消费者市场调查案例

消费者市场调查案例
咱就说，有个叫“甜小茶”的奶茶店老板，觉得最近生意不温不火的，就寻思着做个消费者市场调查。

一、调查目的。

老板想知道为啥有些顾客来一次就不来了，哪些口味最受欢迎，还有啥时候店里人最多，这样他就能对症下药，让生意火起来呗。

二、调查过程。

1. 问卷调查。

他先在店门口和附近商场放了一些问卷。

问卷上的问题都特接地气，比如说“您觉得咱甜小茶的奶茶是太甜了、太淡了还是刚刚好？”，“您最喜欢的奶茶小料是珍珠、椰果还是布丁？”还有“您一般是因为啥才会走进一家奶茶店，是看装修好看、朋友推荐还是别的原因？”
为了吸引大家填问卷，老板还说填完就送个小优惠券。

这一招还挺灵，好多人都乐意填。

不过也有一些搞笑的回答，有个小哥在“您希望奶茶店有啥新口味”这栏写了“香菜奶茶”，可把老板惊到了。

2. 顾客访谈。

老板还专门挑了一些老顾客和新顾客，拉着人家聊天。

有个老顾客是个大学生妹子，她就说：“老板啊，你这店的位置有点偏，我每次来都要走好远，要不是你家的草莓啵啵茶太好喝了，我都懒得来了。

”这老板一听，心里就有数了，原来是位置的问题。

还有个新顾客是个上班族大哥，他吐槽说：“你们这做奶茶速度有点慢啊，我就午休那点时间，等一杯奶茶等好久。

”老板赶紧道歉，心里想着得优化下制作流程了。

3. 观察法。

老板自己呢，就在店里偷偷观察顾客。

他发现好多情侣来的时候，女的在挑奶茶挑半天，男的就在旁边干着急。

于是他就想，是不是可以出个情侣套餐，让选择更简单点呢。

而且他还注意到下午两三点的时候店里基本没啥人，但是到了傍晚五六点，人就开始多起来了，晚上七八点更是人满为患。

这就说明大部分顾客都是下班或者放学后才来买奶茶的。

三、调查结果与应对措施。

1. 口味方面。

发现最受欢迎的口味是水果茶系列，尤其是芒果和草莓口味。

但是抹茶口味就比较小众，只有一小部分顾客喜欢。

应对措施：老板决定把水果茶系列作为主打，多推出一些水果茶的新品，像什么菠萝百香果茶之类的。

对于抹茶口味，就减少制作量，只保留在菜单上比较小的位置。

2. 服务方面。

制作速度慢这个问题得解决。

老板就给员工培训，优化了制作流程，还买了个新的制茶设备，可以更快地煮茶和做奶茶底。

为了让顾客有更好的体验，还专门安排了一个店员在门口迎接顾客，给顾客介绍新品和优惠活动。

3. 店铺位置与营销方面。

位置偏是个硬伤。

老板就和外卖平台合作，加大了外卖的推广力度，还在附近小区和写字楼发传单，说可以满一定金额就免费配送。

针对情侣顾客，推出了情侣套餐，一杯大杯的招牌水果茶加上一杯小杯的珍珠奶茶，价格还挺实惠。

而且还设计了很可爱的情侣杯套。

通过这次消费者市场调查，“甜小茶”的老板就像是找到了宝藏地图一样，知道了顾客的喜好和需求，慢慢地，店里的生意就越来越好了，顾客也越来越多啦。