板栗炖羊肉的家常做法

怎么做板栗炖羊肉好吃？需要哪些食材？为您提供板栗炖羊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味板栗炖羊肉。

要说秋冬进补，羊肉是首选。

板栗、南瓜跟羊肉搭配在一起，减少油腻的同时还多了几丝清甜，让这道汤更加鲜美。

制作也非常简单，处理好的食材丢进锅里，慢火炖煮，冬日来一碗这样的“一锅鲜”，暖心又幸福~
做板栗炖羊肉所需食材：
羊肉100克，熟板栗肉80克，南瓜70克，葱20克，生姜20克，枸杞5克
板栗炖羊肉的做法步骤：
步骤1：准备食材：羊肉100克，熟板栗肉80克，南瓜70克，葱20克，枸杞5克，生姜20克
步骤2：熟板栗肉掰小块，南瓜切小块。

步骤3：羊肉冷水放入奶锅中，再放入生姜、葱，大火煮12分钟。

?羊肉最好冷水入锅，能更好地把血水和杂质“逼”出来。

步骤4：用筛网捞出羊肉，再用清水冲洗干净。

?可以多冲洗两遍，把杂质冲洗干净。

步骤5：羊肉切小块。

?不用切太小，熬制时间较长，以免羊肉过于软烂，影响口感。

步骤6：大火，煎炒锅热锅倒入少许油。

步骤7：热油后放入羊肉，翻炒4分钟。

?翻炒一下再熬汤，能减少部分油脂，味道更加鲜美。

步骤8：再放入板栗和600毫升清水。

?一次性加入足够量的水，熬制出来的汤会更浓郁。

步骤9：盖上盖子，焖煮40分钟。

步骤10：最后加入南瓜丁、枸杞，再煮20分钟。

?食材耐煮性不同，南瓜比较易煮熟，煮太久容易融化在汤中。

步骤11：出锅，好吃到要飘起来~
温馨提示：
羊肉去膻法：①萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独煮一下，即可去除膻味。

②绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

③桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，再放入几个干桔皮继续煮一会，也能去除羊肉膻味。