土豆粉丝的做法大全【食物营养功效大全】

土豆粉丝的做法大全
文章导读
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土豆是制作粉丝比较常用的一种食材，土豆粉丝会非常的有嚼劲，烹饪的方式多种多样，一般人们都会煲汤来喝，土豆粉丝做起来的步骤也不是很困难，一般人们都会去超市买粉丝，但是这些粉丝的质量并不会很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于土豆粉丝的做法吧。

粉条制作之打糊与滤芡：
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。

2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。

3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。

4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。

土豆淀粉面团的和制过程：
1.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。

2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。

3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。

4.加入1/4茶匙食盐。