食品安全管理制度_打印模板

一、总则
为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、食品安全管理人员职责
1. 食品安全管理人员应具备食品安全知识和技能，负责监督、检查、指导食品生
产经营活动，确保食品安全。

2. 食品安全管理人员应定期对食品生产经营单位进行现场检查，及时发现和纠正
食品安全问题。

3. 食品安全管理人员应参与制定食品安全管理制度，对制度执行情况进行监督检查。

三、食品生产经营单位职责
1. 食品生产经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实食
品安全措施。

2. 食品生产经营单位应确保食品原料、食品添加剂、食品包装材料等符合国家食
品安全标准。

3. 食品生产经营单位应加强食品加工、储存、运输、销售等环节的管理，防止食
品污染。

四、食品原料采购与验收
1. 食品原料采购应选择具有合法资质的供应商，确保食品原料来源可靠。

2. 食品原料采购时应查验供应商的营业执照、食品生产许可证等相关证件。

3. 食品原料验收应严格按照国家标准和合同要求进行，验收不合格的原料不得入库。

五、食品加工与储存
1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，加工工具、设备应定期清洗、消毒。

2. 食品加工过程中应严格控制食品添加剂的使用，确保食品添加剂符合国家标准。

3. 食品储存场所应保持干燥、通风，食品应按照温度、湿度等要求进行分类存放。

六、食品销售与运输
1. 食品销售应确保食品包装完好、标识清晰，不得销售过期、变质、有毒有害食品。

2. 食品运输应采取必要的防护措施，防止食品污染和损坏。

3. 食品运输车辆应定期清洗、消毒，确保运输过程中食品安全。

七、食品安全事故处置
1. 食品生产经营单位应建立健全食品安全事故报告和处理制度。

2. 食品生产经营单位发现食品安全事故后，应立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告当地食品安全监督管理部门。

3. 食品安全监督管理部门接到食品安全事故报告后，应立即组织调查处理，确保事故原因得到查明，责任追究到位。

八、培训与考核
1. 食品生产经营单位应定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。

2. 食品生产经营单位应建立考核制度，对从业人员进行定期考核，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

九、附则
1. 本制度适用于所有从事食品生产经营活动的单位。

2. 本制度由食品安全管理部门负责解释。

3. 本制度自发布之日起施行。

注：本模板仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。