每 日 工 作 检 查

每 日 工 作 检 查
早： 晚： 2015.9.1 注：
一、每天保持卫生干净、整洁，早晚打扫、收档各自卫生区域，每星期日为大扫除，每半月15号整理清除冰库，各档口派人打扫、整理。

（遵守卫生制度）
二、请假需提前打招呼手写假条，批准后方可离去，不准打手机，发短信（特殊情况除外），上班点到时，迟到1—5分钟内罚款10元，5分钟以上罚款20元，累计迟到10次取消当月全勤奖金，不得迟到早退。

（遵守考勤制度） 三、遵循六常管理，提高个人技术，充分发挥个人能力，开档以后，菜单到各档口有人管、有人问、分先后，即叫菜分类上菜，争取5分钟内上菜，15分钟上齐，不要出现推委现象，按岗位操作流程及标准食谱，值班时如有加工原材料必须加工，不得留、推。

考 勤 冰箱管理收档 卫生区域 菜品档前后准备 上菜时间出现如何问题 工作状况串脱岗 气水电是否关好 备注其它情况 个 人 墙面 天花板 地面 炉灶 占板 本地菜 占板
荷台
炉灶
凉 菜 川 粤 上仟
饺子
面案
洗碗间 粗加工 分类 挡口。