模拟讲课

《包饺子》模拟讲课稿
平度市胜利路小学官文美
各位评委老师大家好，今天我模拟讲课的题目是《包饺子》
上课，同学们好。

请坐
谈话导入：
同学们，一日三餐，你最喜欢吃什么饭，是啊,俗话说：好吃不过饺子，舒服不过倒着。

就是说饺子很好吃，自古以来就是一种美食，今天我们就来学习包饺子。

（师板书：包饺子）
一、话饺子：
1、交流课前搜集的有关饺子的知识。

师：同学们，课前我让你们搜集了有关饺子的知识，你知道哪些有关饺子的知识？哪位同学起来交流一下。

（例如：你知道我们在哪些节日吃饺子？为什么吃饺子？吃饺子是为了纪念谁？你知道饺子的种类。

2、师小结：同学们知道了这么多有关饺子的知识，真不错，老师今天也给大家带来了有关饺子的图片及资料。

请同学们欣赏《五花八门的饺子》
二、看饺子：教师展示有关饺子的图片及资料
过渡：同学们，看到这么多香喷喷的诱人的饺子，你现在最想干什么？是啊，都想亲手包一包试试。

三、包饺子。

1、在包饺子之前，同学们先回忆一下包饺子的步骤，妈妈包饺子的时候，先干什么？后干什么？分小组讨论。

2、全班交流（教师板书）
3、提问，为什么要先和面，后调馅呢？因为，刚揉好的面不顺和，需要醒一醒。

师板书（醒面）你真是个善于观察的好孩子。

过渡：同学们知道了包饺子的步骤，因为时间关系，今天，我们只学习怎样包饺子，同学们，你们会包吗？饺子皮和馅我已经准备好了，同学们想不想试一试？在包饺子之前，先看《温馨小提示》，指名读一读。

（让学生洗手）好，同学们洗好了手，下面，每个同学只包一个饺子，放在托盘里。

4、让学生根据自己的经验尝试着各包一个饺子，放在托盘里，互相评价一下，你们组包的饺子存在哪些问题？在包的过程中发现了什么问题？小组内讨论。

5、全班互相交流一下。

师板书
（例如：皮捏不紧，使劲捏几下，另外，和面不要太硬;边缘过长，手指往上放；肚子挤破了，馅太多，皮太薄，应该中间厚，边缘薄；饺子站不住，因为馅太少，面软了，肚子太小，包的不严实，露馅等等）
6、这些问题怎么解决？（再让学生讨论，老师看看哪个小组的同
学，最聪明，最有智慧）全班交流
7、师小结：同学们，包饺子容易出现的问题我们都解决了。

包饺子，也是一种劳动技术，要想掌握好，必须仔细研究，多练习，才能包出漂亮好吃的饺子。

8、（教师展示最平常的饺子的包法，再展示元宝饺的包法。

过渡：同学们，老师也会包饺子，你们想不想看一看老师包的饺子？老师包的饺子漂亮吗？你们能不能再包一个更好看的饺子？大声的告诉老师！好，
注意：在包的过程中，会包的同学们可以当小老师，主动教一教其它的同学，好开始吧！
9、让同学们再次包饺子，师巡视指导，指点：饺子的馅要适量，边要捏严实，不要露馅。

10、分组展评漂亮的饺子，放在托盘里，到前面展示，（教师煮好水）。

同学们，把包好的饺子整齐的放在托盘里，各小组长端到前面展示一下。

过渡：同学们包出这么漂亮的饺子，接下来，该煮饺子了。

四、煮饺子
提问：1、饺子什么时候放入水中？生回答后，教师边把饺子放入水中，以免被溅起的开水烫伤。

提问：同学们，在煮饺子的过程中，应该注意什么？对，饺子放入水中后，要铲一铲，以免粘到锅底上，把饺子粘碎。

你真细心，是
个生活中的有心人，很善于观察。

2、饺子在水中大约煮多长时间？3--5分钟
刚包好的饺子大约五六分钟，冷冻的饺子时间要长一些，大约10分钟，另外，还要根据饺子的馅而定，蔬菜馅的时间要短一些，肉馅的饺子时间要长一些。

另外，同学们知道吗？煮饺子还有很多小窍门呢，放上一点盐，或者放一根大葱的白，饺子不会粘在一起。

和面的时候如果放上一个鸡蛋，包出来的饺子格外筋道，而且也不容易粘在一起。

3、怎么判断饺子熟了没有？让学生回答。

（饺子浮到水面上了，饺子的肚子鼓起来了，饺子的肚皮朝上了等等）时间差不多的时候，让一名学生上前面看一看，判断一下，饺子熟了没有？
谁来看一看，饺子熟啦没有啊！
五、吃饺子
1、同学们，饺子熟了，先让饺子凉一下再吃，这是你的劳动果实，你想让谁来分享？
2、你觉得饺子好吃吗？为什么？好吃，（因为这是自己的劳动成果，因为饺子有馅，很鲜）。

六、谈体会
师提问：同学们，这节课心情怎样？你有什么收获？
师小结：是啊，饺子的确是一种美食，难怪俗话说，好吃不过饺子，所以我们北方人愿意吃饺子，来了客人要包饺子来招待。

七、布置作业
1、课后继续学习多种饺子的包法，在妈妈包饺子的时候，当妈妈的小帮手。

2、继续了解中华民族的饺子文化。

做一个关于饺子的课题研究。

谢谢同学们的合作！
板书设计：包饺子
和面——调馅——包饺子——煮饺子
（醒面）
揉面
擀皮。