陈仓高中食品安全管理制度

陈仓高中食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强陈仓高中食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于陈仓高中食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理。

第三条学校食品安全工作坚持预防为主、日常监管、部门联合、督查落实的工作
原则，实行学校食品安全总监、食品安全员、企业负责人三级管理责任制。

第四条学校食堂应当严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，提高食品
安全水平，确保食品安全。

第二章食品安全组织与管理
第五条学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人等为成员，负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和督促落实。

第六条学校食品安全工作领导小组设立食品安全监督管理办公室，负责学校食品
安全日常管理工作，包括食品安全检查、食品安全培训、食品安全信息公示等工作。

第七条学校食堂应当设立食品安全总监，负责食堂食品安全管理工作，对食堂食
品安全工作全面负责。

第八条学校食堂应当设立食品安全员，负责日常食品安全检查和食品安全事务处理，向食品安全总监报告工作。

第三章食品安全风险防控
第九条学校食堂应当制定食品安全风险防控制度，明确食品安全风险防控措施，
加强食品安全风险防控。

第十条学校食堂应当加强食品原料采购管理，选择具有合法资质的供应商，严格
验收、检验，确保食品原料质量安全。

第十一条学校食堂应当加强食品加工管理，规范食品加工操作，确保食品加工过
程安全。

第十二条学校食堂应当加强食品储存管理，合理储存食品，确保食品储存安全。

第十三条学校食堂应当加强食品销售管理，规范食品销售操作，确保食品销售安全。

第四章食品安全培训与教育
第十四条学校应当组织开展食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识和技能。

第十五条学校应当加强对食堂从业人员的培训考核，未经培训或者考核不合格的人员不得从事食堂工作。

第十六条学校应当加强食品安全教育，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。

第五章食品安全信息公开与监督
第十七条学校食堂应当公开食品安全信息，包括食品安全管理制度、食品安全检查情况、食品安全风险防控措施等。

第十八条学校应当加强对食堂的监督管理，定期开展食品安全检查，发现问题及时处理。

第十九条学校应当接受师生员工、家长和社会的监督，及时处理食品安全投诉和举报。

第六章法律责任与应急处置
第二十条学校食堂违反本制度的，学校应当依法予以查处，追究相关责任。

第二十一条学校食堂发生食品安全事故的，学校应当立即启动食品安全事故应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告上级有关部门。

第七章附则
第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度的解释权归陈仓高中。