食物11级食物工厂设计课程设计任务书
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课程设计任务书
食物与生物工程学院 11 级食物科学与工程专业学生
题目山东轻工业学院教学生活设施综合评判
一、要紧内容
对全院整体布局及教学、生活设施进行评判；绘制全校平面图。
二、大体要求
1.依照制图标准进行画图；
2.依照工厂设计的相关要求对全院整体布局及教学、生活设施进行评判。
三、要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.［4］ GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年6 月23 日至2014 年7 月 4 日
指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目轻院一餐厅早饭小米粥经济效益分析
一、要紧内容
轻院一餐厅早饭小米粥营养成份测定并进行经济效益分析。
二、大体要求
对小米粥营养成份测定，确信原料配比并进行经济效益分析。
三、要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］张水华.食物分析［M］.中国轻工业出版社.
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目绘制车间平面图
一、要紧内容
设计班产2吨面包车间，并绘制车间平面图。
二、大体要求
1．依照制图标准进行画图；
2．依照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2021 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目可行性研究报告
一、要紧内容
胶东地域拟建日处置500鲜海带加工厂，试完成可行性研究报告书。
二、大体要求
依照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目水产品加工厂综合化验室设计
一．要紧内容
1．确信水产品加工厂产品品种，化验项目；
2．绘制综合化验室平面图。
二．大体要求
依照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目日处置150T鲜奶生产UHT灭菌奶工艺设计
一．要紧内容
1．确信工艺流程并论证；
2．绘制工艺流程图。
二．大体要求
1．依照制图标准进行画图；
2．依照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目设计工艺并绘制工艺流程图
一．要紧内容
一地下水硬度（以CaCO3计）为500mg/L,拟处置成饮料用水，试设计其工艺并绘制工艺流程图。
二．大体要求
1．依照制图标准进行画图；
2．依照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11级食物科学与工程专业学生
题目年产2万吨饮料工艺设计并绘制工艺流程图
一．要紧内容
1．确信工艺流程并论证；
2．绘制工艺流程图。
二．大体要求
1．依照制图标准进行画图；
2．依照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日
指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11级食物科学与工程专业学生
题目年产3000吨膨化食物工艺设计并绘制车间平面图
一．要紧内容
1．确信工艺流程并论证；
2．绘制工艺流程图。
二．大体要求
1．依照制图标准进行画图；
2．依照工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11级食物科学与工程专业学生
题目年产2万吨水产罐头产品方案设计（胶东地域）
一．要紧内容
确信水产品加工品种，进行产品方案设计。
二．大体要求
1．确信水产品加工品种；
2．产品方案设计。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11级食物科学与工程专业学生
题目水产品生产质量操纵体系的成立
一．要紧内容
确信水产品加工品种及成立生产质量操纵体系（HACCP）。
二．大体要求
1．确信水产品加工品种；
2．成立生产质量操纵体系（HACCP）。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社.
［2］夏延斌，钱和.食物加工中的平安操纵［M］. 中国轻工业出版社.
［3］李波.食物平安操纵技术［M］.中国计量出版社.
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目可行性研究报告
一、要紧内容
济南地域拟建日处置鲜奶300T乳品厂，试完成可行性研究报告书。
二、大体要求
依照工厂设计的相关要求完成可行性研究报告书。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社.
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：
课程设计任务书
食物与生物工程学院11 级食物科学与工程专业学生
题目乳品厂综合化验室设计
一．要紧内容
1．确信乳品加工厂产品品种，化验项目；
2．绘制综合化验室平面图。
二．大体要求
依照工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图。
三．要紧参考资料
［1］张国农.食物工厂设计与环境爱惜［M］.中国轻工业出版社
［2］无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食物工厂设计基础［M］.轻工业出版社.
［3］吴思方.发酵工厂工艺设计概论［M］.中国轻工业出版社. ［4］GB/T50001-2001《衡宇建筑制图统一标准》
完成期限：自2014 年 6 月23 日至2014 年7 月 4 日指导教师：教研室主任：。