白醋泡鸡蛋的化学方程式
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白醋泡鸡蛋的化学反应是一种酸碱反应，可以用以下方程式来表示：
CH3COOH + CaCO3 →Ca(CH3COO)2 + CO2 + H2O
简单来说，在这个反应中，白醋中的乙酸（CH3COOH）与蛋壳中的碳酸钙（CaCO3）反应形成乙酸钙（Ca(CH3COO)2）、二氧化碳（CO2）和水（H2O）。
其中，Ca(CH3COO)2是一种可溶于水的盐，二氧化碳会散出到空气中，而水则留在液体中。
通过这个反应，蛋壳中的碳酸钙被分解，同时释放出二氧化碳气体，这导致了蛋壳表面的微小孔洞发生了扩张。
这使得醋能够更好地渗透到蛋壳内部，与鸡蛋白质作用，改变其纹理、味道和颜色，从而产生了我们通常称为“醋蛋”的食品。