教你认得铁山药棍

教你认得铁山药棍
铁山药功效与作用/doc-view-2701.html
• 现在市场上仿冒铁棍山 药的主要有几种，包括 普通山药、外地的铁棍 山药和沙地作怀山一带山地 种植的“怀山药”。
• 不过，即使是贩卖山药 的商人，对辨别“铁棍 山药”的方法也是各执 一词。有的说“铁棍山 药比较难折断”，有的
• 则认为“铁棍山药比一 般的山药毛更多”，还 有的称“铁棍山药切开 之后看不到斑点”。
• 辨别正宗“铁棍山药”， 一是看形状，二是看外 皮，三是看肉。正宗的 “铁棍山药”在山地生 长，形状像树根，沙地
• 种植的山药则又长又直； 铁棍山药的颜色偏深一些， 普通山药的皮则颜色较浅； 铁棍山药掰断之后，截面 会很快变紫，而仿冒品则 不会变色。
• 最后，尝味道。铁山药很 粉，而普通山药则面。 铁山药可洗净去皮后 切成段、片，蒸、煮、炖、 炒均可，也可以直接洗净， 连皮蘸酱吃。
• 经常看到超市里有大大 小小、长长短短的山药， 但您知道如何选铁山药 吗？听听经验丰富的主 妇告诉您如何选吧。
• 首先，看粗细。铁山药 与一般山药相比，它更 细更长，粗细均匀，一 般只有成年人拇指般粗 细，且有“铁锈斑”。
• 其次，看肉质。将铁山药 折断，可以看到其肉质较 密，黏液少。 然后，掂重量。普通 山药个头大且重，铁山药 细长，轻，一般4两左右。