实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
2. 食品安全(云南省卷9年3考,昆明卷7年2考) 食品安全问题:①食品是否有毒;②食品是否被农药等有害物质污 染;③食品是否发霉、变质等。 食品安全措施:①购买食品时,应关注生产日期、保质期等,注意 检验是否合格,是否变质;②保持厨房干净;③洗净、煮熟食物等。 3. 绿色食品:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。
豆类、瘦肉、蛋类等
主要功能
人体最主要的_供__能__物__质_
人体重要的备 用能源物质
用于人体的生长发育及 受损细胞的修复和更新
共有功能
组成细胞的主要有机物,为生命活动提供__能__量____
【特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的先后顺序为:糖类、脂 肪、蛋白质。
第1节 人的食物来源于环境
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考点 一 人体需要的主要营养物质(云南省卷9年6考,昆明 卷必考)
◎说出人体需要的主要营养物质。(了解)
糖类
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1. 糖类、脂肪、蛋白质(云南省卷9年4考,昆明卷7年4考)
物质 食物来源
糖类 谷物、甘薯等
脂肪
蛋白质
肥肉、大豆、 花生、核桃等
考点四
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考点 三 食物的消化和营养物质的吸取(云南省卷9年6考,昆明 卷必考)
◎概述食物的消化和营养物质的吸取过程。(理解) 1. 食物的消化 概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸取的物质的过程,叫作消化。 方式 ①物理性消化:将食物切断、磨碎,与消化液充分混合。 ②化学性消化:食物中的大分子有机物在_消__化__酶___的作用下分解为能被细胞 吸取的小分子有机物。
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考点一
淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线图(云南省卷9年3考,昆明卷7年4 考)
考点二
考点三
考点四
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考点一 考点二 考点三 考点四
【识图要点】
①淀粉的消化(开始消化部位:__口__腔____)
淀粉 麦芽糖
_葡__萄__糖___
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考点一 考点二 考点三 考点四
⑤与消化相适应的特点是长、大、多;与吸取相适应的特点是长、 大、薄。 【特别提醒】小肠是消化和吸取的主要器官,但不是唯一的器官。 (昆明卷:2015)
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【作出假设】馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关。 【实验设计】 1. 设置对照组(昆明卷7年2考)
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
2. 实验分析(云南省卷9年2考,昆明卷:2014A) ①②号试管作为一组对照实验,变量是_____唾__液___,探究的问题是 __馒__头__在__口__腔__中__变__甜__与__唾__液__有__关__吗__?其中,实验组是___②_____号试管。 ①③号试管作为一组对照实验,变量是____牙__的__咀__嚼__和__舌__的__搅_,拌探究的 问题是___馒__头__在__口__腔__中___变__甜__与__牙__的__咀__嚼__和__舌__的__搅__拌__有__关__吗? 3. 将三支试管一起放入37 ℃的温水中5~10分钟,37 ℃恒温水浴模拟 的是_人__体___口__腔__中__的__温__度__。(云南省卷9年2考,昆明卷:2012B)
◎描述人体消化系统的组成。(了 解)一阶 教材图片速填
咽 肝脏
口腔 食道
胃
大肠 小肠 肛门
消化系统的组成示意图
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
考点一 考点二 考点三 考点四
【识图要点】 1. 人体消化系统的组成:消化道和_消__化__腺___。 2. 消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。(昆明卷7年4考)
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
第1节 人的食物来源于环境
考点梳理 实验突破
考点梳理
【重要概念】 •消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门等, 其主要功能是从食物中获取营养物质,以备运输到身体的所有细 胞中。
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考点一 考点二 考点三 考点四
考点 四 合理营养与食品安全(云南省卷9年4考,昆明卷7年4考)
◎设计一份营养合理的食谱。(应用) ◎关注食品安全。[反应(认同)] 1. 合理营养 概念:指全面而平衡的营养。
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考点一 考点二 考点三 考点四
中国居民的“平衡膳食宝塔” 注:从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例