陕西袁家村的乡村振兴密码

乡 村 建 设
陕西袁家村的乡村振兴密码
蔡馨逸
提到乡村旅游，你会想到什么？田 园风光、农家小吃、垂钓采摘？而在陕 西省礼泉县袁家村，除了这些，游客还 可以在青砖灰瓦的关中民居建筑里喝一 杯星巴克咖啡，在酒吧欣赏驻唱歌手演 出，在高档民宿的床上仰望星空……
“在袁家村体验的是中国乡村紧跟 社会风尚不断推陈出新的一面。”游客 赵敏迎说。
近年来，袁家村开始作为品牌走出 去，除了在陕西开设16家城市店，还在 青海、山西、河南等地建设了袁家村地 域民俗体验景区。“我不清楚未来袁家 村还将迎来哪些新业态，但可以肯定的 是袁家村根据时代与市场变化，不断创 新的脚步不会停。”王创战说。
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特色饮食打造舌尖上的美食
开发乡村特色美食是吸引游客的重要手段，有助于提高乡村旅游品质。在开发乡村特色饮食过程中要突出地方特色，将文化元素融 入乡村美食中，依托乡村文化资源，将饮食文化融入生活习俗，从农家乐建筑风格、装饰品位感受乡村气息。游客置身其中，能感受到 与城市不一样的田园生活。伴随着体验经济的到来，消费者不仅满足于吃饱穿暖，更注重生活品质与情感体验。为此，可举办富有当地 特色的饮食制作体验活动，鼓励游客根据自身兴趣，选择喜欢的菜品、主食等，体验烹饪带来的乐趣，让人们在游览之余能品尝农村特 色美食，体验当地民风民俗，这种慢生活方式，更容易引发游客的共鸣。打造乡村特色饮食要始终将食品安全居于首位，本着“民以食 为天，食以安为先”的理念，在食材选择、饮食餐具配备、餐饮制作等环节严格把关，保障游客“舌尖上的安全”。除此之外，还要做 好宣传推广，既可借助期刊、电视广播、网络等媒体，也可采用短视频等方式，逐渐形成乡村饮食文化宣传的常态化，不断提高乡村旅 游产业的知晓率和美誉度。
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转的常客，赵敏迎见证了袁家村的发 展变化：“从只有一条小吃街，到开 了民俗小店和游乐场，再到增加了酒 吧街和高品质民宿，每次来袁家村都 有新体验。”
实际上，自2007年开始发展乡村旅 游以来，袁家村的发展就与时代脉搏紧 密相连。
“在2007年，乡村旅游刚刚起步，
农家乐是时兴的形式。我们的想法是 靠关中民俗吸引游客，靠农家乐带动增 收。”袁家村村委会主任王创战说，为 了避免农家乐千篇一律，村里又打造了 一条小吃街，汇聚了关中特色美食。
农家乐和小吃街带火了袁家村，但 仅有美食，产业链还是太短。2010年，袁 家村再次转型发展度假游，作坊街、艺术 街、酒吧街纷纷建立起来，骑马、卡丁 车、直升机观光等娱乐项目先后落地。
随着游客逗留时间延长，过夜游 客增多，2017年，袁家村村民郑曼投入 100多万元将自家的农家乐改造升级为高 档民宿。拴马石、竹子和鱼塘将庭院装 点得典雅清新，房间以原木色作为主色 调营造温馨舒适的环境。“客人在我这 里不仅住得舒适，还能吃上可口的农家 饭，就像在自己家里一样。”郑曼说。
如今袁到 节假日最先住满的是民宿，之后才是农 家乐，这反映出游客消费水平和品质追 求的提升。而袁家村的民宿也在不断提 升品质满足游客需求。
丰富的业态和优质的服务让袁家 村每年吸引大量游客到来，并且汇集了 1000多个创客投资开店，吸纳就业3000 多人，带动周边2万多农民增收。2019 年，袁家村接待游客600多万人次，旅 游总收入超过10亿元。村里62户286个村 民，人均年收入超过10万元。