凉菜岗位月度绩效考核表KPI
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有无因菜品的质量问题导致的折扣或少收的情况？
一次扣2分，扣完为止
5
每日的申购单是否开具合理，对积压货物是否作出合理使用？
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
菜品保存合理，无因保存不善出现的浪费
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
是否有浪费水、电、气、原材料等现象？
很好：8分好：6分一般：4分差：O分
店凉菜岗位月度绩效考核表
姓名：部门：岗位：A：85-100分B：71-84分C：61-70分D:60分以下
考核项目
考核内容
考核分数
分值
得分
考勤制度
无迟到、早退、旷工行为，保证良好的出勤，起好带头作用
迟到一次扣1分，扣完为止
2.0
上班时间违规聊天、吃零食或抽烟以及做与工作无关的事项
违反一次扣1分、两次全扣
5
是否有效地控制成本（凉菜及烫菜菜品毛利保持稳定）
稳定：6分单品毛利率差距2%以内3分差距2%以上0
6
是否按照标准制作菜品，品质是否稳定
很好：10分好：7分一般：5分差：0分
10
出菜是否及时
好：6分一般：3分差：0分
6
所好：7分一般：5分差：0分
10
8
厨房冰柜是否有腐菜，是否按生、熟食分开管理等？
很好：8分好：5分一般：2分差：O分
8
是否有对原料的品质进行验收并在规定时间领取原料
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
是否积极主动的帮助同事完成其他岗位工作。
好：3分一般：1分差：O分
3
是否给公司提出合理化的建设性的意见，及被采纳。
好：3分一般：1分差：O分
2.0
仪容仪表
不穿工作服、不注重个人形象
一次扣1分，扣完为止
2.0
言谈举止
在公司内使用不文明用语、不文明行为、不团结同事
一次扣1分，扣完为止
2.0
工作态度不端正、不服从上级领导管理以及不配合同事工作
一次扣1分，扣完为止
2.0
岗位考核
对上司交办事项（人事、工作安排）的服从性和执行力度。
好：5分一般：2分差：0分
3
工作检查表完成情况
一次扣2分，扣完为止
8
店经理审核签字：
小计
100.0
一次扣2分，扣完为止
5
每日的申购单是否开具合理，对积压货物是否作出合理使用？
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
菜品保存合理，无因保存不善出现的浪费
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
是否有浪费水、电、气、原材料等现象？
很好：8分好：6分一般：4分差：O分
店凉菜岗位月度绩效考核表
姓名：部门：岗位：A：85-100分B：71-84分C：61-70分D:60分以下
考核项目
考核内容
考核分数
分值
得分
考勤制度
无迟到、早退、旷工行为，保证良好的出勤，起好带头作用
迟到一次扣1分，扣完为止
2.0
上班时间违规聊天、吃零食或抽烟以及做与工作无关的事项
违反一次扣1分、两次全扣
5
是否有效地控制成本（凉菜及烫菜菜品毛利保持稳定）
稳定：6分单品毛利率差距2%以内3分差距2%以上0
6
是否按照标准制作菜品，品质是否稳定
很好：10分好：7分一般：5分差：0分
10
出菜是否及时
好：6分一般：3分差：0分
6
所好：7分一般：5分差：0分
10
8
厨房冰柜是否有腐菜，是否按生、熟食分开管理等？
很好：8分好：5分一般：2分差：O分
8
是否有对原料的品质进行验收并在规定时间领取原料
很好：6分好：4分一般：2分差：O分
6
是否积极主动的帮助同事完成其他岗位工作。
好：3分一般：1分差：O分
3
是否给公司提出合理化的建设性的意见，及被采纳。
好：3分一般：1分差：O分
2.0
仪容仪表
不穿工作服、不注重个人形象
一次扣1分，扣完为止
2.0
言谈举止
在公司内使用不文明用语、不文明行为、不团结同事
一次扣1分，扣完为止
2.0
工作态度不端正、不服从上级领导管理以及不配合同事工作
一次扣1分，扣完为止
2.0
岗位考核
对上司交办事项（人事、工作安排）的服从性和执行力度。
好：5分一般：2分差：0分
3
工作检查表完成情况
一次扣2分，扣完为止
8
店经理审核签字：
小计
100.0