食品库房管理及建立台账制度范本

食品库房管理及建立台账制度范本
1. 目的和适用范围
此制度的目的是规范食品库房的管理，确保食品的安全性和质量，并建立台账制度，记录进出库情况和食品库存情况。

适用于所有涉及食品库房管理的部门和人员。

2. 定义
2.1 食品库房：指用于存放食品的特定场所，包括冷库、常温库等。

2.2 进库：指将新进的食品送入库房存放。

2.3 出库：指从库房中取出食品。

3. 进库管理
3.1 进库登记
3.1.1 每次有新的食品进库时，相关人员应填写进库登记表，记录进库时间、食品名称、数量和来源等信息，并将登记表交给库房管理员。

3.1.2 库房管理员收到进库登记表后，核对登记表上的信息与实际情况是否一致，如一致则确认入库，如有异常情况则及时向上级汇报。

3.2 食品存储
3.2.1 库房管理员应按照规定的存储要求对食品进行分类、分区和标记，并确保食品在存储期限内保持质量。

3.2.2 库房管理员应定期检查库存食品的保质期，如有过期食品应及时予以清理和处理。

4. 出库管理
4.1 出库申请
4.1.1 需要取出食品的部门或人员应填写出库申请表，包括申请人、食品名称、数量和用途等信息，并将申请表交给库房管理员。

4.1.2 库房管理员收到出库申请表后，核对申请表上的信息与实际情况是否一致，如一致则批准出库，如有异常情况则及时向上级汇报。

4.2 食品发放
4.2.1 库房管理员按照出库申请的批准情况，发放相应数量的食品，并记录在出库登记表上。

4.2.2 库房管理员应确保食品发放给正确的部门或人员，防止发放错误或损失。

5. 台账管理
5.1 进库台账
5.1.1 每次进库时，库房管理员应在进库登记表的基础上更新进库台账，记录进库时间、食品名称、数量、来源和保质期等信息。

5.1.2 库房管理员应定期汇总进库台账，报告给上级部门，并保留台账备查。

5.2 出库台账
5.2.1 每次出库时，库房管理员应在出库登记表上记录出库时间、食品名称、数量和用途等信息，以及发放给的部门或人员信息。

5.2.2 库房管理员应定期汇总出库台账，报告给上级部门，并保留台账备查。

6. 监督和检查
6.1 监督部门应定期对食品库房进行检查，包括食品的储存条件、保质期的控制、进出库记录的准确性等方面。

6.2 监督部门可随时进行抽查，对食品库房进行突击检查。

7. 责任追究
对于违反食品库房管理制度的人员，将根据公司相关规定进行相应的纪律处分。

此制度模板可根据实际情况进行调整和修改。