湘科版科学六上《食物中的营养》(第二课时)说课稿

湘科版科学六上《食物中的营养》（第二课时）说课稿
一. 教材分析
湘科版科学六上《食物中的营养》这一单元，主要向学生介绍了食物中的各种营养成分，以及这些成分对人体的作用。

第二课时着重讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种主要营养素的来源、作用及其摄入量。

教材通过生动的图片、实例和简单的实验，引导学生了解食物中的营养，培养他们科学的饮食习惯。

二. 学情分析
六年级的学生已具备一定的生活经验和观察能力，对食物有了一定的认知，但对其中的营养素和作用可能了解不深。

在教学过程中，教师应注重激发学生的学习兴趣，引导他们通过观察、实验、讨论等方式，深入了解食物中的营养素，为培养科学的饮食习惯奠定基础。

三. 说教学目标
1.知识与技能：了解食物中的主要营养素，知道它们的作用及其摄入途
径。

2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等途径，探究食物中的营养素，
培养学生的实践能力和合作精神。

3.情感态度与价值观：养成科学的饮食习惯，关注身体健康。

四. 说教学重难点
1.教学重点：食物中的主要营养素及其作用。

2.教学难点：营养素的摄入量及平衡膳食的建立。

五. 说教学方法与手段
1.教学方法：采用问题驱动、情境教学、探究式学习等方法，引导学生
主动参与教学过程。

2.教学手段：利用多媒体课件、实物模型、实验器材等辅助教学，提高
教学效果。

六. 说教学过程
1.导入新课：通过展示食物图片，引导学生回顾已学的食物知识，为新
课的学习做好铺垫。

2.探究营养素：让学生观察食物样本，找出其中的营养素，并了解它们
的作用。

3.实验环节：安排简单的实验，让学生亲自操作，验证食物中的营养素。

4.讨论与交流：分组讨论，分享各自的学习心得，引导学生学会合作与
交流。

5.知识总结：对本节课的内容进行总结，强调营养素的重要性。

6.课堂拓展：介绍营养师的职业特点，激发学生对科学的热爱。

七. 说板书设计
板书设计应简洁明了，突出重点。

可采用思维导图的形式，将食物、营养素、
作用及其摄入途径进行有机结合，帮助学生建立系统的知识结构。

八. 说教学评价
1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，了解学
生的学习状态。

2.课后作业：布置相关作业，检查学生对课堂内容的掌握程度。

3.长期效果：关注学生在日常生活中的饮食习惯，评估教学对学生的长
期影响。

九. 说教学反思
在教学过程中，教师应不断反思自己的教学方法、教学内容和学生反馈，及时
调整教学策略，以提高教学效果。

同时，关注学生的个体差异，因材施教，使每位学生都能在课堂上得到充分的锻炼和发展。

知识点儿整理：
1.食物中的主要营养素：食物中含有六大类营养素，包括蛋白质、脂肪、
碳水化合物、维生素、矿物质和水分。

每一类营养素对人体都有不同的作用。

2.蛋白质的作用：蛋白质是人体的重要组成部分，对于细胞的修复和生
长至关重要。

蛋白质还可以提供能量，帮助人体维持正常的生理功能。

3.脂肪的作用：脂肪是人体的重要能量来源，参与细胞膜的构建和维护。

脂肪还有助于吸收脂溶性维生素，对人体的生长发育和健康起到重要作用。

4.碳水化合物的作用：碳水化合物是人体最主要的能量来源，可以提供
约70%的人体活动所需能量。

碳水化合物还包括纤维素，对维持肠道健康和
预防疾病有重要作用。

5.维生素的作用：维生素是人体必需的有机化合物，对人体的生长、发
育和正常生理功能起到重要作用。

维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素，两者都有不同的功能和来源。

6.矿物质的作用：矿物质是人体必需的无机元素，对人体的正常生理功
能有重要作用。

矿物质包括钙、铁、锌、钾等，它们对于骨骼健康、血液合成、酶活性等都有重要影响。

7.食物来源：不同种类的食物含有不同的营养素，因此我们需要多样化
的饮食来摄取各种营养素。

例如，肉类、豆类、奶制品等是蛋白质的良好来源；
油脂、坚果等是脂肪的良好来源；谷物、水果、蔬菜等是碳水化合物的良好来源。

8.营养素的摄入量：人体对每种营养素的需求量不同，需要根据年龄、
性别、体重等因素来确定。

合理的摄入量可以保持人体的健康，过多的摄入可能会导致营养过剩，过少的摄入可能会导致营养不良。

9.平衡膳食：平衡膳食是指摄入各种营养素的比例适当，能够满足人体
生理、生化和代谢的需要。

平衡膳食的建立需要合理搭配食物，摄取各种营养素，并注意饮食的多样性和适量。

10.不良饮食习惯：不良饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。

例如，偏
食、挑食、暴饮暴食等都会影响人体的健康。

我们应该养成良好的饮食习惯，合理安排饮食，保持营养均衡。

11.营养师职业：营养师是专门从事营养工作的专业人员，他们负责为个
人或群体提供营养咨询和指导，制定合理的饮食计划，帮助人们达到健康饮食的目标。

12.科学探究方法：科学探究是研究科学问题的方法，包括观察、实验、
分析等步骤。

在本节课中，学生通过观察食物样本、进行实验等方式，探究食物中的营养素，培养科学的探究能力。

以上是本节课的主要知识点整理，通过学习这些知识点，学生可以深入了解食
物中的营养素，建立科学的饮食习惯，维护自身的健康。

同步作业练习题：
1.选择题：
a.下列食物中，富含蛋白质的是？
b.下列食物中，富含脂肪的是？
c.下列食物中，富含碳水化合物的是？
d.下列食物中，富含维生素的是？
3)鸡蛋
3)巧克力
3)面包
3)蔬菜
2.判断题：
a.蛋白质是人体最重要的能量来源。

（）
b.脂肪只有坏处，应该避免摄入。

（）
c.碳水化合物是人体最主要的能量来源。

（）
d.所有的维生素都能在水果中找到。

（）
a.× 蛋白质是人体的重要组成部分，对于细胞的修复和生长至关重要。

b.× 脂肪是人体的重要能量来源，参与细胞膜的构建和维护。

c.√ 碳水化合物是人体最主要的能量来源。

d.× 不是所有的维生素都能在水果中找到。

3.填空题：
a.人体对能量的需求主要来自于__________。

b.蛋白质对于细胞的修复和生长至关重要，因此我们需要通过食
物摄入足够的__________。

c.脂肪是人体的重要能量来源，同时也有助于吸收__________维生
素。

d.蔬菜和水果中含有丰富的__________。

a.碳水化合物
4.简答题：
请简述营养素的作用及其摄入途径。

营养素是人体必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。

它们各自有不同的作用，例如蛋白质对于细胞的修复和生长至关重要，脂肪是人体的重要能量来源，碳水化合物是人体最主要的能量来源，维生素和矿物质参与人体的各种生理功能。

营养素的摄入途径主要是通过食物，我们需要摄取各种不同的食物来获取各种营养素。

5.案例分析题：
小明最近总是感觉疲劳无力，食欲不振，睡眠质量差。

请分析可能的原因，并提出相应的建议。

可能的原因有：1) 营养不良，摄入的营养不足；2) 饮食不均衡，缺乏某种营养素；3) 不良的生活习惯，如熬夜、压力大等。

建议：1) 增加摄入营养丰富食物的种类，保证饮食均衡；2) 合理安排作息时间，保证充足的睡眠；3) 适当进行运动，增强体质；4) 如果情况严重，建议咨询医生
或营养师。

通过以上同步作业练习题，学生可以巩固本节课所学的知识，检测自己对食物
中营养素的理解和掌握程度。