厨房美食菜谱：酱香鲶鱼的做法

厨房美食菜谱：酱香鲶鱼的做法
因为我们家有人不能吃辣，所以一般的川菜我们都吃不了，但是我非常喜欢吃水煮鱼的麻辣味，老公为了迁就2方，就做出了这道酱香鲶鱼，味道也很不错，就是少辣啊，哈哈！
食材
主料：
鲶鱼560g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
料酒适量
大酱2大勺
胡椒粉适量
花椒少许
步骤
1.鲶鱼收拾好了，控干水分；
2.然后把鱼劈开，分成3分，鱼肚子2边是2份，中间的鱼骨是一份；然后在把他们都切成小块;
3.放入容器中，倒入适量的料酒，盐，和淀粉，胡椒粉，抓均匀；
4.大约要腌制半个小时；
5.然后烧锅热油，放入葱段和姜片煸炒出香味；
6.然后放入大酱，翻炒出味，然后在把鱼段放入翻炒均匀；
7.倒入水，大约刚能淹没鱼为止就可以了，大火开炖；
8.大约炖30分钟就好，出锅，
9.然后另起锅，热油，放入花椒粒，炒出香味，倒入步骤8的鱼碗中，就可以了！
10.上面会出来一层油哦，很好吃，加入了花椒油的味道，更香了！
小贴士：最后的油是关键，一定要放上！。