贫血如何补血 补铁常见的6个误区(专业文档)

贫血如何补血补铁常见的6个误区（专业文档）
误区1铁锅做饭可以补铁。

使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。

虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。

而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。

因此，用铁锅炒菜来补铁并不合适。

误区2多吃菠菜可以补铁。

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。

但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。

菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。

误区3多吃红枣可以补铁。

红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。

在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，尤其是维生素C，堪称是“VC 之王”，每100g鲜枣中就含有243mg维生素C，这个含量可以说是惊人的，而每100g 鲜枣中，含铁量只有1.2mg。

但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，
因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。

误区4蔬菜水果无益补铁。

许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。

这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

误区5多吃蛋、奶有益补铁。

牛奶虽然营养丰富，但它的含铁量非常低，人体吸收率也只有10%，所以我们能吸收利用的部分也很少。

而蛋黄虽然含铁量高，但其铁的吸收率仅为3%，而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。

因此，这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。

误区6多吃肉不利于补铁，还对身体不好。

很多人认为多吃肉不好，除了增加脂肪外没有别的用处。

实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达25%（动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上）。

而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率很低（约为3%）。

因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。

每个人都希望自己能拥有健康，因为健康是生活幸福，事业成功的基础。

回溯上个世纪中期，人们普遍概念认为“没有疾病就是健康”；至1977年，世界卫生组织将健康概念确定为“不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而是身体、心理和社会适应的完满状态”；到20世纪90年代，健康的含义注入了环境的因素，即健康为：“生理—心理—社会—环境”四者的和谐统一；进入21世纪，“健，康、智、乐、美、德”六个字组成了更全面的“大健康”概念，成为幸福人生的更佳境界。

同时，大家保持好心情锻炼好身体，一定会健健康康！以上内容仅供参考，如有必要请去医院咨
询。