大米低温储藏品质变化规律研究

大米低温储藏品质变化规律研究
付鹏程;叶真洪;陈兰
【期刊名称】《粮食储藏》
【年(卷),期】2010(039)001
【摘要】将2006年、2007年收获的稻谷分别加工成精白大米和标一大米,在15℃、17℃、20℃及实验室常温条件下储藏1年.结果表明:试验大米在15℃、17℃、20℃的条件下,均可保质储藏1年,常温条件下的试验大米不能安全度夏;在15℃、17℃、20℃的温度条件下储藏,同种试验大米的品质变化差异较小,影响品质变化的主要因素是时间和大米的加工精度;大米除在15℃情况下不发生害虫生长繁殖外,17℃、20℃和常温均不能避免害虫的生长繁殖.
【总页数】5页(P17-20,28)
【作者】付鹏程;叶真洪;陈兰
【作者单位】中储粮成都粮食储藏科学研究所,成都,610031;中储粮成都粮食储藏科学研究所,成都,610031;中储粮成都粮食储藏科学研究所,成都,610031
【正文语种】中文
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