柑橘商品化处理及贮藏保鲜

柑橘商品化处理及贮藏保鲜
杨秀佳
（重庆市长寿区农业技术科研服务中心，重庆 401220）
［摘要］柑橘是我国的重要的水果，受到人们的喜爱。

因为科学技术的提升，柑橘柑橘产量逐渐增加，品质也实现了提升。

然而采摘之后保鲜能力是影响柑橘质量的关键。

如果不能采取科学的手段保鲜的话将造成产量和质量的下降。

为了减少柑橘不科学保鲜带来的损失，保证柑农收入的稳定性，应该提升保鲜是水平和能力。

［关键词］柑橘；商品化；贮藏；保鲜
现阶段，柑橘商品化处理规模比较大，同时取得了显著的成效。

但是在柑橘采摘之后的保鲜工作是柑橘产业化发展中比较薄弱的环节。

不仅影响采摘的质量，同时造成贮藏损失，在很大程度上影响了柑橘产业链的协调发展和影响柑农的经济收入。

本文主要阐述了柑橘商品化处理的重要手段和贮藏保鲜的重要措施。

１柑橘的采收
1.1适合采收的时期
宽皮柑橘果实的着色率能够达到百分之七十到八十之间，此时是适合采收的时期，如果采收的时间过早的话将影响质量，采收太晚将造成果实腐烂，不利于贮藏。

此外，甜橙类果实的着色率达到百分之八十到一百之后方可采收。

1.2采收的要求
为了提高采摘的效果，在采摘之前的十天应该停止灌水，同时选择晴天进行采摘，必须使用果剪，注意剪平果蒂，使用专业的果筐装好，注意轻拿轻放，避免对果实造成伤害。

采摘之后对落地果、病虫果、伤果和泥浆果及时的处理，避免对好果造成影响。

２采后商品化处理
2.1洗果和防腐保鲜处理
果实采摘之后的24小时内对其进行清洗，不能超过48小时。

在洗果的过程中需要加入适量的防腐剂，避免对果实造成伤害，还应该清洗果实，之后在进行预贮发汗，晾干之后方能够贮藏。

之后再进行包装和贮藏。

需要注意的是在预贮的过程中时间的选择应该结合柑橘的种类、天气情况确定，在多数的情况下，两天到五天比较适合。

2.2打蜡
打蜡有一定的优点，即能够增加果实表面的光泽度、减少水分的蒸发，同时能够降低微生物出现对果实伤害。

但是该种该种打蜡方式有一定的缺点，如果打蜡时间过长的话将影响贮藏的效果，造成果实品质的下降。

所以，如果需要短时期贮藏的话将应该注意打蜡的方式。

在打蜡之前要进行预贮发汗处理，一旦太厚将造成贮藏时产生异味。

2.3分级
应该按照国家规定的标准对果实进行分级。

现阶段，柑橘分级的手段已经发生了改变，开始采用机械分级和光电分级。

在分级的过程中如果出现明显坏果和病果的话及时的处理。

一些地区已经引进了国外先进的技术和设备，不仅提高了分级的准确性，同时使果实分级趋于一致性。

2.4包装
果实在分级之后需要进行包装。

分级之后的果实需要及时的进行包装，因为需要一段的时间才能进入市场，可以使用消毒之后的塑料筐进行包装，如果直接上市的话应该使用纸箱包
装，此外，在果实包装上面应该有一些标识，果实的产地、分级、重量等信息。

３柑橘的贮藏
3.1贮藏果实的处理
将采摘之后的果实进行防腐保鲜处理，而且不能打蜡。

在包装的过程中，为了避免水分的流失，应该保证包装袋的透气性。

具体包装的方式如下所述：第一，柑橘的的保鲜非常的重要，为了提升保鲜的效果，应该使用聚乙烯塑料薄膜袋包装果实，该种方式不仅保鲜的效果好，同时避免果实的腐烂。

第二，使用保鲜纸进行单果包装。

其能够很好的避免果实出现交叉感染的情况，然而，这种包装方式没有使用塑料薄膜包装的效果好，同时成本高。

第三，在装果筐上面直接使用塑料薄膜，这种包装形式不如单果包装的效果好，同时增加了果实之间交叉感染的可能。

3.2通风贮藏库
为了提升贮藏的效果，密闭好的房间是非常好的选择，在方面里安装排气筒。

在冬季，因为天气比较冷。

需要打开进气筒，从而使冷空气进入贮藏库，实现降温。

白天及时关闭排气筒，避免热空气进入。

此外，贮藏库应该安装风扇，保证空气的循环。

在果实入库的十五天之前应该将贮藏可密闭熏蒸三天到四天，同时进行消毒处理，之后在通风换气，没有气味之后在进行贮藏。

3.3低温贮藏
如果死低温贮藏库的话，果实保存的时间能够长一些，但是该种库房的成本和管理成本都比较高。

此外，不同的柑橘种类需要的贮藏温度存在差异性，因此，应该结合不同种类的柑橘选择适合的贮藏库，保障贮藏的效果。

3.4柑橘贮藏期病害的防控
第一，浮皮病。

该疾病是一种生理性缺陷疾病，其特点是果实的外观良好，但是重量较轻，果汁少，味道淡。

果皮增厚，果皮和囊瓣与维管束分离。

宽皮柑橘类容易发生该种疾病。

第二，水肿病。

该种疾病是生理性病害，因为贮藏温度低，或者贮藏库通风条件不好，二氧化碳过多造成的。

该种疾病出现的另外一个原因是成熟度低，果皮较厚，因此可以适当的采收，避免果实成熟低，同时选择适合的温度进行贮藏，加强对库房的通风。

第三，柑橘贮藏过程中还有青霉病酸腐病和炭疽病等，其发病的主要原因是果实受到伤害，从而使病菌从伤口处侵袭，或者是贮藏的温度比较高，湿度比较大，也容易受到病菌的感染。

为了防治这类疾病，应该保证不让果实受到伤害，在采摘、运输和入库的过程中需要注意避免果实受伤。

此外，在采摘之后进行及时的处理之后才能入库。

需要注意的是在入库之后应该保证库房的温度和湿度符合果实贮藏的需求，同时还应该注意通风换气。