厨房考勤管理制度

厨房考勤管理制度
一、概述
厨房是餐饮企业的核心生产区，为保障食品安全、提高生产效率，必须实施严格的考勤管理制度。

二、管理要求
1、员工必须准时到岗，迟到超过5分钟将被视为旷工处理；
2、员工下班时间应全员一致，不得私自离岗；
3、员工请假应提前通知主管，并填写请假单，由主管统一审核；
4、员工外出应组织集体前往，并保持联系；
5、员工应保持工作间整洁有序，不得使用或存放违规物品；
6、员工应佩戴厨师帽、口罩等安全用品，保证产品卫生安全。

三、考勤方式
1、刷卡考勤：餐厅内设考勤刷卡机，员工每次上下班需刷卡
打卡；
2、人脸识别考勤：配备人脸识别考勤系统，员工上下班时需通过人脸验证；
3、笔录考勤：对于无法使用以上两种考勤方式的员工，需在上下班时在考勤表上签字确认。

四、考勤记录与管理
1、考勤记录应及时准确，签到卡及考勤表应妥善保管；
2、考勤记录应作为员工薪资和奖惩的重要依据；
3、考勤记录应定期进行核对，发现异常情况及时处理；
4、考勤记录应随员工离岗或转岗进行资料归档。

五、奖惩措施
1、未按规定时间到岗、下班、请假未审批等违规情况将进行警告、扣减考勤分、罚款等惩罚；
2、员工考勤表现优秀的可获得加班费、津贴等奖励；
3、员工违反厨房卫生规定或触犯法律法规将受到纪律处分，并追究法律责任。

六、制度宣传与培训
1、对所有员工进行厨房考勤管理制度的宣传与培训；
2、每位员工入职时应进行考勤制度的详细介绍，并签署确认；
3、定期组织员工进行厨房卫生、安全、操作规程等方面的培训。

七、制度监督与改进
1、对于制度执行中出现的问题和反映，应及时进行调查处理；
2、对考勤制度进行不定期的监督检查，根据实际情况进行改进。

八、附则
1、本制度的解释权归本企业所有，如有改动将在公司网站公告；
2、本厨房考勤管理制度自颁布之日起实施。