二中食品留样管理规定（2篇）

二中食品留样管理规定
一、食堂管理员是食品成品管理第一责任人，食堂要配有食品成品留样人员和监督人员，专门负责留样管理和监督工作。

二、食品留样范围是每日早、午、晚餐及活动用餐。

三、食品加工成熟后、出售前，留样人员在监督人员的监督下及时留样。

四、留样食品按品种分别盛放于专用容器内，在专用冷藏柜存放。

留样用具、容器和设备要按规定及时清洗和消毒并专门存放。

五、留样食品要在冷藏条件下存放____小时，每个品种留样不少于____克。

六、要认真做好每餐留样记录品种、时间、留样人、监督人和处理记录。

二中食品留样管理规定（2）
是指某个具体二中（某个学校或机构）对食品留样进行管理的相关规定。

由于没有提供具体的二中信息，以下是一般化的食品留样管理规定的参考：
1.食品留样责任：确定专门负责食品留样工作的责任部门或责任人，并明确其职责和权限。

2.食品留样数量和频率：根据实际需要，制定食品留样的数量和频率标准，以确保对各类食品进行全面监测。

3.食品留样程序：明确食品留样的操作流程和标准，包括留样前的准备工作、留样时的操作要求、留样后的贮存条件等。

4.食品留样标识：对食品留样进行标识，包括留样部门、留样日期、留样地点、留样编号等信息，以便追溯留样信息。

5.食品留样贮存：制定食品留样的贮存条件和期限，确保留样的安全和可溯源性。

6.食品留样检测：明确食品留样的检测要求和程序，确保留样食品的质量安全。

7.食品留样记录和报告：建立详细的食品留样记录，包括留样的食品种类、数量、留样人员、留样部门等信息，并定期进行食品留样的统计分析和报告。

8.食品留样处置：对于食品留样后的处理，包括销毁、退货、追溯等，制定相应的处置流程和标准。

以上是一般参考的食品留样管理规定，具体规定还需根据实际情况进行补充和修改。